كيف تطبخ البيض في مقلاة مقلاة مع اللحم؟ كيف تطبخ بياض التتار الحقيقي مع اللحم في مقلاة وفي الفرن؟

وصفات لطهي البيض مع اللحوم مغلقة ومفتوحة.

محتوى

في البداية ، كان البيض طبقًا حصريًا لمطبخ التتار ، لكنهم لذيذون لدرجة أنهم يستعدون الآن في كل مكان. سوف تتعلم وصفات بياض اللحوم اللذيذ من المقالة.

وصفة بيليش مع اللحم في الفرن

يتم استخدام العديد من البيض يمكن طهيه في مقلاة. لكننا نقدم الآن طبقًا تم إعداده في الفرن ، لإعداده الذي تحتاجه:

250 جم من السمن
400 غرام من الكفير
3 بيضات
1.5 كجم من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة الصودا
700 غرام من مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم
3 مصابيح
التوابل

تسلسل الإجراءات كما يلي:

شاهد الدقيق ، واختر منتجات طحن رقيقة عالية الجودة
كسر 2 بيض في وعاء ، افصل صفار البيض عن واحد - سيكون مفيدًا لتزييت البيض أثناء الخبز ، أرسل بروتين البيضة الثالثة إلى البقية
أضف قليلًا من الملح إلى البيض ، ومع كورولا أو شوكة ، تغلب على البيض حتى يتم إذابة الملح تمامًا
تسخين الكفير في الميكروويف أو على الموقد ، يجب أن يكون دافئًا قليلاً
بمجرد حصولك على السمن من الثلاجة ، فركها على مبشر ناعم. السمن البارد أكثر ملاءمة الآن ، لذلك من الأفضل عدم تبريده
إلى المارجرين ، أضف الدقيق أولاً تدريجيًا ، ثم قم بالقيادة بالبيض ، وصب الكفير
أضف الصودا إلى الاختبار الناتج ، عجن. يجب أن يكون العجين ناعمًا وبارد جدًا
غطي العجينة بمنشفة واتركها لدخول 60 دقيقة
خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير اللحوم المفرومة - لمدة 60 دقيقة سيتم إلغاء الظهر
طحن البصل وامزجه مع اللحوم المفروم المذابة
بعد مرور 60 دقيقة ، ضع العجينة على الطاولة وتشكيل "نقانق" منه
قطع العجينة إلى قطع ولف الكرات
ضع الحشوة في منتصف التورتيا وقرص حواف البيض
قم بتشحيم ورقة الخبز بالزيت ، وكل صفار البيض المتبقي (تركته في البداية)
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبز البيض 45 دقيقة
ضع البيض النهائي على الطبق ويُقدّم على الطاولة

هام: لا تضيف كل الدقيق مرة واحدة - لا يمكنك أن تعجن العجين مع نوعي

هام: لا تقم بإزالة الجليد من اللحوم المفروم في الميكروويف أو بالماء الساخن ، لذلك لن يكون اللحم لذيذًا وعصيرًا جدًا

يمكنك تقديم مثل هذا الطبق للسلطات ، أو استخدامه بنفسك. الطعم رائع ، إنه يستحق المحاولة!

بيليشي مع اللحم والبطاطس في الفرن

مثل هذا البيض صغير ، ولكن لذيذ جدا. للاختبار ، تحتاج إلى 500 غرام من الدقيق ، نصف الكفير والزبدة ، 2 غرام من الملح والصودا. للملء ، استخدم 0.5 كجم من اللحم البقري ، وبصل واحد من أجهزة الكمبيوتر والبطاطس ، و 100 غرام من الكريمة والتوابل.
يتم تحضير مثل هذه البيض ببساطة ، ولكن اتضح أن طبقًا لذيذًا رائعًا. بعد طهي المنتجات ، اتبع هذه التوصيات:

يُسكب الدقيق بالملح والزبدة في وعاء ، واخلط المكونات
تخفيف الصودا في الكفير
اصنع الدقيق بالزبدة في خليط وصب الكفير هناك ، اعجن العجينة
العجين مثل النفخة - يصبح ناعمًا ولزجًا قليلاً
اترك العجينة النهائية لتستمر ، وتغطي بمنشفة في الأعلى
في هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة - قطع اللحم والبصل في قطع صغيرة
قطع البطاطا أولاً بالشرائح ، وبعد مكعبات
امزج الخضروات واللحوم في حاوية واحدة وأضف الملح والتوابل
لجعل ملء لفة حساسة في كرة واحدة ، ثم تغلب بشكل جيد. للقيام بذلك ، خذ الحشوة بين يديك ، وارفع قليلاً فوق الطاولة ، ثم إسقاطها على الطاولة ، لذا قم بذلك حوالي 10-15 مرة. بالمناسبة ، هذا السر مثالي للكتابات
قطع العجينة إلى قطع متساوية
لف القطع في الكعك ووضع الحشوة في الوسط
لف العجين في دائرة ، تاركا الوسط
تليين البيض مع كريم
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزه 45 دقيقة
قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، اسكب المزيد من الكريمة في كل أبيض - هكذا سيظهر الطبق أكثر العصير

يحتاج Beleasha الجاهز إلى إعطاء القليل من الهدوء ، حيث يمكن أن يحترق ملء العصير. بعد 30 دقيقة ، يكون الطبق جاهزًا للاستخدام ، عامل نفسك!

كيف تصنع البيض المورق مع اللحم في مقلاة؟

البيض المقلي لذيذ من عجين الخميرة. قشرة مقرمشة وملء العصير الحساسة تجذب لمحاولة.
إذا كنت مهتمًا ، فيجب عليك تخزين:

الكفير - 250 مل
الدقيق - 350 غرام
الخميرة - 10 غرام
زيت الزيتون - 10 غرام
السكر - 25 غرام
الملح - 5 غرام

بالنسبة للحوم المفروم ، يجب عليك تخزين اللحم البقري والبصل في نسبة 3: 1 ، 30 مل من الماء والتوابل. تبدو عملية الطهي على النحو التالي:

ضع الخميرة والسكر في الكفير. ضع الخليط ليستمر لمدة 30 دقيقة ، ويغطي الحاوية بمنشفة
بعد الوقت ، أضف الملح بالدقيق
صب الزيت ، ثم لن يلتزم العجين بيديك وتبدأ في التدخل مع العجين
اترك العجين النهائي لمدة ساعتين
في هذا الوقت ، قم بإعداد اللحم - قم بقطعه بالبصل ، وأضف التوابل ، والخلط ، واضغط جيدًا
عندما ظهرت العجينة ، ضعها على اللوحة ولفها من "النقانق"
قطع العجينة إلى قطع
لف العجين بسمك لا يزيد عن 1 سم
ضع اللحم المفروم في وسط الكعك وقرصة. يمكنك ثني العجينة على الحواف ، ثم سيكون بيليش أشبه بغش اللحوم ، وهنا مسألة خيال
صب الزيت النباتي في المقلاة أو ضع ملعقة من الرائحة والحرارة جيدًا
ضع البيض في مقلاة ساخنة وقلي لمدة 5-7 دقائق على كل جانب
ضع البيض على منديل أو منشفة بحيث يكون كومة الدهون الزائدة

من الأفضل استخدام الساخنة. اللحوم العصير ، القشرة الوردية - مجرد تدفق اللعاب ، تأكد من المحاولة.

بيليشي مع اللحم في مقلاة على الكفير ، وصفة

لن تقضي أكثر من ساعة في إعداد هذا الطبق ، لكن الروائح ستكون حتى حتى الجيران سيأتي على الفور للوصفات. لإعداد البيض ، يجب أن يكون لديك المكونات التالية في المخزون:

الكفير - 250 جم
الزيت النباتي -60 غرام
الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة
قليل من الملح
يتكون الحشوة من:
250 جم من اللحوم المفروم (خذ نوع اللحوم المفضل لديك)
البصل - 1 جهاز كمبيوتر
التوابل

لن تقضي الكثير من الوقت في الطهي ، لأن العملية تتكون من هذه المراحل البسيطة:

خذ البصل المفروم وخلط مع اللحوم المفروم. حتى تتمكن
تأكد من أن اللحم المفروم ليس سميكًا ، إذا لم يكن الاتساق الصحيح ، أضف الماء البارد إليه وجلبه إلى الكثافة المطلوبة
أضف إلى اللحم المفروم للحوم ، لذلك سيكون البيض ذوقًا مشبعًا بشكل خاص
اترك اللحم المفروم لتبرد في الثلاجة لمدة 60 دقيقة
اسحب الكفير من الثلاجة وخلطه بالدقيق ، وأضف الملح بالصودا
أضف الزيت وأخذها مرة أخرى
تحتاج إلى إحضار العجين 30 دقيقة على الأقل
بعد نصف ساعة ، قسّم العجينة إلى أجزاء مسطحة ولفها للخارج
في الوسط ، ضع الحشوة وجمع الحواف "في الحقيبة"
النحت البيض مباشرة قبل القلي ، لأن ملء العصير يمكن أن يخفف العجين أكثر من اللازم ويسقط في مقلاة أثناء القلي
اضغط على البياض جيدًا في الأعلى بحيث يشعر الحشوة بالملل بشدة على العجين
صب 1 سم من الزيت في المقلاة ودافئة بئر
يقلى البيض بالتساوي على كل جانب ، من الأفضل وضعهم بحرية ، بحيث تتشكل القشرة البنية من جميع الجوانب
عندما يكون البيض مقليًا بالتساوي ، ضعهم على منديل واتركه ليبرد لمدة 5-10 دقائق

بعد ذلك ، يكون الطبق جاهزًا للاستخدام. اتصل بمنزلك ، ضع غلاية أو قطع سلطة ، وشهية ممتعة!

هام: إذا قمت بتشكيل البيض "في حقيبة" ، ثم قم أولاً بالتقليهم مع حفرة لأسفل ، ثم فقط بقية الجانب. لا تقلب البيض مع جزء مفتوح لأسفل ، حيث أن العصير المكون سوف يتدفق إلى المقلاة وسوفسس ويدخن.

فيديو: بيليشي مع اللحم على الكفير

بيليشي مع اللحم في الحليب

بيليشي في الحليب ليست سوى قشرة جميلة ، ملء العصير ، ولكن أيضًا عجينة حساسة. لا يمكنك الاستغناء عن ذلك: لإعداد العجين:

دقيق - 1 كجم
المارجرين - 100 غرام
1 ص الخميرة
البيض - 1 جهاز كمبيوتر
الحليب - 250 مل
السكر - 50 غرام
قليل من الملح

إلى 1 كجم من اللحوم المفروم ، أضف 3 بصل كبير ، 100 غرام من الحليب والتوابل. يمكنك طهي البيض بطريقة مغلقة ومفتوحة ، درسنا تلك المفتوحة في الوصفتين السابقتين ، دعنا نمارس البيض في طهي البيض بطريقة مغلقة:

امزج الخميرة مع الحليب الدافئ قليلاً
يُسكب السكر على خليط الحليب ويُخفق جيدًا
اسحب البيض هناك وسكب الدقيق ، واعجن العجينة
نذوب السمن وسكب في الخليط والملح ويعجن العجين. سوف يستغرق الأمر حوالي ساعتين لدخول العجين
قم بإزالة العجينة ، واعجن مرة أخرى واتركها مرة أخرى لمدة 60 دقيقة
البصل المفروم ، تخلط مع اللحوم المفروم والتوابل
يُسكب الحليب في اللحم المفروم ويطرد خليط اللحم جيدًا
قم بإعداد دوائر للبيض المستقبلي من العجين
في الوسط وضع 1 ملعقة كبيرة من اللحوم المفروم ، ورفع بيليش ، قرصة
اضغط على طبقات ووضع البيض على مقلاة مسخنة مسبقًا
يقلى على كل جانب حتى يتم تشكيل قشرة حساسة

يمكن تحضير مثل هذه البيض في مقلاة أو في الفرن. في الحالة الثانية ، سيكون الطبق أقل ارتفاعًا ، ولكن ليس أقل لذيذة.

بيليشي مع اللحوم والأرز

إذا لم تكن تعرف ، فيمكن أن يتم إعداد البيض ليس فقط باللحوم ، ولكن أيضًا مع اللحم المفروم مع الأرز. لمدة 1 كجم من عجينة الخميرة و 0.5 كجم من اللحوم المفروم ، يجب أن تأخذ:

3 مصابيح
100 غرام من الأرز
التوابل

من المكونات البسيطة ، يمكنك طهي البيض اللذيذ إذا اتبعت النصائح المحددة:

طحن اللحم مع البصل في مطحنة اللحوم
يُضاف الملح والتوابل إلى خليط اللحم
غلي الأرز وأيضًا امزج مع اللحم المفروم
يمكنك شراء العجين في المتجر أو طهيه وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه
عندما يرتفع العجين ، قم بقطعه إلى أجزاء متساوية
لف الركيزة تحت الحشوة ووضع اللحم المفروم على العجين
قرصة البيض واضغط على التماس
يقلى على الفور البيض بالزيت الساخن حتى لا يليح الحشوة العجينة

الجاهز -البيض الصنع لذيذ جدا ومرض. إذا قمت بشراء العجين النهائي ، فلن تأخذك عملية الطهي أكثر من نصف ساعة.

البيض التتار مع اللحم ، وصفة

الآن سوف تتعلم وصفة البيض التتار الحقيقيين ، في الشكل الذي تم تقديمه فيه لفترة طويلة: خذ الطحين واللحوم المفرومة والكفير بنسب متساوية - هذا حوالي 1 كجم ، وكذلك:

5 مصابيح
100 غرام من المياه المعدنية
التوابل
الخضر

اكتب وصفة مفصلة:

أضف التوابل والماء إلى اللحوم المفروم ، اتركها لمدة 30 دقيقة
ضغط السائل الزائد من اللحوم
أضف البصل المفروم والخضر
لإعداد العجين ، امزج الدقيق مع الكفير وإضافة صودا سداد
سيتم تقليل العجين لمدة 30 دقيقة تقريبًا
في اختبار مدفوف ، كوب من الدوائر
ضرب بقية العجينة مرة أخرى ، وطرحها مرة أخرى ، وسوف يتحول من 2-3 أبيدة من ذلك
ضع الحشوة ولف حواف العجين
يقلى البيض على نار عالية
سيكون هناك فارق بسيط للغاية من فطائر التتار الحقيقية هو الخضر ، والكثير من المساحات الخضراء والبصل. لذلك يتحول البيض

السعرات الحرارية من البيض مع اللحم

في 100 غرام من بيلياش ، هناك 362 كيلو كالوري ، منها 9 غرام من البروتينات و 25 غرام من الدهون والكربوهيدرات. هذا منتج مرتفع إلى حد ما ، ويرجع ذلك أساسًا إلى اللحوم وزيت القلي.
ولكن ما زلت بحاجة إلى فرحة نفسك بهذه الأشياء الجيدة. لقد وضعنا التركيز الرئيسي على حقيقة أنه ينبغي عليهم إعداد البيض في المنزل ، وعدم الشراء في أماكن مشكوك فيها.
بعد كل شيء ، الزيت الذي يكون البيض المقلي هو مصدر للسرطان. ومن أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية ، اخبز البيض في الفرن. أتمنى لك وجبة شهية!