Каква е разликата между морската храна, камък, английски, йодизиран и хималайска розова сол от обикновения готвач: различно ли е?

Сол - вече не можем да си представим живота без тази хранителна добавка. В главата на мнозина фразата, която също беше казана от родители или баба, здраво в главата: „Ястието трябва да е сол и черен пипер“. И, изглежда, солта е най -обикновеният продукт в нашия живот, но малцина знаят, че този продукт е различен.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: „Хранителна сол: Ползи и вреди, дневна степен на сол за хората“.

Почти всички чуха за морска сол, но как да реагирате, ако разберете, че има и английски, хималайски и други видове това невероятно допълнение към храната? В тази статия ще говорим за това къде се извлича солта, как се случва, как се различава и дали тя се различава. Прочетете по -нататък.

Съдържание

Солена сол: Къде го получава?

Солта, известна още на всички като „трапезария“ - това е продукт, предназначен да смуче храна. До външния вид под формата на безцветни кристали. Той е усъвършенстван, тоест почистена от примеси и нарязано. Такъв продукт съдържа от 97 до 99 процента NaCl. Солта се използва широко в индустрията. Например за получаване на хлор, сода, солна киселина. Използва се и навсякъде при готвене. Вече е трудно да си представите любимите си ястия без щипка осолени кристали.

Откъде идва солта? Има няколко метода.

Нейните хора са изкопали от древни времена.
Най -старият начин може да се разгледа изпаряване.
Такива кристали могат да бъдат разположени както в твърдо състояние (слоеве сол в почвата), така и в състава на разтвори, например във вода.
На слънце започва процесът на изпаряване: водата става газ и сол се утаява.
След като се почиства от примеси, смазани и е готов за употреба.

Следващия метод - Добив на сол на мястото на изсушени езера и морета. Огромни отлагания на минерали останаха върху сушени водоеми. С помощта на багерите те се разбиват и доставят на производство за по -нататъшна обработка, тъй като веднага след добив, солта е неподходяща за употреба и експлоатация в индустрията. Такъв минерал се нарича Галит.

Солни пещери. Солените слоеве могат да бъдат в големи дълбочини. За това те използват производствения метод на мина, който е много подобен на производството на въглища. Техниката нарязва мината, унищожава слоевете и получените галити се доставят на повърхността и след това до производството.

Вакуум метод. Методът се използва, ако породата се намира дълбоко под земята и методът на мината не е ефективен. Кладенецът се пробива и се изсипва с гореща вода, минералът се разтваря и полученият разтвор се изпомпва. Тогава той ще бъде сварен и ще се движи през центрофуг.

След добив и обработка на сол, тя се присвоява на сорта:

Първо и втори сорт - съдържат примеси, гранули до 4 мм размер
По -голямо разнообразие - Минималното количество примеси, гранули с размер до 1,2 mm с размер
Допълнително разнообразие - сол почти без добавки, с размери до 0,8 мм размери

Сега нека разберем колко различни видове сол се различават един от друг. Прочетете по -нататък.

Каква е разликата между морската хранителна сол и обикновената, обикновена готвачка и е различна ли е?

Обичайната, проста сол за маса и морска храна се различава помежду си по метода на производство, химичния състав (но леко) и размера на кристалите.

Гранулите на морската сол съдържат много примеси, като: калий, магнезий, сулфат.
Това е причината продуктът, получен от морето, става все по -популярен поради по -голямата си полезност.
Но експертите казват, че за да използва ежедневната норма на минералните вещества, човек трябва да консумира много сол, но в този случай тялото ви е малко вероятно да ви каже „благодаря“.
Благодарение на примесите, морската сол е малко по -различна на цвят от готвача, но този ефект не влияе на вкуса.

Морската сол е популярна сред готвачите. Всичко, защото тя има голям размер от гранули, които се стопят по -дълго на езика и придават на ястието уникалните нотки на соленост. Но ако готвите например супа, тогава тя няма да се забележи. Обобщавайки - По вкус и полезност, солта на трапезата по никакъв начин не е по -ниска от морето. Това е безспорен факт.

Каква е разликата между каменната сол и морето?

Разликата между морската и каменната сол е методът на възрастта и производството. Каменната сол са кристали, които изсъхват преди милиони години. Необходимо е да ги почистите по -внимателно, така че те са с по -малки размери. Но като цяло тези два продукта нямат особена разлика в полезността или вкуса.

Как английската сол се различава от морето?

Английската сол по същество изобщо не е сол. Това е съединение от вещества като сяра, магнезий и кислород. Неговото познато име за обикновените хора е магнезиев сулфат. За първи път е открит в Epsom, Англия, откъдето получи името "EPS". По принцип английската сол се получава чрез извършване на специални химични реакции или с кипене. Той има горчив вкус, така че за употреба не е най -приятният продукт.

Epsom е известен със своите лечебни ефекти.
Лекарите дори се съветват да се къпят със сол, ако имате проблеми с кожата, в областта на мускулите има болезненост или сте изпитали стрес.

Морската сол съдържа високо ниво на NaCl. Това вещество също познава неговите терапевтични свойства. Добре е да почистите кожата и да насърчавате детоксикацията му, но приемането на такива вани не се препоръчва повече от веднъж на 7 дни, тъй като морската сол изсушава кожата много. Широко използвани при готвене.

За обобщение - морето и английската сол са различни: композиция, вкус. Английската сол не се използва при готвене на ястия, тя е прозрачна и морско бяло.

Каква е разликата между морската сол и йодираната?

Разликата се крие в самото име. Йодизираният продукт има голямо количество йод. Използва се за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза, а именно хипертиреоидизъм, което в напредналия случай води до гуша. С липса на йод в тялото се появява хипертрофия на клетките на щитовидната жлеза, което води до неговото увеличаване.

Разликата между морския и йодизирания продукт е, че в първия случай съдържанието на йод е естествено. В йодизиран това вещество се въвежда по време на производството.

Каква е разликата между хималайската розова сол и морето?

Хималайската розова сол е една от сортовете кристали, които се добиват в Хималаите, главно на границите на Пакистан. Една от най -важните мини се намира близо до чистия. Малка история:

Преди 200 милиона години се появи слой морска сол, който по -късно беше покрит с лава и беше под дебелината на снега и лед, което позволяваше да се запази солта в нейната девствена среда.
Ето защо се смята за най -чист в света.
Розовият цвят придава минералния полигалит (калий, калций, магнезий и сулфат).
В сравнение с морската сол има по -голям размер гранули, което му позволява по -добре да разкрие вкуса на храната.
Мокри на пипане, докато морето е абсолютно сухо.

Не се наблюдават значителни разлики в тези две соли. Хималайската сол се използва при готвене, солни смеси се правят с нея, които също осигуряват терапевтичния ефект. Използва се за пречистване на въздуха в стаята, за това е достатъчно за вас да закупите специална солена лампа.

Въз основа на всички описани по -горе можем да заключим, че солите не се различават значително. Разликите в цвета, формата и размера на кристалите не влияят на вкуса (с изключение на английския). Каква сол да изберете е случаят с лични предпочитания. Ако ви харесва как се разкрива вкусът на храната с помощта на морска сол, няма проблем, използвайте я. Обичам да се отпускам във вана с хималайска сол - моля. Основното е правилно да оцените финансовото си състояние, тъй като някои видове соли могат да струват много повече от други.