Как да печете хляб без глутен в производител на хляб, фурна? Най -добрите рецепти за вкусен безглутен и безнароден хляб на киселата тесто у дома

Печенето на полезен хляб без глутен е просто. Прочетете статията за това как да направите стартер и как да замените маята в тестото.

Глутенът е сложен растителен протеин, който е част от такива зърнени култури като пшеница, ръж, ечемик и овес. Ако човек има непоносимост към този протеин, той е принуден да премине към безглутенова диета.

• С други думи, глутенът може да се нарече глутен. Той е отговорен за еластичността на сладкишите. Растителният протеин може да се намери не само в хляб, но и в бисквитки, торти, кифли, люспи и други продукти. Прочети статия на нашия уебсайт за глутенДа знаете всичко за него и да защитите тялото си от удара на това вещество, което може да навреди, ако има нетърпимост.
• Глутен категорично забранено е да се използват хора с целиакия. Това заболяване при всички хора се проявява по свой начин, но винаги говори за алергии към глутен.
• Ако се придържате към храната на глутен, тогава не можете да ядете хляб, който се продава в магазините. Но има алтернатива на обикновеното печене - това е без глутен хляб.
• Какво е печене на глутен? От какво може да се изпече такъв хляб? В следващата статия ще намерите отговори на тези и други въпроси.

Какво е хляб без глутен?

През последните 100 години, поради отстраняването на пшеницата с високо съдържание на глутен, появата на цьолиакия при хората се е увеличила с 400%.

• Повече от 1% от населението страда от Целиасия по цялата земя и това са само онези хора, които знаят за диагнозата си.
• Същият брой или дори повече хора не подозират за непоносимост към глутен. В крайна сметка симптомите на цьолиакия са подобни на симптомите на други често срещани заболявания.
• Лесно е да се придържате към диета с глутен, е необходимо само да се изключат продукти от пшеница, ръж, ечемик и овес от диетата. Но какво да правите в този случай, защото без хляб понякога дори не искате да седнете на масата? Как можете да замените обикновения хляб? Какво е хляб без глутен?

Хлябът без глутен се пече от ориз, царевица, елда, картоф, попитани и соево брашно. Такъв хляб е тежък и мокър, защото няма глутен, както в обичайния великолепен бял хляб.

Интересно: Домашният глутен хляб е по -вкусен от закупения.

Докато учените работят върху отстраняването на пшеница без глутен, можем да се опитаме да печем хляб без глутен. Съвременните фурни и производители на хляб ще помогнат да го направят бързо и лесно.

Царевичен хляб без глутен: рецепта във фурната

Глутеновата смес изисква повече вода за печене, така че хлябът ще се окаже плътен, мокър, с хрупкава кора. Такива сладкиши изсъхват бързо, така че нарязани филийки според нуждите. Безсмисленият хляб се пече в специални контейнери за стомана или чугун, тъй като тестото е лепкаво и не съдържа форма. По -долу има рецепта за вкусен царевичен хляб без глутен във фурната.

В голяма форма ще ви трябва такива съставки:

• 1,5 чаши царевично брашно
• 8 грама суха мая
• 0,5 чаена лъжичка сол
• 0,5 чаена лъжичка смлян бял пипер
• 1 супена лъжица захар
• 2 яйчни жълтъка (протеинът е силно „седнал“ тестото, така че не е нужно да го поставяте)
• 50 грама меко масло
• 2 супени лъжици царевично масло
• 1 чаша кефир
• 100 грама почистени борови ядки или тиквени семена.

Ако желаете, можете да добавите 100 грама пармезан сирене към тестото. Той ще придава на ястието уникален и пикантният вкус.

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 170 градуса.
2. Смесете всички съставки до хомогенна маса.
3. Оставете теста да вари за 15 минути.
4. След това прехвърлете във формата и поставете във фурната.
5. Печете 30 минути. Масата може да се сервира като топла и студена.

Съвет: Ако харесвате солени ястия, тогава готовият куп хляб може да бъде поръсен с малко количество голямо сол. Но можете да направите без него. Солта вече е достатъчна в рецептата.

Кървав царевичен хляб: рецепта в машина за хляб

Рецептите за глутенова печене са прикрепени към инструкциите на много продукти за хляб. Ако няма препоръка от производителя до вашата машина за хляб, тогава предлагаме да разгледаме нашите идеи за приготвяне на полезно печене. Проучете рецептата за без глутен царевичен хляб в машината за хляб и създайте уникален шедьовър.

Съставки:

• мляко - 1 чаша;
• яйце - 2 парчета;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• apple Bite - 1 супена лъжица;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• царевично брашно - 400 грама;
• суха мая - 1,5 чаени лъжички.

Подготовка:

1. Продукти на продуктите според инструкциите за вашия производител на хляб. Обикновено първо течните съставки се изсипват, след това се напълват брашно и мая.
2. След като всички продукти са положени, включете режима на печене без глутен.
3. В рамките на 10 минути производителят на хляб ще загрее продуктите и след това започва интензивно омесване.
4. Тестото няма да се увеличи много в количеството пшеничен хляб. Но когато печището е готово, ще се изненадате от уникалния му вкус.

Рецептата може да бъде диверсифицирана чрез добавяне на ядки - орехи, кедър, бадемови трохи и други.

Хляб без глутен и мая върху киселата течност: рецепта

Привържениците на здравословния начин на живот не ядат хляб и друго печене на мая. Най -здравословният хляб е хляб без глутен, нишесте, мая и различни сгъстяване.

• Съвременната технология за печене включва използването на мая.
• Затова диетолозите съветват да не купуват хляб, който се намира на рафтовете на магазините. Но можете независимо да печете хляб без глутен и мая върху киселата тесто.
• Най -лесната рецепта за хляб върху зелено брашно от елда. Такова брашно е много по -полезно от продукт, изработен от термично обработена елда.
• Можете да добавите смляно ленено семе към тестото. Той ще даде тестото на мекота и уникален вкус, а също така перфектно ще свързва брашното.

Съставки:

• leaven - 0,5 чаши;
• зелено елда брашно - 200 грама;
• счупено ленено семе - 25 грама;
• вода - 200 ml;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• яйце - 2 парчета;
• хранителна сода - 1/3 супена лъжица;
• сол - 4 грама.

Подготовка:

• Смесете всички съставки до хомогенна маса.
• Поставете тестото във форма. Оставете теста да вари за 5-8 часа. Не забравяйте, че времето за стартиране на такъв тест и последващо доказателство преди печене се увеличава няколко пъти в сравнение с обикновеното тесто за дрожди.
• Поръсете бъдещия хляб със сусам и семе и го поставете във фурната при температура от 180 градуса.

Хлябът ще се окаже мек, с изразена и пържена коричка. Той е чудесен за сандвичи и други ястия.

Къде да вземете лист за хляб без глутен?

Нашите предци, както и в манастирите и църквите, приготвяха хляб в киселата тесто. Но къде да един модерен човек да вземе лист за хляб без глутен? Отговорът е един: гответе себе си.

Рецепта:

1. 1 -ви ден. Смесете 50 грама брашно оризово брашно и 50 грама варена вода. Покрийте капацитета на марля и поставете на тъмно място. Температурата на въздуха в стаята трябва да бъде поне 20 градуса. След 12 часа добавете друга порция, състояща се от 50 грама брашно и 50 грама вода.
2. 2-ри-7-ти ден.На всеки 12 часа добавете нова част от кисела тесто, състояща се от 50 грама брашно и 50 грама вода. Съхранявайте контейнера в топлината.
3. 7 -ми ден. Смята се, че киселата течност се счита за готова, ако балончета, има кисел вкус и мирис. Трябва да е бяло. Ако се появи розова плака, тогава киселата тесто се разболява и се влоши. Ще трябва да го излеете и да започнете отначало.

За 3 чаши брашно трябва да сложите 1 чаша готово кисело тесто. За да може да се проведе тестото по -бързо и по -добро, използвайте по -малки форми за печене. В тях ще бъде отделено по -малко време за доказателство.

Хляб без глутен, мляко и яйца: рецепта

Ако сте алергични не само да засаждате протеин, но и да мляко и яйца, тогава е забранено да ядете печене от магазина. Производителите могат да заменят млякото и яйцата със зеленчукови мазнини, но такива продукти могат да добавят други здравословни проблеми. Затова е по -добре да направите хляб и друго печене у дома. По -долу е рецепта за хляб без глутен мляко и яйца.

Съставки:

• водата е топла, варена - 1 чаша;
• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• сол и захар - 0,5 чаена лъжичка;
• зехтин - 1 чаена лъжичка;
• оризово брашно-1,5-2 чаши брашно.

Подготовка:

1. Брашното може да се нуждае от малко повече. Тестото не трябва да се придържа към ръцете.
2. Смесете всички съставки и поставете на топло място за 1 час за доказателство.
3. Загрейте фурната до 170-180 градуса. Оформете торти от тестото, намажете със зехтина отгоре и ги печете за 15-20 минути.

Съвет: Ако желаете, можете да поръсите тортили със сирене и подправки 5 минути преди готовност.

Много домакини пекат безглутен хляб върху картофено картофено пюре. Pucker, изработен от тиквички, карфиол помага за завързване на тестото. Цвеклото придава тъмен цвят на трохата и прави кафява кора, като истински хляб на манастира. Такъв хляб се пече на базата на предишната рецепта, само вместо чаша вода ще са необходими само 50-100 грама течност, както и 1 чаша от всяка зеленчукова пюре.

Хляб с елда без глутен в машина за хляб

Както бе споменато по -горе, хлябът с елда е полезен, ако омесете тестото от брашно, направено от зелена елда. Хлябът с елда без глутен в машина за хляб може да се изпече на базата на картофени картофени пюре. Но ако в рецептата за вашия производител на хляб, която производителят прилага, има рецепта за хляб без глутен, тогава се придържайте към нея.

Можете да замените ориз или царевично брашно с елда. Млякото, яйцата и маята няма да могат да заменят предварително подготвено кисело тесто, тъй като машината за хляб не е адаптирана за печене на такива продукти.

Има проста рецепта за хляб с елда и други налични продукти за печене в машината за хляб:

Съставки:

• брахо с елда - 400 грама;
• сол, захар - 0,5 чаена лъжичка;
• мая - 8 грама;
• варена вода или мляко - 200 грама;
• яйце - 2 парчета;
• маслинови, царевица или друго растително масло - 1 супена лъжица;
• ябълков оцет - 1 чаена лъжичка.

Подготовка:

1. Заредете течни продукти в машината за хляб, след което изсушете.
2. В самия край изсипете мая. Включете техниката, така че процесът да започне.
3. Изчакайте няколко минути и извадете готовия хляб.
4. Навлажнете коричката с топла вода и поръсете със сол.

Такъв хляб ще се окаже буен и вкусен и най -важното - полезен. Според тази рецепта можете да печете кифлички. Нарежете ги наполовина и направете диетични бургери за цялото семейство със зеленчуци и пилешко месо.

Оризов хляб без глутен в машина за хляб

Оризовото брашно е полезно благодарение на микроелементи, които са част от състава. В допълнение, в него няма глутен, но за хората, страдащи от цьолиакия, това е важно. В крайна сметка обикновеният хляб от пшеница или ръжено брашно е забранено да консумират. Ако имате машина за хляб, печете вкусен оризов хляб. Може да се сервира на каша, супи и втори ястия. Оризният хляб без глутен в машина за хляб е проста рецепта.

Съставки:

• яйце - 3 парчета;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• вода - 1 чаша;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици;
• оризово брашно - 3 чаши;
• суха мая - 10 грама.

Подготовка:

1. Разбийте яйцата, солта и захарта с размахване.
2. Смажете остриетата в машината за хляб с растително масло и потопете бити яйца със сол и захар в контейнера. Също така изсипете вода и растително масло.
3. Изсипете оризово брашно и мая.
4. Включете устройството и изчакайте, докато процесът на печене приключи.
5. Извадете готовия хляб, отрежете и сервирайте.

За да направите кора лъскава и красива, напръскайте горещ хляб с топла вода или намажете с растително масло.

Хляб от брашно от амарант без глутен: рецепта

У нас Амарант се приема като плевел. Почти всички градинари не знаят колко полезно е това растение. Нашите предци и индийци също приготвяха храна от нея. Растението Amaranth съдържа много полезни витамини и следи елементи, но най -важното е, че не е глутен. Рецептите за хляб от брашно от амарант без глутен могат да се състоят от различни продукти. Изберете подходящ за себе си и се насладете на вкуса на полезно печене.

Kinoa или Kinva принадлежи към семейство Amaranth. Хлябът от него е вкусен, с мека, но суха троха, с изразена коричка. Този хляб ще бъде хрупкав, ако го запържи в олио. Трябва да добавите ленени семена и яйца към тестото, за да завържете брашното. В допълнение, за теста ще е необходимо голямо количество вода, тъй като Kinva е много адсорбиран във влага. Всичко това помага да се създаде лек и вкусен хляб. Може да се нарязва дори и топло.

Съставки:

• kinva Flour - 200 грама
• счупено ленено семе - 20 грама
• вода-200-300 мл
• зехтин - 2 супени лъжици
• яйце - 2 парчета
• содна храна - 5G
• шипка сол

Подготовка:

1. Смесете всички съставки до хомогенна маса.
2. Поставете тестото във формата и оставете за доказателство за 30-60 минути на топло място.
3. Печете във фурната, загряти до 180 градуса 30 минути.
4. Напръскайте готовия хляб с вода и поръсете със сусамово семе.

Ако успеете да купите брашно от Амарант, тогава можете да направите хляб от него с добавяне на содна вода.

Съставки:

• leaven, приготвен предварително - 200 грама;
• кафяво оризово брашно - 150 грама;
• брахо с елда - 100 грама;
• царевично брашно - 100 грама;
• амарантско брашно - 100 грама;
• овесени нарязани люспи - 30 грама, но можете да направите без тях;
• ленени семена - 1 супена лъжица;
• гореща варена вода - 150 мл;
• газирана вода - 1 чаша;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• мед - 1 супена лъжица;
• слънчоглед или сусам семена - 1 супена лъжица;
• тиквени семена - 1 супена лъжица;
• яйце - 2 парчета;
• яйчни катерици, ленени и сусамови семена за декорация.

Подготовка:

• Разбийте яйчните белтъци.
• Смесете всички съставки с жълтъци от яйца.
• Въведете протеини в тестото и отново смесете.
• Поставете тестото във формата и оставете да престои 3 часа.
• Печете при температура 170-180 градуса за 30-40 минути.
• Извадете готовия хляб от фурната и намажете коричката с бита протеини. Поръсете ленени или сусамови семена със семена. Нарежете хляба на парчета и сервирайте.

Тази статия съдържа рецепти за печене на хляб без глутен от различни брашно. Ще се окаже здравословно и вкусно. Можете да допълвате рецептите, да сменяте съставките, но трябва да спазвате едно състояние: липсата на глутен в брашно и различни добавки. Дори и да нямате алергии към зеленчуков протеин, но искате да отслабнете малко, можете спокойно да преминете към глутенна храна.

Видео: Тиквен хляб без глутен | Палео рецепта