مربى الكشمش الأحمر: وصفة الشتاء بسيطة ، مع إعطاء السكر والجيلاتين والبتكتين وبدون عظام. كيف تصنع مربى لذيذ من الكشمش الأحمر والأسود والأبيض والتوت ، العنب البري ، البطيخ ، الكرز ، التفاح ، في الفرن ، طباخ بطيء لفصل الشتاء: وصفة

في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية طهي مربى الكشمش الأحمر اللذيذ: واحد ومع التوت والفواكه الأخرى.

ينتهي الصيف بوفرة من التوت والفواكه بسرعة ، ولذا أرغب في تخزينها طوال العام ، وبالتالي توصلوا إلى أسلافنا في العصور القديمة ، والمربى والمربى والمربى. في هذه المقالة سوف نتعلم طهي مربى الكشمش الأحمر.

مربى الكشمش الأحمر: وصفة بسيطة لفصل الشتاء

يمكنك تعلم طهي المربى اللذيذ إذا تعلمت بعض الأسرار:

• يجب إضافة السكر إلى كتلة التوت المسلوقة بالكامل. إذا قمت بإضافة التوت الخام على الفور ، فستظل صلبة لفترة طويلة ، ويجب طهيها لفترة طويلة.
• يمكنك معرفة ما إذا كان المربى يمكن أن يكون جاهزًا إذا قمت بإسقاطه مع مربى ساخن على صحن بارد: إذا كان جاهزًا ، فسيتجمد قطرة ، إن لم يكن ، ينتشر.
• التوت غير الناضج والرائد مناسبة لـ JEM ، ولكنه أفضل من غير ناضج - لديهم الكثير من البكتين.

في كراسنوسمورودين المربى مطلوب:

• 3 أكواب مضغوطة عبر غربال لب الكشمش الأحمر بدون بذور
• 3 أكواب من السكر

نبدأ في الطهي:

1. بلدي الكشمش ، دع المياه تصريف ، ونفكر في الصواب مع ذيول.
2. نمسح الغربال ، والعصير مع أوراق اللب ، والبذور جنبا إلى جنب مع الجلود تبقى على الغربال ، ورميها بعيدا.
3. امزج لب الكشمش مع السكر ، ويُطهى ، وغالبًا ما يتداخل ، مع غليان بالكاد ملحوظ ، حتى يثخن. إزالة الرغوة.
4. صب في البنوك (نظيفة بالضرورة) وإغلاق.

كم طهي المربى الكشمش الأحمر؟

اطبخ الكشمش الكشمش إلى سماكة ، حوالي نصف ساعة ، مع ضعف الغليان ، وغالبا ما يتداخل حتى لا يحترق. وإذا كنت ترغب في طهي المربى بشكل أسرع ، فسيتم إضافة الجيلاتين أو البكتين إليه.

كيف تصنع طباخًا لذيذًا من الكشمش الأحمر مع سكر السكر: وصفة لفصل الشتاء

من أجل مربى ريدسميوردين سميك ، ليس من الضروري على الإطلاق إضافة السكر المتناسق ، يمكنك ببساطة استخدام هذه الأصناف من الكشمش للمربى التي تحتوي على البكتينات أكثر من 6 ٪. معظم البكتين (تصل إلى 11 ٪) ، في مثل هذه الأصناف:

• فيكا
• مربى
• مقيم أورلوف
• وَردَة
• غزال
• نيفا
• دانا
• ضوء
• نجم الأوريول
• أوسيبوفسكايا
• يوثربورغ
• هدية الصيف

أقل بقليل من البكتين (حوالي 10 ٪) في الأصناف التالية:

• فالنتينوفكا
• بايانا
• آسيا

وإذا لم يتجمد المربى الأحمر بشكل سيئ ، فأنت بحاجة إلى إضافة سكر العزلة.
في مربى الكشمش مطلوب:

• 1 كجم من لب الكشمش الأحمر بدون عظام
• 0.3 كجم من السكر العادي
• 0.3 كجم من السكر Zheling
• في الجزء السفلي من المقلاة ، حتى لا تحرق الكشمش والمياه

نبدأ في الطهي:

1. في الجزء السفلي من المقلاة ، صب القليل من الماء لإغلاق القاع ، وتغفو نظيفًا ، وتجفيفه بعد غسل التوت ، وقم بتشغيل الحرارة المنخفضة ، ويُطهى أثناء تكسير التوت.
2. نحن نفرك الكشمش من خلال غربال ، ورمي البذور والجلود المتبقية على الغربال.
3. يُسكب العصير المقطوع من الكشمش إلى مقلاة عريضة ، ويصب السكر ، وقم بتشغيل النار المنخفضة ، وتدخل ، طهيه لمدة 3 دقائق ، ثم يُسكب السكر المقشر ، وتومي لمدة دقيقتين أخريين.
4. سكب في البنوك (نظيفة بالضرورة) المربى التي نلفها ، لفها بشيء دافئ للتبريد. مع 1 كيلوغرام من الفواكه ، سوف يخرج مربى 1 لتر.

كيفية صنع طباخ لذيذ من الكشمش الأحمر مع الجيلاتين: وصفة لفصل الشتاء

لكي يكون المربى كثيفًا ، ويطهوها أقل ، فأنت بحاجة إلى إضافة الجيلاتين. في مربى الكشمش مع الجيلاتين بحاجة ل:

• 2 كجم من الكشمش (أحمر)
• 1.5 كجم من السكر
• 25 غرام من الجيلاتين

نبدأ في الطهي:

1. أنا الكشمش ، جاف على tolete ، تمزق من الفروع وألف طاحونة اللحوم.
2. ننقل الجيلاتين في المسحوق والسكر ، ونصب في البطاطا المهروسة من التوت ، ونترك للشرب في مكان بارد لمدة ساعتين.
3. امزج البطاطس المهروسة واتركها لمدة 4 ساعات أخرى.
4. نضع عمومًا بكتلة توت على نار منخفضة وتسخينها ، لكننا لا ندعها تغلي ، وتوضع جانباً حتى تبرد.
5. إذا لم يذوب السكر بعد ، فنحن نسخنه مرة أخرى ونضع جانبا.
6. عندما يذوب السكر الموجود في Jeme ، فإننا نسخنه مرة أخرى ، لكن لا تغلي (عند الغليان ، يفقد الجيلاتين خصائصه ولا يثخن بالمربى) ، ويكبها وفقًا للبنوك النظيفة التي تم تحضيرها مسبقًا وتوفر في مكان بارد.

كيف تصنع طباخًا لذيذًا من الكشمش الأحمر مع البكتين: الوصفة لفصل الشتاء

سيكون المربى سميكًا ، ولن يكون من الضروري الطهي لفترة طويلة إذا قمت بإضافة البكتين أثناء الطهي. في مربى الكشمش مع البكتين مطلوب:

• 1.2 كجم من الكشمش (أحمر)
• 1 كجم من السكر
• 20 غرام من البكتين

نبدأ في الطهي:

1. يتم تجزئة التوت المغسول والمجفف بواسطة الكشمش في مطحنة اللحوم ، وتسكب في مقلاة ، وإضافة البكتين ، والعجن ، وضعت على نيران منخفضة.
2. عندما تغلي الكتلة ، وتسكب السكر ، وتستمر في الحفاظ على نار خفيفة ، وتتداخل.
3. يُطهى المربى لمدة 5 دقائق ، وتدفق في المربى (نظيفة) بالضرورة.

كيف تصنع طباخًا لذيذًا من الكشمش الأحمر بدون بذور: وصفة لفصل الشتاء

في مربى الكشمش بدون بذور بحاجة ل:

• 1L من عصير Redsmoredine
• 1.25 كجم من السكر

نبدأ في الطهي:

1. الكشمش الحق مع أغصان بلدي ، واصف على منشفة واتركها تجف لمدة 12 ساعة تقريبًا.
2. نفصل التوت عن الفروع ، نطحن في مطحنة اللحوم ، ثم مسحها عبر غربال.
3. في الأطباق الموسمية ، يُضاف السكر إلى العصير ، واعجن بملعقة خشبية حتى يختفي السكر ، وقد تكون هناك حاجة لمدة 10-15 دقيقة.
4. إذا كنت لا ترغب في الاختلاط لفترة طويلة ، فيمكنك تسخينها قليلاً على الموقد ، ولكن ليس للغليان. في هذه الحالة ، ستبقى الفيتامينات في JEM أقل.
5. صب المربى في المربى (تأكد من أن تكون نظيفًا) ، إذا قمت بتخزينها في قبو بارد ، فهو يكفي لإغلاق الأغطية البلاستيكية.

الكشمش الأحمر والأسود بدون بذور: وصفة لفصل الشتاء

في مربى الكشمش (أحمر مع أسود) بدون بذور مطلوب:

• 1 كيلوغرام من الدعامة السوداء
• 0.25 كجم من أوراق الكشمش الأحمر
• 0.8 كجم من السكر
• 1 كوب من الماء النظيف

نبدأ في الطهي:

1. في التوت المغسول ، نصب الماء ، نغلي لعدة دقائق ، يجب أن تتساقط التوت ، وتوضع جانباً لتبرد.
2. نقوم بمسح التوت المبرد على الغربال ، ونطبخ بالسكر حتى يثخن المربى.
3. سكب في البنوك (نظيفة بالضرورة) مربى تطور.

المربى الكشمش ، الأحمر والأبيض: وصفة لفصل الشتاء

في المربى الكشمش ، الأحمر والأبيض بحاجة ل:

• 1 كجم من الكشمش ، الأبيض والأحمر
• 5 أكواب من السكر
• 2 كوب من الماء النظيف

نبدأ في الطهي:

1. كلا النوعين من الكشمش من الألغام ، إذا كان هناك فروع وذيول - نحن ندمس.
2. بعد سكب نصف السكر في الماء ، طهي الشراب ، وخفض التوت فيه ، ويُطهى لمدة ساعة واحدة. أولاً ، سيتم ملتوية التوت ، وبعد ذلك سوف يثخن المربى.
3. نلف الساخنة للبنوك.

مربى التوت الكشمش الأحمر: وصفة لفصل الشتاء

بالأحمر مربى الكشمش مع التوت بحاجة ل:

• 1 كجم من الكشمش الأحمر والتوت.
• 1.3-1.5 كجم من السكر

نبدأ في الطهي:

1. الكشمش ، اترك المياه تستنزف ، تمزيق الفروع والأوراق ، ومسحها على الغربال ، وتغفو بالسكر واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق.
2. نحن نفرز التوت ، ونمسح أسوأ التوت على الغربال ونضيف إلى الكشمش ، والسماح للتوت يغلي.
3. نرمي التوت التوت الذي تم الحفاظ عليه جيدًا في كتلة مسلوقة ، تغلي لمدة 2-3 دقائق.
4. نقوم بتوزيع المربى على 0.5 لترات من الجرار (نظيفة بالضرورة) ، وتثبيت الغطاء في الأعلى ، ونقوم بتعقيمه في الماء المسلوق لمدة 15 دقيقة ، ثم لفه.

مربى الكشمش الأحمر مع عنب الثعلب: وصفة لفصل الشتاء

الكشمش مع عنب الثعلب ينضج في وقت واحد ، ولن يكون من الصعب صنع مربى لذيذ منها.

في مربى الكشمش مع عنب الثعلب بحاجة ل:

• 0.6 كجم من الكشمش (أحمر)
• 0.6 كيلوغرام من عنب الثعلب
• 1 كجم من السكر
• 150 مل من الماء
• ملعقة صغيرة من حمض الستريك

نبدأ في الطهي:

1. fumpathet ، المجففة ، الصغيرة ، طحن في مطحنة اللحوم ، صب السكر ، صب الماء ، ويُطهى مع غليان منخفض ، مع التحريك ، يغلق لمدة 15 دقيقة.
2. بلدي الكشمش ، جافة ، طحن ، صب في كتلة عنب الثعلب ، صب حمض السيتيك والطهي ، والحفاظ على غليان ضعيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. صب المربى في المربى (نظيفة بالضرورة) والتحريف على الفور.

مربى الكشمش الأحمر مع البطيخ: وصفة لفصل الشتاء

في مربى الكشمش مع البطيخ مطلوب:

• 0.3 كجم من الكشمش الأحمر المكسرة
• 0.3 كجم من لب البطيخ
• 0.1 كجم من السكر
• 30 مل من الماء المسلوق البارد
• 12 غرام من نشا الذرة

نبدأ في الطهي:

1. تدعها الكشمشة ، تُصفّر الماء ، وملءها في الوعاء وقطعها بخلاط ، وصبها في مقلاة ، وتسكب السكر ، وتسخينه.
2. لب البطيخ ، ولكن ليس كل شيء (نتركه قليلاً) ، مقطوع إلى قطع صغيرة ، ويقطع الخلاط ، وعندما يذوب السكر في الكتلة الكشمشة ، صب في المقلاة ويغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. قمنا بقطع بقية لب البطيخ في مكعبات صغيرة ، ورميها في مقلاة غليان.
4. نخفف النشا بالماء البارد المسلوق ، ونحرك ، نضيف إلى المربى ، دعه يغلي ، مع التحريك طوال الوقت.
5. في مربى نظيف نضع المربى ، ختام بغطاء بلاستيكي ، مخزّن في قبو بارد.

مربى الكشمش الأحمر مع الكرز: وصفة لفصل الشتاء

في مربى الكشمش مع الكرز مطلوب:

• 1 كجم من الكشمش (الأحمر) والكرز
• 1.4 كجم من السكر
• 0.5 كوب من الماء النظيف

نبدأ في الطهي:

1. نشطف الكرز ، وندمع ذيول ونخرج البذور ، ونضع اللب في المقلاة.
2. الكشمش ، أيضا ، إزالة الأغصان ، وأضف إلى الكرز.
3. يُسكب الماء ، وغطى بغطاء ويُطهى مع الغليان المتوسط \u200b\u200bلمدة 15 دقيقة.
4. السكر والطهي في التوت من التوت مع المطر ويطبخ ، والحفاظ على ضعف الغليان ، 10 دقائق.
5. صب على الفور إلى البنوك (نظيفة بالضرورة) وإغلاق.

مربى الكشمش الأحمر مع التفاح: وصفة لفصل الشتاء

في مربى التفاح الأبلودين مطلوب:

• 0.4 كجم من الكشمش (أحمر)
• 2 كجم مقشر من قشر وبذور التفاح
• 1.5 كجم من السكر
• الحماس من 1 ليمون

نبدأ في الطهي:

1. تفكيتي ، نظيفة من الجلد والبذور ، وقطعها إلى قطع صغيرة ، واملأ السكر لمدة 3-4 ساعات.
2. تم السماح للتفاح بالعصير ، نطبخ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ترفع من الحرارة إلى البرودة.
3. نشطف التوت ، وندمع الأغصان ، ومن التوت نكون بطاطس مهروسة مع خلاط ، ثم امسح من خلال غربال.
4. اطبخ التفاح للمرة الثانية لمدة 5 دقائق ، واتركه يبرد قليلاً ، وقطع الخلاط.
5. امزج البطاطا المهروسة من التفاح والكشمش ، والحماس من الليمون ، وطهيها ، طوال الوقت ، تتداخل مع 10-15 دقيقة.
6. عن طريق نشر المربى في مربى نظيف ، نحن نلف.

كيف تصنع مربى كثيف من الكشمش الأحمر: نصائح

بحيث يكون المربى الكشمش سميكًا لدرجة أنه يمكن وضعه في فطائر وفضاءات ، ينصح الطهاة ذوي الخبرة بما يلي:

• طحن التوت الخام من خلال غربال وطهي المربى دون إضافة الماء.
• ضع المزيد من السكر في المربى أكثر من التوت ، على سبيل المثال ، نسبة السكر والتوت 1.5: 1.
• طبخ المربى لأكثر من ساعة واحدة ، في أطباق مفتوحة على نار خفيفة.
• استبدل نصف السكر المعتاد في الوصفة.
• أضف الجيلاتين أو البكتين عند الطهي المربى.

ميزات مربى الطهي المصنوعة من الكشمش الأحمر في الفرن ، طباخ بطيء

إذا كنت ترغب في طهي المربى ، ولكن لا يوجد وقت للوقوف عند الموقد وحركه ، فيمكنك طهيه في الفرن. ولكن قبل البدء في طهي المربى ، تحتاج إلى مراعاة بعض النصائح:

• إذا كنت ستطهو المربى في المقلاة ، فيجب أن يكون سميكًا ومقاومًا للحرارة.
• يمكنك الطهي في ورقة خبز عميقة.
• من الضروري أيضًا أن تأخذ في الاعتبار أن المربى يمكن أن "يهرب" ، لذلك يجب ألا يكتمل الطبق ، ويملأه بـ 2/3 من الجزء ، والباقي مجاني.
• قم بإعداد الجرار مع الأغطية ، وتعقيمها ، لأن المربى من الفرن يجب أن يتم سكبها وتدويرها بسرعة.
• إذا كنت تشكك في Lee Jam ، فقم بإسقاطه على طبق بارد ، إذا لم ينتشر الانخفاض على طبق ، فيمكنك صب المربى في المربى.

في مربى الكشمش المغلي في الفرن، مطلوب:

• 1 كجم من الكشمش (الأحمر) والسكر
• 1 كوب من الماء النظيف

نبدأ في الطهي:

1. نظيفة ، الكشمش المجفف الطباشير من خلال مطحنة اللحوم.
2. صب صب بالماء بالماء ، صب السكر ، اخلطي.
3. نقوم بتشغيل النار المتوسطة في الفرن ، ونضع مقلاة مع مربى في المستقبل حتى يغلي ، ونحرم ، ثم ننطلق النار في الفرن واترك المقلاة لمدة ساعة واحدة.
4. نخرجها من الفرن ، ونصبها على الفور إلى البنوك (نظيفة بالضرورة) ، ونلفها.

يمكنك أن تأكل مرة واحدة أو ترك مربى متعددة المراكز في وقت واحد. في مربى الكشمش المغلي في طباخ بطيء، مطلوب:

• 1 كجم من الكشمش (أحمر)
• 3 أكواب من السكر
• 150 مل من الماء

نبدأ في الطهي:

1. أغسل التوت ، وتجفيفه على tolete ، والدموع من الفروع ، وأسكب في طباخ بطيء بالماء ، واطلب درجة حرارة 30 درجة لمدة 20 دقيقة.
2. نقوم بمسح التوت المبرد على الغربال ، ورمي الباقي ، وننام عصيرًا مع اللب مع السكر ، ونضع البرنامج "مربى" لمدة 20 دقيقة.
3. بعد الطباخ البطيء ، لا يزال المربى الساخن - سائل ، صبه في الجرار المعقمة ، أغلقه.

لذلك ، قمنا بإعداد مربى من الكشمش الأحمر ، ومع التوت والفواكه الأخرى.

الفيديو: مربى الكشمش الأحمر والبطيخ