ما هي أنواع السندويشات وأسمائها وكيف تستعد؟

بسيطة ومريحة وسريعة في الإعداد والأهم من ذلك ، وجبات خفيفة لذيذة ومتنوعة لا يمكن اختراعها إلا هي شطيرة. يُنظر إلى هذه الوجبة الخفيفة القلبية على أنها شيء بسيط. فقط فكر ، النقانق على الخبز ، ولكن اتضح أن هناك فن "شطيرة" كامل ، والذي يوفر مراسلات شكل ومحتوى السندوتش.

محتوى

شطيرة نفسها هي وجبة خفيفة ، والتي تشمل عدة أنواع. مكونه الإلزامي هو شريحة من الخبز ، وحتى كل ما يمكن اختراعه كملء: اللحوم والنقانق والسمك والجبن وأوراق السلطة وأي خضار وخضار وفاكهة. يمكن أيضًا اختيار الزيت أو الصلصة أو الكاتشب أو الخردل والفجل والكريمة الحامضة - التزود بالوقود لكل ذوق. يمكن دمج كل هذا التنوع في السندويشات ، والتي لا تزال مصنفة وفقًا لبعض العلامات ، والتي سيتم مناقشتها.

ما هي السندويشات المفتوحة؟

هذه هي أبسط تحضير وأنواع السندويشات الأكثر شيوعًا. يتم وضع هذه المكونات أو غيرها على شريحة من الخبز (غالبًا ما تكون الجبن والنقانق بالزيت).
هذه السندويشات التي نحن في عجلة من أمرنا على الإفطار ، وإعطاء الطفل إلى المدرسة معنا. يستغرق إعدادهم مسألة ثوانٍ ، ولهذا السبب في أغلب الأحيان في إيقاع حياتنا السريعة التي نبنيها.
غالبًا ما يمكن رؤية هذه السندويشات في العديد من الوجبات الخفيفة والمقاهي والبيسترو ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى. شطيرة مفتوحة قد يكون الأمر بسيطًا ، حيث يتم استخدام منتج واحد كملء - على سبيل المثال ، يتم تلطيخ الخبز ببساطة بالزيت.
شطيرة مفتوحة معقدة - عندما تدخل العديد من المكونات إلى التعبئة: يتم إضافة النقانق والجبن والخضر إلى الزيت ، على سبيل المثال. في هذه الحالة ، من المهم أن يتم دمج المنتجات مع بعضها البعض في معلمات الذوق والألوان.
شطيرة أخرى "Nuance" هي شطيرة وجبة خفيفة ، يتم استخدام شرائح مجعد مع الخبز مع عدة طبقات من المنتجات التي تكرر شكل الخبز عليها. يجب أن يكون سمك الشريحة ، والتي يمكن أن تكون ، بالمناسبة ، إذا رغبت في ذلك ، صغيرة - حتى 8 مم ، وعرضها مسموح بها حتى 4 سم.

ما هي شطيرة أو شطيرة مغلقة؟

يسمى ساندويتش شطيرة مغلقة على كلا الجانبين خبز ، أو قطع صغيرة في النصف في الاتجاه الطولي مع كعكة.
إذا قمت بعمل شطيرة مع الخبز ، فسيختلف ذلك عن شطيرة مفتوحة فقط في ذلك في الأعلى مغطى بقطعة خبز ثانية. يمكن أن يتكون هذا النوع من السندوتشات من طبقة أو طبقتين أو أكثر. نفس مبدأ الطهي للكعك: قطع على طول (لا يمكنك تمامًا) وضع أي ملء في الداخل.
مثل هذا السندويش المغلق أكثر إرضاءًا بسبب زيادة كمية الدقيق. إنه أيضًا خيار "منزل" يمكن تزيينه بالأعشاب أو السلطة.

ما هي شطائر الحبل؟

نعم ، يمكن أن تكون ساندويتش في شكل سلة مماثلة لتلك التي اعتدنا على رؤية الكعك. هذه السندويشات مقسمة إلى volovans و Tartlets.

فولوفان إنها سلال كبيرة جدًا (بالنسبة إلى شطيرة ، بالطبع) ، لإعدادها ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام المعجنات نفخة. هذا هو السبب في أنها تلعب دورًا مهمًا في مثل هذه السندويشات. يمكن أن تكون الحشوة متنوعة للغاية: السلطات ، بما في ذلك فطيرة ، لصق ، الكافيار ، الحساء ، الجبن ، إلخ.

Tartlet - هذه هي نفس السلة مع حشو يختلف عن حجم فولوفان (تيلتليت أصغر بكثير) والعجين - هنا ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام طازج أو رمل. تمتلئ Tartlets كما هو تقريبًا ، بينما تضيف الصلصة في كثير من الأحيان إلى المحتويات والخبز في الفرن لعدة دقائق.

أنواع السندويشات - canapes

صغيرة ، حذرة ، لدغة واحدة فقط ، قطع من الخبز التي اقتصاص القشور مقدمًا - هذا ما يمكن أن يكون canap. الخبز لهم يؤخذ بشكل رئيسي أبيض، وهذه القطع ملطخة ملء الكريمة واتساق الفطيرة. يتم طيها على بعضها البعض ، وتتلقى مثل هذا التصميم الهرمي الذي يمكن تثبيته مع أسياخ ، وسواك ، وما إلى ذلك.

هذا نوع أكثر احتفالية ورائعة من السندوتشات ، والتي ، بسبب لعبة الزهور والأبعاد المصغرة ، تبدو رائعة على الطاولة الرسمية ، وجذب الانتباه.
في كثير من الأحيان يتم أيضًا القيام بالخبز للمجلات الرقم والقلي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام Canapes الحلو التي يتم استخدام الفواكه والتوت والمربى والمربى والمربى ، وما إلى ذلك.

أنواع السندويشات - tartinka

Tartinki صغيرة الحجم أيضًا ، وهم يشبهون Sandwaps ، والفرق هو طريقة وضع التعبئة ، كما هو الحال في السندويشات المفتوحة العادية ، يتم وضعه فوق قطعة من الخبز.
عادة ما يتم استخدام الحشوة لصق أو معاجين تناسق كريم الساندويتش، ضغطت من قبل محقنة الحلويات. وفقًا للقواعد ، تم تزيين هذه المعكرونة في الأعلى ، حيث يمكنك استخدام روبيان صغير أو ورقة من البقدونس أو غيرها من الخضر ، أو حبوب قنبلة يدوية واحدة أو أكثر أو التوت الصغير ، إلخ.
لذا فإن تصميم هذا النوع من السندوتش يكتسب نظرة كاملة.

ما هي السندويشات الساخنة والباردة؟

يمكن تقديم جميع أنواع السندويشات المذكورة أعلاه ، اعتمادًا على تقنية الطهي ، في البرد والساخنة.
السندويشات الباردة يتم صنعها مباشرة قبل الجلوس على الطاولة أو حرقهم ، كما يقولون ، أثناء التنقل. قطعة من الخبز والنقانق والزبدة والجبن من الثلاجة - والساندويتش البارد جاهز.
شطيرة ساخنة يمكن أن تكون مستعدًا للمستقبل ، وقبل الخدمة على الطاولة ، تسخنها في الفرن أو الميكروويف (من الممكن في مقلاة). إذا كانت السندويشات مستعدة للطاولة الاحتفالية ، فيمكن أيضًا تجميعها مسبقًا ، واختباءها تحت فيلم الطعام ، ضعها في الثلاجة.

أنواع أخرى من السندويشات

أيضا ، يمكن اعتبار بعض الأصناف الشائعة من منتجات المخابز مع ملء البلدان المختلفة شطائر. لذلك ، في ألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية ، شعبية الهامبرغر، والتي هي كعكة وكستليت فيها مقطوعة إلى نصفين.

ينظر الأمريكيون في طبقهم الوطني chisburgerحيث يضاف الجبن إلى لفة وكستليت.

وبالطبع ، لا يسع المرء إلا أن يتذكر الإيطالية بروسكيتحيث يتم تقديم جبنة موزاريلا والطماطم على الخبز المقلي.

يمكنك أيضًا ملاحظة طبق مثل كعكة الكتابة الرملية، وهو في الأساس شطيرة كبيرة ، والتي تحتوي على حشوة معقدة. يجب تقديمه على الطاولة وقطعها مباشرة على الطاولة. بعد القطع ، تصبح الكعكة السندويشات العادية ، ولكن عند تقديمها تبدو مذهلة ومهرجان.

أنواع السندويشات حسب الحشوة

اعتمادًا على المنتج الذي يتم استخدامه كملء ، يمكن تصنيف أنواع السندويشات على النحو التالي:

شطائر اللحوم. أنها تمثل اللحوم المسلوقة أو المدخنة ، لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، أي أنواع من النقانق أو شحم الخنزير أو اللحم أو الكبد ، إلخ.

شطائر السمك. يتم تقديم هذه السندويشات مع الكافيار الأحمر أو الأسود ، ومنتجات الأسماك المملحة أو المدخنة ، ويمكن أيضًا استخدام الأسماك المعلبة للأسماك.

شطائر الخضار. يتم استخدام أي خضروات كملء ، في الجبن ، غليان ، مقلي أو مخبوز ، مع إضافة الكاتشب ، الخضر ، وأوراق السلطة.

شطائر الألبان - يتم تضمين الرمال مع الجبن أو الجبن المنزلية في هذا.

حلو الكلمات الرملية - الخبز المحبوب من قبل الأطفال المصابين بالمربى أو العسل أو المربى أو المربى أو النطق أو زيت الشوكولاتة.

أنواع السندويشات اعتمادًا على النموذج

يعتمد شكل السندويش على خيالك والوقت الذي لديك لإعداده. الآن معروضة للبيع هي العديد من أنواع الأرغفة والخبز ، التي لها شكل أكثر تنوعًا.

لذلك ، هناك العديد من أنواع السندويشات في الشكل:

دائري.
مثلث.
بيضاوي.
توزيع.
مستطيلي.
شكل.

كيف يتم إعداد السندويشات بشكل صحيح؟

يتم أخذ المنتجات الطازجة بالضرورة ، والتي يتم وضعها على شريحة من الخبز من أي شكل. من الأفضل طهيها قبل التقديم على الطاولة. لا يتم قطع الخبز بقطع سميكة للغاية ، حوالي 1 سم في سمك - لعينة من السماكة ، يمكنك أخذ خبز الخبز المحمص المفروم بالفعل.
واحدة من القواعد الرئيسية هي أن سطح منحدر الخبز يجب أن يكون مغطى بالكامل بالملء.

يجب تقديم الرش على الطبق ، ووضعها بطبقة واحدة ، دون التقديم على بعضها البعض في العديد من "الأرضيات".
إذا كان للساندويتش حجم كبير أو يتم تقديمه ساخنًا ، فمن المفترض أن تأكل باستخدام سكين وشوكة.
من الضروري وجود شطائر مُعدة المتجر في الثلاجة. وقت التخزين يصل إلى 3 ساعات ، ودرجة الحرارة من 2 إلى 6 درجات.

ما هو الخبز الأفضل للاستخدام في السندويشات؟

اعتمادًا على نوع الملء الذي قمت بإعداده لساندويتش ، يمكنك أن تأخذ أي شخص تقريبًا: الخبز: القمح الأبيض أو الجاودار الأسود ، مع نخالة أو بذور وبذور السمسم والفلفل إلخ. الأمر نفسه ينطبق على النموذج: الطوب ، رغيف ، قطع ثلاثية ، الكعك ، الرغيف الفرنسي ، لافاش.

بالإضافة إلى الخبز الطازج ، يمكن أن يعتمد أي نوع من السندويشات تقريبًا على الخبز المحمص (هذه شرائح الخبز المجفف) أو الخبز المحمص - هذا هو اسم الخبز المقلي.
سيعطي الحبيبات الخاصة بالحبوب - الحليب أو البيض. سيكون لهذه الخبز المحمص قشرة وردية وفي الوقت نفسه ستبقى ناعمة وعصرية في الداخل.
من الجيد تقديم الخبز الغذائي الرقيق موس الرائب ، الجبن المفروم رقيقة ، السمك.
لإعداد السندويشات ، الخيار الأكثر ملاءمة هو أرداف.

كيف تصنع شطيرة بشكل جميل؟

بادئ ذي بدء ، لكي تبدو السندويشات جميلة وشهية ، من الضروري ذلك كانت قطع الخبز متساوية ، ليست سميكة ، وكان الحشوة عليها موجودة بالتساوي وتغطي الخبز بالكامل.
كزخرفة للحوم أو شطائر الأسماك ، سيكون الخيار الكلاسيكي الخضر (الشبت أو البقدونس) ، أوراق السلطة ، طماطم الكرز الصغيرة ، شرائح من الخيار ، الفلفل ، الجزر. تحظى بشعبية كبيرة كلمسة أخيرة الزيتون أو الزيتون.
يجب أيضًا تزيين المظهر الجميل للساندويتش بالحلويات. يمكنك استخدام التوت المنفصل أو قطعها إلى قطع فاكهة، تزيين الساندويتش تسوكاتاميأو كريمة مخفوقة.