التوت الأزرق - الفراغات لفصل الشتاء: أفضل الوصفات. مربى ، كومبوت ، مربى ، جيلي ، تكوينات من الأزرق لفصل الشتاء: وصفة بسيطة. التوت: كيف تنقذ طازجة لفصل الشتاء ، كيف تتجمد؟

تقدم لك المقالة وصفات لإعداد الفراغات من العنب البري لفصل الشتاء.

محتوى

ماذا يمكن أن يكون من العنب البري لفصل الشتاء؟

التوت الأزرق هي التوت لذيذ وصحي. بالمقارنة مع الآخرين ، فإنه يحتوي على كتلة من المزايا ولون طعم غير عادي: الحلاوة مع الحموضة الملحوظة أمر سهل. التوت الأزرق هي توت مرن ، فهي تحافظ بسهولة على الشكل عند تحضير الحشوات في الفطائر أو الزلابية.

من اللون الأزرق ، يمكنك أيضًا صنع فراغات مختلفة لفصل الشتاء: مربى ، مملوءة بتوت السكر ، الكومبوت ، الهلام والمربى. لا يفقد Bluebell المعلب صفاته المفيدة ، مناسبة تمامًا للنخب الصباحية ، والحشوات في الكعك ، والفطائر ، والفطائر المفتوحة ، وحتى الكعك.

قبل البدء في قطع العمل ، من المهم أن نعرف أنه ينبغي حل التوت الأزرق قبل أن تبدأ. أثناء الاختيار ، كل التوت المدلل:

ضرب
تدفق
حلمت
مغطاة بالقالب
غير ناضج (مع صبغة حمراء)

هام: إذا لم تقم بفرز التوت وسمحت التوت المدلل في المربى ، فأنت تخاطر ليس فقط بإفساد طعم الشغل ، ولكن أيضًا عمر الصلاحية.

تحضير التوت لإعداد البطانيات الشتوية من العنب البري

يعتبر Blueberry Duffed مع السكر أكثر الشغل المفيدة والبسيطة التي لا تتطلب وقتًا طويلاً للتحضير والجهد والمعالجة الحرارية. كل ما يأتي في متناول يدي هو غربال الطهي أو الخلاط ، التوت والسكر بالمبلغ الأفضل لك.

في هذه الحالة ، يعمل السكر كمحافظة ، مما يتيح لك الحفاظ على التوت. إذا كنت لا تحب قطع عمل حلوة للغاية وتضيف القليل من السكر ، فمن المهم أن تعرف أنه لا يمكن تخزين هذا العنبية لفترة طويلة جدًا في المخزن. يجب أن تبقى فقط في الثلاجة.

سوف تحتاج:

التوت الطازج - التوت الأزرق -1 كجم. (المحدد)
سكر -1 كجم. (يمكنك ضبط الكمية بنفسك ، مع التركيز على حلاوة الشغل المفضلة).
حمض الليمون -قرصة

تحضير:

قبل بدء العمل ، من المهم شطف العنب البري بالماء الجاري. من المريح القيام بذلك في مصفاة كبيرة. إيلاء اهتمام خاص لتلك التوت في الوحل.
انشر التوت المتطور والغسل على منشفة ، ونشرها على الطاولة. توزيع التوت بالتساوي واتركه يجف.
بعد ذلك ، يجب أن تفرك التوت من خلال غربال ، ولكن من الأسهل بكثير طحنه بخلاط حديث إلى كتلة متجانسة. في حالة فرك من غربال ، تخلص من الكعكة.
Pierce the Pigeon Here إلى الجرة وأضف السكر ، وخلط كل شيء جيدًا ، وتذوق حتى تكتسب كتلة التوت الحلاوة المطلوبة.
أثناء إضافة السكر ، أضف قرصة من حمض الستريك. إنه يثبت الحموضة وسيكون أيضًا بمثابة حافظة لن تسمح لقطعة العمل بالتدهور.
حافظ على المزرق مع السكر في الثلاجة أو القبو أو التجميد في زجاجات بلاستيكية في الفريزر.

مهم:على عكس المربى أو المربى المزرق ، وهو المعالجة الحرارية ، يحتفظ باللون الأزرق المزرق مع السكر بالحد الأقصى لمواده المفيدة وجميع الفيتامينات الموجودة في التوت الطازج. هذه هي ميزة هذه الشغل.

المربى الخام من العنب البري بدون طبخ: وصفة

المربى "الخام" هو ما لا يعالج التوت مع درجات الحرارة ، مما يسمح له بالحفاظ على أقصى قدر من المواد الغذائية والمفيدة ، وشكل مرن جميل وطعم بدائي جديد. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جعل هذا الفراغ ولا يستغرق الكثير من الوقت ، وكذلك القوى.

قبل بدء تشغيل الروبوت ، من المهم أن تصل بعناية ودقة جميع التوت ، حيث أنك لن تطبخها وحتى التوت الأزرق المدلل ستفسد كل ما يفسد المربى. بعد فرز التوت ، شطفها جيدًا بالماء الجاري وتجفيفها على منشفة مرتبطة.

سوف تحتاج:

التوت الطازج - التوت الأزرق -700 غرام (تقريبًا ، يمكنك إضافة أكثر أو أقل ، وصفة لجرة لتر).
ماء -1 كوب (تنقية أو مقطرة ، مسلوق).
سكر -3 أكواب (يمكنك تقليل كمية السكر ، ولكن ليس أكثر من كوب ، وبالتالي فإن المربى سوف يخرج أكثر سائلًا وأقل حلوة).
حمض الليمون -قرصة

تحضير:

بينما تجف التوت ، يجب عليك طهي شراب السكر.
ضعي الخطر على الموقد وغلي كوبًا من الماء ، وحل السكر فيه وحركه حتى تذوب جميع البلورات ، وأضف حامض الستريك.
يجب تعقيم علبة الشغل بالطريقة المعتادة (الفرن والبخار والصودا) وتجفيفها.
بيرس تنظيف التوت في الجرة وسكبها مع شراب الساخن الجاهز الصنع ، لف.

كيف وكم لطهي مربى خمسة مينوت من العنب البري؟

"Five -Minute" هي وصفة عالمية لصنع المربى لأي ثمار تسمح لك بإعداد التوت لذيذًا وسرعة ودون فقدان المواد الصحية أثناء الغليان المطول. يمكن أن يصبح مربى "Five -minute" وصفتك المفضلة لفصل الشتاء ، لأنه نتيجةً لذلك ، تحصل على مربى لذيذ مع رائحة حساسة ، بلون غني جميل.

ستحتاج (ل 2 الجرار الصغيرة):

التوت الطازج - التوت الأزرق -1 كجم. (مُعد)
سكر -0.8-1 كجم. (ركز على رغبتك وأضف الكمية المطلوبة من السكر).
حمض الليمون -1-2 قرصة
عصا القرفة -لتذوق (لا يمكن إضافته).

طبخ:

يجب فرز التوت الأزرق عن طريق إزالة جميع التوت المدلل وغسلها بالمياه الجارية.
اخترق العنب البري في كوب ، والمينا والبلاستيك (في الحديد ، سيتم أكسدة) ، وصب السكر وفي هذه الحالة يجب أن تترك العنب البري لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل. لذلك سوف يسمح التوت بالعصير اللازم للمربى الصحيح لـ "الخمسة شهرين".
في الصباح ، ضع هذه الأطباق على النار (إذا لم تكن مقلاة وحوض ، صب التوت في الحاوية المطلوبة).
تأكد من أن الكتلة لا تحترق ، وبالتالي ، تحريكها باستمرار بملعقة خشبية قبل الغليان (لا يمكن أن يكون الحديد ، كل ذلك بسبب نفس عملية الأكسدة).
بعد الغليان ، طبخ المربى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. في هذا الوقت ، لا تنس أن تتداخل معها ، ولكن بعناية فائقة حتى لا تتلف التوت.
يجب أن يكون المربى الأزرق "خمسة دقيقة" في الجرار المعقمة (تعقيم بالطريقة المعتادة).

كيف وكم لطهي التوت الأزرق مع العنب البري؟

العنب البري هي تايغا تايغا أخرى تشبه إلى حد كبير العنب البري. إنه يختلف بحجم صغير (أقل من العنب البري) ، ولون أغمق وطعم أكثر إشراقًا مع الحموضة. جنبا إلى جنب مع الأزرق ، يمكن استخدامه لإعداد المربى اللذيذ لفصل الشتاء ، والتي سوف تشبعك بكتلة من العناصر الغذائية والفيتامينات.

ستحتاج (ل 2 الجرار الصغيرة):

التوت الطازج - التوت الأزرق -0.5 كجم. (المحدد)
التوت الأزرق الطازج -0.5 كجم. (المحدد)
حمض الليمون -قرصة (1-2 لتذوق)
سكر -0.5-1 كجم. (حاول وضبط الحلاوة بنفسك).

طبخ:

يتم نقل التوت من مدلل ومغطس ، وغسلها بالماء الجاري وسكبها في الحوض الموسع.
هناك يجب أن تمتلئ بالسكر في الكمية المفضلة ، اعتمادًا على مدى تحلو المربى الذي تحبه. أضف حمض الستريك.
اترك الحوض لمدة 7-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تسمح التوت الأزرق والتوت العناوين.
بعد ذلك ، يتم وضع الحوض على النار ، مع تحريك الكتلة ، يجب أن تغلي المربى.
بعد الغليان ، يتم الاحتفاظ بالكتلة على حرارة معتدلة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
دع المربى يبرد تمامًا (يستغرق حوالي 3 ساعات لهذا الغرض).
بعد الغليان مرة أخرى ، ولكن لا تحتفظ بها ، ولكنها تدور على الفور بالطريقة المعتادة.

المربى الأزرق الأزرق "السريع" لفصل الشتاء

كومبوت أزرق لفصل الشتاء بدون تعقيم: وصفة

التعقيم هو عملية معالجة الأطباق لفة الحفظ مع درجات حرارة عالية. هذا هو السبب في أن ربات البيوت تغلي البنوك في الماء المغلي ، أو تبقي على البخار أو في الفرن. في درجات حرارة عالية ، تموت معظم البكتيريا ، نتيجة لذلك ، لا تتدهور قطعة العمل ويمكن تخزينها لفترة طويلة.

ستحتاج إلى كومبوت لجرة واحدة 3 لتر:

التوت الطازج التوت -2 أكواب (حوالي 400-500 جم).
سكر- كوب واحد (يمكنك تنظيم حلاوة كومبوت بنفسك).
شريحة من الليمون -1-2 أجهزة الكمبيوتر.
عصا القرفة (لتذوق ، لا يمكنك إضافة إلى الوصفة).

طبخ:

يجب فرز التوت قبل الطهي ، أو إزالة جميع التوت المدلل أو الناضج (يمكن أن تبدأ عملية التخمير بها وهذا سوف يفسد طعم كومبوت ، وكذلك مدة الصلاحية).
قم بإعداد جرة لـ Compote ، وينبغي غسلها بالماء الساخن مع صودا الخبز العادية ، فهو يعقم الجرة ويقتل جميع الميكروبات المسببة للأمراض.
بيرس التوت المغسول في جرة
غلي المياه (هذا حوالي 2.5 لتر من الماء ، يمكنك الغليان أكثر).
صب التوت بالسكر وأضف شريحة الليمون
صب التوت بالماء المغلي
في هذه الولاية ، دع البنك يقف لمدة 15-20 دقيقة ، ثم استنزاف الماء بدون جزء من الفاكهة ويغليه مرة أخرى.
صب التوت compote ولف الجرة بالطريقة المعتادة.

JEM من الأزرق لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

مربى التوت هو واحد من أكثرها شعبية. اتضح سميكًا جدًا وعطرًا ، مع طعم التوت الغني. من المريح للغاية نشر مثل هذا المربى بطبقة سميكة على نخب أو إضافة إلى الخبز. يمكنك استكمال التوت الأزرق مع أي التوت: التوت التوت ، التوت ، الكشمش وما إلى ذلك.

سوف تحتاج:

التوت التوت -0.5 كجم. (يمكنك استخدام الطازجة أو المجمدة).
سكر -700-800 غرام (لتذوق ، أكثر أو أقل ممكنة).
ليمون -عدد قليل من الفصيصات
الجيلاتين - 1 عبوة (حوالي 25-30 جم.)

طبخ:

إذا كنت تستخدم التوت الأزرق الطازج ، فيجب أن يتم فرزها وغسلها وإلقاءها.
إذا كنت تستخدم التوت المجمد ، فيجب تجميدها والمياه الزائدة (وإلا فإن الهلام ستكون سائلة).
صب الجيلاتين مقدمًا بالماء البارد واتركه يتضخم ، بعد نصف ساعة من التورم ، يحمل الجيلاتين على حمام البخار ويذوبه ، وتجنب الكتل.
صب التوت من العنب البري مع السكر ، امسك لمدة 1-2 ساعة (يمكنك أيضًا ، على سبيل المثال ، في الليل ، إذا كنت تطبخ من التوت الطازج).
بعد إطلاق التوت ، تحتاج إلى طحنها بأي شكل من الأشكال: الخلاط ، الغربال ، مطحنة اللحوم.
ضعي كتلة التوت على النار واتركها تغلي على نار خفيفة ، لا تنسى تحريك المربى بحيث لا تحرق القاع.
صب الجيلاتين في المربى مع تيار رفيع وخلط كل شيء ، اطبخي لمدة 15-20 دقيقة أخرى بحيث تصبح الكتلة أكثر سمكا وغليان.
مربى المربى تعقيم بالطريقة المعتادة ولف المربى الساخن.

هلام مصنوع من اللون الأزرق لفصل الشتاء بدون الجيلاتين: وصفة بسيطة

يمكنك طهي المربى السميك أو الهلام من التوت الأزرق حتى بدون مساعدة الجيلاتين. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى التوت (ويفضل أن تكون طازجة) وكمية كبيرة من السكر ، والتي ستكون مادة "قابضة" وذاكرة مثمرة.

ستحتاج إلى جرة واحدة:

التوت الأزرق -500 جرام (آيس كريم طازج أو ذوبان)
سكر -0.8-1 كجم. (إذا كان هناك القليل من السكر ، فسيكون المربى سائلًا).
حمض الليمون -1-2 قرصة

طبخ:

يجب غسل التوت والفرز
يجب أن تتمثل التوت في البطاطا المهروسة في أي من الطرق
يجب خلط كتلة التوت مع حمض الستريك والسكر ، وضعت النار.
بعد غلي الكتلة ، قلل من النار وطهي الهلام لمدة 20-30 دقيقة ، مع التحريك بانتظام وتجنب المناولة.
خلال هذا الوقت ، سيتم غلي الكتلة وتصبح أكثر سمكا ، ولف الهلام الساخنة في البنوك.

Confiture blueberry لفصل الشتاء: وصفة

Confitis - قطعة عمل ، والتي في هيكلها تذكرنا بالمربى. يجب أن يكون Confature الحمام متجانسًا للغاية ، وبالتالي يجب أن يكون أرضيًا من خلال غربال أو طحنه بخلاط. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون Confature هيكلًا تمتد ، وبالتالي يُنصح بإضافة Agar-Agar إلى الوصفة.

ستحتاج إلى جرة واحدة:

التوت الطازج - التوت الأزرق -2 كوب (مع شريحة)
سكر -عديد ذوق
أجار الأعر-1 ملعقة صغيرة

طبخ:

اغسل التوت واختراق
يجب مسح التوت المختار والنظيف من خلال غربال في بطاطس مهروسة متجانسة ومقذف الكعكة (يمكنك الطحن مع الخلاط).
ضع كتلة التوت على النار عن طريق خلط السكر وابدأ الغليان.
أضف مسحوق Agar-Agar وابدأ في الطهي
بعد غليان كتلة المضربات ، يجب طهيها على حرارة معتدلة لمدة 5 دقائق.
لفة الساخنة الحمام confates في جرة بالطريقة المعتادة.