في سلسلة من منتجات الألبان ، نادراً ما نسمي مشروبًا مثل Pahta. ربما ، قليلون يعرفون ما هو عليه ، لكن جداتنا كانوا سعداء بالتحضير واستخدامها.
محتوى
ربما في عصرنا ، يجدر تذكر هذا المنتج الذي تم نسيانه بشكل غير مستحق ومحاولة طهيه؟
باشتا: ما هذا؟
- سابقا ، ربات البيوت طرقت الزيت في المنزل ، وفي نهاية هذه العملية ، ظلوا سائلًا. تم استدعائها أيضًا نفط، وفي الحقيقة كانت مثل قشدة منخفضة.
- هذا السائل لا يشبه المصل الذي يتبين بعد الطهي جبن - الأمر مختلف مع كل من التكوين والذوق. بشكل عام ، إنه أكثر تشابهًا عن طريق الكثافة مع الكفير أو الرماد.
- إنه مثل هذا الجانبية بقايا milk ، والتي عادة ما تكون أبيض (ربما مع صبغة كريم) ، وكان من المعتاد الاتصال الفخذ.
- اليوم ، نادرًا ما يشارك شخص ما في زر الزيت الخاص به ، لذلك تم اختراع طريقة أخرى لإعداد جبل - إضافة إلى حليب منخفض الدسم لبعض البكتيريا المؤكسدة اللاكتوز. هذه هي الطريقة التي يتحول بها الأخدود الحديث - سميك ، مع وجود طعم جزيرة إلى حد ما.
Pachta: خصائص مفيدة - كيف هي Pahta للشخص المفيد؟
- مثل أي منتج منتجات الألبان ، فإن العجينة لها مهمة قيمة الغذاء. لا يحتوي فقط البروتينات ، الفيتامينات عدة مجموعات والعديد من المعادن ، ولكن أيضا بما يكفي الفسفوليبيدلا غنى عنه في العمليات استقلاب الدهون والكوليسترول ، تطبيعهم.
- يساهم محتوى اللاكتوز (أو سكر الحليب) في المسار الطبيعي لعمليات التخمير في قسم الأمعاء.
- محتوى الدهون للأخدود كافي قليل، لا تصل إلى 1 ٪ ، ونتيجة لذلك يوصى بها للأشخاص الذين يحتاجون إلى وجبات خاصة يجب ملاحظتها بمشاكل مع الكبد ، الكلى ، الجهاز الهضمي. قيمتها الغذائية 98 كيلو كالوري. يتم امتصاص المشروب بسهولة ومفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز العصبي الذين يعانون من تصلب الشرايين.
- مفيد ، مثل أي منتج ، غني بالكالسيوم ، لتقوية العظام والأظافر ، وأيضًا بالنسبة للأسنان ، تسهم هذه الصفات نفسها في الوقاية من مرض هشاشة العظام. تكوين الأخدود فعليًا لأولئك الذين يحتاجون إلى تقليل الكوليسترول ، لارتفاع ضغط الدم ، ويظهر أيضًا للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.
Pachate: ضرر المنتج
- لجميع الأداة المساعدة التي لا لبس فيها ، يجب استخدام الأخدود بحذر للناس ، عرضة للحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح.
- على وجه الخصوص ، الواردة في الفخذ صوديوم، يمكن أن يكون له تأثير معاكس في حالة زيادة المحتوى ، ويؤثر سلبًا على حالة صحة الأشخاص الذين يعانون مرض القلب والأوعية الدموية أو الكلويوكذلك أولئك الذين لديهم ضغط دم مرتفع.
- حضور ال اللاكتات في الفخذ - يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل هذه المادة أن يشعروا بمشاكل مع الجهاز الهضمي.
باشتا: ما الذي يستخدم؟
- يستخدم الأخدود كمواد خام في الإنتاج الصناعي لمنتجات الألبان ، يجري مكون من الجبن المنزلية (عادة ما يكون القشط) ، وأصناف ناعمة. Pachta تحظى بشعبية كبيرة في الإنتاج شرب الحلويات.
- إنها جيده كطبق مستقل ، بما فيها مشروب غازي ، وكذلك في الحساء البارد - okroshka، على سبيل المثال ، أو سلطة، استبدال الكريما الحامضة.
- في مطابخ الشعوب الأخرى ، يتم استخدام pachtu على نطاق أوسع. غالبًا ما يتم استخدامه كـ أساسيات الخبز. الأيرلنديين ، الذين يحظى بشعبية كبيرة ، يحظى بشعبية كبيرة خبز الخبز عليه. العجين ، الذي يتم إعداده على الفخذ ، يخرج أكثر من ذلك بكثير من تلك التي تشارك في الماء. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الخبز ، المخبوز من مثل هذا الاختبار ، بالانتعاش لفترة أطول.
كيف يمكنك استبدال الأخدود؟
- إذا تمت الإشارة إلى الأخدود في الوصفة ، لكنه ليس في متناول اليد (وفي المتاجر ، ليس هذا هو المنتج الأكثر شعبية الموجود باستمرار في التشكيلة) ، ثم يوصي الخبراء بمحاولة استبدال الأخدود بنفس الحليب المخمر منتج من المطبخ الأرمني - ماتسون.
- ومع ذلك ، من غير المرجح أن تجدها بسهولة على أرفف المتاجر ، وبالتالي فإن التناظرية في شكل مصل بسيط ومألوف سيصبح الأكثر فهمًا ويمكن الوصول إليه بسهولة.
كيف تطبخ أخدود في المنزل؟
- أسهل طريقة للخروج الحليب الحلب (أو خليطه مع اللبن) مع عصير الليمون أو الخل.
- النسب هي نفسها تقريبًا: على كوب من الحليب أو خليط اللبن الزبادي ، سيتطلب 1 ملعقة كبيرة. إعطاء الحمض. حوالي ربع ساعة ، يجب أن يقف المشروب في الدفء - ثم سيصبح أكثر سمكا وسيكون جاهزًا للاستخدام.
الفطائر على الفخذ
الفطائر العطاء على الفخذ - ما الذي يمكن أن يكون أفضل لتناول الإفطار! لنحاول الطهي:
- فاز 4 بيضات مع 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. يُضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح ، وتغلب على كل هذا جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- اسكب عجينة ساخنة قليلاً هناك وتضرب مرة أخرى ، مع التأكد من أن توحيد العجين المستقبلي لا ينتهك. حوالي نصف كيلوغرام من دقيق القمح المنخل يهرع تدريجياً إلى الخليط ويعجن أخيرًا ، وتجلب الاتساق السائل السميك المتأصل في فطيرة العجين.
- سوف يتحول حتى أكثر سمكا ، بسبب كثافة باشتا نفسها لذلك ، في نهاية العجن ، يوصي Culisers culisers بتدفق تدريجيًا 100 مل من الماء المغلي - سوف يحمي أيضًا من حقيقة أن الفطائر المخبوزة ستنهار. يخبز الفطائر في زيت نباتي مسخن مسبقًا.
- بالمناسبة ، فطائر مع الفطائر هي الخيار الأكثر نجاحًا للخبز من الأخدود ، لأنها مستعدة بسرعة. التدفئة على المدى الطويل أكثر من 80 درجة مئوية ، مما يؤدي إلى فقدان الفخذ من الصفات والخصائص المفيدة.
مشروبات التصحيح
- بادئ ذي بدء ، نتذكر أن المعكرونة نفسها تمثل يشرب. صبها في الزجاجات أو الحزم بعد البسترة. لديها مدة قصيرة للتنفيذ وتنفيذها ، لذلك من المهم للغاية الانتباه إلى هذه اللحظات عند الشراء.
- من بين أكثر المشروبات شعبية على أساس الأخدود - "مثالي" و "vosnyai" ، مماثلة في النسبة المئوية من الحموضة ومحتوى الدهون. آخر مؤشر أعلى بثلاث مرات في مشروب من مشروب "قوة"، وفي مشروب يسمى "الهواة" يختلط الأخدود المبستر مع المكثف. في "قهوة"، وفقا للاسم ، أضيفت القهوة مع السكر.
- مشروب من أخدود "نضارة" مزيج كلاسيكي متأصل "مخمر" من الذوق والرائحة ، في "المدرسة" تتم إضافة شراب الفاكهة ، المخمرة مع العجين المخمر. مشروب متاح أيضًا ، يسمى "قاتمة حلوة" (يتبع الاسم أن هناك كمية إضافية من السكر موجودة فيه). وأخيراً ، يكمل عدد من المشروبات الكفير المعدة باستخدام kefir sourdough.
أسفل من الأخدود
- ممارسة التحضير باشتا كوتدج تشيز في المنزل، يلاحظون أنه أكثر حمضية إلى حد ما من العادية ، الكلاسيكية ، وبالتالي فهو ببساطة مثالي للكعك الجبن أو ، على سبيل المثال ، الزلابية كسول.
- لإعداد حوالي 800 غرام من الجبن المنزلي ، ستحتاج فقط الحليب وباشتا. الاحتياجات الأولى حوالي 2 لتر ، والثاني - كوب غير مكتمل.
- أولاً ، صب الحليب والأخدود في قدر وحركهم جيدًا. ثم غطيه واتركه ينحني أثناء النهار.
- بالمناسبة ، عندما يكون الحليب حامضًا ، يمكنك ترك هذا العجين المخمر لإعداد الجزء التالي. والآن - الطهي مباشرة. أولاً ، تحتاج إلى وضع الحليب الحامض في الفرن ، ثم تبدأ فقط في تسخينه. في درجة حرارة 150 درجة اسحب الحليب لمدة نصف ساعة ، وعندما يكون غبيًا ، فإنه يتدفق من خلال مصفاة ولحمة.
- لا تنس أنه من الضروري التعبير في الحاوية ، لأن لا يكون المصل الناتج أقل فائدة ، والذي يمكن استخدامه أيضًا للخبز ، في وصفات للطب التقليدي و "التوجيه" للجمال باستخدام مجموعة متنوعة من أقنعة المغذيات.
مقالات مفيدة على الموقع:
- المعالجة الحرارية للطعام
- الساقين والأذرع والأصابع والكعب والقدمين تتجمد باستمرار
- كيف تأخذ المضادات الحيوية للبالغين والأطفال?
- زيت الزيتون: الفوائد والأضرار
- أي زيت أكثر فائدة زيتون أو بياضات أو عباد الشمس?
الفيديو: ما هو الصياغة المفيدة لفقدان الوزن؟
