كيفية طهي جثم البحر: في الفرن في رقائق ، في الأكمام ، في أحد المهرجون ، في ميكروويف ، على البخار ، شواء ، مقلاة -أفضل الوصفات مع تعليمات خطوة الخطوة

جثم البحر مفيد ولذيذ جدا. دعونا نلقي نظرة على الأطباق التي يمكن إعدادها منه.

محتوى

جثم البحر لذيذ جدا وصحية الأسماك. كل من جثته هو مخزن من الدهون والفيتامينات ، وهذا هو السبب في أن مثل هذه الأسماك مطلوبة بين المضيفات.

ميزة هذه السمكة هي أنها لذيذة بأي شكل من الأشكال. يمكن أن تكون مطهية ، خبز ، تقلى وحتى صنع الشواء منه.

كيف تختار جثم البحر للطهي؟

قبل الحديث عن وصفة إعداد جثم البحر ، يجب قول بضع كلمات حول كيفية اختيارها ، لأنه ليس فقط طعم الطبق ، ولكن أيضًا صحة أحبائك ، وكذلك نفسك ، يعتمد على جودة الأسماك.
في أغلب الأحيان ، يتم بيع جثم البحر في متاجرنا المجمدة ، لذلك من الصعب للغاية تحديد نضارها. انتبه إلى مبلغ الجليد على الذبيحة. إذا كان هناك الكثير منه ، فهو غير متساوٍ ، فإن الأسماك لديها أكثر من مرة من مرة. يجب أن يكون الجليد على الذبيحة موحدة ولا ينبغي أن يكون هناك الكثير.

انظر أيضا إلى لون جثم البحر. تتميز هذه السمكة بلون أحمر ساطع ، بحيث يمكن أن يشير اللون الوردي الفاتح للثنائي إلى عدم جدوىه.
بالطبع ، انظر إلى ما إذا كانت السمك مشوهة ، إذا كان هناك لهاالمقاييس المحشو ، لا مزق لي الذيل ، إلخ.
إذا اشتريت الأسماك الطازجة ، فابحث عن عينيها: تشير الموحلة إلى أن الأسماك ليست هي النضارة الأولى. المس الذبيحة بإصبعك: ناعم جدًا ، فإن اللحوم التي تنتشر تحت يديك تشير إلى أن الأسماك تضررت. حسنا ، وبالطبع الرائحة. إذا لم تكن الأسماك طبيعية لحالتها الطبيعية ، فهذا يعني أنها مدللة ، ومن المحظورة تمامًا تناولها.

جثم البحر في الفرن في رقائق

من السهل طهي مثل هذه الأسماك في رقائق. من أجل التعامل مع هذه العملية ، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمعرفة الخاصة ، حسنًا ، وستكون راضية بالتأكيد عن النتيجة.

جثم البحر - 1 كجم
الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح فلفل
روزماري فريش - فرع واحد

الآن يمكنك المضي قدمًا في طهي الطبق نفسه.

إذا تم تجميد الذبيحة ، فيجب إزالة الجليد. تحتاج إلى القيام بذلك ببطء ، دون استخدام الماء الساخن ، والميكروويف ، وما إلى ذلك. يجب أن يتم تجزئة بشكل طبيعي ، في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.
بعد ذلك ، اغسل الأسماك ، وقم بتنظيفها من الداخل والخارج ، وشطفها مرة أخرى.
اغسل الليمون ، وقلل بالماء المغلي ، وقطعه ليس شرائح سميكة للغاية.
شم رائحة جثم البحر مع الملح والتوابل ، لا تنسى القيام بذلك داخل الأسماك. الآن ، في جميع أنحاء الذبيحة ، قم بعمل تخفيضات ضحلة بسكين الليمون.
في كل شق ، ضع شريحة من الليمون. ضع بقية الشرائح في بطن الأسماك ، ومع ذلك ، لا يمكن القيام بذلك إذا كنت لا تحب الليمون والذوق الذي يعطيه الطبق.
ضع غصنًا صغيرًا من إكليل الجبل أعلى الذبيحة أو البطن.
لف الذبيحة في الرقاقة ، ووضعها على ورقة الخبز ، أرسلها في فرن دافئ لمدة نصف ساعة.
بعد هذا الوقت ، اقلب الرقاقة وأعطي السمكة لمدة 7 دقائق لتكون بني.
قبل التقديم ، يمكن إخراج إكليل الجبل والليمون من البطن ، أو يمكنك ترك الطبق كزينة.

جثم البحر في الفرن في الأكمام

جثم البحر المطبوخ في الأكمام حساسة للغاية وعصير. من أجل أن يتحول الطبق إلى أكثر إرضاءً وأكثر ذوقًا ومغذية ، فإننا نعرض خبز جثم البحر في الأكمام مع الخضار.

ذبيحة جثم البحر - 2 أجهزة الكمبيوتر.
البصل - 1 الكمبيوتر.
الجزر - 1 الكمبيوتر.
الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر.
الذرة أو البازلاء - المعلبة أو المجمدة - 100 غرام
صلصة الصويا - 20 مل
عصير الليمون - 10 مل
زيت الزيتون - 30 مل
الملح ، الفلفل ، أوريجانو ، الريحان

في البداية ، تحتاج إلى إعداد الأسماك ، لأن هذه العملية أغلى. تحضير الأسماك.
أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الجثث. للقيام بذلك ، صر من جميع الجوانب بالملح والتوابل ، ثم ضع الليمون والصلصة وزيت الزيتون في مزيج من العصير. اسمحوا لي أن أحصل على مارين لمدة نصف ساعة.
قطع البصل المقشر في حلقات نصف رقيقة. من المرغوب فيه أن البصل حلو ولا يقطع طعم المأكولات البحرية.
فرك الجزر المنقى على مبشر خشن.
قطع الطماطم المغسولة مع حلقات ذات سمك متوسطة. إذا كانت صغيرة ، اتركها آمنة.
خذ الأكمام ، ضع الطماطم فيه ، وتشكيل "سجادة" منها للأسماك.
ضع الجزر والبصل والذرة أو البازلاء على الطماطم.
أرسل جثم البحر المخلل إلى الخضار.
اربط الأكمام ، وقم ببعض الثقوب فيه حتى يتمكن الهواء المجمعة من الخروج منه.
ضعي الأكمام على ورقة الخبز ، وصفيحة خبز في فرن متحمس لمدة 45 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، تحقق من استعداد الأسماك ، وإذا لزم الأمر ، خمن ذلك.
إذا رغبت في 10 دقائق. قبل نهاية عملية الطهي ، يمكنك قطع الأكمام والسماح للبحر بني بني.

جثم البحر في طباخ بطيء

يتيح MultiCoker من إمكانية طهي الطعام اللذيذ والصحي ، ولهذا السبب يجب أن تكون الوصفة لجثم البحر المطبوخ في هذا الجهاز في كل مطبخ.

اتضح أن الأسماك حساسة للغاية ومغذية وعطرة. من أجل تعزيز طعم الطبق ، سنقوم بإعداده تحت صلصة الجبن.

سيارات البحر بيرش -2-3 أجهزة الكمبيوتر.
عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الجبن - 170 جم
kurin egg - 2 pcs.
المايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون - 25 مل
الزيتون - 10 أجهزة كمبيوتر.
الملح ، الفلفل ، الفلفل الحلو ، إسترون

تحضير الأسماك. الآن دعنا نبدأ مخللها. صر الجثث بالملح ، والتوابل لتذوقها ، وترش بعصير الليمون واتركها لمدة 25 دقيقة.
صر الجبن. يُنصح باستخدام الجبن ، وليس منتجًا للجبن ، وفي هذه الحالة سوف تتحول الصلصة إلى أن تكون أكثر ذوقًا ، سيكون ذوقه أكثر دسمًا.
قطع الزيتون في الدوائر.
اخفق البيض ، وأضف المايونيز والجبن المبشور لهم ، وخلط الكتلة الناتجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة إلى الصلصة ، بحيث يكون أكثر سائلة. الملح والفلفل الصلصة.
قم بتشحيم سعة multicoker مع النفط ، ضع جثث المخلل فيه.
قم بتشغيل الجهاز في وضع "الخبز/الموقد" ، قم بإعداد الطبق في هذا الوضع لمدة 25 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، افتح طباخ بطيء وصب الأسماك مع الصلصة المطبوخة مسبقًا. اطبخ الطبق على وضع تعيين سابقًا لمدة 20-25 دقيقة أخرى ..
قبل التقديم ، رش الجثث مع الزيتون المفروم.

جثم البحر مع الأرز في الفرن

مثل هذا الطبق مرضي للغاية ولذيذ. في التحضير ، الأمر بسيط للغاية ، لذلك لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد.

فيليه جثم البحر - 450 جم
الأرز - 170 جم
البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
كريم الدهون - 270 جم
الزبدة - 20 غرام
زيت الزيتون - 20 مل
الدقيق - 25 غرام
الملح ، الكركم ، حمل ، الأعشاب الإيطالية

قم بإزالة الجليد فيليه جثم البحر والملح وحلق مع التوابل.
قشر البصل وقطع إلى نصف حلقات.
ريك الأرز جيدا إلى المياه الشفافة. ضعه في مقلاة ، صب الماء في الحاوية. هناك الكثير من الماء بحيث يغطي الأرز بمقدار 3 سم.
ضع الأرز النهائي في الشكل الذي ستخبز به السمك.
يقلى البصل المسحوق في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً ، وأضفه إلى الأرز.
في مقلاة نظيفة ، قم بإذابة الزبدة وقلي الدقيق عليها. افعل ذلك بعناية ، حرك باستمرار محتويات المقلاة بحيث لا يأخذ الدقيق كتلًا.
بمجرد أن يكتسب الدقيق الكراميل ، ابدأ في صب الكريم عليه. صبهم مع تيار رفيع ، دون توقف لإثارة الكتلة.
بعد ذلك ، أضف الملح والتوابل إلى الصلصة ، ثم يُغلى المزيج من الحرارة.
في الأرز مع البصل ، ضع قطعًا من جثم البحر ، وصب الطبق بالصلصة.
ضع الشكل مع فرن جيد لمدة 25 دقيقة.
إذا رغبت في ذلك ، فرض الطبق ، ورشه بالأعشاب ، مع إضافة الخضروات المفضلة لديك.

جثم البحر

بثم البحر على البخار - طبق مغذي وفي نفس الوقت منخفض للغاية ، وهو مثالي للأطفال ، والأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد وأولئك الذين لا يحبون تناول الأطعمة الدهنية للغاية. اتضح أن جثم البحر ليس جافًا ، وعصيرًا جدًا وحسسًا.

سيارات جثم البحر - 2 أجهزة كمبيوتر.
الملح ، أوريجانو ، الأعشاب بروفنسال
حبوب الملعب ، الجزر ، الفلفل - في الإرادة

لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى الحد الأدنى من الطعام والوقت. ومع ذلك ، لا يمكنك إضافة الخضروات إلى الأسماك ، ومع ذلك ، بعد إعدادها بهذه الطريقة ، ستحصل على طبق صحي كامل.
لذا ، قم بإعداد الجثث. إذا رغبت في ذلك ، فقطعها إلى شرائح أو اتركها كاملة.
فرك الأسماك بالملح والتوابل ، وتركها لتتبل ، وفي الوقت نفسه ، قم بإعداد الخضروات.
إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف الخضار ، وغسلها وقطعها.
يمكنك طهي مثل هذا الطبق في غلاية مزدوجة ، في طباخ بطيء في حاوية خاصة للتبخير واستخدام الطريقة القديمة - الأواني والشاش. من أجل العدالة ، تجدر الإشارة إلى أن الطريقة الأخيرة لن تمنحك طبقًا لذيذًا مثل أول 2.
سنقوم بإعداد جثم في طباخ بطيء. لذلك ، ضع الخضروات والأسماك في حاوية تبخير.
صب ما يقرب من 0.5-1 لتر من الماء في وعاء متعدد المهرج. لجعل الطبق أكثر من الماء العطري يمكن أن ينكهة مع البازلاء الفلفل الأسود ، لافروشكا ، إلخ.
الآن ضع حاوية مع الخضار وجثم في طباخ بطيء ، وأغلق الجهاز وقم بتشغيله في وضع "Cook/Steam".
اطبخ الطبق لمدة 20 دقيقة.
يمكنك تقديمها عن طريق رشها مع عصير الليمون أو صلصة الصويا ، والرش بالأعشاب أو الخضار المفرومة.

جثم البحر شواء

في معظم الأحيان ، يتم تحضير اللحوم والخضروات على الشواية ، ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني على الإطلاق أن الأسماك لا يمكن طهيها عليها. جثم البحر Grill هو علاج لذيذ ، والذي سيحب حتى أكثر الذواقة سريعة.

سيارات جثم البحر - 3 أجهزة كمبيوتر.
صلصة الصويا - 30 مل
الليمون - نصف أجهزة الكمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
زيت الزيتون - 20 مل
البصل - 1 الكمبيوتر.
أوراق السلطة - 5 أجهزة كمبيوتر.
الطماطم الكرز - 5 أجهزة كمبيوتر.
الملح ، الفلفل الأبيض ، الزنجبيل ، إسترونون ، الأعشاب الإيطالية

صب الليمون بالماء المغلي ، وقطع إلى شرائح رقيقة.
قشر الثوم ويمر عبر الصحافة.
قشر البصل وقطع إلى نصف حلقات أو حلقات.
الجمع بين الصلصة والليمون والثوم والزيت.
اغسل أوراق السلطة والطماطم ، نحتاجها لتزيين الطبق. قطع الطماطم إلى النصف.
صر الجثث بالملح والتوابل ، وبعد ماء مالح مسبقًا. اترك الأسماك للمخلل لمدة نصف ساعة.
الآن يبقى فقط أن يقلى جثم على الشواية. تحتاج إلى أن يقلى مثل هذه الأسماك لفترة طويلة جدًا ، وإلا فإنها ستصبح جافة وليست لذيذة للغاية. سيكون يكفي أن يقلى على كل جانب لمدة 5 دقائق.
الآن ضع أوراق السلطة على طبق من الحجم المناسب. ضع الجثث عليها. ضع نصفين من طماطم الكرز على الجانبين وتقدم.

جثم البحر في مقلاة

بالطبع ، لا يسع المرء إلا أن يتذكر وصفة إعداد جثم البحر في مقلاة. هذه الطريقة لإعداد جثم ، كما من حيث المبدأ ، وأي سمكة أخرى ، شائعة جدًا بالنسبة لنا ، ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني أن الطبق في النهاية يتبين أنه أقل شهية وأقل شهية. ولجعل الطبق أكثر إرضاءً ، سنقوم بإعداده بالأرز والخضروات.

سيارات جثم البحر - 2 أجهزة كمبيوتر.
عصير الليمون - 10 مل
الملح ، الزعتر ، مايران ، الخضر المجففة
زيت عباد الشمس - للقلي
حبوب أوتكريان - للديكور

تحضير الأسماك لمزيد من التحضير. ثم صر بالملح والتوابل واتركه يتم تمييزه لمدة نصف ساعة. بعد رش مع عصير الليمون.
حلو زبدة صغيرة في الخطي ووضع قطع من جثم فيه. الأسماك مقلية بسرعة كبيرة ، على كل جانب يكفي أن يقلى لمدة 4-5 دقائق. يجب أن يكون النار تحت المقلاة متوسطة.
الآن ضع الهليون وقطع الأسماك على طبق كبير ، تقدم إلى الطاولة.

جثم البحر في فرن الميكروويف

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام فرن الميكروويف لتسخين الأطباق المبردة ، وإزالة الجليد ، وما إلى ذلك ، فقط يستخدم هذا الجهاز فقط لطهي الطعام. وفي الوقت نفسه ، تكون الأطباق المحضرة في الميكروويف لذيذة للغاية وعطرة.

لذلك ، إذا كان هناك جثم البحر في الثلاجة ، وفي المطبخ ، يوجد جهاز مثل فرن الميكروويف ، فتأكد من إعداد هذا المنتج فيه.

فيليه جثم البحر - 2 أجهزة كمبيوتر.
الفلفل الأحمر - 2 أجهزة كمبيوتر.
Zucchini - 1 PC.
الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 2 فصوص
البصل - 1 الكمبيوتر.
الكريمة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الزيت النباتي - 50 مل
الملح ، الفلفل الحلو ، بذور كراواي ، باسيل ، تارهون

يجب إذابة فيليه جثم البحر في درجة حرارة الغرفة ، ثم شطفها ، ثم تقطعها إلى قطع متوسطة. بعد ذلك ، هز السمك بالملح والتوابل.
اغسل الفلفل وقطع إلى قطع صغيرة.
اختر كوسة ليست مبالغ فيها ، شابة ولذيذة. اغسل الخضار ، وقطعت بنفس طريقة الطماطم.
اغسل الباذنجان ، قشر وصب الملح لمدة 10 دقائق. بعد حسنا ، شطف الخضار من أجل غسل الملح والمرارة منه ، والتي انسحبت من الباذنجان.
مرر الثوم من خلال الصحافة ، وقطع البصل في نصف حلقات.
صب الزيت في المقلاة المقاومة للحرارة من الحجم الأيمن ، ضع فيليه وجميع الخضروات. إرسال الحاوية إلى الميكروويف.
قم بتشغيل فرن الميكروويف للحصول على أقصى قدر من الطاقة ، وإعداد المحتويات لمدة 7 دقائق.
ثم أضف الكريما الحامضة والطماطم إلى المكونات ، بالإضافة إلى المزيد من الملح والتوابل. مزيج المنتجات ، وفي الطاقة المشار إليها مسبقًا ، قم بإعدادها لمدة 7-10 دقائق أخرى.
يُقدّم الطبق ساخنًا.

حفل شواء

بطبيعة الحال ، يتم إعداد الشواء في كثير من الأحيان من اللحوم ، ومع ذلك ، فإن الشواء المصنوع من الأسماك ، وخاصة البحر ومتبلة بدوس ، ليس أقل لذيذة. لهذا السبب سنخبرك الآن وصفة لذيذة للغاية ، يمكنك من خلالها تحضير الكباب السمكي المصنوع من جثم البحر بسرعة وسهولة.

لإعداد الشواء وفقًا للوصفة الأولى ، ستحتاج إلى:

فيليه جثم البحر - 1 كجم
عصير الليمون - 15 مل
صلصة الصويا - 40 مل
الزنجبيل ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأبيض ، الملح
الريحان الطازج - 5 منشورات

يجب أولاً إذابة فيليه جثم البحرية في درجة حرارة الغرفة ، ثم تقطعها إلى قطع من الحجم المناسب.
امزج عصير الليمون مع صلصة الصويا.
اغسل الريحان وقطع ناعماً ، وأضف عصير الليمون وصلصة الصويا.
قم ببيع وحلق فيليه بالتوابل ، وأضف ماء مالح مسبقًا مسبقًا ويترك لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، ضع قطع الأسماك في أسياخ وقلي على الفحم.
ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى أن يقلى شواء السمك المخلل لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستصبح جافة وليست لذيذة. يقلى الشواء على كل جانب لعدة دقيقة.

لإعداد الشواء وفقًا للوصفة التالية ، قم بإعداد المنتجات التالية:

فيليه جثم البحر - 1 كجم
البصل الحلو - 2 أجهزة كمبيوتر.
الكريمة الحامضة المنزلية - 200 مل
الملح ، الأعشاب بروفنسال ، بابريكا

جرب فيليه السمك كما هو موضح في الوصفة السابقة ، اغسله وقطعه في قطع متوسطة.
قشر البصل وقطع الحلقات.
الجمع بين جميع المكونات ، وإضافة الملح والتوابل إلى الحاوية. دع المخلل السمكي لمدة نصف ساعة.
بعد هذا الوقت ، يقلى الشواء على الفحم.
يمكن تقديم مثل هذه الأطباق مع الخضروات الطازجة والمخللة ، وكذلك الأطباق الجانبية ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق ، والخضروات المخبوزة ، إلخ.

جثم البحر أسماك لذيذة ومفيدة حقًا ، والتي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة تمامًا. لذلك ، اختر وصفتك المفضلة ، وتخزين المنتجات المناسبة والإلهام والطهي. من المؤكد أن هذه الأطباق ستكون موضع تقدير من قبل عائلتك وأنت.