النبيذ الأحمر هو خصائص مفيدة مع الاستخدام المعتدل. على فوائد ومخاطر النبيذ الأحمر

النبيذ الأحمر ليس مجرد مشروب لطيف ، ولكنه أيضًا أغنى مصدر للمواد المعدنية والمركبات الكيميائية المفيدة للجسم.

النبيذ الأحمر هو مزيج معقد من عدد كبير من المواد الكيميائية ، والتي يعتمد المحتوى الدقيق على العديد من العوامل: الظروف المناخية والزراعية لزراعة المواد الخام ، وطرق زراعتها ، وميزات الإنتاج ، وما إلى ذلك.

التركيب الكيميائي للنبيذ الأحمر

المكونات الرئيسية للنبيذ الأحمر:

• ماء
• الكربوهيدرات
• الأحماض
• كحول
• الفينول
• مركبات النيتروجين
• المواد غير العضوية
• الفيتامينات
• من الكربوهيدرات ، يحتوي النبيذ على الجلوكوز والفركتوز
• يتم تمثيل الأحماض العضوية بشكل أساسي بالنبيذ والتفاح والترتيب والحليب
• يستخدم الكحول الإيثيلي الموجود في النبيذ الأحمر على نطاق واسع في الطب ويعتبر الأقل خطورة في الجسم. لكن كحول الميثيل ، الذي يسبب أشد الآفات السامة ، غائب عملياً في النبيذ الأحمر
• الفينولات هي مضادات الأكسدة الطبيعية ، والذوق واللون ورائحة النبيذ الأحمر يعتمد على تكوينها
• مركبات النيتروجين تشارك في تكوين الأحماض الأمينية
• من المواد غير العضوية في النبيذ الأحمر ، توجد الحديد والبوتاسيوم والفلور والمغنيسيوم واليود وعدد من العناصر الأخرى التي تلعب دورًا مهمًا للجسم
• النسبة المئوية للفيتامينات في النبيذ الأحمر ليست كبيرة ، ولكن تأثيرها على الجسم مع المكونات الأخرى تجعل النبيذ الأحمر مفيدًا للغاية

خصائص مفيدة للنبيذ الأحمر

لقرون ، استخدم الأطباء النبيذ الأحمر لعلاج مختلف الأمراض جنبا إلى جنب مع الأدوية الطبية الأخرى. لاحظت خصائص الشفاء من النبيذ باراسيلسوس والبؤذات.

• بسبب محتوى الحديد يزيد من الهيموغلوبين الدم مع نزيف خطير وفقر الدم
• له تأثير مطهر ومبيد للجراثيم. في النبيذ الأحمر غير المخفف ، تموت البكتيريا لمدة نصف ساعة
• يساعد على إزالة الكوليسترول من الجسم ، والمساهمة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
• يقوم بتجديد احتياطيات الكالسيوم ويساعد في تشنجات العضلات والتشنجات والكسور
• يزيل المنتجات الأيضية والمواد السامة من الجسم ، ويحسن نشاط الكلى
• بسبب وجود العفص يساهم في شفاء الجروح والخدوش ، بما في ذلك الغشاء المخاطي داخل الجسم
• نبيذ التوت الأحمر غني جدًا بفيتامين ج
  إن وجود مضادات الأكسدة يمنع الشيخوخة ويحيد الإشعاع الزائد

باستخدام النبيذ الأحمر في علاج بعض الأمراض

بالحديث عن الخصائص المفيدة ، فهذا يعني النبيذ الأحمر الطبيعي ذي النوعية الجيدة دون التزوير والشوائب الخارجية.

موانع استخدام النبيذ الأحمر

لا يمكنك استهلاك النبيذ الأحمر في الحالات التالية:

• في أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، التهاب البنكرياس ، أمراض الكبد والاثني عشر ، قرحة المعدة) ، يمكن أن يثير النبيذ الأحمر الهجمات والتفاقم
• بالإضافة إلى ذلك ، يساهم النبيذ الأحمر في عمليات التخمير في الأمعاء ، مما قد يؤدي إلى مضاعفات غير مرغوب فيها
• مع الحساسية لمكونات النبات ، يمكن أن يسبب النبيذ الأحمر رد فعل غير مرغوب فيه
• مع الصداع النصفي والصداع ، يتم تعزيز هذه الأعراض أيضًا باستخدام النبيذ الأحمر
• مع إدمان الكحول وإدمان المخدرات والاضطرابات العقلية ، يمكن أن يسبب استخدام النبيذ الأحمر سلوكًا لا يمكن التنبؤ به وعدم كفاية الأعمال

استخدام النبيذ الأحمر أثناء الحمل

• يعتبر الثلث الأول من الحمل أكثر فترة خطورة لظهور أنواع مختلفة من المضاعفات ، لأنه في هذا الوقت تتشكل جميع الأعضاء الحيوية للجنين
• من أجل تجنب الأمراض المحتملة ، يجب على ما يصل إلى 12 أسبوعًا الامتناع عن شرب أي مشروبات كحولية
• بعد الأسبوع الثاني عشر ، يعتبر الأطباء أنه من الممكن استخدام النبيذ الأحمر في غضون 5-6 أكواب شهريًا ، ولكن ليس أكثر من 50 مل في اليوم

تأثير النبيذ الأحمر على ضغط الدم

في زيادة الشرايين يجب أن يستهلك الضغط فقط بواسطة النبيذ الأحمر الجاف. أنه يحتوي على كمية كبيرة من أحماض الفاكهة التي تساعد على تخفيف التشنجات وتوسيع الأوعية.

نقص التوت يجب أن يستهلك النبيذ الأحمر ، مما يزيد من كمية تقلصات القلب ويزيد من الضغط.

النبيذ الأحمر لفقدان الوزن

بالإضافة إلى جميع الخصائص المذكورة أعلاه ، يتمتع Red Wine ميزة أخرى لا شك فيها: أنه يحتوي على ريسفيراترول.

ثبت علميا أن هذا المكون يمنع تطوير الأنسجة الدهنية ، مما يسمح باستخدام النبيذ الأحمر في مختلف الوجبات الغذائية

نظام غذائي للنبيذ لمدة خمسة أيام

• الإفطار الأول: بيضة مسلوقة وطماطم واحدة
• الإفطار الثاني: تفاحة خضراء واحدة
• الغداء: 200 غرام من الجبن المنخفض الدسم والخيار واحد
• العشاء: كوب من النبيذ الجاف الأحمر

أثناء النظام الغذائي ، لا يمكن استهلاك الملح والسكر. من الضروري شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء يوميًا. لا ينبغي أن يكون الفاصل بين التقنيات أقل من ساعتين.

النبيذ الأحمر: الاختيار

• إذا تكلف العلامة سنة من الحصاد أو على الأقل وقت التعرض ، فإن هذا النبيذ يستحق انتباهك. إذا لم يكن هناك مثل هذه التعليمات ، ونبيذ منخفض الجودة
• لا تصب الشركات المصنعة الجادة النبيذ في زجاجة ذات شكل معقد ، لأن القدرة على تخزين النبيذ هي جزء من العملية التكنولوجية. اختر النبيذ في زجاجات صارمة كلاسيكية مع رقبة طويلة ضيقة وثقب في قاعدة الزجاجة
• على الجانب الأمامي من الملصق ، ينبغي الإشارة إلى الشركة المصنعة والرابى التي تم إنتاج النبيذ منها. في النبيذ باهظ الثمن ، كقاعدة عامة ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من العنب ، يشار إلى اسم مجتمع النبيذ ومنطقة مجموعة العنب
• تشير تكلفة النبيذ منخفضة للغاية إلى التكوين غير الطبيعي
• إذا كانت الملصقات تحتوي على عبارة "مصنوعة ومتسرب" ، فهذا يعني أن النبيذ يتم بيعه مباشرة من الشركة المصنعة
• إذا كانت هناك كلمة "مستورد" فقط ، فهذا يعني أن الشركة المصنعة تشتري المواد الخام في مناطق مختلفة وتخلطها بطريقة صناعية ، والتي لا تنعكس في جودة النبيذ للأفضل

فوائد النبيذ الأحمر محلي الصنع

يحتوي النبيذ الأحمر المطبوخ في المنزل على مكونات طبيعية فقط ، والتي لا يمكن ضمانها عند استخدام النبيذ المصنوع من طريق المصنع.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج النبيذ الأحمر الصناعي بشكل رئيسي من العنب. في المنزل ، يمكنك استخدام أي فواكه وتوت تعتبرها بنفسك مفيدة.

ماذا يطبخ النبيذ الأحمر محلي الصنع

يتكون النبيذ الأحمر المحلي الصنع لذيذ وصحي من الكرز والكوثان والخوخ والتوت والرماد الأسود.

• لتحضير النبيذ ، من المهم استخدام التوت الناضج (ولكن ليس أكثر من اللازم!) بدون قالب وعفن
• لا يُنصح بغسل التوت بعناية فائقة ، لأن البكتيريا مفيدة للتخمير السليم للنبيذ على الهواء مباشرة على قشرها
• لا يحب النبيذ من التوت ، مثل المربى ، الأواني المعدنية ، لذلك يوصى باستخدامه لاستخدام ملعقة خشبية أو زجاج أو بلاستيك أو في الحالات القصوى الأطباق
• يمكنك تحمل النبيذ محلي الصنع فقط في حاوية زجاجية أو خشبية
• في عملية مقتطف ، يجب أن يكون النبيذ في دفء نسبي ، وإلا فلن تحدث عملية التخمير

النبيذ محلي الصنع من الرماد الأسود

سوف تحتاج:

• التوت الناضج من الرماد الجبلي 5 كجم
• السكر الرمال 2.5-3 كجم
• الماء 1 لتر

1. قم بإزالة التوت جيدًا ، ضعها في حاوية غير معدنية 10 لتر. أضف 2 كجم من السكر. لتحسين التخمير ، يمكنك إضافة القليل من الزبيب. قم بتغطية السعة بغطاء واتجه لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة
2. امزج خليط التوت جيدًا يوميًا لتجنب العفن.
3. بعد ذلك ، من الضروري الضغط يدويًا على التوت ، وتجريد العصير الناتج من خلال الأنسجة إلى حاوية منفصلة. قم بإزالة الحاوية مع العصير لمدة أسبوع في مكان دافئ داكن
4. يُضاف 1 كيلوغرام المتبقية من السكر و 1 لتر من الماء الدافئ إلى كتلة التوت المغطاة ، ويُمزج جيدًا ، ويغطى بقطعة قماش مضيئة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع آخر. يمكن اعتبار عملية التخمير مكتملة عندما ترتفع جميع التوت في الطابق العلوي
5. امزج خليط التوت يوميًا بحيث يبدأ القالب
6. من علبة مع الجزء الأول من العصير ، قم بإزالة الرغوة المتراكمة في أسبوع. املأ الجزء الثاني من العصير هناك (نحن أيضًا نرسله من خلال النسيج). امزج كلا جزأين من العصير ، وأغلق غطاء ، اتركه في مكان دافئ
7. بعد يومين من الخلط ، قم بإزالة الرغوة المتراكمة من سطح العصير ، وصب العصير بالكامل بلطف في جرة نظيفة جافة بحيث تظل الرواسب في أسفل الحاوية السابقة. قم بإزالة مرة أخرى لمدة يومين. يجب تكرار هذا الإجراء حتى يعطي النبيذ مسارًا
8. بعد الانتهاء من جميع مراحل الترشيح ، يجب إزالة النبيذ للتخزين في مكان رائع وتحمل قبل شهرين على الأقل من الاستخدام

عند الحديث عن فوائد النبيذ الأحمر ، لا تنسى أن كل شيء جيد في الاعتدال. حتى أفضل الأدوية ذات الاستخدام غير المناسب والمفرط يمكن أن تسبب ضررًا جسيًا لصحتنا. القاعدة هي استخدام كوب واحد من النبيذ الأحمر يوميًا.

فيديو: إيلينا ماليشيفا. النبيذ الأحمر: فوائد لأولئك الذين يؤمنون