Дебелни палачинки: Най -добрите рецепти на кефир, мляко, серум, мая, кисело мляко, заси, без яйца. Как да печете вкусни дебели, великолепни селски палачинки върху мляко, вода и мая: рецепта с дупки

Статията ще ви каже как да направите тестото върху великолепни и дебели палачинки според „стари“ рецепти.

Палачинките са вкусно, сърдечно и любимо лакомство за мнозина от ранна възраст. Палачинките се приготвят от баби и майки, една от най -забавните празници е свързана с палачинки - „Шроветид“, където палачинките са символ на слънцето и просперитета. В палачинката можете да увиете сладко, осолено, зеленчуково и месо пълнене, изсипете масло, конфитюр или сос.

Интересно: Всяка домакиня има своя лична, специална и уникална рецепта за разсеяни палачинки. Някои правят дантела, други са тънки и почти прозрачни. Въпреки това, всички обичат дебели палачинки, буйни и меки, ароматни и масло.

Палачинките вкусни на кефир са дебели и буйни: рецепта

Най -добрите "дебели" палачинки се получават от тестото, участващо на кефир. Важно е да се знае, че по -дебелът ще бъде кефирът, толкова по -плътно ще се окаже тестото, а самите палачинки ще бъдат по -дебели. Можете да използвате магазин или домашен кефир (приготвен чрез добавяне на листа към мляко).

Какво трябва да имате:

• Кефир -0.5-0.6 литра (съдържание на мазнини от 2,5 %)
• Яйце-3-4 PC. (В идеалния случай използвайте дома, големи яйца, които ще придадат на тестото не само цвят, но и богат вкус).
• Захар- Няколко tbsp. (Според техните вкусови предпочитания)
• Сол- чифт щипка (подобрява вкуса)
• Газирани напитки- 0,5 ч.л. (Тя ще изплати Kislyak Kefir)
• Брашно-350-400 g (трябва да се омесете, добавяйки малко брашно и да погледнете консистенцията).
• Нишесте- 1 ч.л. (Можете да добавите всякакви царевични нишесте по -вкусно, но картофът също е подходящ).
• Растително масло - Няколко tbsp.

Как да пържите:

• Първо, кефирът се излива във висока купа и се смесва старателно с размахване или миксер с яйца.
• След това добавете всичко алтернативно: сол и захар, нишесте, сода и брашно в малки количества.
• Когато тестото ви вече е готово, то не може да се пържи веднага.
• Оставете го да стои около 20 или дори 30 минути, през това време влакна, които са в брашно, и глутеновото нишесте ще набъбват.
• Това ще помогне на палачинките ви да бъдат меки, но плътни, не разкъсани и великолепни.

Палачинките са „бързи“ на мляко и мая, дебели и великолепни с дупки: рецепта

В случай, че нямате време да чакате и искате бързо да приготвите сърдечни палачинки за закуска или вечеря, ще ви е удобна за рецепта за „бързи“ тестове за палачинки. Рецептата се основава на мляко и мая, които ще направят палачинките „високи“, великолепни и дебели.

Какво трябва да бъде подготвено:

• Мляко -0,5-0,6 l. (По -добре е да използвате млечна крава или козе мляко, но магазинът също е подходящ).
• Сухо треперене -1 торба от 10-11 гр. (Можете също да използвате „живи“ мая, ако няма други).
• Захар -няколко tbsp. Според техните предпочитания
• Брашно -300-400 гр. (Вижте плътността на масите, смесете се на части).
• Нишесте -1-1.5 ч.л. (Всяко: царевица, картоф)
• Яйце -2-3 бр. (Използвайте дома по -добре)
• Растително масло -няколко tbsp.

Как да омесете и да се пържите:

• В купата поръсете мая и 1-2 супени лъжици захар
• Изсипете малко топло мляко в купата и разтворете маята (имате нужда от процеса на ферментация).
• През това време разбийте старателно яйцето с мляко и други съставки (с изключение на брашното).
• След пречи на „тестото“ и добавете брашно в малки части, постигайки необходимата консистенция.
• Запържете както обикновено, всеки път смажете тигана с масло с кулинарна четка.

Палачинките на серума са дебели: Как да готвя?

Дори течният и воднист серум могат да служат като основа за приготвяне на дебели и вкусни палачинки, просто добавете няколко важни съставки.

Какво ти е необходимо:

• Серум -0,5-0,6 l. (дом или закупен)
• Газирани напитки -1 ч.л. (Без хълм не можете да гасите, защото серумът има и киселина).
• Захар -няколко tbsp.
• Яйца -4-5 бр. (Домашните яйца за рецептата са по -добри).
• Брашно -400-500 g (тя трябва да се пресява и излива с малки части).
• Растително масло -2/3 очила

Как да пържите:

• Издърпайте яйцата в серума и разбийте старателно миксера (можете само с жълтъци и разбийте протеините отделно в пяната и след това добавете).
• Изсипете останалите съставки, изсипете маслото и постепенно добавете брашно.
• Оставете масата за 10-15 минути и едва след това започнете да пържите.
• Смазването на тигана всеки път с масло не е необходимо.

Дебелни палачинки без яйца: Какво е необходимо за рецептата?

За тези, които не ядат яйца или просто не ги имат, можете също да омесете вкусно и еластично тесто за великолепни и дебели палачинки.

Какво ще е необходимо:

• Брашно -300-350 гр. (задължително се пресява и само най -високата степен).
• Нишесте -1-1.5 TBSP. (Именно той ще служи като компонент за закрепване, вместо яйца).
• Гашенична сода
• Растително масло -няколко tbsp. (Тестото трябва да е мазнини).
• Мляко -1,5 чаши (погледнете плътността)
• Захар -няколко st

Как да пържите:

• Направете тестото и го оставете да вари (така че да стане гъста и да не обичате палачинки).
• Содата ще направи тестото буйсто (гасене с оцет или лимонов сок).
• Трябва да пържите, смазвайки тигана, така че тестото да не се придържа към него.

Дебелни палачинки върху вода: Характеристики на приготвяне на тесто

Ако нямате мляко, обикновената вода е подходяща и за омесване на тестото.

Какво ще е необходимо:

• Брашно -300-350 гр. (задължително се пресява и само най -високата степен).
• Нишесте -1-1.5 TBSP. (Именно той ще служи като компонент за закрепване, вместо яйца).
• Гашенична сода
• Яйце -1-3 бр. (Домашното е по -добре)
• Растително масло -няколко tbsp. (Тестото трябва да е мазнини).
• Мляко -1,5 чаши (погледнете плътността)
• Захар -няколко st

Тайна: За да може тестото да е дебело и плътно (точно това е необходимо за дебели палачинки), омесете го на гореща вода (вряща вода). За да не се приема брашното, тестото трябва бързо да „камши“ с размахване. Палачинките за пържене трябва да са както обикновено, ако тиганът не е тефлон, се препоръчва да го смазвате с масло всеки път.

Дебелни палачинки на засито: Стара рецепта за палачинки с дебелина на мазнини

Тази съставка необичайна за теста ще позволи на палачинките ви да станат „послушни“. В резултат на това те лесно ще се разлеят и ще се обърнат в тиган.

Какво се изисква:

• Мляко -200 ml. (плюс или минус 50 ml-see не плътност).
• Манки -100 гр. (приблизително)
• Яйца -1-2 бр. (У дома)
• Захар -няколко tbsp.
• Брашно -4-5 TBSP. (Вижте, че масата не е много дебела).
• Масло - Няколко tbsp.

Важно: Като омесете такава литургия, трябва да я пуснете за известно време (до половин час). През това време засито ще набъбне и тестото ще стане гъсто. Ако стане твърде дебел, просто споделете мляко в него. Запържете "дебели" палачинки за заси, както обикновено.

Дебелни палачинки на Кефирски крем: Как да готвя?

Катедралното тесто за палачинки е идеално за буйни и дебели палачинки.

Какво ти е необходимо:

• Кефир -500-600 мл. (Дом или магазин)
• Яйца -2-3 бр. (У дома)
• Захар -няколко tbsp.
• Гашенична сода
• Мляко -1-1.5 TBSP. (Можете също да замените водата)
• Нишесте -1-1.5 ч.л. (за плътност на тестото)
• Растително масло -няколко tbsp.

Как да се направи и пържи:

• Загрейте млякото (водата) на огъня, но не довеждайте до кипене (37-40 градуса).
• Издърпайте яйцата и, бързо разбиване с размахване, пригответе тестото
• Завършийте брашното, но не спирайте да разбърквате
• Добавете нишесте, масло и кефир
• Извадете от котлона и добавете сода (можете да замените бакпулвера).
• Можете да продължите незабавно към пърженето, да намажете тигана с олио пред всяка палачинка.

Видео: "Дебелни палачинки на Кефир"