فوائد وضرر المشمش المجفف للجسم. كيف تستخدم المشمش المجفف؟

في هذه المقالة ، سنجيب على السؤال عن المبلغ الذي هو المشمش المجفف ، وسنتعلم أسرار الاستخدام الصحيح للمشمش المجفف ، وسنتعلم كيفية صنع الفواكه المجففة في المنزل.

محتوى

المشمش المجفف والخوخ والزبيب - الفوائد والأضرار

الفواكه الجافة لذيذة وصحية في الصيف. عند تناول الطعام ، فإنها تحفز الهضم ، وتطبيع ضغط الدم ، مهمة لعمل القلب والدماغ والجهاز العصبي والعضلات.

ظهرت الفواكه الجافة في نظامنا الغذائي منذ آلاف السنين. خلال هذا الوقت ، لم تتغير عملية إعداد الفواكه المجففة عمليا: كانت هناك حاجة فقط للمساحة المفتوحة والظل والهواء الدافئ الجاف.

لقد جفوا جميع الفواكه ، لكن الأكثر شهرة منهم: المشمش المجفف ، الزبيب ، الخوخ ، التواريخ ، التين. التجفيف بطريقة طبيعية ، حافظت الفواكه المجففة على الذوق والفيتامينات والمواد المفيدة والميكرويدات من الفواكه الطازجة. ومع ذلك ، فإن تحول المشمش إلى كوراجا استغرق عدة أشهر.

تصنع الفواكه المجففة الحديثة باستخدام تقنيات جديدة: استخدام المواد الكيميائية والأصباغ. هذا هو السبب في أنهم لم يحصلوا على أجمل فقط ، ولكن أيضًا فقدوا جميع الفيتامينات.

هام: قبل شراء الفواكه المجففة ، شمها: منتج عالي الجودة لا يمكن أن رائحة البنزين أو المطاط. يشير وجود رائحة نفاذة غريبة إلى استخدام طريقة التجفيف السريع.

يشير استخدام طريقة Express إلى أن الفواكه يتم تجفيفها في الأفران. في الوقت نفسه ، سيتم غرق الأفران ليس فقط مع الحطب ، ولكن أيضًا مع نفايات إنتاج المطاط ، وقود الديزل
للتطهير ، يتم تدخين الفواكه المجففة مع ثاني أكسيد الكبريت أو غاز الكبريت (ملحق الغذاء E220)
البرقوق والعنب حتى يجف في الموقد لعدة أيام. قبل التجفيف ، يتم وضع الثمار في محلول الصودا الكاوية. هذه المعالجة تنحني قشر التوت ، وتجف بشكل أسرع
بعد التجفيف السريع ، تبدو الفواكه تجعد وتتلاشى. لإعطاء نوع منتج ، يتم تلوينها ، وتشربها مع شراب السكر ، والمواد الحافظة
الآن الزبيب والمشمش المجفف والخوخ تبدو مشرقة وجذابة: فهي مستعدة للذهاب إلى طاولتك

هام: قبل الأكل ، يجب وضع الفواكه المجففة الساطعة لمدة 15 دقيقة في الماء المتساقط ، ثم يتم غسلها بالماء الجاري.

كيف تختار الفواكه المجففة بشكل صحيح؟

لا يمكن أن تكون الفواكه المجففة الطبيعية ألوانًا زاهية. جفت الفواكه بشكل طبيعي وثيق
يحافظ الزبيب الداكن على لوحة بلاك مزرقة من العنب الطازج
العنب الخفيف أثناء عملية التجفيف يكتسب صبغة حمراء أو بنية فاتحة
المشمش المجفف صعب ، بني

الخوخ الطبيعي مع العظم. عند العجن بين الأصابع ، لا يترك آثار الحبر

هام: الفواكه الطبيعية المجففة - غير لامع ، دون تألق الزيتي.

وصفات لطهي المشمش المجفف والخوخ والزبيب

بفضل أجهزة المطبخ الحديثة ، أصبح حصاد الفاكهة المجففة في المنزل عملية سهلة إلى حد ما. تحتاج الفواكه أو التوت إلى فرزها وغسلها وإطلاقها من البذور ووضعها في تجفيف خاص. نتيجة لذلك: ستستمتع طوال فصل الشتاء بالفواكه المجففة في المنزل.

فيديو: تجفيف استنزاف - 16 كجم. كيف تصنع الخوخ في المنزل؟

فيديو: كيف تطبخ الزبيب من عنب كيشميش؟

فيديو: كيف تطبخ الزبيب من عنب مولدوفا؟

فيديو: تجفيف المشمش - 10 كجم. كيف تصنع المشمش المجفف في المنزل؟

ما هو المشمش المجفف؟

Kuraga ليس المنتج الوحيد للفواكه المجففة المشمش. هناك أصناف مثل kaisa و uryuk.

كايسا - مشمش مجفف بالكامل بدون عظم. هذا النوع من الفواكه المجففة غني بالحديد والمعادن والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. لديها العديد من الأحماض العضوية ، مواد البكتين ، الجلوكوز ، السكروز ، الفركتوز. فيتامين في كايسا ، للأسف ، ليس كثيرًا
مشمش مجفف يجف مباشرة على فروع الشجرة ويحتفظ بكامل فيتامين وتكوين المعادن من التوت الطازج. Uryuk دائما مع عظم. يعتبر النوع الأكثر فائدة من المشمش المجفف

فيديو: كوراجا أم أوريوك؟

كوراجا: الفيتامينات والمعادن

هام: 100 غرام من كوراجي يعادل 40 ملغ من الاستعدادات الحديد أو 250 غرام من كبد لحم البقر.

أصناف من Kuragi ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج

الفواكه الجافة أكثر ارتفاعًا مقارنة بالفواكه الطازجة. هذا موضح ببساطة: أثناء التجفيف ، تتحول الفواكه المجففة إلى نوع من تركيز الفاكهة.

كوراجا - 232 كيلوايت (977 كيلو جول)
Uryuk - 261 KCAL (1095 KJ)
كايسا - 275 كيلوايت (1151 كيلو جول)

على سبيل المثال: محتوى السعرات الحرارية البالغ 100 غرام من المشمش الطازج هو 45 كيلو كالوري (185 كيلو جول).

محتوى Norm و Calorie من المشمش المجفف

محتوى السعرات الحرارية من 1 من المشمش المجفف الأوسط هو 23.2 كيلو كالوري (97.7 كيلو جول).

هام: 4-5 قطع من المشمش المجفف تزود جسمنا بالمعدل اليومي للبوتاسيوم والحديد والكاروتين وفيتامين ب.

يقع مؤشر محصول نسبة السكر في الدم في غضون 30. ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدامه في الصباح أو اليوم حتى الساعة 16:00.

استخدام المشمش المجفف

يطلق على سكان آسيا الوسطى والشرق الأوسط كوراجا "هبة الله". من الصعب الجدال مع هذا التعريف ، لأن المشمش المجفف لا غنى عنه لجسم الإنسان.
فوائد استهلاك المشمش المجفف أكبر من استهلاك المشمش الطازج.

ويرجع ذلك إلى ارتفاع المحتوى للمواد والمعادن المفيدة
يساعد بيتا كاروتين في المشمش المجفف على تحسين الرؤية ، ويحمي العيون من الالتهاب
محتوى البوتاسيوم المرتفع في الكراغ ، من بين أمور أخرى ، يمنع فقدان الكالسيوم من قبل الجسم

كوراجا تستمد المواد الضارة

النويدات المشعة
السموم
معادن ثقيلة
الكوليسترول الضار
الخبث

نظرًا للكميات الكبيرة من البكتين والألياف في التكوين ، فإن المشمش المجفف يحسن الحركة المعوية مع الإمساك ، ويساعد على تطبيع نشاط الميكروفلورا المعوي المفيد.

تعني تقوية المناعة وتنقية الجسم

وصفة:

طحن 200 غرام من المشمش المجفف ، 200 غرام من الخوخ ، 100 غرام من الجوز المنقى
تخلط مع ملعقتين كبيرتين من العسل. إذا كنت تعاني من الإمساك ، أضف 50 غرام من نخالة القمح إلى خليط. سيكون تطهير الأمعاء هذا ناعمًا ولن يسبب عدم الراحة
قم بتخزين الكتلة الناتجة في الثلاجة في حاوية مغلقة ببراعة
استخدم ملعقتين كبيرتين: في الصباح - في 30 دقيقة. قبل الإفطار ، في المساء - قبل الذهاب إلى الفراش
يمكن الجمع بين استقبال الخليط أخذ ماء العسل

نقص كوراجا وفيتامين

واحدة من أكثر أمراض الربيع شيوعا هو نقص فيتامين.
أعراضه:

النعاس
ضعف
زيادة التهيج
جلد جاف
تساقط الشعر

مزيج فيتامين من الليمون والمشمش المجفف سيساعد على محاربة المرض.

وصفة:

طحن 1 الليمون متوسط \u200b\u200b(جنبا إلى جنب مع الحماس) ، 100 غرام من المشمش المجفف
تخلط مع ملعقتين كبيرتين من العسل
تخزين في الثلاجة في حاوية مغلقة بشكل هائل
خذ 1 ملعقة صغيرة كل صباح قبل الوجبات

فوائد كوراجي للقلب

يطلق عليهم أطباء القلب كوراجا "النوى الغذائية".

إن التركيز العالي للبوتاسيوم والمغنيسيوم في الكوراج يقوم بتطبيع أداء القلب ، ويزيد من مستوى الهيموغلوبين ، يسمح لك بالتخلص من انسداد الأوعية الدموية
ستساعد كوراجا في الحفاظ على ضغط الدم بشكل طبيعي وبالتالي تصبح أداة موثوقة لمكافحة ارتفاع ضغط الدم
مع أمراض نظام القلب والأوعية الدموية ، يوصى باستخدام 100-150 جم من المشمش المجفف يوميا
مع تصلب الشرايين ، يتم استهلاك المشمش المجفف في شكل مزيج مكسور من 1 ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم
مع أمراض القلب ، يوصى بتسريب المشمش المجفف

وصفة:

50 غرام من المشمش المجفف يصب الماء المغلي (200 مل)
أصر 4 ساعات
خذ 0.5 كوب كل يوم قبل 30 دقيقة من الوجبات

هام: خذ فقط ضخ طازج!

يمكنك أيضًا إعداد كومبوت من المشمش المجفف ، والتي ستكون فوائدها أقل بقليل من فوائد التسريب.

هام: لأول مرة ، تم إعداد كومبوت الفاكهة المجففة للملك الفرنسي لويس الرابع عشر.

الفيديو: فوائد الفواكه المجففة والأذى. ثمار جافة كومبوت

مرق للرضع

يعد Compote ، أو التسريب أو إزالة المشمش المجفف بشكل صحيح مناسبًا تمامًا لجسم هش من الطفل. يمكن أن يحدث أحد معارف الطفل الأول مع مشروب من المشمش المجفف في 6 أشهر ، عندما تبدأ الأطعمة التكميلية. ومع ذلك ، إذا كان الطفل يعاني من الإمساك ، فيمكن إدخال مشروب من المشمش المجفف والخوخ (تركيز ضعيف) ، من 3 أشهر.

هام: يتم استخدام الفواكه المجففة العضوية فقط لمشروبات الأطفال (المجففة بشكل طبيعي)!

نصيحة:

نسبة مناسبة من المشروب: 100 غرام من الفواكه المجففة لكل 1 لتر من الماء (الماء المغلي)
من الأفضل عدم طهي مشروب الأطفال ، لكن أصر على 5-6 ساعات
لم تتم إضافة السكر إلى مشروب الأطفال

هام: يتم تقديم مشروبات متعددة المكونات للأطفال بعد 6 أشهر إذا كان الطفل على دراية بكل عنصر بالفعل.

هل يمكنك شرب ديكوتيون من المشمش المجفف عندما يتضورون جوعا

يقال الكثير عن فوائد ومخاطر الجوع العلاجي. أولئك الذين عانوا من الجوع العلاجي يعرفون: أصعب شيء هو الخروج من الجوع. أخطاء الحفر محفوفة بالمشاكل الخطيرة للجسم.

هام: يجب تنفيذ الجوع العلاجي تحت إشراف الطبيب.

طور الدكتور Ziganshin طريقة الجوع العلاجي ، أكثر ليونة ومقبولة حتى بالنسبة للكائن الحي المتوسط. أثناء "الجوع المخملي" Ziganshin ، يجب على المريض أن يشرب ضخ المشمش المجفف (أفضل - Uryuk) والماء.

في نهاية اليوم ، يأكل المريض المشمش الجاف المنقوع من ديكوتيون. هذا لا يسمح للمعدة بالتوقف. بالإضافة إلى ذلك ، يتكون المشمش المجفف المنقوع (Uryuk) من الأوردة الصلبة ، والتي تنظف الأمعاء الكبير تمامًا.

الجوع وفقًا لطريقة Zingishin

يوم 1: 5-7 المشمش المجفف (Kuraga ، Uryuk) يتم تخميرها بالماء المغلي (مرارا وتكرارا). مشروب دافئ في حالة سكر خلال النهار. يتم تناول التوت في نهاية اليوم. بالإضافة إلى عدوى المشمش المجفف ، فإن الماء النقي في حالة سكر. يتم استهلاك جميع السوائل في رشفات صغيرة من 0.5-1 كوب في وقت واحد. إجمالي كمية السائل في اليوم هو 2.5-3 لتر.
على مدار اليوم ، تحتاج إلى أخذ:

1 ملعقة صغيرة مسحوق الملفوف البحر. هذا يسمح للجسم بتوفير العوامل الدقيقة اللازمة
1 شريحة من الثوم. ينقسم المنحدر إلى قطع صغيرة ، تم مضغها وابتلاعها بعناية ، مما يتيح لك تحقيق تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للخلايا

يومين: يؤخذ ضخ المشمش المجفف. في نهاية اليوم ، يتم تناول التوت من التسريب. الماء النقي في حالة سكر. الكمية الإجمالية للسائل هي 2.5-3 لتر.
على مدار اليوم ، تحتاج إلى تناول الطعام:

1 ملعقة صغيرة ملفوف البحر
1 شريحة من الثوم
1 برتقالي. يأكل عبر الشرائح خلال النهار

3-4 أيام: الماء فقط في حجم من 2.5-3 لتر
من 5 إلى 14 يومًا تتكرر الدورة
الاسبوع الثالث: الطريق للخروج من الجوع

كوراجا: نظام غذائي لفقدان الوزن

إذا كان من المفترض أن الجوع العلاجي من قبلك كوسيلة متطرفة للشفاء ، ولكن عليك أن تصل إلى النموذج ، جرب "أحاديًا من المشمش المجفف والمشمش". مدة النظام الغذائي هي 3-5 أيام. يتم تنفيذ هذا النظام الغذائي مرة واحدة كل 2-3 أشهر.

قائمة الطعام اليومية:

0.5 كجم من المشمش الطازج و 0.3 كجم من المشمش المجفف. تنقسم الفواكه إلى 5-6 وجبات
قبل الاستخدام ، يجب تقطيع المشمش المجفف وتخفيفه مع عصير المشمش الطازج إلى حالة هريس
بالإضافة إلى ذلك ، خلال النهار ، يجب أن تشرب ما يصل إلى 2-3 لترات من السائل: الماء والشاي العشبي بدون سكر ، وتسريب المشمش المجفف بدون سكر

موانع الاستعمال: داء السكري ، انسداد الأمعاء ، السمنة ، التهاب المعدة ، القرحة. لأكثر من 5 أيام ، لا يمكنك استخدام المشمش المجفف! بعد النظام الغذائي ، يجب تعزيز الطعام من خلال الأطعمة الغنية بالبروتين!

فوائد كوراجا للنساء

كوراجا أمر حيوي للجسم الأنثوي. يعود استخدام المشمش الجاف إلى إنتاج الهرمونات الأنثوية. مضادات الأكسدة ، التي تشتهر بالفواكه المجففة ، تمنع تطور الأورام الليفية ، والخراجات ، والأمراض الأورام.
العصيدة Hercules مع المشمش المجفف والمكسرات لن يحسن فقط الرضاعة من الأم التمريضية ، ولكن أيضا تعوض جسم الأم على جسم الأم الممنوحة للطفل.

وصفة Hercules Porridge مع المشمش المجفف والمكسرات:

صب الشوفان (1.5 ملعقة كبيرة) في الماء المغلي (1 لتر). أضف الملح والسكر حسب الرغبة
بعد 5 دقائق ، أضف المشمش المجفف المفروم بدقة (0.5 كوب) إلى رقائق ، جوز محقّن
طبخ مع التحريك باستمرار ، 10 دقائق أخرى

كوراجا أثناء الحمل: الفوائد والأضرار

الحمل هو فترة في حياة المرأة ، وتتطلب اهتماما خاصا. يجب تناول كل من الطعام أثناء الحمل بعناية فائقة ، وخاصة المشمش المجفف.

فوائد كوراجي:

له تأثير تعزيز عام بسبب عدد كبير من العناصر النزرة والفيتامينات
يرضي الفركتوز والجلوكوز الحاجة إلى الحلو ، دون زيادة مستوى الأنسولين في الدم
يقود مظهر فقر الدم ، ويسهل الحالة معها
ينقذ من نقص فيتامين
يسهل التسمم
هي أداة وقائية للإمساك
يزيل حرقة المعدة
تطبيع الضغط
له تأثير مدر للبول ويمنع ظهور الوذمة
التوفير حالة الأسنان والشعر والأظافر

موانع:

انخفاض ضغط الدم
الحساسية
إسهال
الربو القصبي
التعصب الفردي

هام: يتطلب تناول المشمش المجفف في مرض السكري استشارة إلزامية مع الطبيب! محتوى السكر في Kurag هو 84 ٪!

فوائد المشمش المجفف للرجال

البحارة ، في رحلات طويلة وطويلة ، أخذوا دائمًا عددًا كبيرًا من الفواكه المجففة معهم.

بالإضافة إلى ذلك ، وجد الأطباء أن المشمش المجفف هو علاج جيد لتحسين الفعالية. و "مزيج من أبقراط" ، المعروف لدى اليونانيين القدماء ، أنقذوا أكثر من قلب ذكر واحد.

الفيديو: فوائد وأضرار الفواكه المجففة

وصفات مع المشمش المجفف: الصورة

خزفي مع جبنة كوخ والمشمش المجفف
1. نخمي 1 كوب من المشمش المجفف. أضف إليها 1 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة من السميد ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
2. أضف 0.5 كجم من الجبن المنزلي من أي محتوى من الدهون إلى الخليط. إذا كان من المستحسن تمرير الجبن المنزلي مع كتل
3. امزج الكتلة لإكمال التوحيد
4. ضع الكتلة الخثارة في شكل مستطيل (حجم 18 × 25). قبل التخلص من النموذج مع الزبدة أو الزيت النباتي. يتم توزيع الكتلة تمامًا وبشكل متساو على طول الجزء السفلي من النموذج
5. قم بتشحيم الجزء العلوي من الكتلة الخثارة مع الكريمة الحامضة من أي محتوى من الدهون
6. أخبز في فرن مُسخن جيدًا عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا