Гъвкав хайвер за зимата от гъби: най -добрите рецепти за готвене. Вкусни рецепти за хайвер от гъби от гъби с чесън, моркови и лук, домати, мариновани, замразени, сушени, варени, крака, гъби за зимата

Рецептите за хайвер с гъби винаги са прости и достъпни. Можете да готвите гъби за зимата само за половин час.

Недата е много вкусна гъби във всяка подготовка. Прясно, солено, мариновано и особено хайвер. От хайвер можете да направите вкусни ястия, които са перфектни, както в ежедневно меню, така и на празника.

• Има много рецепти на вкусен хайвер. Можете да добавите зеленчуци, зелени, пикантни пипер и други продукти.
• По -долу са рецептите на хайвер, които могат да бъдат направени от всякакви гъби.
• Вкусно, бързо и здравословно! Запишете, запазете, подгответе и се насладете на уникалния вкус на горски гъби, събрани със собствена ръка или закупени на пазара.

Хайвер от гъби от варени гъби за зимата

И така, започва сезонът на лов на гъби. Всички любители на гъбите отиват в гората, за да вземат много горски красиви мъже и да направят вкусни ястия от тях. Разбира се, всяка домакиня се опитва да направи резерви за зимата - изсъхва, сол или приготвя ястия от мариновани гъби.

Но най -вкусният хайвер от гъби от варени гъби за зимата. Рецептата й е проста. Ще направите такава детайла, като прекарате минимум време, а през зимата ще бъде възможно да сервирате хайвер, като себе си за ястие или готвене на тарталети, крутони, пайове, картофени палачинки, палачинки или волавани. Рецепта за гъбен хайвер със зеленчуци:

За 6 половин литрови консерви пригответе следните съставки:

• варени гъби - 1,5 кг;
• лук-0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• български пипер червени и зелени домати - 0,5 кг всеки;
• слънчогледово масло - 0,2 L;
• сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус;
• оцет - 1,5 супени лъжици.

Как да готвя:

1. Пресни гъби Необходимо е да сортирате, почиствате, измивате и вари за 20 минути. Изцедете водата и хвърлете гъбите в гевгир.
2. Морков Почистете и усуквайте през месна мелница сурова. Останалите зеленчуци могат да бъдат нарязани на ситно или усукване през месна мелница с помощта на голяма решетка или специална дюза, ако имате електром -грот.
3. След това отрежете гъбите с малки кубчета.
4. Лук Фино нарязани.
5. Вземете голям контейнер като чугунен котелИзсипете го в газ и го изсипете с масло.
6. Поставете лука И пържете до прозрачно.
7. Сега сложете морковите и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете останалите зеленчуци и отново пуснете за 10 минути.
8. Поставете гъбите на зеленчуци. Смесете сместа, сол и затворете капака.
9. След кипене на сместа, оставете да къкри под капака - 1 час.
10. В края добавете черен пипер и дафинов лист. Изтичайте още 5 минути, добавете оцет и поставете сместа в бурканите.
11. Направете буркани в голям тиган, Изсипете топла вода към „колана“, включете газа и оставете за стерилизация за 30 минути.
12. След времето извадете буркани, навийте и го обърнете под топло одеяло.

Важно: Следвайте банките. Ако някой от тях подути или „експлодира“, незабавно хвърлете съдържанието в кофата за боклук. Такъв хайвер не е подходящ за употреба.

Хайвер от гъби за зимата - проста рецепта през месна мелница

Направете хайвер от гъби през месна мелница е прост и бърз. Няма да отделите много време за приготвянето му, а през зимата можете да отворите буркан по всяко време и да готвите сандвичи или други ястия. Хайвърът от гъби за зимата е проста рецепта чрез месна мелница:

Какво ще е необходимо:

• гъби - 1 кг в варена форма;
• лук - 300 грама;
• моркови - 300 грама;
• растително масло - 150 мл;
• оцет 9% - 2 чаени лъжички;
• сол, черен пипер - на вкус;
• дарен лист - няколко парчета.

Как да готвя:

1. Първо сортирайте гъбите, Измийте ги и ги сварете в осолена вода за 20 минути. След това отделяме 1 кг варени гъби, ще използваме тази тежест, за да направим хайвер.
2. Усукване на гъби, лук, моркови през месна мелница. Ако обичате да усещате лъка в ястието, тогава можете фино да го нарежете и да го запържите до златисто.
3.   Сега сложете гъби и зеленчуци в котел Или друг контейнер с дебелостенни стени и сложете газа за 30-40 минути.
4. След изтичането на определеното време добавете сол, черен пипер, дафинов лист и оцет към контейнера с хайвер. Захранване за още 10 минути и след това издърпайте дафиновия лист.
5. Поставете хайвера в бурканите за пода на подаи поставете стерилизирана във вана с вода, така че бреговете да са покрити до горния колан. Но уверете се, че водата не се претоварва в бреговете при кипене. Стерилизацията на консервите на пода на пода трябва да се извършва поне 30 минути.
6. Извадете банките и ги навийте. След това обърнете и го увийте с топло одеяло.

Съвет: Такъв хайвер може да се направи без моркови. Ще получите страхотен полу -финиран продукт за готвене на остри ястия с гъби и лук, с добавяне на чесън. Също така, такова ястие може да се яде отделно, като се разпространява до тостове или хляб.

Рецепта за хайвер от гъби с чесън

Чесънът придава на всяко ястие пикантността и уникалността на вкуса. Има много рецепти за хайвер от гъби с чесън. Можете да усуквате гъби, чесън, лук, зеленина през месна мелница. Всичко това е изтезание, лежи в буркани, стерилизирайте и се търкаляйте.

През зимата, ако желаете, можете да добавите моркови за сладост или горчив пипер за още по -голяма острота към такава смес. Но има уникална рецепта за хайвер от гъби с домати, моркови и чесън.

Какво ще е необходимо:

• варени гъби-1-1,5 кг;
• моркови - 50 грама;
• лук - 50 грама;
• слънчогледово масло - 25 грама;
• чесън-2-3 скилидки със среден размер;
• домати - 100 грама;
• оцет - 1 чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовката се състои от такива етапи:

1. Сортирайте гъби, измийте и заври. Не забравяйте, че този продукт се вари 2 пъти, така че гответе много, за да направите 1-1,5 кг варени гъби на изхода.
2. Когато гъбите са готови (след 30 минути), сложете ги в гевгир, така че чашата да е вода.
3. Смелете морковите. Поставете в отопляем тиган с малко количество олио и запържете на слаб огън.
4. След 15 минути легнете върху морковите, нарязани на лука. Гответе още 15 минути.
5. Обелете домати. За да направите това, първо изсипете вряща вода и след това извадете кожата. Нарежете ги с кубчета и добавете към моркови и лук. Задуйте всички 15 минути.
6. Нарежете сварените гъби с кубчетаЗапържете в отделен тиган и го сложете на зеленчуци.
7. Добавете нарязания чесън, сол, черен пипер и оцет. Задуйте още 10 минути.
8. В тази форма хайвърът може да бъде прехвърлен в банки, стерилизиран за 30 минути и да се навие. Но можете да завъртите цялата смес в месна мелница, да сложите буркани, да стерилизирате и след това да се навивате. Изберете метода, който харесвате.

Важно: Много домакини излагат гореща смес веднага в стерилизирани буркани и се търкалят. Но е по -добре да разточите гъбите, като преди това сте варили бреговете в гореща вода. Ето как осигурява технологията за готвене.

Хайвер от гъби с моркови и лук

Обичайно е да готвите гъби класически - с моркови и лук. По -горе бяха дадени оригинални рецепти на хайвер от медени гъби със зелени домати или зеленчуци и чесън. Хайверът от гъби с моркови и лук е популярен при привържениците, тъй като се оказва много вкусен. Морков дава сладост и лук - пикантност.

Ето какви продукти ще бъдат необходими:

• сварени варени - 1 кг;
• моркови - 400 грама;
• лук - 200 грама;
• сол, черен пипер - на вкус;
• оцер-1-2 чаени лъжички.

Как да готвя:

1. Прекоси гъбите. Предварително ги пробийте и ги измийте първо.
2. Хвърлете гъби на гевгирДо стъклото прекомерна течност.
3. Настържете моркови върху груба ренде И запържете в горещ тиган с добавяне на растително масло - 10 минути.
4. Нарежете лука на средни кубчета А също и пържени, но отделно от морковите.
5. Сега изрежете гъбите на малки парчета А също така и пържете отделно от зеленчуците.
6. Комбинирайте зеленчуци с гъби и оставете да къкри всички заедно за 15 минути.
7. Добавете сол и черен пипер на вкус. Изсипете оцет и след 5 минути изключете сместа.
8. Поставете го в буркани и настройте да стерилизира за 30 минути.
9. Потискане на банките - вкусен хайвер е готов!

Тези съставки ще бъдат достатъчни за 2 -литрови буркани и все още ще останат за проба. Следователно, ако искате да направите повече валцувани гъби, тогава вземете всички продукти 2 или 3 пъти повече.

Хайвер от гъби от гъби с домати

Доматите и гъбите в такава рецепта са основните съставки. Ако желаете, можете да добавите повече сладък пипер или чесън или патладжан към този хайвер. Рецептите с чесън и сладък пипер бяха описани по -горе. Опитайте да приготвите хайвер с гъби от гъби с домати, с добавяне на патладжан.

И така, какво ще ви трябва:

• варени гъби - 1,5 кг;
• домати - 700 грама;
• патладжан - 300 грама;
• лук - 300 грама;
• чесън-3-5 скилидки, но можете да го направите без него;
• сол на вкус;
• horseradish листа - 2 парчета;
• слънчогледово масло - за пържене на зеленчуци и гъби;
• оцет - 2 супени лъжици.

Пригответе хайвер, придържайки се към подобни етапи:

1. Измийте гъбите, почистете и варете за 20 минути. Извадете ги на гевгир.
2. Измийте патладжана и обелете. Нарежете на кубчета и запържете в олио.
3. Също така почистете доматите, Нарежете на парчета и запържете отделно.
4. Смилайте лука и чесъна И протон в растителното масло до прозрачно.
5. Нарежете гъбите с кубчета и добавете към лука за 15 минути.
6. След това добавете оцветените патладжани и домати.
7. Завъртете сместа за половин час. След това сол, черен пипер и изсипете оцет. Все още се пуска за 5 минути.
8. Поставете сместа с бурканиПоставете листа за хрян във всеки контейнер, покрийте с пастьоризирани капаци и настройте да стерилизират за 30 минути.
9. След това се навийте и го завъртете под топло одеяло.

Ако не сте добавили чесън, отворете буркана през зимата и го добавете прясно. Сочен и пикантният вкус ви е гарантиран!

Хайвер от замръзнали гъби

Няма време да готвите гъби ястия веднага след колекцията им. Първо, умора след като отидох в гората и все още не искам да се забърквам с готвенето. Следователно, можете да замразите гъбите, а през зимата да приготвите вкусно ястие от тях - хайвер от замразени гъби.

За да замръзят гъбите, те трябва да бъдат почистени, измити, варят 20 минути. Когато всички гъби падат на дъното на тигана, хвърлете ги върху гевгир. Стъклена вода? Поставете на пакети или в съдовете и го извадете във фризера.

И така, се появи свободно време? Направете следното:

• Вземете гъби от фризера, оставете ги да се отдалечат.
• Когато се стопяват, нарежете ги на кубчета, Сгънете в тиган с растително масло и годни за 15 минути.
• Можете също така да отрежете предишния пипер и го замразявайте, домати, патладжан и т.н.
• Отделно запържете зеленчуците: моркови, лук, патладжан или домати.
• Добавете зеленчуците към гъбите и изпъкнете сместа за още 15 минути.
• Добавете чесън, сол, черен пипер. Смесете хайвер, доведете до кипене и свалете от котлона. Поставете ястието върху чинията.
• Нарежете малко зелен лук и поръсете яйцата. Ястието е готово!

Такъв хайвер може да се разпространи върху хляб, тостове или да се сервира към второто ястие.

Хайвер от краката на гъбите за зимата

Често, след приготвянето на гъби от гъби, краката им остават. Но добрата любовница не изхвърля нищо. От този продукт можете да готвите хайвер. Хайвърът от краката на гъбите за зимата с тиквички ще помогне за разнообразяване на ежедневното меню.

Лесно е да готвите такъв хайвер. Пригответе следните съставки:

• краката на гъбите - 1 кг;
• тиквички - 300 грама;
• чесън - 2 скилидки;
• мащерка, сол, черен пипер - на вкус;
• лъкове и моркови - 1 парче;
• слънчогледово масло за пържене;
• оцет - 2 чаени лъжички.

Трябва да приготвите такъв хайвер според една от рецептите, които бяха описани по -горе за приготвяне на цели гъби:

1. Първо пригответе краката: Почистете, варете.
2. След това запържете зеленчуците отделно.
3. Комбинирайте гъбите и зеленчуците и оставете да къкри за 20 минути.
4. Добавете подправки и сол, оставете да къкри още 5 минути. Издърпайте клонката на мащерката.
5. Поставете хайвера през бурканите и стерилизирайте. Разточете и извадете под одеялото.

Съвет: Добавете оцета в самия край на гасенето на хайвер, преди да положите ястието в буркани.

Хайвер от гъби от сушени гъби - рецепта

Изсушените гъби не се различават от свежите, ако са правилно възстановени. Накиснете медните гъби през нощта и след това сварете гъбите в друга вода за 30 минути. Сега може да се приготви гъбен хайвер от сушени гъби, както и от пресни гъби. Изберете рецепта от горното и пригответе ястието по ваш вкус: с домати, чесън, моркови и лук, с тиквички и т.н.

През зимата вкусен хайвер с майонеза и яйце може да се приготви от варени гъби. Но това ястие трябва да се направи пред масата, то не е подходящо за дългосрочно съхранение. Рецепта:

• Вземете 150 вече възстановени гъби и ги нарежете на кубчета.
• Запържете лука и морковите на слаб огън.
• Комбинирайте зеленчуци и гъби. Добавете едно ситно нарязано яйце.
• Подправете хайвера с майонеза и поръсете с нарязани зелени.

Такъв хайвер ще бъде чудесно допълнение към празничната маса - вкусна и оригинална.

Хайвер от гъби от мариновани гъби

Всяка домакиня е била мариновани гъби, ако се намира гора в близост до къщата. Маринованите гъби са само по себе си вкусно ястие. Но той може да се използва като полу -финиран продукт за приготвяне на други пикантни ястия. Хайвер с гъби от мариновани гъби:

• Гъби (300 грама) изплакване Под крана в гевгир и оставете тази излишна вода да напусне.
• Почистете един лукНарежете на кубчета и запържете в малко количество растително масло.
• Нарежете ситно гъбите и сложете в купа.
• Добавете пържения лук към тях.
• Изсипете сместа с лимонов сок.Смесете добре. Сола се продава на вкус, пипер и разбъркайте отново.
• Поставете сместа В ястието за сервиране и поръсете с нарязан зелен лук.

Такъв хайвер е идеален за всякакви гарнитури и може да се намаже и на хляб.

ВИДЕО: Видео рецепта на Caviar Fumroom. Книга за вкусна и здравословна храна