كيفية صنع الكراميل في المنزل: أفضل الوصفات المالحة ، الحلوى ، الناعمة ، السائلة ، الكريمية ، الحليب ، الشوكولاتة ، الفاكهة ، البرتقالية ، الشفافة ، المتفجرة ، مضغ الكراميل ، مع ملء

سيخبرك المقال عن كيفية طهي الكراميل اللذيذ في المنزل.

كيفية استخدام حمض الستريك كجزء من الكراميل كحافظة: نصائح

الكراميل ليست مجرد إضافة إلى الحلويات ، ولكن أيضا علاج كامل. يمكن إضافة الكراميل إلى الآيس كريم والكعك والكعك ، وجماهير الجبن المنزلية ، إلى الفواكه ، والفطائر ، والخبز. يمكنك طهي الكراميل من منتجات بسيطة. إذا كنت ترغب في إعداده للمستقبل ، فأنت بحاجة إلى استخدام حمض الستريك ، مثل المواد الحافظة.

ما هو المطلوب:

• سكر -0.5 كجم.
• الماء المقطر -370-380 مل.
• الليمون الطازج -حاسب شخصي 1. (صغير)
• فانيلا -1 كيس (صغير)
• قرفة -0.5 ملعقة شاي. (الأرض ، مسحوق)
• حمض الستريك -9-10 جم.

كيف تطبخ:

• خذ الأطباق ذات القاع السميك للماء المغلي (قدر صغير أو خطي).
• إغل الماء
• في الماء المغلي (اصنع النار في معتدلة) ، صب السكر في أجزاء صغيرة وحلها تمامًا.
• أضف الفانيلين والقرفة
• اضغط تمامًا على عصير الليمون
• اطبخ مثل هذا الكراميل باستمرار ، مع تحريكه بملعقة.
• من المستحيل أن نقول بالضبط مقدار الوقت اللازم لذلك ، ما عليك سوى طهيه حتى يصبح سميكًا.
• صب الكتلة الساخنة في بعض القالب الطهي (السيليكون) ، ثم احصل عليه عندما "يمسك".
• ثم يمكن قطع الكراميل وترشها مع السكر المسحوق.

وصفة الكراميل المالحة محلية الصنع

Sald Caramel فريد من نوعه من حيث أنه يجمع بين الحلاوة والاستعانة في نفس الوقت. هذا يعطي انفجار الذوق في الفم. سوف يكمل Salt Caramel الآيس كريم تمامًا ، كوكتيل الحليب ، كتلة الجبن المنزلية ، الفطائر والفطائر.

ما يجب أن يكون مستعدًا:

• الزبدة (75-83 ٪)-1 حزمة (هذا هو بالضبط 200 غرام ، اختر الزيت دون أي شوائب من الزيت النباتي).
• سكر -200-220 غرام. (أبيض أو بني)
• كريم الدهون -100-120 مل. (اكثر من 30٪)
• ملح -1 ملعقة صغيرة (لا أكثر ، حتى لا تفسد الذوق)

كيف تطبخ:

• اختر خصيصًا أو قدرًا صغيرًا مع قاع سميك ووضعه على حريق معتدل (وليس كبيرًا).
• صب السكر بطبقة متساوية واتركها تذوبها بنفسك.
• ليس من الضروري التدخل مع الكراميل ، وسيتحول في حد ذاته إلى كتلة سائلة ولزجة من الألوان الداكنة.
• في الكراميل الساخن ، أرسل الزبدة (إذا لم تكن ناعمة ، مقطعة إلى مكعبات).
• اطبخ الزيت حتى يذوب تمامًا
• بعد الزيت (عندما يذوب تمامًا) ، اسكب الكريمة واحتفظ بالحرارة لمدة 5 دقائق.
• بعد الطهي ، قم بإزالة الكراميل من النار ، وأضف الملح ، واخلطها وصب في جرة للتخزين.

هام: إذا كنت تريد كراميل سميك ، فيجب غليه لفترة أطول.

وصفة لكراميل الحلوى الشفافة محلية الصنع من السكر والماء على عصا

يمكن استخدام الكراميل لإعداد الحلوى المحلية على عصا. يضاف الخل إلى الوصفة ليصبح نوعًا من المواد الحافظة وإعطاء مصدر الحلوى للحلوى. بحيث لا تحتوي الحلوى على "الحدة" اختيار خل الفاكهة (التفاح أو العنب).

ما يجب أن يكون مستعدًا:

• سكر -3 ملعقة كبيرة.
• ماء -1 ملعقة كبيرة.
• خل -0.5 ملعقة شاي.

كيف تطبخ:

• تذوب السكر في مقلاة أو قدر
• صب في الماء
• جلب ليغلي مرة أخرى
• اطفئه
• صب في الخل
• تخلط ، صب في قالب
• أدخل عصا (مسواك خشبية)
• اترك إلى هاردن

وصفة الكراميل الناعمة المحلية مع الزبدة والفانيليا

سوف تتحول الكراميل على أساس الزيت إلى لذيذ للغاية وزيت ، مع طعم غني. يمكن قطع مثل هذه الكراميل إلى شرائح مع شرائح مثل القزحية.

ماذا تحتاج:

• الزبدة (75-83 ٪)-1 حزمة
• سكر -220-250 غرام.
• فانيلين -1 كيس

كيف تطبخ:

• صب السكر في خطي أو وعاء مع قاع سميك
• انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ويغمق
• 1 ملعقة كبيرة. أضف الزبدة إلى الكتلة الساخنة
• يذوب الزيت تمامًا ، أضف جزءًا جديدًا
• صب الفانيلين ، اخلطي آخر مرة
• استنزاف الكراميل في قالب وانتظر حتى يتجمد

وصفة للكراميل السائل المنزلي مع الكريمة والفانيليا

من المستحسن استخدام هذه الكراميل كصلصة للحلويات أو الخبز.

ما يجب أن يكون مستعدًا:

• سكر -250-300 غرام.
• كريم -120-150 مل.
• فانيلين -1 كيس

كيف تطبخ:

• تسخين السكر في خطي مع قاع سميك
• انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ويظلم.
• حل الفانيلين في الكراميل
• إضافة تدريجيا إلى كتلة الكريمة وخلط الكتلة تماما.
• صب الكراميل النهائي في جرة زجاجية أو سيراميك للتخزين.
• تخزين في الثلاجة

وصفة كريمة كريمة القرنية

ما يجب أن يكون مستعدًا:

• سكر -450-500 غرام.
• سمنة -1 حزمة (بدون شوائب النبات ، نوعية جيدة).
• فانيلين -1 كيس
• قرفة -0.5-1 ملعقة صغيرة (إذا رغبت في ذلك وتذوق)

كيف تطبخ:

• تسخين السكر في stewpan
• يُغلى السكر واللون البني الداكن
• حل الفانيلين والقرفة في الكراميل
• امزج السكر في الكراميل في أجزاء صغيرة واخلطها جيدًا.
• صب الكراميل النهائي في جرة زجاجية أو سيراميك لتخزينها في الثلاجة.

وصفة حليب كراميل الحليب

الحليب محلي الصنع أو تخزين أي محتوى من الدهون مناسب لإعداد كراميل كريم لذيذ.

ما تحتاج إلى:

• سكر -0.5 كجم.
• لبن -200-250 مل. (من الأفضل أن تأخذ محتوى عالي الدهون)
• الفانيلين أو سكر الفانيليا

كيف تطبخ:

• صب السكر في قدر حتى طبقة
• على حرارة منخفضة ، دع السكر يذوب تدريجياً ، لا يحتاج إلى التدخل.
• دع السكر يغمق
• صب الحليب (ليس كل مرة ، ولكن في أجزاء صغيرة)
• قام بتجديد الكراميل وجلبه إلى الاتساق اللازم.
• صب في أشكال التصلب

بقية كراميل الشوكولاتة المنزلية من الحليب المكثف والكاكاو

من الجيد جدًا إضافة كراميل مثل الصلصة أو الآيس كريم أو كعكات الجبن.

ما هو المطلوب:

• سكر -200-250 غرام.
• الشتم العادي -1 بنك (في 300-400 مل.)
• كاكاو -عدة ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

• تذوب السكر في مقلاة وجلبه إلى اللون البني.
• لا تشغل النار القوية حتى لا "تحترق" الكراميل
• صب الحليب المكثف في السكر في أجزاء صغيرة ويذوب تماما.
• أضف الكاكاو ، اخلطي كل شيء جيدًا
• صب في أطباق التخزين واتخذها إلى الثلاجة

وصفة الكراميل الفاكهة المنزلية للعصير

يمكن استخدام مثل هذا الكراميل لإعداد الحلوى والصلصات البولندية للحلويات.

ما تحتاج إلى:

• عصير العنب -0.5 لتر (أو تفاحة)
• سكر -350-400 غرام.
• الفانيلين أو القرفة -عدد قليل من قرصة

كيف تطبخ:

• تذوب السكر في خطي
• أحضر الكراميل السكر إلى اللون البني
• يُسكب العصير تدريجياً ويقلب الكتلة
• غلي الكراميل على الكثافة المطلوبة
• صب في القوالب وبرد

وصفة للكراميل البرتقالي المنزلي مع الفانيليا والقرفة

ما هو المطلوب:

• عصير البرتقال -2 كوب (400-500 مل)
• سكر -500-600 غرام.
• فانيلين -1 كيس

كيف تطبخ:

• تذوب السكر وجلبه بلون مظلم
• أضف الفانيلين (يمكنك القرفة إذا رغبت في ذلك)
• صب عصير البرتقال في أجزاء صغيرة وغلي الكراميل على الكثافة المطلوبة.

الكراميل "المتفجرات" محلية الصنع

هذا الكراميل لديه طريقة غير عادية للغاية للطهي ، لكنك بالتأكيد لن تجد مثل هذا الطعم في أي مكان آخر!

ما يجب أن يكون مستعدًا:

• سكر بني -240-250 غرام. (الأبيض مناسب أيضًا ، ولكن مع أذواق الكراميل البنية).
• شراب القيقب -130-140 غرام.
• مسحوق الخبز -0.5 كيس (أو 0.5 ملعقة صغيرة)
• ماء -300-350 مل.

كيف تطبخ:

• غلي الماء وأذاب السكر فيه
• صب الشراب وسكح مسحوق الخبز
• أولاً ، ستبدأ الكتلة في التقاء مع فقاعات مظلمة ، ثم تتحول إلى كتلة مشرقة.
• ضع هذه الكتلة في طبق الخبز
• أخبز الكراميل حتى 10 دقائق في الفرن في درجة حرارة متوسطة.

مثيرة للاهتمام: نسيج الكراميل صلب خارج (قشرة) ومسامية في الداخل.

وصفة Comple Home مضغ Capaches

ماذا التحضير:

• سكر -350-400 غرام.
• فانيلين -1 كيس
• الزبدة (75-80 ٪)-70-80 غرام.
• كريم الدهون (30 ٪) -250-300 مل.
• شراب الذرة -40-50 مل.
• العسل السائل الطبيعي -40-50 غرام.
• ماء -40-50 مل.
• شاي -2-3 ملعقة صغيرة
• قليل من الملح

كيف تطبخ:

• على حرارة صغيرة ، كريم لحام مع الشاي ، ثم ارفع
• في خطي ، قم بتسخين السكر في كتلة سائلة
• أضف العسل وشراب الذرة والفانيلين إلى السكر
• يُضاف الملح والزبدة ، ويُطهى حتى تصبح الكتلة متجانسة.
• صب الكريم ويغلي على الكثافة المطلوبة
• صب في الشكل (سيليكون أفضل) وبرود ، ثم قطع.

الكراميل مع ملء الموز المقلي واللوز والمكسرات والفول السوداني والفواكه والتفاح والكمثرى والأناناس: وصفة

لجعل هذا العلاج بالملء ، يجب عليك أولاً تحضير الكراميل نفسه (اختر الوصفة التي تعجبك أكثر: الكراميل هو الليمون ، كريمي ، مضغ أو الحليب).

بعد ذلك ، يمكنك إضافة ملء إلى الكتلة الساخنة:

• الجوز المكسور
• الفاكهة المسكر
• الفواكه المجففة المكسرة
• الموز المجفف
• فتات تشوكو
• ملح البحر
• التين الهواء

كيفية صنع الأرقام ، وردة من الكراميل إلى تزيين الحلويات ، والكعك ، والأطباق الحلوة لطاولة احتفالية: الأفكار ، والصور

لصنع حلويات الكراميل الجميلة من الكتلة المنزلية ، يجب عليك التحضير مسبقًا لقوالب لتوحيدها. تغليف من حلويات الشوكولاتة (من الصناديق) ، قوالب السيليكون للكعك والجليد مناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، من الكراميل الناعم والنصف ، يمكنك النحت يدويًا ، كما لو كان من البلاستيمين.

شخصيات كاراميل:

فيديو: "كراميل كريم المنزل: وصفة"