يمكن طهي كل من Galushki و Kletski في حساء أو تشكيله كطبق مستقل. ربما تعني هذه المفاهيم نفس الشيء؟
محتوى
ويكيبيديا يحدد القراد كطبق يتضمن البيض والدقيق ، أي عجينة. غالوشكي أداء أيضا في قطع من العجين.
ما هي جالوشكي؟
- ما هي جالوشكي؟ كما اكتشفنا بالفعل في البداية ، فهذه أولية قطع العجين ، أيّ تغلي إما في المرق ، أو في الماء. هذا الطبق هو الأكثر شيوعًا في أوروبا الشرقية (أوكرانيا ، جمهورية التشيك ، سلوفاكيا ، بولندا ، المجر) ، بالإضافة إلى ذلك ، بين الشعوب القوقازية - الشيشان ، إنغوش.
- يمكنك إضافة إلى البطة الجبن المنزلية والبطاطا مع البصل وأحيانًا التفاح. في كثير من الأحيان ، يتم عجن البط على سميد. كل منها له ، ويثبته عدة أجيال ، وصفة ، ولكن هناك بعض القواعد الكلاسيكية.
- على وجه الخصوص ، يجب أن تطرح العجينة إلى عاصمة تصل إلى واحد ونصف سنتيمترًا ، ثم قطعها قطع القطع.
- يجب إعطاء هذه المربعات للاستلقاء لمدة نصف ساعة ، ويمكنك الطهي. طريقة الطهي تقليدية أيضًا: لتقليلها إلى سائل مسلوق وانتظر حتى سوف يأتون. لا شيء معقد ، كما نرى.
ما هو Kletski؟
- ما هو Kletski؟ Kletski هو أيضا عجينة ، في البداية باردة جدا. تم تقطيعه أيضًا إلى أجزاء ، ولكن كقاعدة عامة ، تم طرح هذه القطع في الكرات. يمكن أن تكون الحشوة موجودة ، على سبيل المثال ، قطعة من الدهون أو اللحم المفروم. بمرور الوقت ، بدلاً من الدقيق ، بدأوا في الاستخدام الحبوب أو البطاطس، وقبل العجين اتساقا أكثر سائلة.
- حتى يومنا هذا ، وصلت السكتة الدماغية في شكل عجينة سائلة لم يتم طرحها ، ولكن يتم كتابتها بملعقة وينحدر إلى سائل مسلوق. عند الوصول ، تزيد القراد في الحجم ، وتمتص السائل. كما أنها جاهزة بعد مغادرة السطح.
ما هي Galushki و Kletski المصنوعة من؟
- كما توضح الممارسة ، يمكن أن يكون أساس إعداد كل من الزلابية و Blexics مجموعة واسعة من المكونات. لذلك ، قد يكون لدى Belarusian Jackdaws (مجموعة متنوعة من Gallushki) في تكوينها الجبن المنزلي ، السمك المفروم أو جراد البحر ، علاوة على ذلك ، يمكن استخدام اللحم المفروم في بعض الأحيان بدلاً من الدقيق.
- أيضا ، يمكن أن يكون أساس غالوشكي البطاطس، وكملء - الفواكه والخضروات والجبن المنزلية أو كتل اللحوم واللحوم المفروم. بدلاً من الدقيق (عادةً ما يتم استخدام القمح أو الحنطة السوداء) ، يتم استخدام سميد في بعض الأحيان. في الإصدار الكلاسيكي ، هو دقيق ، حليب (لدغة) ، بيضة. هناك أيضًا إصدار Apple من الزلابية.
- القراد ممكنة أيضا مع مجموعة متنوعة من الوصفات. البسكويت واللوز ، في الكراميل ومع الجبن المنزلية ، والكلاسيكية فقط - كل هذه هي صغيرة مستديرة.
ما هو الفرق بين القراد والبط؟
- كما ترون ، فإن الفرق أولاً وقبل كل شيء - في اتساق الاختبار: بالنسبة للزلابية ، من الضروري أن يكون بارد ، مثل الزلابية ، بالنسبة إلى Blex - السائل ، على غرار الفطيرة.
- غالوشكي يقطع لاجزاء صغيرة، والعجينة للعضة يتدفق مع ملعقة.
- يجب "وضع" العجين المربعات في مربعات الزلابية لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، لا تحتاج القراد إلى ذلك.
- Kilski أكثر طري وجيد التهوية ، من جالوشكي.
- يصل حجم الزلابية إلى 5 سم ، Kletski صغير ، 1-2 سم كرات.
- غالبًا ما يتم تقديم Galushki على الطاولة كطبق مستقل ممتلئ ، وعلامات القراد هي أساسا مكون من الحساء.
- حسنًا ، ما هو مهم للمضيفات ، وصفة طهي Gallushki أطول وشاقة من مجرد عجينة طعن للبيكس.
- إن "المعجبين" الرئيسيين في Gallushki هم سكان بلدان أوروبا الشرقية وشمال القوقاز ، Kletski يحظى بشعبية في بلدان أوروبا القديمة.
نظيرات clesk المعروفة والزلابية المعروفة في العديد من المأكولات في أوروبا. لذلك ، بالإضافة إلى الجليد البيلاروسي ، يحظى الألمان بشعبية في Speetzle و Kedliki و Knokel يحب في جبال الألب ، وفي إيطاليا - نيوكي. يُطلق على Buckerbze تماثلاً عن Kletsok لدينا في سويسرا والنمسا ، Krokakor - السويديين ، سلمى - Tatars ، Mammar - Uzbeks و Uygr. بالمناسبة ، يمكن اعتبار الزلابية الكسول المصنوعة مع إضافة الجبن المنزلي خيارًا حول موضوع الزلابية والسندات.
Galushki أو Kletski: كيف الصواب؟
- كلا الاسمين صحيحان ، لأنه ، كما اكتشفنا أعلاه ، هما ، على الرغم من أنه يشبه إلى حد كبير بعضهما البعض ، ولكن لا يزال أطباق مختلفة.
- غالوشكي طبق مستقل، التحضير من العجين البارد ، kletski - مكون الحساء ، التي يلزم العجين السائل.
فيديو: حساء مع القراد
"تغلي إما في المرق ، أو الماء" 😅 لا يعرف المؤلف أين طهي Galushki؟ في رأيي ، سيكون من المناسب استخدام "أو" ، وليس "إما" 😅