الروبيان منتج لذيذ للغاية وصحي. من الممكن تمامًا طهيها في المنزل ، لكن من الممكن مراقبة العديد من قواعد الطهي البسيطة. سوف يسعدك لحم الروبيان الجاهز بالنعومة والحنان والعصارة.
محتوى
- هل أحتاج لطهي الروبيان؟
- كيف تطبخ الجمبري الطازج بعد الغليان؟
- هل أحتاج إلى إذابة الروبيان قبل الطهي؟
- كم طهي الروبيان المتجمد المقشر؟
- كيفية طهي الروبيان المجمدة غير المصممة في القشرة؟
- كم طهي الروبيان الملكي؟
- كيف تطبخ جمبري النمر المجمد؟
- كيف تطبخ الجمبري الأخضر؟
- كيف تطبخ الروبيان الأرجنتيني؟
- كيف تطبخ الروبيان آزوف؟
- كيف تطبخ الروبيان في الميكروويف؟
- كيف تطبخ الروبيان في طباخ بطيء؟
- كيف تطبخ الروبيان للبيرة؟
- فيديو: "كيف تطبخ الروبيان لذيذ؟"
هل أحتاج لطهي الروبيان؟
الروبيان هو منتج لذيذ للغاية يعتبر شهيًا في مجتمعنا المعتاد. كل ذلك لأن تكلفة الروبيان مرتفعة للغاية وأحيانًا تتجاوز جميع المعايير المسموح بها. كلما ارتفعت جودة الروبيان ، كلما كانت تكلفتها أكثر تكلفة.
تجدر الإشارة إلى أن هناك نوعان من الروبيان:
- ماء بارد
- تسخين الماء
الروبيان البارد -المياه هم تلك الروبيان التي تسمى عادة "المحيط الأطلسي". فهي ليست كبيرة وهم أرخص في التكلفة. تعتبر المياه الدافئة أكثر أنواع النخبة من الروبيان: النمر والملكية. مثل هذا الروبيان في الحجم أكبر بكثير من المحيط الأطلسي ، ويحتوي على المزيد من اللحوم ، ولحمه ألذ.
الروبيان - منتج يحتاج بالضرورة معالجة الحرارة ، من أجل تجنب التسمم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم لحم الروبيان المطبوخ هو عطري وحسس ، وخام - لا طعم له تقريبًا ، مع طعم الأسماك.
أفضل طريقة لطهي الروبيان هي طهيها. ولكن هذا ليس بسيطًا لدرجة أن طباخ الروبيان ينطوي على قدر معين من الوقت.
يجب أن يلاحظ بدقة جدا. إذا قمت هضم الروبيان لمدة دقيقة ، فسيصبح اللحم مطاطًا وليس لذيذًا. وإذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فإن الروبيان سوف "يذوب في فمك" حرفيًا.
كيف تطبخ الجمبري الطازج بعد الغليان؟
الآن ، عندما تحدد نوع منتجك تمامًا ، يجب أن تبدأ في طهيه. من المهم أن تعرف أنك لا تحتاج إلى تنظيف الروبيان قبل الطهي ، فأنت تخاطر بتمزيق قطع إضافية من اللحوم.
ومع ذلك ، إذا كان لديك أي معتقدات شخصية واشمئزاز لرؤوس الروبيان ، فيمكنك القيام بهذا العمل المضني وقطع كل رأس بسكين. ولكن مع نفس النجاح ، يمكنك القيام بذلك بمنتج نهائي ، دون ضرر باللحوم.
إعداد الروبيان:
- تحضير مقلاة كبيرة للطهي. يمكن أن يكون حتى عشرة عموم. الشيء الرئيسي هو كمية كافية من الماء وطريقة مريحة للقبض على الروبيان بملعقة محفوظة
- انتظر الغليان الكامل للماء وشمس الشمس ، ملعقة صغيرة من الملح على قدر كبير من الماء - بما يكفي
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل لتذوق الماء. الأكثر شعبية هي: باي ليف ، حفنة من الشبت ، وعدة فصوص وحتى شريحة من الليمون ، أو الجير
- اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الروبيان ، اتبع قواعد وقواعد الطهي. يتم طهي الروبيان الصغير الأطلسي في الماء لمدة لا تزيد عن دقيقتين. بالفعل بعد دقيقة ونصف دقيقة ، يمكنك أن تأخذ الملعقة المرسومة والقبض على الجميع بالتناوب من المقلاة على الطبق
- يجب طهي أنواع كبيرة من الروبيان (الملكي والنمر) لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. هذا هو ، بعد دقيقتين ونصف ، خذ الصوف المحدود وقبض على الروبيان
يمكن وضع الروبيان المسلوق على الفور على الجليد بحيث يبرد ويحتفظون بحنانهم. لكن هذا بعيد عن الأساسي. يمكنك وضعها على الفور على منشفة ورقية لامتصاص الماء الزائد أو على طبق التقديم.
هل أحتاج إلى إذابة الروبيان قبل الطهي؟
في معظم الحالات ، يقوم المشتري بشراء الروبيان الطازج في المتجر ، ولكنه مجمد. هذه هي الطريقة الأكثر دراية لتسليم الروبيان إلى أي مكان في العالم للاستهلاك. لكن مثل هذا الروبيان لديه فارق فارغ واحد. كقاعدة عامة ، فإن المنتج المتجمد هو بالفعل نصف جاهز.
من المحتمل أن يكون البعض قد اهتم بالفعل بحقيقة أن الروبيان الطازج له لون رمادي غير سار ، ومُعبأ وتجميد في المتجر - برتقالي لذيذ. يتم غلي الروبيان نصف شهر قليلاً وتعديله لسهولة الاستخدام.
مثل هذا الوقت يجب أن يغلي الروبيان أقل بقليل من الطازجة. من المهم أن نعرف أنه لا ينبغي أن يتجاهل. إذا لاحظت أن هناك الكثير من الجليد على روبيان واحد - فهذه هي عواقب عدد قليل من الموقف غير المباشر وغير العادل للبائعين للمنتجات.
من الأفضل عدم شراء مثل هذا الروبيان. تجنب الروبيان المتجمد وشراء واحد مثير للإعجاب.
إذا كان هناك الكثير من الجليد على الروبيان ، فيمكنك محاولة كسره قبل الطهي. قم بتغطية الروبيان بمنشفة واضغط عليها مع دبوس متداول.
طبخ الجمبري المجمد:
- غلي الماء حتى يغلي
- جانبي الماء والفلفل وأضف به التوابل حسب الذوق
- رمي الروبيان المجمد في مقلاة
- دون انتظار الماء المغلي التالي ، قلل من أربعين ثانية بالضبط
- بعد 30-40 ثانية ، خذ ملعقة محددة وخلط كل الروبيان يبدأ في الحصول عليها بالتناوب على طبق
- تأكد من أن الروبيان ناعم
كم طهي الروبيان المتجمد المقشر؟
يعتمد طهي الروبيان المجمد فقط على حجمها. يمكن أن يكون الروبيان الصغير كافياً لمدة ثلاثين ثانية ، بينما يتطلب النمر دقيقة كاملة.
بعض الذواقة متأكدة من عدم القيام بأي طهي للروبيان المعرضة للتجميد. من حيث المبدأ ، مثل هذا الرأي صحيح. ولكن لأغراض صحية ولأكل طبق دافئ للطعام ، هناك طريقة واحدة غير متماسكة لطهي طبق.
كم طهي الروبيان المجمد:
- افتح الحقيبة وصب الروبيان في الأطباق
- غلي الماء في الغلاية إلى حالة ماء مغلي
- صب الماء المغلي كل الروبيان
- اتبع الروبيان ، يجب أن يكونوا في الماء الساخن حتى يختفي "الجليد الجليدي" تمامًا
- بعد ذلك ، يمكنك استنزاف الماء وضبط الروبيان على الطاولة
- ثني الروبيان مع عصير الليمون أو قم بإعداد صلصة حذاء كريمي منفصل
كيفية طهي الروبيان المجمدة غير المصممة في القشرة؟
في متجر حديث ، يمكنك العثور على ثلاثة أنواع من الروبيان للأكل:
- نضارة
- دون مقابل (أولئك الذين استسلموا على الفور أو بعد الطهي لتجميد)
- تنقية (يمكن أن تكون محفوظة ، يمكن أن تكون على الصلصة وحتى المجمدة)
الفرق بين التطهير وغير المكرر في حقيقة أن البعض لديه قذيفة ، ولكن الأخير لا. إذا رأيت لحمًا جمبريًا معروضًا للبيع ، فيجب أن تعلم أن هذا منتج جاهز للاستخدام ، والذي يتطلب إزالة الجليد فقط. الروبيان الذي لوحظ فيه القشرة له قذيفة طبيعية والكافيار (اعتمادا على الأرض).
إن لحم الروبيان بأي شكل من أشكال التكلفة أغلى من الروبيان غير المنقوش لأن معظم العمل قد تم بالفعل. القشرة الحالية لا تؤثر على طعم المنتج. بينما تغلي الماء ، يجب غلي الروبيان الطازج بالطريقة المعتادة:
- صغير - البولتارات من دقيقة
- كبير - اثنان ونصف
من المريح تناول روبيان مطبوخ مبرد في القشرة. أنت تمزيق الذيل (إنه شائك وليس صالح للأكل) ، وكذلك الرأس. ضع أرجل الروبيان وأخرج اللحم. كل شيء بسيط للغاية.
كم طهي الروبيان الملكي؟
إعداد الروبيان الملكي:
- افتح الحقيبة مع الروبيان ووضع المحتويات في طبق منفصل
- يغلي الماء حتى يغلي ، ويضاف الملح والفلفل إلى الماء ، ومنحدر الليمون ومجموعة صغيرة من الشبت
- انتظر الغليان التالي وبعد المظهر على سطح الفقاعات ، صب كل الروبيان في المقلاة
- أغلق لمدة دقيقتين ، خذ ملعقة محفوظة ودقيقة التالية التقاط روبيان برتقالي لطيف في طبق التقديم
- يمكن تضمين الروبيان الجاهز في عصير الليمون وإعداد صلصة الثوم السيري
كيف تطبخ جمبري النمر المجمد؟
- افتح الحقيبة مع الروبيان ووضع المحتويات في طبق منفصل
- يغلي الماء حتى يغلي ، ويضاف الملح والفلفل إلى الماء ، وشريحة من الليمون ومجموعة صغيرة من أوراق الشبت والغار
- انتظر الغليان التالي وبعد المظهر على سطح الفقاعات ، صب كل الروبيان في المقلاة
- قطع لمدة ثلاث دقائق ، خذ ملعقة محفوظة ودقيقة التالية التقاط روبيان برتقالي لطيف في طبق التقديم
كيف تطبخ الجمبري الأخضر؟
في بعض الأحيان على أرفف المتجر ، يمكنك العثور على الروبيان ، اللون الأخضر. هذا يشير إلى أنه يتم تقديم منتج حديثًا ، ولكن المجمدة على الفور. يجب طهي مثل هذا الروبيان بطريقة مختلفة قليلاً:
- يجب أن تعرف بالضبط ما هو أمامك: الروبيان الطازج أو المجمد وبعد ذلك فقط ابدأ في الطهي
- يجب إلقاء الروبيان الطازج في الماء المغلي ويطهى ، اعتمادًا على حجم دقيقتين إلى ثلاث دقائق (أعلاه في المقالة الموصوفة بتفصيل كبير)
- إذا كان لديك الروبيان الأخضر المتجمد حديثًا ، فعليك أولاً غلي الماء. ثم تحتاج إلى إضافة التوابل المفضلة لديك والملح إليها. يتم إلقاء العدد الكامل من الروبيان في الماء المغلي
- يجب أن يحدث هذا الطهي من ثماني إلى عشر دقائق ، اعتمادًا على حجم الروبيان
- خلال هذا الوقت ، يذوب "التزجيج الجليدي" وسيحصل الروبيان على لون وردي اللون اللطيف الذي سيتحدث عن استعداده
كيف تطبخ الروبيان الأرجنتيني؟
الروبيان الأرجنتيني يختلف من حيث أنه لا ينمو بشكل مصطنع. الروبيان الأرجنتيني هو الذي نما في بيئة طبيعية واشتعلت في المحيط الأطلسي. هذا منتج متكرر في محلات السوبر ماركت الحديثة ، والذي يكلف في بعض الأحيان أقل.
إعداد الروبيان الأرجنتيني:
- غلي الماء حتى يغلي
- رمي الملح وقطعة من الزنجبيل وأوراق الغار وعدة فصوص من الثوم في الماء المغلي في الماء المغلي
- في الماء المغلي ، يجب عليك رمي عدد الروبيان الأرجنتيني
- هذه الروبيان كبيرة جدًا ، وبالتالي يجب غليها لمدة خمس دقائق تقريبًا
- بعد أربع دقائق ونصف ، يمكنك بالفعل الحصول على ضجيج وتوصيل الجمبري تدريجياً من الماء المغلي
- يجب تزيين الروبيان المسلوق بالأخضر المفروم ويتم تقديمه على الطاولة بأداء كريمي
كيف تطبخ الروبيان آزوف؟
الروبيان Azov صغير جدًا وهو نفس العمليات مثل المحيط الأطلسي. لا يتطلب الطهي الطويل:
- أضف أي توابل إلى الماء المغلي لتذوق: الشبت ، أوراق الغار ، القرنفل ، الثوم ، الزنجبيل والملح
- بعد إذابة الملح - رمي الروبيان
- انتظر الماء يغلي مرة أخرى (هذا حوالي دقيقة ونصف)
- خلال هذا الوقت ، سيفقد الروبيان لونه الرمادي ويصبح ورديًا برتقالي
- بعد دقيقتين من الطهي ، يعتبر الروبيان Azov جاهزًا
- اصطحب كل جزء بملعقة محددة ووضعها في طبق التقديم
كيف تطبخ الروبيان في الميكروويف؟
تتيح لك تقنية المطبخ الحديثة طهي الروبيان ليس فقط في المقلاة ، ولكن أيضًا في الميكروويف:
- تحضير كيلوغرام من الروبيان ، يجب وضعها في طبق زجاجي
- يجب سكب الروبيان مع صلصة خاصة: لهذا ، امزج كوب من الماء وكوب من صلصة الصويا. يقلب جيدًا وصب كل الروبيان لهم
- ضغط جزء من الليمون فوق الروبيان ، بعد أن أحرجهم بالعصير
- تغطية الروبيان مع غطاء ميكروويف خاص
- قم بتشغيل الميكروويف في وضع التسخين لمدة خمس دقائق
- بعد الوقت ، خذ الروبيان والبرودة ، قدم على الطاولة
كيف تطبخ الروبيان في طباخ بطيء؟
يمكنك طهي الروبيان في Multicooker. للقيام بذلك ، استخدم وضع "باخرة":
- صب الماء في الوعاء
- ضع الروبيان على الشبكة للبخار
- ثني الروبيان مع عصير الليمون
- قم بتشغيل وضع الباخرة
- انتظر الماء المغلي في الوعاء واحتفظ بالروبيان بغطاء مغلق في طباخ بطيء لمدة عشر دقائق بالضبط للطهي
كيف تطبخ الروبيان للبيرة؟
- غلي الماء في مقلاة
- انتظر غليان كامل من الماء وشمسه ، أضف الشبت والثوم (حفنة من الشبت ، حفنة من الثوم)
- اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الروبيان ، اتبع قواعد وقواعد الطهي. يتم طهي الروبيان الصغير الأطلسي في الماء لمدة لا تزيد عن دقيقتين. بالفعل بعد دقيقة ونصف دقيقة ، يمكنك أن تأخذ الملعقة المرسومة والقبض على الجميع بالتناوب من المقلاة على الطبق
- يجب طهي أنواع كبيرة من الروبيان (الملكي والنمر) لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. هذا هو ، بعد دقيقتين ونصف ، خذ الصوف المحدود وقبض على الروبيان
- فلفل جمبري جاهز ويغلي مع عصير الليمون. أتمنى لك وجبة شهية!
فيديو: "كيف تطبخ الروبيان لذيذ؟"
