Zuckets اللذيذ في المنزل: 4 وصفات أفضل وسريعة في الفرن

نلفت انتباهك إلى الوصفات الأكثر لذيذة وبسيطة وسريعة لإعداد مراكز اليقطين.

يعد إعداد Tsukati من اليقطين بنفسك أمرًا سهلاً تمامًا! نعم ، تحتاج إلى معرفة تقنية معينة ، وقضاء بعض الوقت عليها ، لأن العلاج ليس مستعدًا كثيرًا بقدر ما يتم تجفيفه لفترة طويلة. لكن القرع من اليقطين ستصبح حلاوة المفضلة لديك ، والتي بدون الإفراط في تناول الطعام ستجلب صحة وشكل جيد.

وصفة كلاسيكية لإعداد Zuckets اليقطين

تتضمن هذه الوصفة لإعداد القرع تسوكاتي مجموعة أدنى من المكونات. يمكن استبدال الليمون بـ 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة ، حمض الستريك أو ، إذا رغبت في ذلك ، يستبعد تمامًا. لكن الغياب الكامل للحمض يعطي طعمًا سكريًا قليلاً ، خاصة مع كمية كبيرة من السكر.

يحضر:

• اليقطين - 1 كجم
• السكر - 300 غرام
• الليمون - قطعة واحدة

عملية الطهي:

• نقوم بقص اليقطين إلى عدة أجزاء ، وننظفها من القشر والبذور. يجب أن يكون لديك لب مرن.
• قطعنا قطع صغيرة - مكعبات ، شرائح ، دوائر. خيار القطع لا يلعب دورًا كبيرًا ، وهذا لا يعكس الذوق. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون هو نفسه تقريبًا من أجل أن يجفوا بالتساوي. الحجم حوالي 1-2 سم.
• ننشر اليقطين في مقلاة وننام مع السكر. إذا كنت تستخدم الحمض ، ثم تغفو مع السكر. شرائح الليمون أعلى اليقطين وتنام مع طبقة أخرى من السكر.
• نرسل مقلاة في الثلاجة لمدة 12 ساعة ، حتى تترك الخضار العصير.
• بعد هذا الوقت ، ضع اليقطين على الموقد وتوم. لقد تجاوزت نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ترفع من النار ، اتركها تبرد لمدة 3-4 ساعات. لا تبدأ بالتدفئة أثناء القرع لن يبرد تماما! خلاف ذلك ، تنهار القطع. كرر هذا الإجراء 2 مرات.
• بعد التبريد ، ضع اليقطين في مصفاة أو على الشبكة. أعطني استنزاف - حوالي 2 ساعة.
• قم بتغطية ورقة الخبز بورق رقائق أو رقائق الرق ، ضع القطع حتى لا تتصل ببعضها البعض. تسخين الفرن ما يصل إلى 70 درجة مئوية انت تحمل حوالي 5 ساعات مع باب أجار! الرغبة في التحقق بصريًا وتذوقها ، ستصبح حمراء ومرنة قليلاً. ربما ينبغي زيادة الوقت.

مهم: كل هذا الوقت لا ننسى تدوير المنصات ، ونحول القطع نفسها. تغيير في الأماكن ورقة الخبز إذا كنت تستخدم عدة مستويات. بحيث يتم تجفيف كل قطعة بالتساوي!

• يرش السكر في الحالة الساخنة ، وقم بتخزينه في جرة زجاجية مغلقة بإحكام.

نصيحة: أخرج tsukats من ورقة الخبز في حالة ساخنة - وإلا فإنها سوف تتلاشى بإحكام.

كيف تصنع تسوكاتي من اليقطين دون الطهي في الفرن؟

تشمل معظم الوصفات خطوة إلزامية مع الخضروات الطهي. ولكن في ذلك ، يختبئ الخطأ المتكرر للعديد من ربات البيوت. والحقيقة هي أن القرع من اليقطين يمكن أن يتحول إلى بطاطس مهروسة إذا تم هضمها أو غير مستحقة للتبريد. لذلك ، نحن نقدم نسخة مختلفة قليلاً من إعداد مثل هذا العلاج - دون الطهي الأولي.

اجعل احتياطيًا:

• اليقطين في شكل مفروم - 1 كجم
• السكر - 250 جم
• حمض الستريك - 5 غرام (1 ملعقة صغيرة)
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل. (اختياري)

تحضير:

1. بنفس الطريقة كما في الإصدار السابق ، قم بتنظيف اليقطين وقم بقصه بنفس القطع تقريبًا. ضع في اعتبارك أن الوزن يشار إليه بالفعل بواسطة الخضار المعدة. نحزمها في كيس بلاستيكي ونرسلها إلى الفريزر ما لا يقل عن 12 ساعة ، من الناحية المثالية - في 48.
2. بدون إزالة الجليد من الخضار ، نتدخل في وعاء عميق ، نملأه بالسكر وحمض الستريك ، أضف الزنجبيل. تخلط بلطف وأرسل إلى مكان بارد لمدة 2-3 أيام ، حتى تصبح المراكز شفافة وسيسمحون للعصير. حالة مهمة - يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من 15 درجة مئوية خلاف ذلك ، يمكن إلقاؤه.
3. نرسل إلى مصفاة بحيث كوب من الزجاج. بعد مبعثر المراكز على ورقة الخبز ، بعد أن غطتها سابقًا بالرق. يمكننا في الفرن من 4 إلى 5 ساعات عند درجة حرارة 60 درجة مئوية ، مع باب أجار قليلا.

تسوكاتي من اليقطين مع البرتقال والتوابل

لا يزال أساس أي وصفة كلاسيكية دون تغيير ، لكن التوابل العطرة المختلفة ستساعد على جعل القرع تسوكاتا حتى وفقًا لأبسط مخطط لا يمكن التعرف عليه تقريبًا.

ستحتاج:

• تقشير اليقطين - 1 كجم
• Water-80-100 مل
• السكر - 250 جم
• القرنفل - 2 أجهزة كمبيوتر. (يمكن استبعادها)
• القرفة في العصي - 2 أجهزة كمبيوتر.
• فانيلين - 3 غرام
• جوزة الطيب - 3 جم
• مسحوق السكر للمسحوق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• Apple - 1 PC. (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال Quince)
• Orange - 1 PC. (يمكن استبداله بالليمون)

عملية الطهي:

• قمنا بقطع اللحم المقشر بقطع من 2 إلى 2 سم. تقشر البرتقال جيدًا تحت مجرى الماء لإزالة أي آثار لمعالجة الشمع لتحسين النقل. نصب الماء المغلي ، صمّن ما يصل إلى 3-5 دقائق لإزالة المرارة من القشر!
• قمنا بقطع البرتقال بالشرائح ، من التفاح ، نحتاج فقط إلى القشر! لديها عنصر طبيعية للهلام - البكتين.
• نحن ننام كل هذا بالسكر ونتركه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، وحتى أفضل في الليل. يجب أن يترك الجنين العصير ، ولكن يضيف الماء لتغطية المحتويات بالكامل.
• في هذه المرحلة ، أضف كل التوابل! وضعنا على الموقد وعدنا بعد بداية الغليان لمدة 5 دقائق. ترفع من الحرارة واتركها حتى تبرد تمامًا. كرر 3 مرات.
• لمدة 4 مرات ، نأخذ Zuccats الساخنة بملعقة محددة ، دعهم يستنزفون قليلاً. لكن الشراب سميك بالفعل ، لذلك سوف نترك قطعًا على طبق لفترة من الوقت. ضع في اعتبارك أن المركز يجب ألا يتلامس!
• نستلقي على ورقة خبز ، صمدت في الفرن ما يصل إلى 3-4 ساعات عند درجة حرارة 100 درجة مئوية يجب أن يعقد الباب أجار! لتجنب التحرك ، من الأفضل تقليل درجة الحرارة بعد 1-1.5 ساعة ، ولكن تمديد الوقت قليلاً.

نصيحة: يمكنك قطع قشر البرتقال بشكل منفصل إلى شرائح. في عملية التحضير ، لن تتلقى فقط Zuckets اليقطين ، ولكن أيضًا قشر البرتقال!

تسوكاتي من اليقطين مع العسل

لإعداد العسل تسوكاتي من اليقطين ، قم بإعداد المكونات التالية:

• اليقطين - 1 كجم
• العسل - 100 مل
• القرفة - 0.5 ملعقة شاي.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 200 غرام
• مسحوق السكر مقابل الرش ، 2-3 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطهي:

• لقد قطعنا اليقطين المقشر إلى براميل تصل إلى 3 سم ، وننام مع السكر واتركه إلى حد أدنى 2-3 ساعات في الثلاجة ، حتى تترك الخضار العصير. يمكنك الصمود طوال الليل.
• نستنزف العصير في وعاء منفصل ، نضيف العسل ، والليمون المكسور مع القشر. نغليها حرفيا 2-3 دقائق وملء اليقطين. ضع على الموقد ويغلي لتثخمي السائل حوالي 1.5-2 ساعة. للتأكد ، يجب ألا ينتشر قطرة من الشراب.
• قمنا بإعادنا إلى مصفاة أو نخرج القطع بعناية وننشرها على ورقة خبز مغطاة بالرق أو الرقائق. لا ترمي الشراب! منهم يمكنك صنع حلوى جميلة.
• يتم الاحتفاظ بحفر اليقطين في الفرن 1 ساعة عند درجة حرارة 60 درجة مئوية ، ثم قللها إلى 50 درجة مئوية إلى الاستعداد. للتحقق ، كسر قطعة واحدة - يجب أن يكون اللب كثيفًا ، ولكن ليس أزمة ، وستخبرك شرائط الرطوبة على طول الخطأ عن عدم استعدادها.

بالمناسبة ، نقدم لك مقالًا للقراءة "كيف تصنع الحلوى على عصا في المنزل؟"

فيديو: كيف تصنع تسوكاتي من اليقطين؟