أفضل الوصفات لفطيرة التفاح من النفخة والرمال والفيضانات والجبن المنزلية والخميرة والهزيل والكاسترد. كيف تطبخ العجين وملء التفاح وكريم لفطيرة التفاح المنزلية؟

سوف تكشف هذه المقالة لك أسرار الفطائر اللذيذة ، والتي يمكن طهيها بسهولة. للقيام بذلك ، لن تحتاج إلى مكونات "معقدة" وستعمل بكل سرور على أحبائهم مع الحلويات اللذيذة.

محتوى

فطيرة التفاح اللذيذة: وصفة بسيطة وسريعة على الكفير على عجل مع صورة خطوة بخطوة

يمكن أن تفتخر وصفات الحلويات اللذيذة "المنزلية" مع التفاح بكل ربة منزل. تكمل التفاح أي عجينة تمامًا ، مع ذلك يعطي طعمًا دقيقًا وعصيرًا للخبز. إذا لم تجد الوصفة المثالية بعد ، فاستخدم سر فطيرة بسيطة سريعة على الكفير.

Flour-300-330 G.. (تأكد من البحث - هذا هو مفتاح العجين المورق).
Kefir-200-220 مل. (يمكنك استخدام أي ، ولكن أفضل من محتوى الدهون العالية).
سكر - التركيز على حلاوة المعجنات المفضلة.
بيض -2-3 PCS. (دجاج كبير ، ويفضل المنزل).
بترول - عن طريق العين (انظر اتساق العجين).
تفاحة - عدد قليل من أجهزة الكمبيوتر.
مسحوق الخبز - 1 عبوة (يمكن استبدالها بصودا Gashiy).

تحضير:

يُنصح بالتغلب على البروتينات بشكل منفصل عن صفار الصفار وعندها فقط الجمع بين معًا.
صب السكر وسكب الكفير إلى كتلة البيض المخفوقة في أجزاء صغيرة.
صب الدقيق في أجزاء صغيرة (يمكنك الخلط مع مسحوق الخبز).
للخبز ، حدد النموذج ، وادفعه مسبقًا بالزيت.
ملء النموذج مع العجين. يجب تنظيف التفاح من جزء البذور (قم بإزالة الجلد أم لا - إذا رغبت في ذلك) ، نشر التفاح أعلى العجين مع شرائح ، يجب أن "يغرق" في العجين.
وقت الخبز المقدر-40-45 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة.

طبقة فطيرة التفاح السفلية: وصفة للعجين والملء

مزيج من التفاح والجبن المنزلية ناجحة بشكل لا يصدق. معا ، يعطي هذان المكونان أحاسيس الذوق التي لا تنسى. تم إعداد الفطيرة بكل بساطة ، والأهم من ذلك - بسرعة.

سوف تحتاج:

Flour-230-240 (كامل ، يمكنك مع الشريحة - انظر اتساق العجين).
بترول -1 حزمة في 200 (180-190 في العجين وحوالي 10 غرام على زيوت التشحيم من النموذج).
سكر - المبلغ على وجه الحصر في الذوق (حوالي 0.5 كوب).
الخبز الصعود - 2 حزم (صغيرة)
تفاح -4-5 PCS. (اعتمادًا على حجم الفاكهة)
جبن -450-500 جم (أي محتوى من الدهون ، أفضل من 5 ٪).
بيضة -1-2 أجهزة الكمبيوتر. (اعتمادا على الحجم)

تحضير:

يجب أن يكون الجبن المنزلي من خلال غربال بحيث يصبح جيدًا. لتجنب العمل غير الضروري ، يمكنك شراء كتلة الجبن المنزلية مقدمًا دون إضافات الذوق.
يتم سكب الجبن المنزلي في وعاء يجب أن يتم فيه التغلب عليه ببيضة كبيرة واحدة (أو اثنتين ، إذا كان هناك الكثير من الجبن المنزلي وجاف) ، أضف السكر. يجب أن تحصل على كتلة الخثارة من الاتساق الناعم.
يجب تنظيف التفاح من القشر والار على غرار خشن ، وتأجيله.
صر الزيت (المجمد) على مبشرة خشنة في وعاء منفصل ، وأضف السكر وإضافة الدقيق ، واعجن العجينة بيديك ، والتي تضع بعد ذلك بطبقة متساوية في الجزء السفلي من الشكل (نصف الجزء بالضبط) .
في أعلى العجين ، يجب وضع التفاح المبشور في طبقة متساوية ، يتم رشها قليلاً بالسكر (إذا رغبت في ذلك).
يتم وضع كتلة الرائب الناعمة فوق التفاح
الجزء الثاني من العجين يفرك على غرار ويرش الفتات فوق كتلة الخثارة.
يتم خبز الفطيرة لفترة طويلة ، حوالي ساعة واحدة عند درجة حرارة 190-200 درجة.

فطيرة بدون رمل مع مربى التفاح: وصفة في الفرن

فطيرة الرمال هي حلوى لذيذة هش مع حشوة حلوة من مربى التفاح. يجب أن تختار المربى السميك ، وليس الشرائح.

سوف تحتاج:

طحين -450-500 جم.
سكر -0.5-1 أكواب (اعتمادًا على الحلاوة المفضلة).
انتشار (يمكن استبدالها بالمارجرين) - عبوة واحدة (تزن 200 غرام)
بيضة - 2 أجهزة كمبيوتر. (يفضل استخدام المنزل)
مسحوق الخبز لك الخبز - 2 عبوات
الكريمة الحامضة -2-3 ملعقة كبيرة. (اعتمادًا على محتوى الدهون ، من الأفضل إضافة الدهون).

تحضير:

يجب وضع الانتشار مقدمًا في الثلاجة.
يتم فصل البويضة وتغلب عليها في أجزاء منفصلة (صفار وبروتينات) مع السكر ، ثم مختلطة.
يُضاف السكر والكريمة الحامضة ومسحوق الخبز إلى كتلة البيض
يجب أن يفرك الانتشار المجمد على مبشر خشن ، أضف إلى الكتلة.
سكب الدقيق ببطء في أجزاء صغيرة ، اعجن العجين.
يجب تقسيم العجينة الناتجة إلى جزأين ويتم إزالة واحدة لفترة من الوقت في الثلاجة.
الجزء الثاني مغطى بطبقة متساوية في الشكل ، يتم وضع طبقة من مربى التفاح أو المربى السميك في الأعلى.
الجزء الثاني (المجمد) يختبر على مبشرة الطهي في الفتات.
يجب أن يرش هذا الطفل طبقة من المربى وإرسال الشكل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة ، 190-200 درجة.

فطيرة التفاح الفرنسية تارت تاتن: وصفة الكراميل

مثيرة للاهتمام: تارت "تاتن" لديه قصة مضحكة للغاية. كان لدى Taten Sisters دار الضيافة الخاصة بهم ، حيث تلقوا ويغذي الضيوف. في إحدى الليالي ، فشل الطهي على الإطلاق ، على وجه الخصوص ، فطيرة التفاح: بدأت التفاح من الأسفل في الاحتراق. ثم قررت الأخوات فقط قلب الفطيرة بحيث كانت الحشوة من الأعلى. منذ ذلك الحين ، كانت تارت تاتن واحدة من أكثر فطائر التفاح شعبية.

سوف تحتاج:

طحين - 1 كوب آخر 1/3 (انظر الاتساق بحيث لا يكون العجين سائلًا ولا سميكًا).
انتشار (أو زيت) - حزمة واحدة (وزنها 200 ، قطعة صغيرة من mslating لتشحيم الشكل).
بيضة - حاسب شخصي 1. (يفضل استخدام محلية الصنع)
سكر -100-150 غرام (وفقًا للحلاوة المفضلة للفطيرة).
تفاحة - 1 كجم. (تقريبا ، ركز على حجم الكعكة).

تحضير:

يجب أن يكون الزيت بارد وموصل. قطعها في القطع ووضعها في الخلاط.
صب الدقيق في الخلاط على مدار الساعة وقم بتشغيل الوضع القوي بحيث يخلط جيدا.
يُضاف السكر والبيض ، ويقطع العجينة يدويًا.
تذوب السكر في قدر بحيث يتحول إلى الكراميل.
ضع شرائح التفاح مع شرائح سميكة في الشكل.
املأ الكراميل التفاح
في الأعلى ، يجب تغطية التفاح بطبقة من العجين المدلفن ، تغلق بعناية من جميع الجوانب.
ضع الكعكة في الفرن على درجة حرارة 180-190 ومكمّن لمدة 40 دقيقة. وبعد ذلك ، تأكد من تبريد الفطيرة لمدة 10-15 دقيقة فقط ثم انقلب رأسًا على عقب ، مع تحرير النموذج.

هام: قبل قلب الفطيرة ، قم بقطعها بسكين ، وفصلها عن الشكل بحيث يمكن أن تتخلف بسهولة.

فطيرة التفاح الأمريكية الكلاسيكية: وصفة

سوف تحتاج:

طحين -500-600 جم (SIFT ، يمكنك مرتين)
الماء النقي البارد - عدة ملعقة كبيرة.
انتشار - 1 حزمة
سكر - 120 جم. + على الكراميل
تفاحة - عدد قليل من أجهزة الكمبيوتر.
قرفة - عدة قرصة
الخبز الصعود - 1 حزمة

تحضير:

امزج جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل
يجب تجميد الانتشار مسبقًا ، صر في مزيج جاف من المكونات وبعد العجن يدويًا.
خذ العجينة لفترة من الوقت في الثلاجة أو الثلاجة.
قم بإزالة العجينة وقم بتقسيمها إلى جزأين. لفة واحدة ، وضع في الشكل.
في أعلى الطبقة ، يجب وضع العجين بشرائح من التفاح المفروم ، يرشها السكر والقرفة (إذا كنت تريد).
قم بلف الجزء الثاني من العجين ، وقطع في شرائح ، واطلب الخطوط بشبكة على تفاحة.
أرسل الكعكة إلى الفرن واحتفظ هناك لمدة 30-40 دقيقة ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 190-200 درجة.

افتح فطيرة التفاح الخميرة مع مربى التفاح: وصفة

سوف تحتاج:

انتشار - 1 حزمة (وزن 200 غرام.)
سكر - 0.5 كوب
خميرة -1 كيس جاف (صغير في 10-11 غرام.)
لبن - 1 كوب (أي محتوى سمين)
طحين - ما يقرب من 2 كوب (انظر إلى اتساق العجين ، يجب أن يكون متجانسًا: ليس سائلًا وليس كثيفًا).
بيضة - حاسب شخصي 1. (ويفضل أن يكون محلي الصنع)
مربى التفاح أو المربى - 1 كوب

تحضير:

يجب تسخين الحليب بحيث يصبح دافئًا ، ولكن ليس ساخنًا.
حل السكر والخميرة في الحليب ، اتركها لمدة 15 دقيقة حتى يرميها. ثم أضف البيض وخلط جيدا.
يجب أن يصنع الزيت (المجمد) وإضافته إلى الدقيق ، ويعجن العجين بيديك ، ويضاف السكر ويسكب الحليب تدريجياً.
امنح الاختبار الناتج قليلاً ، ويغطيه مع فيلم.
قسّم العجينة إلى جزأين: كبيرة وصغيرة
ضع معظم العجينة في الجزء السفلي من الشكل ، وتطوير طبقة من مربى التفاح فوقه.
لف الجزء الصغير من العجين ، وقطع الخطوط بسكين ، وتمتد وتغطي الفطيرة مع قبضة.
أخبز الكعكة لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة.

كعكة لذيذة صب التفاح مع فيضان القشدة الحامضة: وصفة في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

طحين - 1 كوب مع شريحة (دقيق خياطة لروعة الخبز).
انتشار أو زيت -150-170 جم.
الكريمة الحامضة - 400 جم (ويفضل اختيار الدهون)
الماء النقي البارد - عدة ملعقة كبيرة.
بيضة - حاسب شخصي 1.
سكر -100-150 جم. (ركز على تفضيلاتك).
الخبز الصعود - حقيبة واحدة
تفاحة - 1 كبير
موز - حاسب شخصي 1.

تحضير:

في وعاء مرتفع ، امزج الدقيق والزيت الناعم ، واللف تمامًا بيديك.
ثم أضف الماء تدريجياً وفي مكان ما في 100-120 جم. التركيز على الاتساق ، اعجن العجين المرن.
يجب أن يتم طرح العجينة ووضعها في وعاء متعدد المهرج بحيث يكون هناك جوانب عالية.
قم بتنظيف الثمار (يُنصح بإزالة الجلد في التفاح) ووضعها بعناية على ورقة العجين.
قم بإعداد التعبئة: لذلك تحتاج إلى خلط الكريما الحامضة المتبقية مع السكر والبيض.
قم بتغطية سائل الكريمة الحامضة في الفاكهة وقم بتشغيل وضع الخبز لمدة 40-60 دقيقة (اعتمادًا على قوة المرحلة المتعددة).

فطيرة التفاح مع كريم الكسترد الأكثر حساسية: وصفة

ستحتاج إلى العجين كما:

طحين -350-370 (تأكد من البحث عن روعة الخبز).
بترول - 1 حزمة (200 غرام منها موجودة قليلاً على زيوت التشحيم من النموذج).
بيضة - حاسب شخصي 1. (ويفضل أن يكون محلي الصنع)
كريم حامض قاتم -2-3 ملعقة كبيرة.
سكر -100-150 جم (وفقا لتفضيلاتهم)
الخبز الصعود - حقيبة واحدة

ستحتاج إلى ملء الكريم:

لبن -300-350 مل.
بيضة - حاسب شخصي 1.
النشا (أي) -2-3 ملعقة كبيرة.
سكر -3-4 ملعقة كبيرة.

هام: بالنسبة للملء ، استخدم التفاح المقشر من البذور والقشر ، ستحتاج إلى حوالي 3-4 ثمار.

تحضير:

يجب أن يكون الدقيق غرقًا في أطباق عالية
يضاف الزيت (غير المجمد) إلى الدقيق ويعجن العجين ، أكثر تشابهًا مع الفتات ، باليدين.
بعد ذلك ، أضف تدريجياً مكونات أخرى: السكر والبيض ومسحوق الخبز والقشدة الحامضة.
لف العجين في كتلة وإزالة لفترة من الوقت "للاسترخاء".
قم بإعداد الكسترد للملء: تسخين الحليب دون الغليان ، وادفع بيضة ، وأضف السكر والنشا. ارفع واخلطي جيدًا حتى يصبح الكريم أكثر سمكًا ، وتركه ليبرد قليلاً.
قسّم العجينة إلى جزأين ، وضع واحد على الجزء السفلي من الشكل المشهور.
قطع التفاح إلى لوحات رقيقة ، وضع أعلى العجين.
صب التفاح مع كريم (لهذا الغرض ، اصنع جوانب عالية من الفطيرة مقدمًا).
لفة الجزء الثاني من العجين ، وجعل فتحات وتغطية الكعكة بإحكام في الأعلى.
أرسل الكعكة إلى الفرن. يتبع موقده حوالي 50-60 دقيقة عند درجات الحرارة عند 170-180 درجة.

فطيرة التفاح Lenten مع Manka: وصفة

سوف تحتاج:

دقيق القمح -250-270 (انخلقت بالضرورة).
نخالة - عدة ملعقة كبيرة. (الشوفان أو القمح)
سكر -200-250 جم (التركيز على الحلاوة المفضلة).
الماء أو عصير التفاح (يمكن استبداله بأي شخص آخر) -250-270 مل.
سميد - 200 غرام.
مربى التفاح - المذاق
بترول - 130-150 مل (أي عصر)
التفاح جديد - حاسب شخصي 1.
الخبز الصعود

تحضير:

يجب خلط Sunki مع جميع السكر وسائل السائل (عصير ، الماء) ، دعه يقف لمدة نصف ساعة.
بعد نصف ساعة ، أضف الزيت والمكونات الجافة المتبقية إلى السميد ، تخلط.
يجب أن تكون التفاح مقطعة بدقة مع مكعبات ، وأضفها إلى العجين.
تشحيم النموذج ، صب نصف العجين
في الأعلى في العجين ، ضع مربى التفاح في أجزاء صغيرة بحيث يغرق في العجين.
صب الجزء الثاني من العجين. أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة في 190-200 درجة.