النبيذ محلي الصنع ، صبغة ، صب ، عسل الخمور: أفضل وصفات بسيطة

تقدم لك المقالة وصفات بسيطة وبأسعار معقولة لإعداد المشروبات الكحولية في المنزل.

محتوى

Honeysuckle هو التوت الغني بالفيتامينات ، والتي يمكن أن تكون جميلة الأساس ليس فقط للفراغات في شكل مربى ، مربى ، الحشوات في الفطائر ، ولكن أيضا المشروبات. العسل الأكثر شعبية الكحول هي النبيذ والصبغة والمشروبات الكحولية. ليس من الصعب على الإطلاق طهيها بنفسك في المنزل ، وسوف ترضيك النتيجة بالتأكيد وتفاجئك.

التوت العسل طعم رقيق حلو وحامضفي بعض الأحيان لديهم تورتة طفيفة ومرارة خفيفة. ومع ذلك ، فإن هذا لا يفسد التوت على الإطلاق ، لكنه يضيف فقط إلى تفردها. من الأفضل إبرام وينضج أو مجرد صيد العسل المفرط. بالطبع ، يمكن أن تجمع مع التوت الأخرى ذات الصلةكما ، على سبيل المثال ، التوت الأزرق أو العنب البري.

هام: لإعداد المشروبات ، لا تحتاج إلى بعض المعدات المعقدة ويمكنك بسهولة تجاوز الأواني التي لديك في المنزل. لتخمير النبيذ ، ستحتاج إلى حاوية زجاجية كبيرة وأنبوب البنزين (يمكن استبداله بقفاز).

كيفية صنع النبيذ محلي الصنع على العسل: أفضل وصفات بسيطة

هناك كمية كافية من الخميرة البرية في التوت العسل ، وهذا يسهل عملية إعداد النبيذ ، لأنك لا تحتاج إلى مكونات إضافية ، فقط السكر ، التوت والماء.

للنبيذ ، ستحتاج:

Honeysuckle (التوت الناضج من أي مجموعة متنوعة) -2 كجم.
الماء المقطر -2 لتر. (يمكنك استخدام المغلي المبرد).
سكر -700-800 جم (يمكن ضبط كمية السكر بشكل مستقل ، مضيفًا أكثر أو أقل ، وبالتالي صنع نبيذ جاف أو شبه حلو).

نبيذ فارغ:

لا تحتاج إلى غسل التوت حتى لا تغسل الخميرة. إذا كان التوت في الطين أو الغبار ، فيمكن شطفه بالماء الجاري.
Pierce التوت إلى حاوية التخمير ، وعاء أو أواني مع رقبة عريضة مناسبة.
بمساعدة طبقة البطاطس ، يقطع التوت. يجب أن يتحول إلى بطاطس عصيبة أو مهروسة.
صب التوت مع نصف السكر بأكمله (300-400 جم).
يُسكب كتلة التوت بالماء وخلط كل شيء جيدًا
شد الشاش المقلاة وأرسل للوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.
كل يوم يجب أن تخلط بدقة هذه النبتة بملعقة خشبية أو بلاستيكية (وليس الحديد!).
بعد هذا الوقت ، صب النبتة في حاوية تخمير زجاجية (زجاجة).
صب ما يقرب من 150 غرام. السكر (ولا يزال يتعين عليك البقاء كما هو).
امزج وتثبيت أنبوب الغاز (يمكنك قفاز المطاط الطبي).
في هذه الحالة ، يجب أن يقف النبيذ لمدة 5-7 أيام ، ثم يجب أن تصب بقية السكر ، وتخلط مرة أخرى وتترك للتجول أكثر.
بدوام كامل من تخمير نبيذ العسل هو أكثر من 30 يومًا.
يجب ترك حاوية مخمرة في درجة حرارة الغرفة ، ولكن أبعد من أشعة الأشعة فوق البنفسجية المباشرة.
من الضروري التنقل في أنبوب الغاز أو القفاز (نهايات التبخر أو القفاز "في مهب").
تخبرك هذه "الإشارة" أن التخمير قد انتهى. في بعض الحالات ، يمكن أن تصل عملية التخمير إلى 50-60 يومًا ، كل هذا يتوقف على مدى نشاط خميرة التوت.
يجب ترشيح السائل المنقول من جزء التوت بحيث يكون النبيذ شفافًا وله لون "نظيف" جميل. للقيام بذلك ، من الجيد استخدام الشاش ، مطوي 3-4 مرات. يمكنك سلالة السائل مرتين.
صب السائل المصفى في حاويات زجاجية (زجاجات النبيذ والجرار). خذ للتخزين في بارد قليلاً وضرورة مكان مظلم.
يمكنك شرب الخمر مباشرة بعد التصفية ، ولكن من الأفضل تركه لبضعة أيام أخرى في مخزن أو ثلاجة (بحيث يتم غرسه).

هام: إذا كنت بحاجة إلى المزيد من زجاجات النبيذ ، فأنت فقط تزيد من عدد المكونات بمقدار مرتين أو 3 مرات.

كيف تصنع صبغة من العسل على الفودكا والكحول والقمر

دبوس Haped أقوى قليلاً من النبيذ ، وبالتالي فإن أساس هذا المشروب هو الفودكا أو الكحول. يمكن ضبط حصن الصبغة بشكل مستقل ، إضافة كحول أكثر أو أقل ، وكذلك السكر. لإعداد الصبغات ، يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والتجميد ، وكذلك مربى العسل.

سوف تحتاج:

التوت العسل الطازج -350-400 جم (أو المجمدة 400-450 جم).
سكر -150-250 (اضبط الحلاوة بنفسك).
فودكا -1 لتر. (يمكنك استخدام قمر المنزل أو حتى الكحول المخفف).
ماء -150-200 مل. (تنقية أو بارد غليان).

تحضير صبغات:

فرز التوت لتجاهل جميع المدللين أو التالف.
لإعداد صبغة التوت ، ينبغي غسلها ، يجب أن يتم ذلك تحت الماء الجاري.
قم بقمع التوت بيديك باستخدام شجيرة أو تمر عبر مطحنة اللحوم (يمكنك استخدام الخلاط).
يجب سكب كتلة التوت في حاويات لإعداد الصبغة (جرة زجاجية 3 لتر مناسبة).
صب التوت هريس مع الفودكا
أغلق الجرة بغطاء ، هز الجرة جيدًا بحيث يتم خلط جميع المكونات تمامًا.
ضع جرة من الصبغة في مكان بارد ومظلم قليلاً (مخزن ، قبلي).
مرة واحدة في اليوم ، احصل على جرة واهتز بشكل جيد بحيث يتم تشبع الصبغة وله طعم توت ساطع.
بعد 5 أيام ، خذ الصبغة وأعد شراب السكر عن طريق إذابة كل السكر في كوب من الماء.
يجب أن تكون الصبغة إجهادًا تمامًا من كتلة التوت عبر الشاش ، مطوية 3-4 مرات.
صب شراب السكر في الصبغة واخلط جيدا. صب الصبغة في زجاجات أو كونتيسة ، اترك في الثلاجة بعد عدد الأيام التي سبقت الاستخدام. يمكن تخزين مثل هذه الصبغة حتى 4-5 سنوات.

هام: لإعداد الصبغة من التوت المجمد يجب أن يذوب تمامًا. إذا كنت تستخدم المربى ، فلن تحتاج إلى إضافة السكر.

كيف تصنع المشروبات الكحولية والشرايس في المنزل؟

مثيرة للاهتمام: الخمور - مشروب كحولي حلو من التوت ، أكثر سمكا وأكثر تشبعًا حسب طعم النبيذ. المشروبات الكحولية عبارة عن مشروب حلوى معتاد للشرب من النظارات الصغيرة وتذوقها في رشفات صغيرة. في المنزل ، يمكن تحضير الخمور ذات العجلة على أساس التوت الطازج أو الآيس كريم ، وكذلك المربى.

سوف تحتاج:

التوت العسل -1 كجم. (أي تنوع ، حجم ، طازج أو من الثلاجة).
الفودكا بدون نكهات -1 لتر. (يجب أن يكون 40 درجة).
سكر -1 كجم. (يمكنك تنظيم الحلاوة بنفسك).

الخمور الطهي:

قبل الطهي ، يجب فرز كل توت بحيث يكون من الممكن التخلص من تلك المدللة.
بعد ذلك ، يتم غسل التوت بدقة بالماء الجاري ، ويميل على مصفاة وتجفيفها.
بعد ذلك ، يجب تقطيع التوت بأي شكل من الأشكال: طاحونة اللحوم ، الخلاط ، حشد.
تصفح البطاطا المهروسة التوت في أطباق نظيفة (الأواني أو الوعاء).
صب العسل مع الفودكا والملعقة الخشبية خلط كل شيء (ليس فقط مع ملعقة حديدية ، وإلا ستبدأ عملية الأكسدة!).
صب الكتلة في جرة زجاجية وتغطيتها بغطاء.
يجب أن يترك البنك للإصرار في مخزن أو قبو لمدة 40-45 يومًا ويهتز بشكل دوري (حسنًا ، إذا قمت بذلك مرة واحدة في اليوم أو مرة كل 1-2 أيام).
بعد الوقت ، قم بتوصيل المشروب من خلال شاش مطوية بإحكام في طبقة قليلاً. الضغط بجد الكعكة ، ورميها.
يجب إذابة السكر بكأس من الماء الساخن بحيث تحصل على شراب. ضعه على النار ، لذا فإن السكر 2 بسهولة أكبر ، ولكن لا تسمح له بالتعامل معه.
شراب دافئ ولكن ليس ساخنًا ، صب في مشروب الكحول التوت ويذوبه بدقة بملعقة أو عن طريق هز الجرة.
اترك في مكان رائع للبنك لمدة 5-7 أيام أخرى.
بعد ذلك ، يمكن استهلاك المشروب.

هام: يتم تخزين الخمور لفترة طويلة بما فيه الكفاية بسبب حقيقة أن لديها الكثير من السكر وأنه بمثابة نوع من المواد الحافظة. يمكن خلط التوت مع الفواكه والتوت الأخرى (التوت الأزرق ، التوت ، التوت ، الكشمش).