larrors من العجين. وصفات من larks من العجاف ، الخميرة ، الرمال ، الزبدة ، العجين الطازج والمالح

larrors من العجين: متى الطهي ، كيفية الطهي ، أي شخص لعلاج.

محتوى

الثقافة السلافية فريدة من نوعها وجذورها تذهب بعيدا في الهاوية القرون. على الرغم من المسيحية المفروضة في روسيا القديمة ، تمكن الناس من نقل عاداتهم وعطلاتهم الوثنية إلى ثقافة مسيحية جديدة.

وبالتالي ، خلق جولة جديدة في الثقافة والعادات المسيحية. حتى بدلاً من عيد الفصح الجبن الكلاسيكي ، يستمر السلاف في خبز الكعك الوثني ويقدسها مع عيد الفصح.

طقوس وثنية أخرى ، محفوظة من الاحتفالات القديمة - أدوات التفاح اللذيذة من عجينة بعقب ، والتي يتم خبزها تقليديًا في الربيع ، عندما تأتي الأرض إلى الحياة مرة أخرى ، مغطاة بسجادة خضراء ، وتطير الطيور من البلدان الدافئة.

متى يخبزون من العجين؟

تقليديًا ، يتم خبز لاركس في يوم الربيع. في روسيا ، لم يكن هناك تاريخ واحد لمثل هذه العطلة ، حيث امتدت البلاد إلى ثلث البر الرئيسي وجاء كل منطقة في الربيع في أوقات مختلفة
مع ظهور المسيحية (التي لم تعاني من غير مصرح بها ، وسعت إلى توحيد العطلات في جميع أراضيها) ، تقرر الاحتفال بوصول الربيع إلى "Magpie of Martyrs" في 9 مارس وفقًا لتقويم الكنيسة
اليوم هو هذا الموعد في 22 مارس ، ولكن على الرغم من ذلك ، يتم خبز Larks في العديد من القرى ويخرجون معهم للاحتفال بوفرة الطيور ويلعن الأوراق الأولى على الأشجار والشجيرات

كيف تعمى لارك من العجين؟

هناك العديد من الاختلافات في كل من تحضير العجين وتكنولوجيا طيور زبدة الربيع.

الخيار 1

قمنا بقطع قطعة صغيرة من عجينة الزبدة ، مما نصنع "النقانق" المتوسطة ونربطها في عقدة. نصيحة واحدة هي الرأس ، والآخر سيكون ذيل.

نسحب الرأس كما في الصورة ونشكل منقار. نحن نطرح الذيل ونصنع عدة شقوق من "الريش".

تسليط الضوء على الوضع لـ 4 أجزاء وقطعة 2 إدراج الطائر في رأس العين في رأس العين.

دعونا نأتي ونخبز.

الخيار 2

مرة أخرى ، قطعنا قطعة من العجين ونشكل "النقانق". لكن هذه المرة لا نتشبك العقد ، لكننا قمنا بتسوية جانب واحد ، والثاني نمد "منقار".

نصنع قطعًا عميقًا وعدة "ريش" صغير على الذيل. نثني "الجناح" السفلي كما في الصورة وندخل "العين" من الزبيب.

دعونا نأتي ونضع في الفرن. قبل 5 دقائق من الطهي ، قم بتشحيم بالأصفر أو الزيت بحيث يكون القفل بنيًا.

الخيار 3

نحن نشكل "النقانق" مرة أخرى ، لكن هذه المرة ننشئ حلقة كما في الصورة.

نحن نشكل رأسًا ومنقارًا من الحلقة. نقوم بإدخال الزبيب. قمنا بقطع النصائح ، كما في الحالات السابقة إلى "الريش". خبز.

الخيار 4

الآن نشكل اثنين من "النقانق" ويتم عبور السرير كما في الصورة.

يتم تسطيح "النقانق" العلوي عند الحواف ، ويتم تشكيل الأجنحة. يتم تسطيح "السجق" السفلي من ناحية في الذيل ، الجانب الثاني - يتم تشكيل الرأس. ننسحب قليلاً ونخلق مفتاحًا. نقوم بإدخال العيون.

قطع الأجنحة وذيل ، خلق الريش. خبز.

يعد إعداد الطيور درسًا رائعًا ، تأكد من استدعاء الأطفال عليه. بعد أن أعدت الطيور ، يحتاج الجميع إلى تناول الطعام في المنزل ، وعلاج الحيوانات ، وكذلك إعطاء رسل الربيع للجيران والأصدقاء والمارة فقط!

larrocks من الاختبار على مراحل

من المعتاد البدء في الطهي من العجين العجاف عند الفجر. عجينة الطبخ:

1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ
0.5 ملعقة كبيرة. طحين
3 ملعقة صغيرة الصحراء
7 غرام. الخميرة الجافة

صب المكونات الجافة ، تحرك ، يُسكب بالماء الدافئ ووضعه في مكان دافئ بالقرب من الفرن ، والسخان ، والبطاريات. تأكد من إزالة جميع المسودات. نحن ننتظر زيادة أوبرا عدة مرات.

يُضاف القليل من الملح والسكر والفانيلين وبعض ملاعق كبيرة من الزيت النباتي و 2.5 ملعقة كبيرة من الرسل. طحين. امزج كل شيء وصب على الطاولة
نحن نجنب العجين الكثيف ، ولكن ليس العجين الضيق. يجب أن يتوقف عن الالتصاق باليدين
اترك لتناسب. تغطي مع نسيج الكتان لهذا الوقت
ربات البيوت الحديثة مغطاة بفيلم التشبث بدلا من القماش. مرة أخرى نجنحة ونشكل لاركس

العجين الحرة لارك

الخميرة الجافة ، يتم تقليب قرصة من الملح والسكر. يضاف القليل من الماء الدافئ
دع الخميرة تفرق
أضف المزيد من السكر والفانيلين والزيت النباتي والدقيق
يضاف 1/3 كوب من عصير الجزر إلى كوب من الماء الدافئ
اعجن عجينة كثيفة واتركها تقترب بالقرب من الحرارة

اعجن العجينة على الطاولة وقطعها إلى شرائح 15*2 سم
يتم ربط كل شريط بحيث يتحول رأس الطائر إلى الأعلى
نصيحة أخرى ، سحق ، مقطعة إلى خطوط
نحن نشكل منقار على الرأس ، وندخل عيون من قطع من الزبيب
قم بتشحيم اللركش بالزيت ، ويرش السكر وأرسله إلى الفرن ، ويأتي أولاً ، ثم زيادة درجة الحرارة - خبز

قارورة

بغض النظر عن مقدار العجين الهزيل بما فيه الكفاية ، والروح تصل إلى لفات الزبدة اللذيذة. وخاصة لذيذة مع التفاح.

15 غرام. وضعت الخميرة الطازجة ملعقة من السكر وملعقة صغيرة من الملح
تذوب. أضف كوبًا من الحليب الدافئ ، ويخلط ويعجن بالدقيق
دعها تأتي. أضف 1/4 كوب من الزبدة المذابة ، 1 صفار ، دقيق أكثر بقليل (إجمالي 3-3.5 أكواب من الدقيق)

ابحث عن لاركس لذوقك وخيالك
أدخل الزبيب في العيون ، معطف بأوراق الشاي القوية ، اتركه واخبزه
إذا قررت الطهي بالتفاح ، فمن الضروري تنظيف وشني بدقة. يرش السكر
ثم قم بطرح "النقانق" ، وقم بتسطيحها ووضع الحشوة في الداخل
بعد ذلك ، أعمى مثل فطيرة وإعطاء شكل "النقانق" مرة أخرى
علاوة على ذلك ، فإن إعداد الطيور ليس لديه ما يختلف عن الطريقة المعتادة

الطفرة من عجينة الخميرة

يعتبر عجينة الخميرة في الربيع خيارًا كلاسيكيًا ودخل في الحياة اليومية بمجرد ظهور الخميرة بدلاً من العجين من القفزات. ليس من الصعب إذا اتبعت القواعد الأساسية:

طوال الوقت ، يكون التحضير في الغرفة دافئًا ، أقرب إلى الولاية حار. لكن في الوقت نفسه ، في أي حال من الأحوال ، لا تضع العجينة على النار البطيئة أو في الفرن
نقص المسودات ، اندفاع حاد من الهواء النقي (الباب المفتوح ، النافذة ، إلخ)
من المقبول أيضًا أن الخميرة تحب صمت وهادئة المضيفة

المكونات: سيتطلب 1 كجم من الدقيق 0.5 لتر من الحليب ، حزمة (15 جم) من الخميرة الجافة ، 1 ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة من الملح ، زبدة 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة و 2 صفار.

أولاً ، يتم تربية جزء من السكر بالملح والخميرة والحليب الساخن ، ويتم إضافة القليل من الدقيق ويسمح له بالارتفاع
العجن التالي مع البيض المتبقي من السكر والزبدة والإضافات (الفانيلين ، القرفة إذا رغبت في ذلك)
اتركها ، تعجن وعمى لاركس