Как можете да замените сметаната в рецептата за сос, печене? Как да замените 33% сметана в рецепта за крем от крем?

Не знаете как да замените сметаната в рецептата за готвене? Всички възможни опции са описани в статията.

Кремът се счита за един от основните компоненти на съставките при готвене. Те се използват при готвене на различни ястия, включително печене, и са основната основа за основата на сметаната и различни сосове. Но какво да правя, когато няма крем?

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: „Как можете да замените нишестето в котлети, така че да се окажат вкусни и сочни: можете ли да замените брашното?“.

Кулинарните кулинарни специалисти, използвайки различни експерименти, откриват вариации на заместител на крема, подобни по състав с продукти. За това по -подробно по -долу. Прочетете по -нататък.

Възможно ли е да се замени крема от 10% в рецепти за печене, сосове и други ястия?

В техния мазен кремът е разделен на два вида:

• Обикновени 10-20%
• Мазнини - 35%

Преиздаването на млечни продукти включва:

• Мляко
• Кефир
• Сметана
• Кисело мляко
• Ryazhenka
• Кондензирано мляко
• Кокосово мляко

Възможно ли е да се замени крема от 10% в рецепти за печене, сосове и други ястия? При печене, вместо сметана, се оставя да се използва обикновено мляко или кондензирано с добавяне на дренаж. масла. Необходимо е само да запомните, че в кондензираното млечно масло се добавя в по -малко количество, отколкото в обичайното.

• За да бъде кремът да бъде мазен 10% достатъчно 200 мл мляко Слагам 60 g дренаж. масла.

Правенето на такъв крем е много просто:

• Изсипете мляко в яхнията, поставете точното количество масло.
• След това поставете печката и загрейте, докато маслото се разтвори, като се разбърква постоянно.
• Не е необходимо да се кипне сместа.
• Изсипете гореща течност в чаша блендер, разбийте за 7-10 минути и поставете в хладилника, за да се влее за 12 часа. Кремовете за печене са готови. По същия начин се приготвя крем за сосове.

Най -добрата вариация за основата на крема е подмяната на кремави конденза, смесена с дренаж. масло. Но трябва да вземете предвид присъствието на захар в рецептата. Ако той вече има там, тогава количеството от него трябва да се направи малко по -малко. В случая, когато в теста за рецепта вече има кондензирано мляко, тогава трябва да се постави повече източване. масла.

Кремът също може да бъде заменен със заквасена сметана. Но тази съставка, за разлика от млякото, се разрежда с вода или мляко с нисък процент съдържание на мазнини. Пропорциите са избрани в съответствие със съдържанието на мазнини в заквасената сметана. За да се замени сметаната (10%) със заквасена сметана, е необходимо да го разреждате с мляко.

Когато се разреждате, трябва да се придържате към такива пропорции:

• 3/4 част от заквасената сметана до 1/4 от млякото
• 4/5 част от заквасената сметана до 1/5 от варена вода

По -долу още по -полезна информация. Прочетете по -нататък.

Възможно ли е да използвате заквасена сметана вместо сметана в рецептата: рецепти със заквасена сметана вместо сметана

При производството на различни ястия сметаната често се заменя със заквасена сметана. В много рецепти киселата, която се появява при добавяне на заквасена сметана, се отличава като акцент на ястието.

Не забравяйте да запомните: Със силно нагряване на заквасена сметана има свойството на сгъване. Това е много важен факт, който винаги трябва да се взема предвид при готвене на сосове.

Когато печене на брашно продукти, сметаната може да бъде заменена с мазна заквасена сметана. Не забравяйте да сложите гранулирана захар - малко. От своя страна, смес от равни пропорции на заквасена сметана и продукт с кисело мляко без пълнители се използва за основата на крема. За да бъде кремът да бъде деликатна консистенция, сметаната може да бъде заменена с заквасена сметана и мляко, пропорционално от две до един, а три компонента се смесват за кремава супа:

1. Мляко
2. Отцедете. масло
3. Сметана

Като експеримент можете да добавите четвъртия продукт - крема сирене маса. Оказва се дебел и отличен заместител на сметаната за производството на много различни ястия. Например, като замените сметана със заквасена сметана, можете да готвите отлични ястия:

Крем сос (от заквасена сметана):

• Изсипете 750 мл месен бульон в тигана. Можете да вземете всяко месо за бульона - на вкус, сол и готвене за двадесет минути.
• Добавете към него 250 ml заквасена сметана (20%), пипер, донесете до кипене и отстранете от котлона.
• Прецедете масата през марля.
• Сервирайте такъв сос за месо или риба, но той се комбинира отлично със зеленчуци.

Макаронени изделия с бекон и сметана (заквасена сметана):

• В тигана с кладенец поставете бекона, нарязан с филийки (8 бр.) И запържете от двете страни до хрускаща коричка за две минути.
• Нарежете една тиквичка с кубчета и добавете към бекон, изсипете 150 ml бяло сухо вино, доведете до кипене, като разбърквате редовно.
• След това добавете две супени лъжици заквасена сметана (15%), подправки, кипет и изсипете в варена тестени изделия.
• Поръсете пармезан отгоре с настъргано сирене и украсете със клонче магданоз.

Тартлети от кремаво тесто (заквасена сметана):

• След сито, съжалявам, че една и половина чаши пшенично брашно, добавете чаша заквасена сметана, едно сурово яйце, половин пакет фино нарязан маргарин (50 g), сол и омесете тестото.
• Тестото трябва да е хладно. Поставете го в хладилника за 30 минути.
• След това разточете охладеното тесто на тънък слой, отрежете го със същите квадратчета и поставете в специални форми за печене на тарталети.
• Формите трябва да се смазват предварително с мазнини. Поставете тестото в предварително загрята фурна и печете 20 минути при температура от двеста градуса.
• Напълнете готовите тартлети с всякакви пълнежи и сервирайте.

Кремообразна (заквасена сметана) сметана с пилешко месо:

• Първо трябва да направите бульон от пилето. Тя може да бъде нарязана на няколко части, да се постави в тиган, да изсипе вода и да се подпали.
• Когато бульонът кипне, трябва да извадите пяната.
• Почистете картофите, нарежете на куб и го изпратете в тигана до пилето.
• Намалете огъня и гответе за 15 минути.
• Нарежете ситно лука и запържете до златисто в растително масло.
• В сух тиган запържете 50 г орехи, след което ги кръстосайте върху блендер в бебето.
• Добавете готовото печено и 30 g заквасена сметана към бульона.
• Извадете от котлона и разбийте супата с помощта на блендер до хомогенна маса.
• Поръсете с ядки, копър зеленина и може да се донесе на масата.

По -долу още по -полезна информация. Прочетете по -нататък.

Възможно ли е и как да използвате пълно или нормализирано мляко вместо сметана в рецептата?

Млякото, което включва, установено от технически документи, мярка за мазнини и протеини, се нарича нормализирано. И нормализираното мляко от своя страна, с определено съдържание на мазнини (2,5-3,2%) се счита за пълномаслено мляко. Възможно ли е и как да използвате пълномаслено мляко, нормализирано мляко вместо сметана в рецептата?

Млякото може да бъде заменено с крем в много кулинарни рецепти:

Пюре супа:

• За да направите приготвената супа с деликатен дренаж. Вкусът, готвачите използват пълномаслено мляко (3,2%).
• Слива ще помогне за увеличаване на плътността на супата. Масло, смесено с 3/4 от част от неводно мляко.
• Тази смес трябва да се постави в ястие 5 минути преди да се приготви.
• Пропорциите трябва да се наблюдават за един литър супа.

Коли и кремове:

• За да приготвите тези превръзки за основните ястия и печене, млякото е най -подходящо от заквасената сметана.
• Не дава киселина и няма да се извива веднага.
• За да приготвите правилно сос на млечната основа, трябва да разтопите 50 g масло масло., Да сложите 50 g пшенично брашно и да запържите в тиган до бледожълт цвят.
• След това изсипете литър мляко и, като разбърквате, гответе на слаб огън в продължение на 5 минути.
• След това сложете сол, черен пипер, индийско орехче и малко захар (10 g), сварете малко, хвърлете още 50 g масло. И готино.
• Ако скоростта на гранулираната захар се увеличи до 150 g и постави още пет отделно бити жълтъци, получавате красива дебела кремава основа на тортата.

Паста:

• Добавено мляко вместо сметана не е по -ниско от зареждането с крем за вкус.
• За да направите това, трябва да поставите дренажно масло в пастата.
• Пропорциите на мазнините и млякото трябва да съответстват на една до три.

Кафе:

• Ако вместо сметана в кафе добавете мляко, вкусът няма да се промени.

Как можете да замените мастния крем? Това е написано по -долу. Прочетете по -нататък.

Как можете да замените 33 процента мазнини в сметана за торта?

За да приготвите кремава основа за торта, вместо мазнина, 33 процента от домакинята добавят смес от мляко и отводняване. Олио или дебела заквасена сметана. Така че кремът в рецептата да е доста дебел, трябва да се филтрира заквасената сметана 2-3 слоя плат марза И настоявайте 12 часа Преди готвене. Какво друго може да бъде заменено?

• За хора, които са алергични към ферментирали млечни продукти, сметаната може да бъде заменена с кокосови орехи или да използват не -почвени масла, както и картофено пюре, приготвени от соево сирене (тофу).
• Ако смесите мляко (3/4 част от чаша) и маслото (1/4 част) ще получите прекрасен заместител на мазнини крем за приготвянето на тесто за печене.
• За да се получи гъста, вкусна и деликатна сметана, заквасената сметана трябва да се разрежда с вода. Такава консистенция ще замени крема. Съдържанието на мазнини в крема зависи от плътността на заквасената сметана.
• За да замените крема (33%), трябва да разредите заквасена сметана с вода, равна на половинките.
• Можете да приготвите сметана на базата на кондензирано мляко (1,5 чаши) и чаена лъжичка лимонов сок. Достатъчно е да смесите тези два компонента и да се разбиете добре с миксер.
• Добър заместител на сметаната (33%) ще бъде масло (200 g), смесено с пудра захар (1 чаша) и мазна заквасена сметана (1 чаша). Поставете цялата смес в миксер, разбийте до дебела хомогенна маса.

Кремната сметана може да се приготви чрез подмяна на сметаната с банан, яйчен белтък, ванилин и захар. Пресечете всичко в миксер и ще има прекрасен деликатен крем за декориране на сладки десерти и торти.

Как да заменим сметаната в соса?

Всеки сос, който включва сметана, може да се приготви чрез подмяна на основната съставка с мляко, масло и брашно. Всички тези компоненти трябва да се смесват в тиган от своя страна. Първо разтопете маслото, след това добавете брашното и млякото, донесете до кипене и свалете от котлона. Кремът е готов.

Как да заменим сметаната в супа?

За да приготвите различни супи, вместо сметана, се оставя да се добавят заквасена сметана с ниска мазнина. Ако заквасената сметана е дебела, тя трябва да се разрежда с мляко или вода. Не си струва да добавите много заквасена сметана, тъй като супата може да бъде кисела. Млякото и разтопеното сирене се добавят към кремавите супи.

За супа-Puree такива продукти, които ще заменят крема:

• Масло с мляко
• Растително масло с вода
• Заквасена сметана с вода
• Овесено мляко
• Кокосово мляко

Изберете тези продукти, които са подходящи за вас и гответе вкусни ястия. Друго ястие, за приготвянето на което е необходима сметаната, е Жулиен. Как да заменим обичайните продукти? Прочетете по -нататък.

Как да заменим крема в Жулиен?

Ако по време на приготвянето на Жулиен нямаше крем, няма значение. Има няколко варианта за подмяна на крем с други млечни продукти. Julienne ще бъде много вкусна и питателна, ако добавите към него сос за заквасена сметана. Подготвя се много просто:

• Изсипете супена лъжица брашно в горещ тиган и запържете до златисто за две минути.
• Добавете подправки, черен пипер, чаша заквасена сметана, донесете с тях и изсипете гъби със себе си.

Можете също така да приготвите сос на базата на майонеза, разреден с мляко. Ако добавите малко брашно към млякото и пречи на соса към плътност, получавате добра бензиностанция вместо сметана до Джулиен.

Как можете да замените крема в пастата на карбонара?

Карбонарната паста се използва широко в менюто на ресторанта. Рецептата за карбонар с бекон е особено популярна. Тази рецепта включва следните съставки:

• Пармезан сирене
• Крем
• Яйчни жълтъци
• Бекон
• Спагети
• Чесън
• Магданоз
• Подправки

Тъй като беконът се използва за съдържанието на мазнини в соса, сметаната може да бъде заменена само с две съставки:

• Мляко
• Жълти

След като пържите бекона в същия тиган, добавете мляко, равен по обем на количеството сметана според рецептата, след това поставете жълтъците, намалете огъня и донесете соса до плътността на заквасената сметана.

Друг вариант за подмяна на сметана е да се смесват мляко (3,5%) с масло (82%). Първо изсипете мляко в тигана, след което добавете маслото, настърган върху голям ренде. Гответе цялата смес във водна баня, докато маслото се разтвори, като се разбърква постоянно. Не е нужно да се заври. Разбийте готовия сос в блендер до гладкост, поставете подходящ контейнер и изпратете за 8 часа до хладилника.

Как да заменим крем крем?

Сутринта на много хора започва с чаша ароматно кафе. Някои предпочитат чисто кафе, някой обича с различни добавки и някой се наслаждава на тази напитка, с добавяне на сметана. Какво да правя, когато кафето вече е на масата, но нямаше крем? Можете да отворите хладилника, да вземете мляко и да направите кафе на вкус на нежно и мляко.

Също така е хубаво да добавите малко кондензирано мляко. Тази опция е отлична за любителите на сладкото кафе. Тази напитка ще се окаже много вкусна, когато към нея ще се добавят кокосово и краве мляко в равни пропорции. Ако желаете, можете да добавите подправки (канела, ванилия) и захар. Ако в хладилника е имало кремообразен сладолед, тогава този продукт е идеален и за кафе и му придаде красив кремообразно-ванилов вкус.

Как да заменим сметаната в рецепта с пилешко месо?

За да се замени сметаната при приготвянето на рецептата с пиле или друг вид месо, е необходимо да се приемат мляко със съдържание на мазнини 3,5% и масло (82,5%) в равни пропорции. Трябва да се отбележи, че маслото трябва да е с високо качество, без да се разпространява, а не маргарин.

При разбиване на тези компоненти масата е гъста и деликатна, не се различава от консистенцията на крема. Можете също така да използвате не прекалено дебела заквасена сметана. За да може сосът, в който е задушено пилето, не е кисело, е необходимо да се добави малко вода и брашно.

Как можете да замените сметаната в рецепти за ястия с гъби?

В рецепти, използващи гъби (супа, юли, сос, сос), сметаната може да бъде заменена с различни млечни продукти. Ако това е супа, тогава пълномаслено мляко с добавянето на масло може да бъде сметана. При готвене на сос и сос, мляко, масло и сгъстяващо брашно са подходящи. Мастната заквасена сметана с вода обикновено се отглежда на Жулиен, с добавяне на малко количество майонеза.

Как да замените бита сметана?

Битата сметана може да бъде заменена с няколко съставки:

• Масло: За да направите 100 ml крем, ще ви трябват 25 g масло и 75 ml вода. Разбийте с миксер до буйна хомогенна маса.
• Плодова пулпа: Пулпата на банана и авокадото ще играе ролята на омекотител и ще замени крема. Пропорциите трябва да съответстват на количеството на добавянето на крема, посочен в рецептата.
• Яйчни жълтъци - също са омекотители. Жълтът на едно яйце замества 20 ml крем (20%).

Както можете да видите, дори бита сметана лесно се заменя. Под по -долу полезна информация. Прочетете по -нататък.

Как да замените кремая сгъстител у дома?

Най -често дебелата бита сметана се използва за приготвяне на различни десерти. За сгъстяване можете да вземете завършен продукт в магазин или да използвате съставките, разположени на разположение у дома. Как да замените кремая сгъстител у дома? Такива продукти ще помогнат за постигане на желаната консистенция на плътността:

• Картофено нишесте
• Лимонов сок
• Желатин

Нишестето ще помогне за сгъстяване на сметаната. За да направите това, вземете 1 супена лъжица. нишесте на прах и 2 с.л. Захарен прах, добавете ги към сметана, когато биете с миксер.

За печене на различни сладкарски шедьоври млечният крем може да се сгъсти чрез добавяне на лимонов сок при тях със скорост 0,5 ч.л. на 0,5 L от продукта. Невъзможно е да се надвиши количеството лимонов сок, в противен случай вкусът ще бъде развален. За да може масата да се сгъсти, лимоновият сок трябва да се излее един бит, докато бие крем.

Дебел крем с бял крем ще се окаже, ако използвате обикновен желатин. С този компонент трябва определено да следвате пропорциите, в противен случай вместо буйна маса ще се окаже желе. Един крем от сметана е достатъчен за една чаена лъжичка желатин. Гранулите на желатин трябва да набъбват. Едва след това го поставете във водна баня и го загрейте, разбърквайки, докато желатинът се разтвори напълно. В сместа не трябва да има бучки. Изсипете малко охладен желатин, докато разбивате сметаната много внимателно.

Кремът е много важен продукт, който изисква внимателност при подготовката. Най -добре е да го замените с млечни продукти, подходящи за състав. За тези, които не понасят лактоза, вместо сметана, е по -добре да използват растителни млечни продукти, които се основават на мазнини - кокосови и палми. Такива компоненти се използват широко в индустриалната промишленост на хранителните продукти. Те могат да се съхраняват много по -дълго от млечния крем.

Видео: 33% крем от мляко и олио у дома. Сметана за разбиване на къщата

Видео: Дебел крем у дома от мляко и олио. Как да направите сметана за биене със собствените си ръце?

Видео: Карбонара без крем!

Прочетете по темата:

• Как да замените яйцето в рецептата за тесто, гювечи, палачинки, сос?
• Как можете да замените заквасената сметана при печене: Опции
• Как можете да замените брашното при печене?
• Как да замените сладкарската чанта?
• Как да заменим нишестето в рецептата за печене?