وصفات الدجاج التبغ.
محتوى
- كيف تقطع دجاجًا لتبغ الدجاج؟
- كيفية الزواج من الدجاج لخبز دجاج التبغ: وصفة ماء مالح
- كيفية طهي دجاج التبغ في الفرن: وصفة كلاسيكية
- دجاج التبغ: وصفة في مقلاة تحت الصحافة
- دجاج التبغ: وصفة الجورجية
- دجاج التبغ: وصفة في كيس خبز
- دجاج التبغ: على الشبكة على الشواء
- كم يتجه قلي دجاج التبغ في مقلاة ، طهي في الفرن ، في الأكمام للخبز؟
- أي طبق جانبي وصلصة مناسبة لدجاج التبغ: قائمة
- كيف تزين بشكل جميل تبغ الدجاج على الطاولة الاحتفالية: الأفكار ، الصورة
- فيديو: دجاج التبغ
يقدم هذا الطبق من المطبخ الجورجي ، على التوالي ، مثل هذا الطعام مع الصلصات اللذيذة والأعشاب الحارة. قبل الطهي ، يتمخل اللحم مع إضافة الأعشاب العطرية. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى أخذ دجاج يصل وزنه إلى 0.5 كجم ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع الطبق من الدجاج.
كيف تقطع دجاجًا لتبغ الدجاج؟
الآن هناك الكثير من خيارات الطهي. ولكن من الناحية المثالية ، هذه هي الدجاجات الصغيرة والشابة. يعتبر الحد الأقصى للوزن هو دجاج يصل إلى 800 جم. إذا لم يعد اللحم أكثر طرية ويكون مقليًا أسوأ.
تعليمات:
- خذ جثة صغيرة ، واغسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية
- بسكين حاد ، قم بقطع الذبيحة على طول الصدر على طول الصدر
- الآن فقط اقلب الذبيحة ونشره
- اقلب الجلد إلى اللوحة وأخذ مطرقة لختم
- يمارس الجنس مع اللحم قليلاً ، تحتاج أيضًا إلى التغلب على العظام
- مثل هذا التلاعب سيجعل الذبيحة طرية ولذيذة للغاية
كيفية الزواج من الدجاج لخبز دجاج التبغ: وصفة ماء مالح
هناك الكثير من خيارات Malinade لمثل هذا الاستغناء. من الناحية المثالية ، في المطبخ الجورجي للماءخ ، يتم استخدام adjika بدون طماطم. يمكن شراؤها في سوبر ماركت.
مكونات:
- ملعقتان كبيرتين من adjiki
- ملح
- فلفل
- القفزات سنيلي
وصفة:
- قم بإعداد ksets كما هو موضح أعلاه وفركه بالفلفل بالملح
- من الأفضل مغادرة الدجاج طوال الليل ، ونقع في روائح الأعشاب
- أمام القلي ، يرش اللحم مع القفزات السنية ومن جانب الجلد فرك مع adjika
أبسط خيار ماء مالح هو عصير الليمون مع الملح والأعشاب. في مثل هذا الحل ، تحتاج أيضًا إلى الحفاظ على الذبيحة لمدة 2-8 ساعات.
كيفية طهي دجاج التبغ في الفرن: وصفة كلاسيكية
تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تتكيف مع مطبخنا. من الناحية المثالية ، يتم تحضير هذا الطبق في مقلاة خاصة "Tapak" ، ومن هنا نشأ الاسم. لكن رباتنا تمكنوا من طهي دجاج في الفرن.
مكونات:
- دجاج صغير يزن ما يصل إلى 800 غرام
- 2 أسنان الثوم
- ملح
- فلفل
وصفة:
- قطع الذبيحة فوق الثدي وقم بإخراجها
- العودة بمطرقة وشبكة مع الأعشاب الحارة
- اترك للمخلل طوال الليل
- وضعت على شعرية ، ووضع ورقة خبز أسفل القاع ، وسيستنزف فيها العصير والدهون فيه
- قم بتشغيل التدفئة العلوية واطهي 40 دقيقة
دجاج التبغ: وصفة في مقلاة تحت الصحافة
بالطبع ، يوجد في بلدنا القليل من المضيفات سفينة خاصة "Tapak" ، ولكن يمكنك العثور على مخرج.
مكونات:
- 1 ليمون صغير
- ملح
- التوابل
- فرخة
- القرنفل والثوم
وصفة:
- قم بإعداد الدجاج كالمعتاد وتغلب عليه بمطرقة على طول العظام مباشرة
- فرك بالتوابل وعصير الليمون واتركه مع ماء مالح لمدة 2-4 ساعات
- يُسكب سمنًا قليلاً في المقلاة ووضع الذبيحة بجلد أسفل
- ضع طبقًا في الأعلى ، ووضع مقلاة بالماء الساخن عليه
- نتيجة لذلك ، تحصل على جهاز محلي الصنع يشبه "Tapak"
- يقلى تحت الصحافة قبل الابتزاز ، ثم قلب الذبيحة رأسًا على عقب
- بعد القلي ، ضعي جائزة الثوم على الذبيحة وفركها باللحوم
دجاج التبغ: وصفة الجورجية
لهذا ، يتم استخدام مقلاة tapack. لكن لسوء الحظ ، لا يحتوي على ذلك ، لذلك يمكنك القيام به بالوسائل المرتجلة.
مكونات:
- جثة Tushka
- ملح
- التوابل
- الزبدة المليئة
- ثوم
- خل
وصفة:
- اختر دجاجًا شابًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن اللاحم مناسب. ولكن يجب طهيه في الفرن
- قطع الجبهة ونشرها
- تغلب على العظام والمفاصل جيدًا ، من الضروري أن يتناسب الجلد بإحكام مع المقلاة
- فرك بالملح بالتوابل وصب الخل ، اتركي لتتبل لمدة ساعتين
- يُسكب السمن في مقلاة بجدران سميكة ووضع الخزانة مع الجلد لأسفل
- ضع صفيحة في الأعلى ، وجرة من الماء عليها
- يقلى إلى أحمر الخدود ، ثم اقلب الذبيحة وقلي على الجانب الآخر
- يقدم مع صلصة الثوم
دجاج التبغ: وصفة في كيس خبز
هذا بالطبع ليس دجاجًا من التبغ ، بل شيء بين دجاج مخبوز وطبق محضر في Tapaca.
مكونات:
- دجاجة صغيرة
- 2 أسنان الثوم
- ليمون
- فلفل
- ملح
- كم
وصفة:
- قم بقطع الدجاج من خلال الثدي ويخرج ، مع إعطاء شكل مسطح
- بعد ذلك ، تغلب على العظام وصب عصير الليمون
- بعد ذلك ، قم بفرك الملح والتوابل والثوم المبشور
- فليكن مشبعًا بالماءخ ووضعه في كيس خبز
- حافظ على الطابق السفلي في الفرن ، بعد تسخينه إلى 180 درجة
- وقت الخبز - 80 دقيقة. إذا لم تكن الذبيحة حاضرة للغاية ، فقم بقص الأكمام وزيادة النار
دجاج التبغ: على الشبكة على الشواء
هذا خيار رائع للنزهة. طبق غير قياسي للغاية يزين العيد الاحتفالي في الطبيعة.
مكونات:
- ملح
- التوابل
- عصير ليمون
- فتاة جميلة
- زيت الزيتون
وصفة:
- صر الدجاج بالملح والتوابل ، بعد أن نشرت الذبيحة في السابق وتغلب عليها
- ضع في الثلاجة لمدة ساعتين ، وتثبيت طبق وجرة من الماء في الأعلى
- حلو الفحم ووضع الذبيحة على شبكة مزدوجة الأوراق
- من وقت لآخر ، اقلب الشبكة بحيث يتم تكبد اللحوم بالتساوي
كم يتجه قلي دجاج التبغ في مقلاة ، طهي في الفرن ، في الأكمام للخبز؟
وقت الطهي التقريبي:
- في عموم 40 دقيقة
- في الفرن 80 دقيقة
- في الأكمام 60-80 دقيقة
أي طبق جانبي وصلصة مناسبة لدجاج التبغ: قائمة
خيارات المقدمة:
- الخضروات المطبوخة على الشواية
- بطاطس مشوية
- البطاطا المهروسة
- الفاصوليا مع التوابل
خيارات SAUS:
- ثوم. من الضروري سحق فصتين في الثوم وخلط مع قليل من الملح. صب 50 مل من الماء و 202 مل من زيت الزيتون. هذا الخليط يحتاج إلى سقي الدجاج النهائي.
- طماطم. لإعداد هذه الصلصة ، هناك حاجة إلى 100 غرام من تمريرات الطماطم ، 150 غرام من المايونيز والملح والخضر. امزج المعكرونة من المايونيز ، وصب الأعشاب والملح. تقدم إلى الطبق النهائي.
- الكريمة الحامضة. من الضروري خلط 200 مل من الكريما الحامضة مع 2 أسنان من الثوم المبشور والأعشاب المفرومة. تراجع شرائح الطعام في هذه المادة.
في جورجيا ، يتم تقديم صلصة الثوم ، Tkemali و Adjika إلى هذا الطبق.
كيف تزين بشكل جميل تبغ الدجاج على الطاولة الاحتفالية: الأفكار ، الصورة
يبدو الطبق نفسه جميلًا جدًا وشهية. ولكن لا يزال ، يمكنك تزيين الطعام إلى حد ما. في معظم الأحيان ، يتم وضع الدجاج على أوراق السلطة أو وسادة نباتية. عادة ما يتم تقديم الصلصات في السفن المجاورة.
يعد إعداد الطبق الجورجي التقليدي بسيطًا للغاية ، حتى لو لم يكن لديك مقلاة خاصة. استخدم وصفاتنا ومفاجأة الضيوف.
فيديو: دجاج التبغ
