سيتحدث هذا المقال عن طرق للتحقق من طبيعية النبيذ.
محتوى
النبيذ هو مشروب مدهش تاريخه القديم مثل الحضارة نفسها. إذا حكمنا من خلال الحفريات الأثرية ، فإن السكان القدامى في Interfluve و Caucasus وآسيا الصغرى يعرفون بالفعل طعم النبيذ. لكن لأول مرة ، حقق المصريون الذين نقلوا تجربتهم إلى اليونانيين ، والذين بدورهم ، الرومان ، التي نشرتها في جميع أنحاء العالم ، نجاحًا كبيرًا في صناعة النبيذ.
لسوء الحظ ، مع تطور الحضارة ، بدأت نظائر المسحوق في الظهور لا يمكن أن تنقل هذا التطور الطبيعي. لذلك ، في هذا الموضوع نريد أن نطرح سؤالًا مهمًا ، أي كيفية التمييز بين النبيذ عن طريق الطبيعية عن المزيفة.
كيف تميز النبيذ الطبيعي عن المسحوق؟
- النبيذ الطبيعي هو مشروب إلهي يحتوي على العديد من المواد والعناصر النزرة التي لها نفس الحموضة كما في عصير المعدة ، مما يجعل من الممكن تحسين الهضم. النبيذ الطبيعي لـ Rubidiy هو جزء من القضاء على المواد الضارة من الجسم.
- الزيوت الأساسية الموجودة في الخطأ تقلل من الضغط وتؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي ، وتطبيع العفص نشاط المعدة. يستخدم النبيذ أيضًا في علاج نزلات البرد ، والتهاب الشعب الهوائية - على سبيل المثال ، النبيذ المتجول الدافئ. ويمكنك أن ترى بمزيد من التفصيل حول جميع صفات المشروب الأحمر في مقالتنا "فوائد النبيذ الأحمر."
حتى أن هناك اتجاه للطب مثل علاج النبيذ - علاج النبيذ. وكما يقول الأطباء ، فإن التدبير فقط سيحدد فوائد أو أضرار النبيذ.
ولكن النبيذ الطبيعي المصنوع فقط من أصناف العنب عالية الجودة لديه كل هذه الخصائص المفيدة. حاليًا ، من الصعب على الشركات المصنعة مقاومة عدم تقليل منتجاتها باستخدام جميع أنواع التقنيات لإنتاج مزيفة رخيصة. علاوة على ذلك ، فإن جميع مكونات مثل هذه الشهادة "النبيذ" مرر ويتم تعريفها على أنها غير ضارة. نتيجة لذلك ، ما يصل إلى 30 ٪ من النبيذ المنتجة في بلدنا مزيف. لحسن الحظ ، فإن الأمر هو تحديد النبيذ لمثل هذا "الخطأ" كل واحد منا.
- غالبًا ما يتكون إنتاج النبيذ "المسحوق" في إعداد خليط ، والذي ، بالإضافة إلى الماء العادي ، يشمل كحول الإيثيل وحمض الستريك والخميرة والأصباغ المختلفة والنكهات ، والتي تحدد في النهاية "مجموعة متنوعة" المزيفة.
- أول علامة على مثل هذه المزيفة رخص، والتي لا يمكن أن تتوافق مع منتج طبيعي له تكلفة عالية. ويتم وضعه في زراعة وجمع العنب ، ومعالجتها طويلة المدى ، وتخزين الإنتاج وبيعها.
- لا يتم تخزين النبيذ الطبيعي في الصناديق أو الزجاجات الرخيصة! يجب ألا تأخذهم حتى للتجربة. هذا هو الحال عندما يبقى الاسم فقط من المشروب.
- لحماية نفسك من شراء زمفر ، وشراء النبيذ في المتاجر المتخصصة أو ذات العلامات التجارية. حيث يجب أن تنتبه إلى الزجاجة:
- نبيذ السكتة الدماغية عالية الجودة حاوية مظلمةللحماية من ضوء الشمس ؛
- على الملصق ملزم تحتوي على جميع المعلومات حول المنتج.وهي الشركة المصنعة ، العامل ، تكوين النبيذ ، محتوى الكحول والسكر والمكونات الأخرى ، وكذلك النقش "النبيذ الطبيعي". خط "المنتج الخاص" يعني أن النبيذ مصنوع من التركيز ؛
- جودة الطباعة على الزجاجات ذات النبيذ الطبيعي دائمًا للغاية. الملصق عالق بالتساوي ، لا توجد أجسام أو بقع من الغراء ؛
- أيضا ، والذنب باهظ الثمن وطبيعي مميز التواضع النبيل.لا توجد صور ملونة وتفصيلية على الزجاجة. وينطبق الشيء نفسه على الأشكال المعقدة للزجاجة نفسها. بعد كل شيء ، يجب أن يكون التركيز على المكونات الداخلية ، وليس على البيانات الخارجية ؛
- بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدة ختم المصنع ، يجب وضع بشكل منفصل عن الخط الإجمالي على الملصق تاريخ تعبئة التعبئة.ويجب أن تكون مطابقة للبيانات الموجودة على المحك (التسمية على الرقبة) وعلى الفلين من الزجاجة. إذا تم محو التاريخ بسهولة ، فهذا مزيف!
- الآن عد إلى السكر مرة أخرى. أولاً ، يجب الإشارة إلى المعلومات حول هذا الموضوع إذا لم تتم إضافتها بشكل مصطنع. بالمناسبة ، يكون تركيز المسحوق دائمًا حلوًا قليلاً ، لذلك لا يوجد "مزيف" جافًا. الآن في الخدمة:
- الخمور الجافة لديها ما يصل إلى 4 جم/لتر.
- نصف - تصل إلى 18 جم/لتر ؛
- يحتوي منتج شبه حلوى على نسبة السكر التي تصل إلى 45 جم/لتر ؛
- لكن حلوة - أكثر من 45.
هام: ولكن إذا كان هناك طلب لنسبة مئوية أكبر من محتوى السكر ، فإن هذا يشير إلى المصطنعة! من الممكن محتوى السكر المرتفع إذا كان هناك ملاحظة "مثبت".
- لون مشرق جدا ورائحة قوية ، والتي لا يمكن تحقيقها إلا باستخدام الأصباغ الاصطناعية والنكهات هي أيضًا شهادات وهمية.
- حسنا بالطبع، المذاق! تتمتع مستقبلات الذوق لدينا بذاكرة مذهلة - بعد أن جربت النبيذ الحقيقي ، معظم الناس يميزونه بسهولة عن مزيفة حتى بعد فترة طويلة. ولكن في الآونة الأخيرة ، وصلت بعض التقنيات لتصنيع التزوير بالفعل إلى مستوى بحيث يصبح من الصعب القيام به. ولكن كل المسحوق التناظرية ليس لديه طعم!
- ونقطة أكثر أهمية - الرواسب. للنبيذ الحقيقي ، لا يمكن أن يكون غائبًا تمامًا! ولكن لا ينبغي أن يكون في الفائض. في الوقت نفسه ، انظر سمك الطبقة الرسوبية في الضوء. الآن قلب الزجاجة وانظر إلى الرواسب. في منتج حقيقي ، سيستقر بسرعة ، وفي منتج المسحوق - سيكون كثيرًا ، سيجعل السائل الموحل وسيستقر لفترة طويلة.
كيف تتحقق من النبيذ من أجل الطبيعية والجودة؟
هناك عدة طرق لتمييز النبيذ عن التناظرية المزيفة. ولكن ، لسوء الحظ ، يجب تنفيذها في المنزل بعد فتح الفلين.
- الخيار الأسهل هو فحص الماء.بالنسبة لها ، نحتاج إلى أي حاوية زجاجية ، على سبيل المثال ، زجاج وماء. صب مجرد ملعقة من النبيذ ، وسوف ترى كيف سيكون السائل الأحمر على السطح. وكل ذلك لأن جزيئات العنب أخف من الماء. لتجربة أعمق ، يمكنك صب النبيذ في فقاعة صغيرة ، ثم تغمره في الماء ومراقبة كيف يرتفع النبيذ الطبيعي إلى السطح بأنماط جميلة.
- عندما يكون غائمًا وملطخًا بلون "النبيذ" ، يمكنك الشك - أمامك هو مزيف! تذكر - النبيذ الطبيعي لا يلطخ الماء ، بسبب كثافاتها المختلفة! في أي حال ، دون الخلط القسري النشط.
- تركت الخمور الطبيعية على الزجاج ، آثارنظرًا لمحتوى الجلسرين في المشروب ، وتخلط تلك الاصطناعية من هذه الخاصية. لذلك ، إذا كنت "تحصل على القليل" من الزجاج أو الميل إلى الجانب ، فإن النبيذ الطبيعي ، كما لو أن الفيلم سوف يستنزف ببطء على طول جدران السفينة. بطبيعة الحال ، ليس مثل الزيت. ولكن بدون أثر لا ينزلق لأسفل ، مثل الماء المطلي.
- أيضا على الجدران ستبقى "أرجل النبيذ" ،كما يقول الفرنسيون. هذه هي بقايا الخميرة من التخمير ، والتي يكاد يكون من المستحيل استبعادها تمامًا حتى الأكثر دقة عن طريق التصفية. كلما كان أرق هذه الآثار ، زاد عمر المشروب.
- طريقة التحقق الأخرى - باستخدام الجليسرين.صب القليل من النبيذ في كوب وانغمس بضع قطرات من الجلسرين فيه. في خطأ طبيعي ، سوف يغرق في القاع ، ولن يتغير لونه. في الفالس ، سوف ينخفض \u200b\u200bأيضًا ، لكنه سيغير اللون - من اللون الأرجواني أو الأحمر إلى الظل الأصفر.
- على مبدأ مماثل ، فإنه يعمل و مشروب غازي.فقط رمي قرصة من الصودا في كوب مع النبيذ ويقلب. سيصبح المنتج الطبيعي على الفور اللون الأزرق والأخضر مع صبغة رمادية مزرق. بالطبع ، كل هذا يتوقف على نغمة السوائل الأصلية. لكن منتج مسحوق لن يغير لونه على الإطلاق! لأنه ليس لديه نشا الفاكهة الطبيعية.
- طريقة التحقق البسيطة والفعالة الأخرى - بمساعدة الرغوة.حسنا ، هز زجاجة النبيذ ، صب النبيذ في الزجاج. في المنتج الطبيعي ، ستركز الرغوة في وسط الزجاج ، وسوف "تجلس" بسرعة ، وستظل في بديل على جدرانها لفترة طويلة.
- وطريقة أخرى لذواق النبيذ الحقيقي - هذا ازدحام مروري. يجب أن تكون ذات جودة عالية ورائحة مبهجة من ملاحظات النبيذ.
كما ترون ، مع النهج المناسب لشراء النبيذ في المتجر ، من الممكن "حساب" المزيف. في الوقت نفسه ، يمكنك بسهولة التحقق من طبيعية المشروب في المنزل من خلال تجارب رائعة.
الفيديو: كيف تميز النبيذ الطبيعي؟
