نقوم بإعداد الباستيل في المنزل: 20 أفضل الأذواق. مزيج وسوشي!
محتوى
Pastil هي شهية لذيذة وصحية ، يتم نسيانها بشكل غير عادل في القرن العشرين ، وكانت وصفةها مأخوذة من صندوق الجدة عند تعميم التغذية المناسبة. اليوم كان الرعي في ذروة الشعبية والسعر لها مرتفع للغاية. نحن نعرض التعرف على تقنية إعداد Pastille ، وكذلك مع الوصفات الأصلية التي ستفاجئك بالتأكيد.
كيف تطبخ باستيل حي: أسهل وصفة
أولاً ، يجب أن تفهم ماهية باستيل. هذه بقايا جافة من مخاليط الفاكهة والخضروات ، وأحيانًا مع إضافة الزبادي. حتى اللحظة التي لم تظهر فيها العديد من الأجهزة المنزلية ، تم تجفيف الباستيل ببساطة في الهواء الطلق ، أو في أدوات مرئية بشكل جيد مع تجفيف الفاكهة والمراكز.
كان لهذه التقنية عيب كبير - الغبار ، الذباب والوسائط ، وكذلك احتمال التحلل ، إذا تم السماح المطر ، ولم تجف المعجنات بعد. اليوم ، مع وجود مجففات (مجففات للخضروات والفواكه) ، وكذلك خزائن الفرن التي تم التهوية ، أصبح من الأسهل بكثير إعداد الباستيل.
ينقسم البستيل إلى نوعين: التقليدية والحيوية. في الحالة التقليدية الأولى ، يمكن تجفيف الباستيل في درجات حرارة عالية تتراوح بين 50 و 70 درجة ، وكذلك للإعداد السريع ، مواد خام مسبقة للطبخ لتبخر أكبر قدر ممكن من السوائل.
باستيل المعاكس ، جفت في 30-45 درجةبحيث يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات. سنقول على الفور أن Living Pastille غير ممكن من جميع المنتجات. الأنواع المعيشية الأكثر شعبية في باستيل هي الكرز والفراولة والكشمش والتوت والحمضيات.
لذا ، فإن عملية صنع باستيل حي:
- طحن التوت المغسول من خلال مطحنة اللحوم أو الخلاط أو بأي طريقة أخرى ؛
- إذا كنت ترغب في الحصول على اتساق مثالي ، فافرك في غربال ، إن لم يكن - تمرير هذا العنصر ، وفي الباستيل ، سيتم العثور على تشابك البذور والجلود ؛
- يُضاف السكر أو العسل حسب الذوق ، ويخلط جيدًا ؛
- يُسكبها عن طريق المنصات أو في ورقة خبز ، ملطخة بالقسوة السيليكونية ، مشحمة بطبقة رقيقة من الزيت ، أو غلاف الخبز (لا يمكن تشحيمها بالزيت) بسمك 0.5 - 1 سم.
- وضع في مجفف أو فرن وتكوين الجهاز بمقدار 35-45 درجة لمدة 8-20 ساعة ، يعتمد على محتوى الرطوبة للمواد الخام ؛
- يتم تحديد الاستعداد ببساطة: الأوراق كثيفة ، لا تلتزم باليدين ، منفصلة جيدًا عن القاعدة ، ولا تكسر ، ولكن لا تكسر.
- يبقى إزالة وتلف وتقطيع القطع المطلوبة.
كيف تطبخ باستيل تقليدي؟
تم إعداد Pastille التقليدية بشكل مختلف:
- إذا كانت قاعدة التفاح ، فإننا نخبز ، إذا كانت قاعدة اليقطين - مقطعة إلى قطع وتُطهى على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء ، إذا أضف قاعدة التوت - القليل من السكر وتركها لمدة ساعة للسماح للعصير ؛
- نزيل السائل دائمًا - لذلك ، يمكنك غليانك وتصريفها في مصفاة (يمكن إلقاء التوت الصغير على غربال ، ثم سيختفي السائل ، وسيبقى اللب ؛
- مقاطعة اللب بخلاط أو مرر عبر غربال صغير في مطحنة اللحوم. إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة متجانسة ، فإننا نطحن منخل ؛
- إذا جفتك في الفرن أو على المنصات الخاصة بـ Pastille ، فمرق هذا العنصر. إذا كنت تخطط للتجفيف في مجفف على ملاءات من الرق أو السيليكون أو الأكمام للخبز (لن يكون هناك أي جوانب) ، انتبه إلى اتساق البطاطا المهروسة. إذا لم يتمسك بالشكل وينتشر - اطبخه قليلاً على نار خفيفة مع غطاء مفتوح ، مع التحريك باستمرار بحيث يصل الاتساق إلى مستوى الكريمة الحامضة ؛
- انتشرنا على المنصات ، ورقة الخبز أو صفائح الرق مع طبقة من 0.5-1 سم ونقع لتجفيف 35-70 درجة. يرجى ملاحظة أنه كلما انخفضت الدرجة ، كلما طالت فترة الجفاف في باستيل ، ولكن بدرجة عالية ، يمكن أن "الاستيلاء" على القشرة ، وعدم السماح للسائل. وبالتالي ، من الأفضل ضبط متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة ومراقبة الاستعداد بشكل دوري (ليس في وقت مبكر من 6-8 ساعات) ؛
- لا يلتزم باستيل النهائي باليدين ، ويتم إزالته جيدًا من القاعدة ويتم إرفاقه بسهولة في الأنبوب. يبقى فقط قطع الباستيل والتخزين في الرق أو البنك.
وصفات باستيل الأصلية
Pastil من مكون واحد ، وأحيانًا من عدة. لقد جمعنا 20 من الأذواق المذهلة ونقترح عليك طهي كل منهم واختيار ذوقك المفضل!
وصفات باستيل الأصلية:
- باستيل كيوي+العنب. طعم الحلو الحلو والبنية الشفافة. أضف 2 كيوي لمدة 500 غرام من العنب. اسحب غربال حتى لا تدخل الجلود والعظام إلى الباستيل. جاف عند 50 درجة.
- باستيل التفاح والعسل مع القرفة. يُخبز التفاح ، وإزالة الجلد ، وإزالة النواة وفرك اللب في غربال. أضف 50 غرام من العسل السائل و 1/3 ملعقة صغيرة من القرفة مقابل 250 غرام من لب التفاح. تخلط جيدا وسكب في ورقة الخبز. 50 درجة جافة ما لا يقل عن 6 ساعات ؛
- الزبادي نوريشوفايا. يُضاف 300 غرام من المكسرات المفرومة لكل 1 لتر من شرب الزبادي ، واخلطه وصب في البليت. تجف عند درجة حرارة 35-40 درجة على الأقل 12 ساعة ؛
- أبل الرقمية. أخبز التفاح ، ومسح اللب من خلال غربال. سنحتاج إلى 200 غرام من Apple Here. قم بإزالة الحماس من الليمون والبرتقالي ، أرسل إلى التفاح. تنظيف الليمون والبرتقالي ، اقتل اللب على البطاطا المهروسة ، أرسل إلى التفاح. أضف كيسًا من الفانيلين وبضع قطرات من الروم أو الكونياك ، وسيتبخر الكحول ، وستبقى الرائحة. تخلط ، ووضع المنصات المجففة لمدة 10-15 ساعة ؛
- زبادي الفراولة. اصنع هريس الفراولة ، اخلطي 1: 1 مع اللبن الزبادي الكثيف ، وأضف السكر في الإرادة ، واخلطه وأرسل التركيب ليجف لمدة 10-15 ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة ، للحصول على "باستيل" المعيشة ؛
- بحر باكثورن. إذا كنت ترغب في رفع الحصانة إلى الفتات الخاصة بك ، فترسة من Sea Buckthorn-Honey Pastille. تم تحضيره البسيط للغاية في ظهور Sea Buckthorn ويضيف عسلًا 2: 1 ، ويخلط ويُرسل حتى يجف لمدة 10 ساعات عند درجة حرارة 40-45 درجة ؛
- Kiwi+Mint+Zucchini. سوف ينعش باستيل المنعش أولئك الذين يرفضون مضغ العلكة. التكوين بسيط للغاية: 300 جم من الكيوي ، 150 غرام من النعناع ، 200 غرام من الكوسة بدون جلود وبذور. غمر كل شيء للبطاطا المهروسة المتجانسة وإرسالها إلى الجفاف في 35-40 درجة حتى يجف تمامًا ؛
- توت العليق. نقوم بتوصيل التوت بالكرز بدون عظم ، ونقطع البطاطا المهروسة ونغلي حتى يثخن الخليط بحالة الكريمة الحامضة. صب في المنصات وتجف عند درجة حرارة 50-60 درجة حتى تجف تماما. إذا كنت ترغب في الحصول على "باستيل" - لا تغلي وتجف عند 40 درجة ؛
- Brusnice-import. مقابل 500 غرام من Lingonberries تم تحويلها في هريس ، أضف 70 غرام من جذر الزنجبيل الطازج المفروم و 200 غرام من العسل. امزج وأرسل إلى المنصات للبلاغ للتجفيف عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة. بسبب عصارة Lingonberries ، يمكن أن يجف الباستيل لعدة أيام ؛
- مع رائحة النبيذ المقطوع. هذا تكوين معقد ، لكن النتيجة سترضيك. لذلك ، نأخذ Apple-Apricot Heree 400 G (تفاح خبز ، مطحنة طهي لمدة 10 دقائق للزوجين) ونضيف كرز طازج من 200 غرام ، بالإضافة إلى حماسة الليمون من 50 غرام ، وقليل من الملح و 5 ملاعق كبيرة من السكر. بالإضافة إلى أرض التوابل: 50 غرام من الزنجبيل المبشور الطازج وتذوقها - القرفة والقرنفل والهيل والفلفل العبق وجوز الطيب. امزج الخليط بأكمله واتركه لمدة 15 دقيقة. ثم نصب في المنصات ونجف حتى يجف تمامًا ؛
- Grushevo-Apple. نخبز الكمثرى الناضجة مع التفاح الأخضر ونفرك. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من العسل مقابل 200 غرام من البطاطا المهروسة ، وخلطها ووضعها على المنصات. نجف في 50 درجة لمدة 8 ساعات تقريبًا ؛
- مانفاس هوني. باستيل غريب لذيذ ، لأولئك الذين اعتادوا بالفعل على باستيل ويبحثون عن التنوع. نأخذ 3 موز ل 2 مانجو ، نظيفة وطحن في البطاطا المهروسة ، نضيف بضع ملاعق من العسل ، وخلطها وإرسالها إلى المنصات ؛
- برقوق العسل. يتم تنظيف الخوخ الكبير الحلو (500 جم) ، ويتم مقاطعة البطاطا المهروسة ويضيفون حماسة الليمون الجاف (50 جرام) و 5 ملاعق كبيرة من العسل. امزج كل شيء وأرسله إلى المجفف. يجف الصرف لفترة طويلة ، وربما عدة أيام ، لكن الذوق سوف يرضي ؛
- Bananovo-Ananas. لأناناس متوسطة الحجم ، نحتاج إلى 2 كجم من الموز. نقوم بتنظيف اللب ، ونقطع اللب في الخلاط ونضيف ملعقة من البراندي أو الكونياك للرائحة. تخلط وأرسل إلى المجفف لمدة 5-8 ساعات في 45-50 درجة ، اعتمادًا على الطبقة ؛
- العنب الأزرق. يفتح البرقوق في شركة العنب بطريقة جديدة ، ويجعل من الممكن أن تشعر بالملاحظات الحلوة والحامضة. بالنسبة للتكوين ، سنحتاج إلى 500 غرام من العنب و 600 غرام من الخوخ بدون عظم. نطحن كل شيء ونفرك من غربال ، للمادة المثالية. بدون سكر! نرسل إلى المجفف لمدة 12-20 ساعة ، اعتمادًا على عصارة التوت ؛
- صدر العسل. نخبز الكمثرى ، ونفرك اللب ونضيف 150 غرام من العسل إلى 500 غرام من اللب ، وملعقة صغيرة بدون شريحة من القرفة العطرية. تخلط واتركي لمدة 20 دقيقة ، واخلطها مرة أخرى وعندما فقط أرسلها إلى المنصات ؛
- قرع العسل مع تفاحة. يمكنك طهي هذا الباستيل على مدار السنة ، لأن اليقطين الطازج محفوظ تمامًا. وصدقوني ، ستكون الرائحة مبهجة! لذلك ، يخبر اليقطين ، وخبز التفاح. استنزاف السائل الزائد من اليقطين والمقاطعة في البطاطا المهروسة ، ونحن نرسم 300 جم. نحن نفرك التفاح في البطاطا المهروسة ونزن 200 جم. إضافة 200 غرام من العسل وخلط ، أضف قطرة الروم إذا رغبت في ذلك. نجف على المنصات عند 50 درجة لمدة 8-10 ساعة ؛
- مزيج التوت. هذا هو روعة حقيقية من الأذواق! 100 غرام من الكرز ، 150 غرام من التوت ، 150 غرام من الفراولة ، 100 كجم من التوت البري ، 150 غرام من العنب البري ، 100 غرام من العبودية. يخيف كل شيء في شكل جديد وجاف ليوم واحد عند درجة حرارة 35-40 درجة ؛
- اليقطين مع مع المكسرات. قطع اليقطين والجزر في قطع كبيرة ، أرسلها إلى المقلاة بإضافة القليل من الماء. الحساء حتى ينضج. اقطع البطاطا المهروسة وأضف المكسرات المفرومة ، وخلطها وتوضعها حتى تجف. تجف في 50-60 درجة لمدة 9-10 ساعة ؛
- الجزر مع القرفة. على 250 جم من هريس الجزر ، أضف 150 جم من التفاح ، أرسل ملعقة من العسل لفتح الرائحة لهم. أضف أيضًا قرعة من القرفة ، جوزة الطيب والهيل. ضع المنصات وتجف لمدة 10 ساعات عند درجة حرارة 50 درجة.
وهذا ليس سوى جزء صغير من وصفات الباستيل ، لأنه يمكن تحضيره من جميع الفواكه والخضروات تقريبًا! هل تعرف طعمًا غير عادي؟ شارك في التعليقات.
فيديو: باستيل. فاكهة محلية الصنع والخضروات باستيل ، لذيذ جدا وعلاجات صحية!
وصفات البليت
شكرا جزيلا لك على الوصفات والصحة لك ولأحبائك
فقط لا يتم الإشارة إلى عدد مل من البطاطا المهروسة الجاهزة للبليت.