Как да пържите вкусни котлети, изработени от говеждо и свинско месо в тиган и във фурната: най -добрите рецепти. Как да готвите класически домашни котлети, изработени от кайма и свинско месо, с сос, с добавяне на кайма, пилешко гърди, пуйка, лос, без хляб: рецепта

Статията ще ви каже как да направите котлети сочни, буйни и меки.

Как да готвя класически домашни кюфтета от говеждо и свинско месо: рецепта

Котлети - Това е може би най -любимото месо от месо от времето на СССР. Във всяко семейство те непременно успяха да готвят котлети, които се хранят с каша, макаронени изделия или картофено пюре. Cutlets все още са популярни и неподвижни: в домашната кухня, ресторант, домашен, чуждестранен, дори бързо хранене.

Котлети - Той е вкусен, удовлетворяващ и достъпен. Не е трудно да ги приготвите от кайма (пиле, пуйка, свинско месо, говеждо месо, заек, гамаши). В зависимост от това кои котлети харесвате, можете да ги запържите в тиган, в бавна готварска печка, в лист за печене във фурната, да добавите хляб, лук, пикантни подправки.

Тайна: Мнозина предпочитат да смесват два вида различно месо, като говеждо месо (месото има богат вкус) и свинско (то ще позволи модели да бъдат сочни).

Какво се изисква за „класическите“ котлети:

• Телешка кайма -500 гр. (Не мазно, можете също да използвате парче говеждо каша и да я смилате у дома чрез месна мелница).
• Свинско мляно месо -500 гр. (От всяка част можете също да използвате парче говеждо каша и да я смилате у дома чрез месна мелница).
• Лук -1-2 бр. (зависи от това дали големи крушки или не).
• Скилидка чесън -1-2 зъбите ще добавят пикантни вкусове и аромат към котлети.
• Яйце -1-2 бр. (Трябва да разгледате консистенцията на кайма, така че да не добавяте твърде много яйца и масата да не стане течна).
• Палка (целулоза) -няколко филийки (приблизително една трета от хляба).
• Мляко -2/3-1 чаша, за да намажете хляба (ако добавите много мляко, просто изцедете хляба малко, преди да го добавите към каймато).
• Всякакви подправки и сол -можете да ги добавите в онези количества, които смятате за необходими. Важно е да опитате масата „за сол“, за това докоснете масата върху лъжицата с върха на езика и усещате вкуса.
• Брашно, бисквити или паниране -можете също така да използвате парче говеждо каша и да го смилате у дома чрез месомелачка1 опаковка1

Как да се направи:

• Кайтовото месо трябва да бъде просто нарязан тиня, който вече е готов, но охладен. Замразеното мляно месо трябва да се донесе предварително и напълно да се доведе до нивото на стайна температура.
• Сгънете два вида кайма с висока купа и ги разбъркайте старателно.
• Понастоящем се препоръчва да отрежете хляба и, като режете коричките му (по принцип можете да ги оставите, ако след това ще смилате хляб след това).
• Добавете омекотения хляб към кайма на кайма, нарежете лука там (има три основни метода: завъртете месна мелница, разбийте с блендер или нарязайте фино с нож). Лукът ще даде не само аромата, но и вкуса. Смелете чесъна на място с лук.
• Запалете яйцето, то ще закрепи кайма на месото и няма да позволи на котлетите да „пълнят“ в процеса на пържене в тиган.
• Изсипете подправки, опитайте го и проверете консистенцията. Ако е течен, можете да добавите няколко лъжици за масив към масата. Той ще набъбне и ще се закрепи плътно, както и ще „вземе“ излишната течност.
• Не бива да пържите котлети веднага, да давате месото на месото, за да „абсорбира“ подправки и сок от лук, пригответе.
• През това време трябва да приготвите паниране, в което можете да се търкаляте за пържене на котлета (това е необходимо, защото именно панирането не позволява на месото да кърти до тигана).

Как да пържите:

• Прекосете тигана, ако не искате котлети да досаждат дъното на тигана.
• С ръцете си, навлажнени във вода (така че каймавото месо няма да се придържа към ръцете ви) образуват топка от топки от масата.
• След това те трябва да бъдат спретнати в паника и да се изпращат до маслото.
• Внимавайте, огънят под тигана трябва да бъде умерен или среден, така че котлетите да не горят, но не остават сурови.

Важно: Размерът на котлета трябва да бъде пропорционален на дланта, събрана в юмрук. Ако нямате напълно паника, можете да завъртите старите откраднати бисквити от застоял хляб или да използвате смес от брашно с грис. Времето на пържене на котлети от едната страна е приблизително 5 минути.

Как да приготвите кайма за свинско котлети, говеждо месо?

Разбира се, най -вкусните котлети за домашно месо от прясно кайма. Всеки готвач ще ви каже, че кайманото месо трябва да се готви независимо и да не се купува готово -направено (то може да включва не само месо, но и вени, кожи, мазнини и свинска мас). За котлети закупете „чисто“ месо без вени (целулоза, изрязване, филе).

Съвети:

• Месото трябва да бъде нарязано с електрически или ръчни месни шлифовъчни машини.
• Ръчната месна мелница не смила месото толкова добре и следователно може да бъде усукана в него два пъти.
• В процеса на смилане на месо добавете крушка с чесън, така че да не се усеща в завършени котлети (парчета).
• След това можете да добавите накиснат хляб към масата, най -добре е да използвате хляб или градска ролка. Ако няма такъв хляб, е подходящ обикновен хляб. Носената кора трябва да бъде подрязана.
• Преди да се горещо, кайманото месо трябва да се влива.

Съвет: Ако можете да изберете всяка част от говеждо месо за котлети, тогава можете да изберете свинско месо, в процеса на пържене свинско месо сокът ще остави сока и котлетите да бъдат „по -сочни“.

Как да пържите вкусни свински пълнежи в тиган: рецепта

Сворните котлети винаги са вкусни, тъй като самото месо е сочно, наситено и мазно, сочно. Основното е да направите правилния баланс на подправките, който подчертава вкуса на месото и да направите котлети с чудесно допълнение към различни гарнитури.

Съвети:

• Пулпата или изрязването е идеално подходящо за котлети, частта на бедрата може да бъде суха, оешекска мазнина и жилава.
• Смелете месото ефективно, не бъдете мързеливи, за да преминавате два пъти през месна мелница.
• За 1 кг. Рейнджър ще изисква 2 големи луковици, те могат да бъдат синтеровъчни или да преминават с месо през месна мелница.
• За да не се овърклок, постоянно опитайте кайма
• Като подправки, смес от не остри чушки, червен пипер, индийско орехче, кориандър, сушени билки са идеални.
• Накисналата каша за хляб ще позволи на баничките да станат буйни, сочни и меки. В зависимост от предпочитанията можете да използвате всяко количество хляб, оптималното количество на 1 kg е 0,5 хляба.
• За предпочитане свинските котлети са за предпочитане пържене с бисквити с бисквити без никакви добавки.
• За да направите котлетите розови, сложете ги в горещо масло и ги дръжте за минута, след което намалете огъня и запържете под затворен капак.
• Времето за готвене на всяка котлета е 5-7 минути от едната страна. Сворните котлети трябва да бъдат внимателно пържени, така че да не са в никакъв случай със сурови вътре.

Как да изпържим вкусни котлети за пълнене с говеждо месо в тиган: рецепта

За разнообразие, по -големи ползи или вкусен обяд, можете да опитате да изненадате близките си с говеждо месо. Говеждото месо е много по -ценно от свинското, което означава, че подобно ястие ще бъде много полезно. Имайте предвид, че говеждото месо също е мастово месо, особено ако купувате готово калмово месо (в което мазнините лесно се смесват).

Най -добрият начин за готвене на говеждо месо е да си купите парче месна пулпа, да премахнете сами всички вени и мазнини, да завъртите месото на месото в необходимата консистенция. Можете също така да използвате изрязване на говеждо месо за вкусни и сочни котлети. Те трябва да се пържат в „добър“ тиган (тефлон, керамика, чугун), така че дори и с минимално количество масло, котлетите не могат да се придържат към дъното и да останат сочни, меки (в говеждото има достатъчно мазнини, има достатъчно мазнини, има достатъчно мазнини, котлетите, има достатъчно мазнини, има достатъчно мазнини, котлетите, има достатъчно мазнини, има достатъчно мазнини, котлетите, има достатъчно мазнини, има достатъчно мазнини, котлетите, има достатъчно мазнини, има достатъчно мазнини, котлетите, има достатъчно мазнини (има достатъчно мазнини. което ще се удави в процеса на пържене).

Съвети:

• Сгънете месото, усукано в кайма в голяма купа
• Там трябва да се проверява добре с подправки
• Добавете крушката, нарязана от блендер или месна мелница там.
• Изцедена чесън палатка
• Дайте на месото да абсорбира подправки и не го „безпокойте“ за около 15 минути.
• Карайте яйце (не може да се изисква, а няколко компютъра.)
• Накиснете хляб в мляко (ако няма мляко, водата също е подходяща). За хляба е полезен за омекотяването, използвайте загрято мляко или вода.
• Смесете троха с кайма, ако масата се окаже течна, тя може да се сгъсти с няколко с.л. брашно или засито.
• Оформените котлети трябва да бъдат пържени, като ги носят добре в крекери и умерен огън.
• Ако маслото се абсорбира в котлетите, не бързайте да добавяте повече, можете просто да добавите вода и да покриете тигана с капак, така че те да потушат малко повече.

Как да готвя каймали с камъни със сос във фурната: рецепта

Котлетите с сос се характеризират със сочност и мекота, която не е в пържени котлети. В допълнение, сосът, в който те гасят, може да се използва като допълнителен сос за картофи, каша или задушени зеленчуци.

Важно: Такива котлети могат да се приготвят от кайма на всяко месо. Това ястие е много подобно на кюфтетата, но не използва ориз.

Какво се изисква:

• Кайма500-600 гр. (или само свинско, или говеждо месо).
• Лук -2 бр. (Средно, голямо), можете да добавите няколко скилидки чесън.
• Полицейска палка -няколко филийки (накисване в мляко или вряща вода).
• Доматена паста -1 мини-пакет или няколко TBSP.
• Подправки -(всеки, който ви харесва)

Как да се направи:

• Поставете кайма с месо в купа, подправете го с подправки и нарязан лук с чесън.
• Омекотете хляба и добавете към кайма, разбъркайте всичко старателно и оставете да вляза.
• Ако масата е течна, добавете брашно или засито, така че каймавото месо да стане по -гъсто.
• Изневерявайте на тигана и запържете котлетите, не е необходимо да ги приведете за пълна готовност, просто трябва да гарантирате, че се появява кора.
• След това сложете котлетите в съда за печене
• Можете да направите пържене с домати от лук и моркови и да добавите бульон (вода) в него.
• Можете просто да смесите доматен сос с вода и да го изсипите в палубата (покрийте котлети).
• В асортимента на магазина можете също да намерите готови домашни сосове за паста или месни ястия, те също могат да се използват.
• Захранване на яхния във фурната за около 40 минути малки температури (не повече от 180 градуса).

Интересно: За да направите ястието особено ароматно, добавете чифт лаврови листа или сушени билки, докато печете в соса.

Котлети за пълнене и пилешко месо: Как да готвя?

Комбинираното месо в комбинация с Курин ще ви позволи да готвите невероятно вкусни, деликатни и сочни котлети, които ще бъдат полезни дори за децата. Те дори могат да бъдат подготвени за онези, които се придържат към правилното хранене. Пържене в тефлонов тиган с добавяне на вода.

Какво ти е необходимо:

• Говеждото не е мазнини -300 гр. (Изрязване или целулоза)
• Пилешко месо (бяло или червено) -300 гр.
• Яйце -1 компютър. ("Flotter" кайма с кайма)
• Подправки -всеки, който харесвате
• Лук -1 компютър. (Голямо), можете да добавите няколко скилидки чесън.
• Пулпа от хляб или хляб -накиснете се във вряща вода или мляко (изцедете излишната течност, така че каймавото месо да е дебело и плътно).
• Паниране (крекери)

Как да се направи:

• Мързетовото месо е равномерно смесено, подправете го с нарязан (за предпочитане на блендер) лук и подправки (остри или не - решете сами).
• Изсипете яйцето, смесете масата. Ако е течен, сгънете се с брашно или манкуан.
• Добавете трохата, като преди това притиснете излишната течност (така че котлетите лесно се образуват и не се „разпространяват“ в тиган).
• Преди да се горещо, каймавото месо трябва да "стои" за около 15 минути.
• Пуснете слепите топки от кайма на камион в панорама и запържете в олио (можете да го излеете само малко, като добавите малко олио по време на пържене и покриване с капак).
• От всяка страна трябва да бъде пържено (или угасено) за около 5-7 минути. Ако искате котлетите да имат кора след гасене във вода, изчакайте течността да се изпари напълно.

Дъски за добив на свине и кайма от пилешки гърди: рецепта

Пилешките гърди са доста постно месо и затова можете да подобрите вкуса на кайма с свинско месо.

Какво се изисква:

• Пилешки гърди -2 бр. (или пилешко филе)
• Говеждо изрязване -1 компютър. (около 400 gr).
• Яйце -1 компютър. (За "закрепване" на маса)
• Подправки -всеки, който харесвате
• Лук -1 компютър. (Среден или малък), за аромата няма да бъде излишен до 1-2 чесън зъби.
• Троха хляб, хляб -няколко филийки, напоени с мляко или вряща вода.
• Крекери за паниране

Как да се направи:

• Смесете натрошеното филе с шлифовъчно говеждо месо в кайма.
• Подправете масовите подправки, добавете натрошен лук и чесън, карайте яйце.
• Добавете хлябската каша без излишна течност
• Омесете равномерно на кайма, ако искате да стане по -дебело и по -плътно, добавете няколко супени лъжици. брашно или засито.
• „Отпочинено“ кайма с месо (15-20 минути) изхвърля на топки и поръсете с паниране.
• Гответе в тиган в олио с добавяне на вода или бульон (докато напълно се изпари).

Свинско и пуешко свинско месо в бавна готварска печка: рецепта

Можете да готвите вкусни котлети, както и с помощта на такова модерно кухненско устройство като бавна готварска печка. Освен това, в него имате възможност да пържите, удряте или дори да готвите котлети на багажника.

Как да си приготвяш кайма:

• Индийско филе -500-600 гр. (или друга част от пуешкото месо).
• Свинско (подстригване) -1 голям (приблизително 400-500 gr).
• Лук -1 компютър. (голям, всякакъв сорт)
• Пресни зеленина -пакет (фино нарязване)
• Яйце -1 компютър. (Възможно е без него, но ще „закрепи“ каймато).
• Подправкиза всеки вкус и избор

Как да направите и готвите:

• Месото, усукано през месна мелница, трябва да се смесва равномерно в купа.
• По време на нарязване на месо добавете лук и чесън (ако искате).
• Издърпайте яйцето и добавете подправки, може да се добавят накиснати трохи от хляб по желание.
• Добавете фино нарязани зеленина директно към кайма, сгъстете го с брашно или манкин, пшенични трици.
• Загрейте бавната готварска печка (режим „пържене“ или „печене“). Смажете дъното с масло и поставете образуваните котлети в купата.
• Затворете капака и изземете ястието за около 30 минути. Не можете да се обърнете.

Кюфтета от свинско и любовници: необичайна рецепта

Лоситин - Месо, което рядко се среща в продажба. Наскоро обаче тя придобива все по -голяма популярност. В допълнение, Moose е честото производство на ловци. Месото се оценява много от неговите хранителни и полезни вещества, може да се използва при приготвянето на различни ястия.

Какво се изисква:

• Losyatina -300 гр. месо (приблизително)
• Свинско -400-500 гр. (месо от всяка част)
• Лук -1-2 бр. (голям)
• Яйце -1-2 бр. Но само Желтенско (вижте плътността на масата)
• Няколко филийки хлябнакиснете се в мляко в мляко
• Мастна майонеза -2-3 TBSP. (не можете да добавите)
• Подправки за вашата преценка
• Паниране от крекери

Как да направите и готвите:

• Два вида месо трябва да бъдат старателно нарязани заедно с крушката, да се разбърка старателно, добавяйки омекотено хляб и жълтъци.
• Изсипете ароматни подправки (всякакви смеси от чушки и сушени билки), сол.
• Добавете майонеза, можете също да почвите сос (след това да намалите количеството сол).
• Кайтовото месо трябва да се влива в продължение на 10-15 минути и след това да се пристъпи към пържене на котлети, носейки го в паниране.
• Времето за пържене от всяка страна е около 7 минути при умерена (средна) температура.

Рейнджър котлети без хляб: рецепта

Съвети:

• Хлябът се добавя към котлетите, така че те да са по -великолепни, по -меки и по -сочни.
• В допълнение, хлябът може да абсорбира излишната течност от кайма, което означава, че е по -плътно да го направят (топките ще бъдат по -лесни за формиране.
• Хлябът може да се омекне във вряща вода или топло мляко. С млякото троха ще придава на кайма месо по -деликатен вкус.
• Без хляб можете също да запържите вкусни котлети, просто добавете много лук и оставете кайма с месо, сгъстявайки го малко брашно.

Как да си приготвим свинско и говеждо месо с буйни, сочни, нежни: Съвети

Съвети:

• Няколко филийки хляб от хляб от вряла вода или горещо мляко ще помогнат на вашите котлети да станат меки и сочни.
• Нарязаната крушка ще добави не само приятен и пикантна аромат, но и сочност към котлетите.
• Можете да направите Cutlets сочни и деликатни вътре, като добавите няколко TBSP към кайма. Мастна майонеза.
• Най -вкусните и сочни котлети се получават само от прясно месо, така че помислете за ястието на етапа на закупуване на съставки за котлети.
• Панирането, което използвате за котлети, абсорбира масло от тигана и не позволява на котлетите да изсъхнат.

Как да бъдем правилно и колко пържене на котлети от кайма свинско и говеждо месо в тиган: Съвети

Съвети:

• Първите 1-1,5 минути пържат котлети на силен огън (за да се постигне розова кора) и след това да я намалите до средното ниво.
• По време на пържене добавете малко вода в тигана и покрийте с капак, дръжте я така, докато течността се изпари - това е тайната на меките котлети.
• Времето на пържене на говеждо месо е около 5 минути от всяка страна.
• Времето за пържене на свински котлети е около 7 минути от всяка страна.
• Времето на пържене на говеждо месо е около 5-6 минути от всяка страна.

Видео: "Как да направим котлета сочни?"