Какво е Stevia при готвенето? Най -добрите рецепти за печене със стевия, сладко, сладкиши, рецепти за диабетици

Stevia е естествен заместител на захарта и може да се използва при готвене за приготвяне на десерти.

Съдържание

Естествен подсладител Stevia: Химичен състав, витамини

Стевия е многогодишно растение, трева, която достига метър с височината си. Други имена: медена трева, две листа. В допълнение към факта, че тревата е много полезна за консумация на терапевтични цени, тя има невероятно приятен сладък вкус.

Екстрактът или листата на растенията се използват за храна (цветя и стъбло не се използват). Stevia има много богат химичен състав и малко съдържание на калории:

Много витамини:

E - здраве на кожата, ноктите и косата
C - Укрепване на имунитета
D - Образуване на монтаж на костната система
P - "мощен" асистент на съдовата система
B - Нормализиране на хормоналния фон

Други следи елементи:

Етеричните масла са мощен благоприятен ефект върху всички телесни системи.
Танини - Нормализиране на храносмилателния тракт
Аминокиселини - „Дайте“ Красотата и младостта на тялото

Минерали:

Желязо - Подобрява качеството на кръвта
Селен - удължава младостта на тялото
Цинк - е отговорен за нормализирането на хормоналния фон
Мед - Укрепва кръвоносните съдове
Калций - Подобрява костната система
Силиций - укрепва костите
Фосфор - укрепва костите и мускулите
Калий - подхранва и укрепва меките тъкани
Кобалт - помага за работа на щитовидната жлеза

Каква е ползата от Stevia за:

Като превантивно средство за настинки и остри респираторни инфекции
Като различни означава да се отървете от подуването
Като средство за отслабване. Стевия намалява апетита и подобрява метаболизма.
Както означава „почистване“, да се отстранят натрупаните токсини и токсини от тялото.
По -нисък холестерол в кръвта
Намалете налягането
Намалете кръвната захар
Нормализирайте хормоналния фон в тялото

Важно: Stevia е много популярен захар -заместник. Можете да закупите Stevia в аптека, подготовката на Stevia се счита за добавки. Можете да закупите таблетки (бяло или кафяво), прах, чай, сироп или екстракт. В допълнение към факта, че стевия може да се добави към напитките, рядко не се използва за приготвяне на нискокалорично печене и ястия.

Какво е Stevia при готвенето?

Както вече споменахме, Stevia може перфектно да замени захарта. Факт е, че обикновената захар „дава“ на човек „празни“ въглехидрати, които незабавно се превръщат в енергия. Ако човек не консумира тези въглехидрати, той се отлага от мазен слой.

От друга страна, „полезните“ въглехидрати, които се съдържат много малко в стевия, се изразходват през целия ден и не се отлагат с допълнителни килограми. В допълнение към факта, че усещате сладостта много подобна на захарта, вие се възползвате от тялото си и го подхранвате с полезни вещества.

Важно: Само в редки случаи Стевия може да предизвика алергична реакция при хора с тежка чувствителност. Следователно, преди глобалното хранене в храната на това вещество, си струва да го опитате в минимално количество и да обърнете внимание на вашите чувства.

Къде можете да добавите Stevia:

В чай и кафе. Ако пиете чай, можете да потопите дори пресни листа на растителни листа или да изсъхнете във вряща вода. Ако смятате, че това не е удобно, тогава в аптеката можете да закупите малки таблетки, които да добавите към топли напитки.
Стевия на прах може да се добави навсякъде: зърнени култури, салати, какао, продукти за кисели млечни продукти, извара, сладкиши, сладкарски изделия, десерти. Това трябва да се направи в ограничено количество, тъй като по правило праховете и екстрактите са концентрат на стевия и ястието може да се окаже сладко сладко.
Разликата между стевия и захарта е, че в допълнение към калориите, тя не дава на човек усещане за жажда и затова е идеален за приготвяне на сладки лимонади, компоти, напитки, сокове и плодови напитки.
Често концентрат от екстракта от стевия (нарича се „стевиозид“) се използва за приготвяне на сладко и друго опазване. Той е много удобен, но, за съжаление, не е карамелизиран. Добавянето на пектин ще помогне за подобряване на последователността на вашето сладко опазване.

Най -добрите рецепти за бисквитки със стевия със снимка

Да си на нискокалорична диета много често иска да се „зарадваш“ с нещо сладко. Това не е само психологическа нужда да си доставите порция удоволствие или да пиете чай с удоволствие. Факт е, че човешкият мозък също трябва да бъде прецакан като въглехидрати и хормони, които тялото отличава по време на удоволствие. Stevia, която може да замени захарта при печене, ще помогне да се измъкне от тази ситуация.

Царевични бисквитки със стевия:

Царевично брашно - 1 чаша (можете също да го замените с бельо, но това ще промени радикално вкуса на печене).
Пшенично брашно (само грубо смилане, можете пълнозърнесто) - 1 чаша.
Stevia in Powder - 2 с.л.
Джинджифилов чипс - тук е количеството на вкуса, но не повече от 1 с. Л., тъй като рискувате да получите прекалено „остър“ вкус на печене.
Жабата на лимон или портокал (лимон е за предпочитане) - от един плод.
Ванилин
Яйце - 1 бр. (за предпочитане е да се използва домашно приготвено)
Печене на качване (сода и оцет като опция) - 1 ч.л.
Растително масло-50-70 g (маслинено бельо)

Подготовка:

Брашното трябва да се пресява и да се смесва, да се добави прах.
Добавете яйцето и маслото към тестото, разбъркайте старателно.
Изсипете настъргана жар и джинджифил, добавете ванилин и бакпулвер.
Ако масата е твърде разхлабена, можете да добавите или вода, или мляко.
Разточете бисквитките в топките и ги натиснете малко.
Поставете топките върху пергаментния лист и печете.
Ще ви трябват не повече от 20 минути при ниски температури (170-180 градуса), така че бисквитките да станат готови.

Коледни бисквитки със Стевия:

Пшенично брашно (грубо смилане или пълнозърнесто) - 1,5 чаши
Лене или орех на ядки - не повече от 1 ч.л.
Яйце (за предпочитане домашно приготвено) - 1 бр.
Stevia in Powder-1-2 TSP (според техните предпочитания)
Маргарин (с съдържание на ниско съдържание на мазнини) -3-4 с.л. (може да бъде заменен с разпространение)
Овесени камери - 2/3 чаши (повече, ако масата е течна)
Канела - няколко щипки
Содата е щипка

Подготовка:

Смесете пресято брашно с люспи
Издърпайте яйцето и маслото в масата, смесете
Разтопете маргарин, добавете към масата
Изсипете Стевия, смесете отново
Добавете сода и канела
Оформете бисквитки и изпратете на лист пергамент във фурната
Изчислено време на печене 15 минути при температура 170-180 градуса.

Бисквитки с овесени ядки със стевия: рецепта, снимка

Бисквитки с овесени ядки със стевия:

Овесени люспи - 1,5 чаши (можете да използвате овесени ядки или просто да нарязвате люспите в кафемела за кафе).
Банан - 1 бр. (не голям плод)
Стевия в сироп или прах-1-2 с.л. (Според техните предпочитания)
Сушени плодове на вкус (сушени кайсии или сини сливи) - шепа

Подготовка:

Клерките са смазани, масата се излива в купата за салата
Добавя се банан, нарязан в течно пюре
Изсипете натрошените сушени плодове и стевия, разбъркайте старателно
Ако масата е течна - добавете още люспи
Изпълнете топките и ги поставете върху лист пергамент
Печете за около 10-12 минути при температури 160,170 или 180 градуса (всичко зависи от силата на вашата фурна).

Меренга със Стевия: Рецепта

Меренга е вкусен десерт с бял въздух, който мнозина имат асоциации с детството. Сега е доста трудно да намеря меренга на рафтовете на магазините за хляб и сладкарски изделия и не искам да навредя на фигурата с „чиста“ захар. За тези, които не искат да се подобрят, има една интересна рецепта за приготвяне на домашно меренга въз основа на екстракта на Стевия.

Ще имаш нужда:

Протеин от яйца - 3 бр. (от големи яйца)
Stevia Extract-1-2 TSP (Тук сумата зависи от вашите предпочитания в сладкиши).
Екстракт от ванилия или ванилия - на върха на нож или щипка от малък.
Прясен лимонов сок-2-3 с.л.

Подготовка:

Яйцата трябва да бъдат разделени и протеини (не забравяйте да се охлаждат) в чиниите с високи страни.
Яйцата трябва да се бият с миксер или блендер при висока скорост до 10 минути, за да се образува буйна и стабилна пяна.
Добавете лимоновия сок и продължете да разбивате, изсипете ванилия и стевия, продължете интензивното разбиване.
Получената маса от пяна с помощта на кулинарна торбичка или спринцовка трябва да бъде внимателно и красиво поставена върху лист пергамент и изпратена до фурната за 15 минути. Температурата не трябва да е силна, 150-160-тя ще бъде напълно достатъчна.

Сефир със стевия: рецепта

Друг деликатен десерт е ружа, можете да готвите у дома, като използвате захар -заместник от Stevia. Такъв ружа се оказва не само сладък, но и много вкусен, но и полезен.

Ще имаш нужда:

Сладка ябълка - 4 големи плода
Ванилин в екстракт или прах - малко на вкус (щипка или на върха на нож).
Stevia in Powder-to Taste (3-4 ч.л.)
Яйчен протеин - 1 бр. 9 от голямо яйце)
Агар-агар-7-8 g.
Пречистена вода-170-180 мл.

Подготовка:

Ябълката се почиства и пулпата се търка в картофено пюре
Яйчният протеин трябва да се бие старателно с блендер в продължение на 5 минути със стевия на прах, докато се образува стабилна и буйна пяна.
Разтворете агара-агара във вода
Добавете ванилин и вода с агар към ябълковата маса
Разбийте старателно масата с миксер
Дръжте се малко на студа, това ще й помогне да стане по -дебела, но се уверете, че масата не се превръща в желе.
Използвайки кулинарна чанта на пергамент, оставете красиви пързалки или маси от масата.
В това състояние ружа трябва да се изправи до 14 часа при стайна температура, за да замръзне.

Рецепти от вкусно сладко със стевия

Stevioside (вещество, добито от стевия) може да служи като отличен заместител на захарта за приготвянето на нискокалорично сладко. Така че конфитюрът не е течен (за разлика от стевиозидната захар не се превръща при нагряване на карамел), пектинът също трябва да се използва в рецептата.

За приготвяне трябва да използвате Stevia Powder - удобно е да се използва. Прахът се разрежда с вода и плодове или горски плодове се излива със сироп. Плодовата маса, подобно на обикновеното конфитюр, се държи на слаб огън (до 70 градуса), се привежда до не силно кипене и се охлажда. Тази процедура трябва да се извършва два пъти преди да се търкаля.

Blueberry Jam:

Боровинки-200-250 g. (Може да бъде заменен с боровинки или друг горски плод).
Лимонов сок-0.5-1 с.л. (прясно изстискан)
Stevia в прах 2-2,5 ч.л.
Пречистена вода-50-70 ml.
Пектин - 30 g.

Важно: Преди готвене, плодовете се измиват старателно. След кипене на масата тя трябва да се смеси старателно и да му даде възможност да изгори. Всеки път след кипене отстранете пяната.

Конфитюр с ябълкови гърди:

Круша - 300 g (целулоза без кожа и семена)
Apple - 200 g (целулоза без кожа и семена)
Stevia в прах-3-3.5 ч.л. (Според техните предпочитания)
Прясен лимонов сок - 100 мл.
Пектин - 150 g.

Важно: Плодовата пулпа може да се предава през месна мелница, можете да смилате с нож. Вземете сладкото на кипене два пъти, всеки път се смесва добре, за да не гори. Извадете пяната.

Рецепти за диабетици на Stevy

Извара със сирене-апелсин десерт:

Малко -маслена извара - 200 g.
Лимонов сок - от половин 1 плод
Лимонова кора - от 1 плод
Stevia в прах-1-2 ч.л.
Желатин-12-15 g.
Оранжево - 1 плод
Крем 10%-380-400 мл.

Подготовка:

Желатинът трябва да се накисва предварително в студена вода и да се остави за 20 минути.
След това желатинът се загрява (за предпочитане на парна баня) и разтворен напълно смесен с вия за председателство.
Кремът трябва да бъде внимателно бит с миксер или блендер
В сметаната, без да престанете да камшик, добавете масата на изварата на малки порции и смесете всичко старателно.
Добавете лимоновия сок и жар, изсипете стевия и разбъркайте всичко старателно.
Пригответе силиконова форма, поставете филийките оранжево без кора с плосък слой на дъното му.
Изсипете портокала с извараща маса
Изпратете десерта за няколко часа до хладилника, докато напълно се втвърдят.

Други десерти: