في هذه المقالة ، سنفكر في كيفية طهي بيليش المفروم. بعد كل شيء ، إذا لم يكن الحشوة العصير للغاية ، فلن ترغب بيليشي في تناول الطعام. بعد ذلك ، ستكتشف اللحم المناسب لملء البيض ، وما هي الأسرار التي يجب استخدامها بحيث تصبح اللحم المفروم ناعمًا وعطرًا وفريدًا. من المهم أيضًا أن تأخذ في الاعتبار أن التوابل تلعب دورًا مهمًا في إعداد اللحوم المفروم - سندرس أيضًا هذه المسألة بالتفاصيل.
محتوى
بيليشي هو كعك الخميرة مع اللحوم. بدأوا يخبزون لأول مرة في كازاخستان ، باشكيريا ، وتتارستان. شكلها يختلف إلى حد ما عن الفطائر. البيلياسيين لديهم شكل دائري وهناك ثقب في الأعلى. مثل هذا الخبز مصنوع من العجين الطازج. يتم وضع اللحوم المقطوعة في الداخل ، أو اللحم المفروم. ثم سنتعلم كيفية طهي اللحوم المفروم اللذيذة للبيض. بفضل الملء ، فإن طعم هذه الفطائر مختلف. النظر في ما هي التفاصيل الدقيقة في تحضير اللحوم المفروم.
المؤمنون للبيض - ما اللحوم التي يجب استخدامها؟
إذا كانت المضيفة تعرف كيفية صنع عجينة الخميرة المورقة وإعداد حشو لذيذ من اللحوم المفروم ، فلن يكون صنع البيض أمرًا صعبًا. اللحم المفروم للبيض يلعب دورًا كبيرًا. يجب أن تكون مصنوعة من اللحوم عالية الجودة بدون عروق وجلود. يختلف البيض في هذا الصدد تمامًا عن المنزل. سوف يلاحظ عشاق هذا الخبز على الفور الصيد. يتم تحضير ملءنا من أنواع مختلفة من اللحوم ، على الرغم من أن اللحوم المفروم في البداية للفطائر كانت مصنوعة من الخروف.
مهم: يُسمح أيضًا باستخدام اللحم المفروم من اللحم البقري ، إذا لم يكن هناك حمل في الثلاجة - والسبب في التقاليد الدينية. بعد كل شيء ، يعتبر خنزير في الإسلام حيوانًا مقدسًا. يستخدم لحم الخنزير المفروم معنا. بعد كل شيء ، لا يمنع إيمان المسيحيين من أكل لحم الخنزير.
يمكنك طهي اللحم المفروم من أي لحم ، واخذ فقط تفضيلاتك بناءً على التفاصيل الدقيقة المذكورة أدناه:
- من لحوم البقر - يمكن أن يتحول إلى ملء جاف وصعب ، إذا كنت تستخدم جميع الأجزاء باستثناء بريسكيت ، شفرات الكتف. هذه المناطق هي الأنعم ، ومنها يمكنك إعداد الحشوة المثالية ، كما تحتوي على معظم البروتين.
- من الدجاج - يخرج اللحم المفروم الرقيق الناعم ، والملء للبيض جيد. لكنك لا تحتاج إلى استخدام الجلد ، فهو يحتوي على الكثير من المضادات الحيوية التي يضيفها المصنعون إلى تغذية الطيور. نعم ، وهناك الكثير من الدهون.
- من تركيا -سوف يخرج القليل من اللحم المفروم اللزج ، ولن يكون الحشوة ضبابية وسيكون صلبًا. وبالمثل ، مثل الدجاج ، لا ينصح باستخدام الجلد ، وكذلك اللحوم من الوركين ، سيكون من الصعب. جزء الملف فقط مناسب.
- من لحم الخنزير - يمكنك الحصول على اللحم المفروم من الدهون ، اعتمادًا على أي جزء يجب الطهي منه. سيتم تصنيع نسيج منخفض الدسم من الكتف ، الرقبة. إذا كنت لا تحب الأطباق الدهنية ، فيمكن قطع قطع إضافية من الدهون. تنصح Gourmets أيضًا عمال مناجم لحم الخنزير بالخلط مع اللحم البقري ، وذلك بفضل هذا المزيج ، تحصل على اتساق مثالي للبيض.
- من الخروف - حشو لذيذ جدا يخرج. للحوم المفروم ، يمكنك استخدام بريسكيت ، لحم الخنزير ، شفرات الكتف ، منطقة عنق الرحم ، وكوريا.
إذا تعلمت خلط نوعين من اللحوم المفروم ، فسيكون الحشوة للبيض رائعة في أي حال. على سبيل المثال ، يكون لذيذًا جدًا عند إضافة لحم الدواجن إلى لحوم البقر: من 2 إلى 1 ، على التوالي. لن يتحول المنتج إلى ليس سمينًا جدًا ، ولكنه رطب.
كيف تطبخ البيض المفروم العصير؟
عندما حكم إيفان الرهيب ، كان بإمكان الطهاة الروسيين فقط طهي المنتجات وخبزها. لقد تعلموا أن يقلىهم في وقت لاحق. كان أخصائيو الطهي التتار هم أخصائيو البدائية في هذا الأمر. استعارت الشعوب السلافية هذا الفن منهم. وكان أحد الأطباق الشعبية البيض. فطائر مستديرة مع اللحم مع ثقب في الأعلى أحب الملك. ثم ظهروا في الفطائر ، وتعلم الناس العاديون أيضًا أن يقلى البيض بمفردهم. في السابق ، كانوا مقليين في كمية كبيرة من الدهون المذابة. وتم تحضير ملء اللحوم من أي لحم. في الأداء الحديث ، يختلف بيليش بشكل كبير عن تلك الفطائر التي تم إعدادها في وقت سابق.
مهم: إذا كنت تتنقل في التفاصيل الدقيقة ، فقد كان يطلق على البيض الفطائر والفطائر التي تُخبز في الفرن. ولا يمكن أن يكون الملء فقط اللحوم والأرز والبصل والبطاطا تمت إضافة المنتج. كان يسمى جولة بيضاء في مقلاة الهدنة. ومع ذلك ، الآن كل شيء مرتبك للغاية ، ولن يقوم أحد بإعادة تسمية الطبق ، لأن الجميع اعتادوا بالفعل على هذا الاسم.
صنع السلاف اللحوم المفروم للبيض من أي أصناف من اللحوم. لكعكة ، يمكنك استخدام كل من لحوم الدواجن ولحوم الخنازير ، إلخ. تحتاج إلى تقلي المنتج قريبًا بالزيت للحصول على قشرة مقلية قليلاً.
تتم إضافة كل من البصل والثوم والشبت والبقدونس إلى اللحوم المفروم. للحصول على رائحة ممتعة ، فقط أضف إلى الكتلة التوابل:
- فلفل عطرة ، فلفل أحمر ، كزبرة أرضية
- ماجوران المفروم ، الفلفل الأسود ، كارواي
- الجوز العضلي ، الزنجبيل ، الكمون.
بعد ذلك ، ضع في اعتبارك وصفة لإعداد البيض المفروم العصير
عناصر:
- اللحم المفروم من البارانين - 375 جم
- البصل - 175 غرام
- الحليب الدهون - 95 مل.
- الفلفل الأسود - 2 ز
- الفلفل الأحمر - 1.25 جم
- الفلفل الحاد - الأذواق
- الكزبرة - 1 ز
- البقدونس - 5 غرام
- الشبت - 4.5 جم
- ملح.
معالجة:
- سيكون من الضروري شطف اللحم تحت تيار من الماء. امسح مع المناديل.
- بعد قطع الخروف إلى قطع وتمرير من خلال مطحنة اللحوم. يضاف البصل المفروم إلى الكتلة. من المستحسن طحنه بخلاط.
- ثم صب الحليب في الكتلة ، صب التوابل والأعشاب والملح. ثم يجب خلط كل شيء بحيث يتم توزيع جميع المنتجات بالتساوي.
- من أجل أن تحصل اللحم المفروم على الرائحة والذوق المطلوب ، يوصى بالسماح لها بالوقوف على بعد حوالي 14-19 دقيقة. إنه مغطى بمطبخ ، بعد استراحة ، يمكنك صنع البيض وملء اللحوم المفروم.
المؤمنون للبيض مع لحم الخنزير
يمكنك طهي عمال المناجم البيض المفروم من لحم الخنزير. لحم الخنزير زيتي ، ولكن اللحم المفروم هو نفسه. من الأفضل طهي ملء البيض من اللحم المفروم لحم الخنزير لاستخدام شفرة الكتف أو الهزات.
كيف تطبخ لحم الخنزير الأبيض المفروم؟
عناصر:
- لحم الخنزير - 375 جم
- البصل - 125 غرام
- الشبت - 7 غرام
- البقدونس - 6 غرام
- ملح
- التوابل.
معالجة:
- اغسل اللحوم الطازجة ، ثم اتركي تجف قليلاً أو امسح بالمناديل.
- قم بتنظيف البصل ، ثم يقطعه بحيث يتحول إلى ملاط \u200b\u200b، وملحه.
- اغسل الخضر وتقطع.
- الآن اقطع اللحم في المكعبات وتمريره ، من خلال كهربائي. إضافة البصل ، الشبت ، البقدونس ، جميع التوابل إلى اللحوم.
- إذا كان اللحم المفروم جافًا ، فيمكنك إضافة القليل من الماء البارد. حرك الكتلة كلها ، دع اللحوم المفروم تقف من 14 إلى 20 دقيقة.
ملء السنجاب اللذيذ - أسرار
العديد من الطهاة لديهم أسرار الطهي الخاصة بهم للبيض. لكن جوهرهم هو نفسه تقريبا. الشيء الرئيسي هو جعل ملء نفسك ، لا تشتري اللحوم المفروم جاهزة. بعد كل شيء ، إذا كنت تأخذ اللحوم المكسرة ، فأنت لا تعرف الجزء الذي طهي منه ، وإذا تم تنوع اللحم المفروم ، فهذا غير معروف بكميات تم خلط المنتجات ، والنسب في الطهي مهمة.
نصائح إعداد الاعتقاد للبيض
- من الأفضل إضافة البصل إلى اللحوم المكسرة. إنه البصل الذي يجعل العطر الملء ، يعطي طعمًا محددًا. النسب الصحيحة للحوم والبصل هي من 4 إلى 1 ، أي 250 جرام من البصل تضاف لكل كيلوغرام من اللحوم. من الضروري أيضًا مراعاة الخصائص الفردية. البعض لا يحب البصل ، ثم يمكنك إما رفضه أو إضافة أقل مما هو موضح في النسب.
- يمكن ضبط عدد وتكوين التوابل بشكل مستقل. ليس من الضروري متابعة النسب بشكل أعمى في الوصفات.
- إنه ليس اللحم المفروم نفسه ، ولكنه يعطي العصير ، وذلك بفضل العصير المالح ، واللحوم المفروم ، كما كان ، المخللات ، يكتسب ذوقها.
- يضاف القليل من الماء البارد أو الحليب إلى الحشوة الجافة. يفضل بعض الطهاة إضافة الكفير إلى الكتلة. من المستحيل أن يكون السائل كثيرًا ، وإلا يمكن أن يفسد كل شيء. بعد إضافة السوائل ، يجب أن تصبح اللحوم المفرطة ناعمة وبلاستيكية ، بدلاً من كتلة السباحة السائلة.
- بيض للبيض إلى ملء لا ينصح بإضافة. يمكن أن تجعل اللحوم المفروم بقوة ، جافة.
- إذا قمت بشراء الحشو النهائي ، فأخذه في نقاط مثبتة ، ومرة \u200b\u200bأخرى ، في مثل هذه اللحوم المفرومة ، لا تزال بحاجة إلى إضافة التوابل والبصل ، إذا كنت بحاجة إلى سائل للحصول على كتلة بلاستيكية.
- لجعل اللحم المفروم أكثر كثافة ، يتم التغلب عليه خمس عشرة مرة. أولاً ، يلتقطونها ، ثم يتم إلقاؤهم في حاوية حتى لا تفلت جزيئات المنتج ، ويمكن وضعها في كومة بلاستيكية.
كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في إعداد الحشوات للبيض العصير. الشيء الوحيد الذي تحتاجه هو الصبر والوقت والرغبة. إذا تعلمت إعداد حشوة للبيض من اللحم المفروم ، فستكون شرحاتك لذيذة للغاية. بعد كل شيء ، بعض التفاصيل الدقيقة من طهي اللحوم المفروم مناسبة لطهي شرائح الطهي.
بيلياس لذيذة للغاية ، ولكن عالي الطبق المقلي. إذا كنت تدلل عائلتك في كثير من الأحيان بمثل هذه المعجنات ، فيمكنك زيادة الوزن الزائد. لذلك ، من الأفضل تناول الأطعمة الدهنية والعالية في فصل الشتاء بحيث تذهب الطاقة إلى تسخين الجسم ، وليس إنتاج الدهون تحت الجلد ، والتي تستقر في مناطق المشكلات.
اقرأ أيضًا على بوابة المقالات الخاصة بنا حول مواضيع مماثلة هنا:
- ماذا يمكن أن يكون من اللحوم المفروم بسرعة ولذيذة؟
- كيفية تجميد اللحم المفروم النهائي؟
- كيف تصنع بسرعة وصحيح اللحوم المفروم؟
- المعكرونة الزهرية مع اللحم المفروم هي أفضل الوصفات.
الفيديو: المؤمنين العصير
