حصاد لفصل الشتاء - التوابل للأطباق الثانية من الطماطم مع الفجل والثوم والباذنجان والجزر والخوخ: أفضل الوصفات ، أسرار الطهي. توابل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: وصفة

وصفات لإعداد التوابل من الطماطم لفصل الشتاء.

في فصل الشتاء ، هناك عدد أقل من الخضروات الطازجة على الرفوف في محلات السوبر ماركت مقارنة في الصيف. تبعا لذلك ، تصبح القائمة أقل فيتامين وتنوع. يمكنك تحسين طعم الطعام باستخدام التوابل اللذيذة المعدة بشكل مستقل.

التوابل من الطماطم لفصل الشتاء للعشب الباغيتي والمعكرونة: وصفة

هذا المرق اللذيذ سوف يكمل السباغيتي ويجعل ذوقها أكثر تشبعًا. تم إعداد التوابل من الطماطم والخضروات الأخرى.

مكونات:

• 3 أسنان الثوم
• 1 كجم من البصل
• 3 كجم من الطماطم الناضجة
• فلفل أحمر
• 500 مل من زيت عباد الشمس
• 80 جم من الملح
• 120 غرام من السكر

وصفة:

• فرز الطماطم ، وقطع الشقوق والأماكن الفاسدة. قطع الطماطم إلى 4 أجزاء ولفها في مطحنة اللحوم.
• قشر البصل من القشر وقطع إلى مكعبات صغيرة. صب الزيت في المقلاة وقلى البصل. عندما تصبح الخضار ذهبية وناعمة ، صب في كتلة الطماطم.
• قم بتغطية المقلاة بغطاء واضحة على النار لمدة 15-20 دقيقة. أدخل الملح والفلفل والسكر. يُضاف أسنان الثوم المفروم وطرده لمدة 2-3 دقائق أخرى.
• صب الصلصة في البنوك ، بعد أن تم تعقيمها من قبل ولفها.

التوابل من الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء: وصفة

هذا توابل لذيذة للغاية مع طعم حلو. مثالي للسباغيتي والبطاطا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يكن لديك توابل لبورش بطريق الخطأ ، فيمكنك استخدام قطعة العمل هذه.

مكونات:

• 4 كجم من الطماطم الناضجة
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كجم من البصل
• 450 مل من الزيت النباتي
• 1 كوب من السكر
• 80 جم من الملح
• كوب من فصوص الثوم

وصفة:

• اغسل الطماطم ، قم بإزالة السيقان والبقع. قطع إلى 4 أجزاء وطحن في الخلاط. يمكنك استخدام مطحنة اللحوم.
• أخرج القشر من البصل وقطعت أيضًا إلى قطع. طحن في الخلاط. قطع السيقان من الفلفل وإزالة البذور. لف اللب على مطحنة اللحوم. صب في مقلاة من معجون الخضار وتغلي لمدة 40 دقيقة.
• أدخل الملح والسكر والزيت. يغلي 10 دقائق. أخرج القشر من الثوم وسكب القرنفل في كوب. يجب أن تحصل على كوب كامل من القرنفل من الثوم. طحنه في مطحنة اللحوم وادخل في خليط الطماطم. تغلي لمدة 5 دقائق. صب في الجرار المعقمة ولف.

التوابل الحادة من الطماطم لفصل الشتاء

لا يتطلب هذا التوابل الطهي ، لذلك من أجل سلامة أفضل ، يتم وضعه في قبو أو ثلاجة.

مكونات:

• 6 كجم من الطماطم
• 12 قطعة من الفلفل الأحمر
• 8 الفلفل الحاد
• 500 غرام من السكر
• 220 مل من الخل
• 10 رؤوس الثوم
• ملح

وصفة:

• اغسل الطماطم وأزل السيقان ، وقطع إلى قطع ولف على الخلاط.
• تنظيف الحاد والفلفل الحلو من السيقان والبذور وأيضا يتحول إلى بطاطس مهروسة.
• تنظيف الثوم وشته. صب الملح والسكر ، صب في الخل. صب في الجرار المعقمة وشد الأغطية.

التوابل مع الفجل والطماطم لفصل الشتاء

هذا هو التوابل الحادة التي من شأنها أن تروق لمحبي الصلصات البيكانت.

مكونات:

• 2 كجم من الطماطم
• 8 قطع من الفلفل البلغاري
• 300 غرام من جذور الفجل
• 40 مل من الخل
• 200 غرام من الثوم
• ملح
• سكر

وصفة:

• للبدء ، اغسل الطماطم وطحن في خلاط جنبا إلى جنب مع الثوم المنقى والفلفل الحلو.
• قم بتنظيف جذور الفجل من القشر ، وربط كيسًا على منفذ مطحنة اللحوم بحيث تسقط الكتلة المكسرة فيها. ليس من الضروري التنفس الفجل ، فهو غير سار للغاية.
• امزج جميع الخضروات والتوابل ، وادخل الخل والملح والسكر. متاح وتصب في الجرار المعقمة.

التوابل من الطماطم لفصل الشتاء دون تعقيم

توابل غير عادية مع الخضر دون تعقيم ، لذلك يجب تخزينه في الثلاجة.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• رأس الثوم
• 2 حرق الفلفل
• 5 الفلفل البلغاري
• ملح
• سكر
• 2 حفنة من الشبت
• 2 حزمة من البقدونس

وصفة:

• اغسل الخضار ، قم بإزالة السيقان وطحنها في مطحنة اللحوم.
• الخضر ، دون قطع السيقان ، يقطع. قم بإزالة القشر من الثوم وقلب التوابل في البطاطا المهروسة.
• أدخل الملح والسكر. صب الصلصة في البنوك ، بعد أن تعقيم سابقا. يغلق مع الأغطية ووضعه في البرد.

توابل الطماطم لفصل الشتاء مع الباذنجان

التوابل غير العادية للبطاطا.

مكونات:

• 2 كجم من الباذنجان
• 3 كجم من الطماطم
• 3 رؤوس الثوم
• 400 مل من الزيت النباتي
• ملح
• سكر
• 5 الفلفل البلغاري

وصفة:

• اغسل الطماطم وطحن إلى حالة البطاطا المهروسة. أدخل هريس من الفلفل البلغاري.
• قطع إلى مكعبات وملح الباذنجان. دعنا تقف 15 دقيقة. اضغط على الباذنجان وشطفه في الماء البارد.
• ضع الطماطم مع الفلفل على النار ، وبعد غليان الخليط ، صب الباذنجان. تغلي 2/3 ساعات. أدخل الملح والفلفل والثوم المفروم. استلقي في الجرار المعقمة والسكد.

التوابل من الطماطم واستنزاف الشتاء

التوابل غير العادية مع طعم حلو.

مكونات:

• 3 كجم من الطماطم
• 1 كجم من الصرف (زاوية)
• 5 مصابيح
• ملح
• الفلفل
• رأس الثوم
• 100 مل من الخل

وصفة:

• تنظيف بصل القشر وطحن في مطحنة اللحوم. اقلب الطماطم المغسولة في البطاطا المهروسة وقم بتقديم هريس من الصرف عليها.
• Tash العجينة على النار لمدة 30 دقيقة. أدخل الثوم المفروم والفلفل والملح والخل. طاش 2/3 ساعات أخرى.
• صب في الجرار المعقمة ولف.

الجزر والطماطم التوابل لفصل الشتاء

هذا هو توابل عطرة للحساء لفصل الشتاء.

مكونات:

• 1 كجم من البقدونس
• 1 كجم من الجزر
• 1 كجم من الطماطم
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كجم من البصل
• 1 كجم من الملح

وصفة:

• قشر الجزر وصر الجلد. قشر البصل وقطع إلى مكعبات.
• أخرج السيقان من الفلفل وقطع إلى شرائح. طحن الطماطم في مطحنة اللحوم.
• ناعما يقطع الخضر. امزج جميع الخضروات مع الملح ونقلها إلى البنوك. الحق حتى يبرز العصير. توزيع على البنوك وتخزينها في الثلاجة.

التوابل من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

هذا هو التوابل غير العادية من الطماطم الخضراء.

مكونات:

• 2 كجم من الطماطم الخضراء
• 5 الفلفل البلغاري
• رأس الثوم
• 40 مل من الخل
• ملعقة من الملح
• 50 مل من زيت عباد الشمس

وصفة:

• طحن جميع الخضروات باستثناء الثوم في مطحنة اللحوم وصب البطاطا المهروسة في مقلاة. طاش على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
• يُضاف الثوم المبشور والزبدة والملح والخل والتوابل. توماش ربع ساعة أخرى.
• صب في الجرار المعقمة ولف.

التوابل من الطماطم: أسرار الطهي

هناك بعض أسرار إعداد التوابل من الطماطم. متابعتها ، يمكنك طهي الفراغات اللذيذة للغاية.

أسرار الطبخ:

• إذا كنت تريد أن يكون التوابل حساسًا قبل تقطيع الطماطم ، فقم صبها بالماء المغلي وإزالة الجلد.
• أثناء العمل مع الفجل ، وضعت على القفازات. طحن الفجل في الخلاط ، وأغلق الغطاء ، إذا كنت طحن في مطحنة اللحوم ، ضع كيسًا عليها.
• أثناء تنظيف الفلفل الأحمر والثوم ، لا تجرب عينيك. قبل العمل ، قم بتشحيم يديك بالزيت النباتي واتركه ينقع. لذلك ، لن تحترق بشرتك.
• لتحضير التوابل ، اختر طماطم ناضجة من مجموعة "الكريمة" ، فهي سمين ، وبالتالي فإن الصلصة ستصبح سميكة.

في الصيف ، الطماطم غير مكلفة للغاية. لذلك ، لا تكون كسولًا وتحضير الصلصات والتوابل اللذيذة لعائلتك.

فيديو: التوابل من الطماطم لفصل الشتاء