الباذنجان لفصل الشتاء: لعق أصابعك ، تاتار ، الأم ، في الحب ، اللسان ، ليتشو ، مقلي ومخبز ، في عصير الطماطم والصلصة ، الطبقات ، محشوة ، مع الطماطم. كيف تنقذ الباذنجان الطازج لفصل الشتاء ، وكيفية تجميد ، كيف تجف؟

صندوق الباذنجان هو أطباق لذيذة للغاية مناسبة لأي عيد. إرضاء نفسك وأقاربك مع هذه الوجبات الخفيفة البهيجة.

محتوى

الباذنجان لفصل الشتاء هو وجبة خفيفة رائعة لأي عيد. "عند غروب الشمس" من موسم الصيف ، فإن غروب الشمس من هذه الخضروات الزرقاء التي تصبح ذات صلة.

منذ منتصف أغسطس ، تكون الباذنجان رخيصة ، وبالتالي يمكن شراؤها وتنفسها
إذا كانت هذه الخضروات تنمو في حديقتك ، فعليك ببساطة أن تصنع الفراغات لفصل الشتاء ، لأن الباذنجان مفيد للغاية وله طعم غير عادي
اختر وصفة من هذه المقالة ، وإعداد الحفظ ، واستمتع بطعم فريد في أمسيات الشتاء البارد

التمليح ، الحفاظ على الباذنجان لفصل الشتاء في البنوك: وصفات بدون تعقيم

ميزة التدحرج دون التعقيم هي بساطة إعدادها. هذا أمر مهم ، لأن كل ربة منزل ترغب دائمًا في إغلاق المزيد من العلب مع الباذنجان اللذيذ والبيكويس للاستخدام في المستقبل.

التمليح ، الحفاظ على الباذنجان لفصل الشتاء في البنوك: وصفات بدون تعقيم:

سلطة رهبانية

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 2 كجم
الثوم - 4 رؤوس متوسطة الحجم
الخل 9 ٪ - 150 مل
ملح للتذوق

كيف تطبخ:

قطع الباذنجان على طول شرائط رقيقة أو دوائر. صبهم بالماء المملح واتركهم في هذا النموذج لمدة ساعتين حتى تخرج المرارة
بعد الوقت ، اسحب الشرائح الزرقاء المعدة ووضع منشفة ورقية بحيث الماء
صب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، واترك شرائط الباذنجان قليلاً
طحن الثوم على الثوم وفركها بشرائح الباذنجان
طيها في البنوك
الآن من الضروري تحضير محلول ملحي: 1 لتر من الماء ، و 80 جرامًا من الملح و 150 جرامًا من الخل. يُغلى المزيج ويكب الباذنجان في البنوك
تشديد الجرار الزجاجية بسرعة وأزلها في مخزن بارد ، حيث يمكن تخزين اللف لمدة تصل إلى 4 أشهر أو أكثر

وصفة الباذنجان الجورجية

المنتجات اللازمة:

الباذنجان الطويل الحجم - 6 قطع
الفلفل الحلو - 6 قطع
تشيلي بيبر-4-5 قطع
الثوم - 3 رؤوس
الملح - ملعقتين كبيرتين
السكر - 1 كوب
الزيت النباتي - 100 غرام
الخل - 100 غرام

كيف تطبخ:

شطف الباذنجان تحت الماء وقطعها إلى شريط صغير
يرش قطع الملح الأزرق ، اتركه لمدة ساعتين
قم بتشغيل شرائح الخضار بالماء لغسل الملح والمرارة الزائدة
طحن على تركيب الخلاط أو لف الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم من خلال مطحنة اللحم
غلي هذا الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، والملح ، وأضف الفلفل الأسود مع البازلاء
ضع قطع الباذنجان في خليط الفلفل ، وغليها لمدة 10 دقائق. بعد الوقت ، أضف Essence الخل
في شكل غليان ، يتم وضع المقبلات في أحذية زجاجية ولفائف

في هذا النموذج ، يمكن تخزين الباذنجان طوال فصل الشتاء.

وصفة "كافيار الباذنجان"

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 3 كجم
الطماطم - 3 كجم
الجزر - 1 كجم
البصل 1 كجم
الملح - 3 ملاعق كبيرة
السكر - 150 جرام
الزيت النباتي - 150 غراما
الخل 9 ٪ - 100 غرام
للشدة ، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو الثوم

كيف تطبخ:

اغسل الباذنجان وقطع إلى قطع صغيرة. أيضا ناعما يقطع البصل والفلفل تنظيف البذور ، صر بالجزر. امزج جميع المكونات ووضعها في مقلاة كبيرة
طحن الطماطم في الخلاط
صب الخضار المفروم مع صلصة الطماطم الناتجة ، وإضافة الزيت النباتي والملح والسكر
ضع الكتلة على النار. بعد الغليان ، يجب أن تحظى الخضروات لمدة 20 دقيقة
في نهاية العملية ، أضف الخل ، اخلطي
ضع كتلة الخضار في الحاويات المعقمة ولفها

وصفة "الباذنجان محشو"

المنتجات اللازمة:

الباذنجان-6-7 قطع كبيرة الحجم
الملفوف - 1 تيار صغير
الجزر والثوم - قطعة واحدة
الفلفل الحلو - 3 قطع
البقدونس والملح والفلفل حسب الذوق

كيف تطبخ:

اغسل جميع الخضروات تحت الماء الجاري
يقطع الجزر والملفوف ، وقطع الثوم بدقة. قم بتوصيل هذه الخضروات واخلطها جيدًا
ناعما يقطع البقدونس. قطع شرائط الفلفل. يُضاف هذا القطع إلى الملفوف مع الجزر والملح والفلفل والخلط جيدًا. ضع الخليط جانبا لمدة 3 ساعات
قطع ذيول من الأزرق وجعل شقًا ، ولكن ليس حتى النهاية ، حتى تتمكن من فتح الخضار ، حيث كانت فتحها وتملأها وإغلاقها
غلي الباذنجان في الماء المملح. يجب أن يخترقوا تطابقًا بسهولة ، لكن لا تهضمها ، وإلا فإن الطبق سيكون قبيحًا
ضع اللون الأزرق في مصفاة حتى الماء
قم بإزالة ملعقة صغيرة من البذور الزرقاء والماء الزائد
يرشها بمزيج من الخضار ووضعها في السترات الزجاجية
ملء الملء المتبقية في الأماكن الفارغة في الأحذية الزجاجية
غلي الملحي مع إضافة الخل وسكب الفراغات لهم. قم بلف الأشرطة الزجاجية بأغطية وأخذها إلى مكان رائع

الباذنجان في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

Blue in Tomato هو وجبة خفيفة رائعة لفصل الشتاء ، حيث يوجد طعم حلو وحامض ، وحدة خفيفة ورائحة ممتعة. مثل هذا الطبق سوف يكمل تماما أي وليمة.

وصفة الباذنجان في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 3 كجم
الطماطم - 2 كجم
الفلفل الحلو - قطعتان من قطع كبيرة أو 4 قطع من الفلفل الصغير
الزيت النباتي - 150 غراما
السكر - 150 جرام
الملح - 1 ملعقة كبيرة
الفلفل الحار - قطعة واحدة
الثوم - 2 رؤساء
الخل 9 ٪ - 100 مل

كيف تطبخ:

اغسل الباذنجان تحت الماء ، وقطع ذيول خضراء وقطع إلى دوائر
ثعبان هذه الشرائح واتركها لمدة 3 ساعات للحصول على المرارة. ثم اشطف قطع الأزرق تحت الرافعة
لإعداد صلصة الطماطم والطماطم والفلفل الحلو ، نظيف (الفلفل من البذور ، والطماطم من الأجزاء المعيبة). طحن الخضار في الخلاط. صب الكتلة في مقلاة كبيرة
يُغلى الصلصة ، وصب السكر والملح. اسكب الزيت واطهي الكتلة لمدة 15 دقيقة
ضع الباذنجان على الطماطم واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى
قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، صب في الخل. اضغط على الثوم على الثوم وأيضًا إرساله إلى طبق كامل تقريبًا
يجب تحضير السترات الزجاجية مقدمًا: اغسل وتعقيم
ضع الأزرق مع الطماطم في أحذية زجاجية ولف

الباذنجان في عصير الطماطم لفصل الشتاء ، وصفات

بفضل عصير الطماطم ، الباذنجان طري ولذيذ. تعتبر طريقة الحفظ هذه واحدة من أكثر أنواع غروب الباذنجان شعبية.

الباذنجان في عصير الطماطم لفصل الشتاء - وصفة

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 1 كجم
الطماطم - 1.5 كجم
الزيت النباتي - 100 غرام
الخل 9 ٪ - 30 مل
ملح للتذوق

كيف تطبخ:

اغسل الباذنجان ، وتنظيف وقطع في دوائر
تقلى شرائح مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. ضع الباذنجان المطبوخ واعتني بعصير الطماطم
اغسل الطماطم ومرر عبر العصارة
يُغلى العصير الناتج ، ويغلي لمدة 5 دقائق
قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، يُضاف الخل والملح والزيت النباتي
ضع الباذنجان المقلي في الجرار المعقمة وصبها بعصير الطماطم الساخن. لف الحاويات ولف البطانية ليوم واحد

الباذنجان المحشو لفصل الشتاء

في فصل الشتاء ، في بعض الأحيان تريد الحامض والمالحة. ستساعد الباذنجان مع حشوة piquant على الاستمتاع بلس عمل لذيذ ، وهو مثالي بدلاً من السلطة للمعكرونة المسلوقة أو البطاطا المقلية.

وصفة للباذنجان المحشو لفصل الشتاء

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 1.5 كجم
الجزر - 100 غرام
الملفوف - نصف ضربة متوسطة الحجم
الثوم - 2 رؤساء
الفلفل الحلو - 2 قطعة
الفلفل الحار - قطعة واحدة
الملح - 60 غراما

كيف تطبخ:

اغسل الباذنجان ، وقطع الذيل وغلي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. رمي الخضار على مصفاة حتى الماء
قطع الملفوف والفلفل مع شرائح رقيقة ، صر الجزر. طحن الثوم في الثوم. امزج جميع الخضروات ، وتمتص واتركها لفترة من الوقت
قم بإعداد محلول ملحي: في الكمية المطلوبة من الماء ، حل الملح ، يُغلى الغليان ويبرد
قطع الباذنجان إلى النصف ، ولكن ليس حتى النهاية. خذ البذور والماء الزائد مع ملعقة صغيرة
Flagg مع الخضار واصمت بخيط كثيف حتى لا تنفصل الفراغات
صب الخضار مع محلول ملحي ووضع الاضطهاد
يجب أن تقف الشغل لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ. بعد ذلك ، يمكن استهلاك الخضروات أو إرسالها إلى مكان رائع للتخزين
أضف القليل من الزيت النباتي قبل الوجبات

الأم -لغة من الباذنجان لفصل الشتاء ، وصفة الوجبات الخفيفة

الباذنجان الحاد هو طبق مفيد وأصلي ، وهو موجود دائمًا على الطاولة الاحتفالية واليومية. إذا كنت تنتظر شركة ودية وصاخبة ، فسيكون اللون الأزرق وجبة خفيفة رائعة لأي مشروب ساخن.

أم -في لغة من الباذنجان لفصل الشتاء -وصفة auper

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 4 كجم
الفلفل الحلو - 1 كجم
الطماطم - 1 كجم
الفلفل الحار - 3 قطع
الثوم - 5 رؤوس
السكر - 200 جرام
الملح - 30 غراما
الزيت النباتي - 250 غراما
الخل 9 ٪ - 150 مل

كيف تطبخ:

اغسل الأزرق ، أخرج الساق ، قشر. قشر الفلفل الحلو ، الفلفل الحار ، قطع الجزء من الطماطم حيث ينمو ساق. تحرير الثوم من الجلد العلوي
أخرج الجلد من الطماطم: قم بخفضه في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم في الماء البارد
الطماطم والفلفل والثوم والفلفل الحار يمر عبر مطحنة اللحوم
ضع الكتلة على النار. قبل 5 دقائق من الطهي ، صب الزيت النباتي ، صب السكر والملح وأضف الخل
قطع الأزرق مع شرائح مستطيلة وخفضه في كتلة غليان
غلي الخضروات في الطماطم لمدة 10 دقائق. ضع حاويات زجاجية محضرة ولف

نصيحة: بالنسبة لشرائح الأزرق ، يمكنك مسبقًا في الزيت النباتي. كما أنه يستحق قطع اللون الأزرق إلى شرائح على طول الخضار ، وقلي ، ولفه مع لفة ووضعه في الجرار. يبقى فقط لملء الفراغات بالطماطم المغلي ولفها. سوف تتحول إلى لغة حقيقية "أم -في حب".

قرص العسل من الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء ، الوصفة

أي ربة منزل تحب صنع غروب الشمس المحضرة ببساطة وسهلة. من المرغوب فيه أن تتمكن من تشديد الجرار الزجاجية دون التعقيم ، وقضاء الحد الأدنى من الوقت في الطهي.

قرص العسل من الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء - الوصفة

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 1 كجم
الفلفل الحلو - 1 كجم
الجزر - 1 كجم
البصل 1 كجم
الطماطم - 1 كجم
الزيت النباتي - 150 مل
الثوم - 3 فصوص
الخل 9 ٪ - 2 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق
السكر - ملعقتين كبيرتين

كيف تطبخ:

اغسل جميع الخضروات. خذ الساق باللون الأزرق ، وقم بتنظيف الجزر ، وإزالة البذور من الفلفل ، وقطع الجزء الأخضر من الطماطم
قطع الخضار إلى مكعبات. سيبدو الطبق أكثر جمالا إذا تم تقطيع الباذنجان الكبير ، وبقية الخضروات في قطع صغيرة. يمكن تقطيع الثوم أو سحقه بالثوم في كودوم الثوم
الآن يجب أن تكون جميع الخضروات تقلى بشكل منفصل: أول الباذنجان ، ثم الفلفل والبصل والجزر والطماطم
قم بتوصيل جميع الخضروات ووضعها على نار خفيفة. الحساء حتى ينضج
قبل 5 دقائق من نهاية عملية الإطفاء ، أضف الخل والملح والثوم والسكر
في الحاويات الزجاجية المعدة مسبقًا ، ضع قرص العسل الساخن ولفه. غطي السترات الزجاجية بغطاء ليوم واحد

نصيحة: إذا كنت ترغب في صنع قرص العسل مع الكوسة ، فبدلاً من 1 كجم من الباذنجان ، خذ 0.5 كجم من الكوسة ونفس الكمية الأزرق. يمكنك أن تقلى هذه الخضروات معا في مقلاة واحدة. سوف تحصل على طعم مثير للاهتمام من السلطة.

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء مع المايونيز والثوم

حتى وقت قريب ، لم نتمكن حتى من تخيل ما يمكن أن يتم غروب الشمس مع المايونيز. ولكن في الآونة الأخيرة ، هذه هي الطريقة الأكثر شعبية للحفاظ على الخضروات لفصل الشتاء.

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء مع المايونيز والثوم

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 6 كجم
البصل 3 كجم
الثوم - 3 رؤوس
المايونيز - 0.5 كجم
الخل 9 ٪ - 100 غرام
الزيت النباتي - 400 جرام
الملح ، الفلفل حسب الرغبة

كيف تطبخ:

شطف الباذنجان وقطع إلى مكعبات كبيرة ، وإزالة السيقان
صب الملح الأزرق لإزالة المرارة. في غضون ساعتين سيكونون مستعدين للطهي
قشر اللفت ، وقطعت إلى نصف حلقات وقلي بالزيت حتى يتم إمكانية نصفها
مكعبات مغسولة وتجفيفها من اللون الأزرق ، تقلى بالزيت
في الأطباق الكبيرة ، اخلطي الباذنجان المقلي والبصل الذي يسحقه الثوم. الأفعى والفلفل الخضار ، وكذلك إضافة المايونيز. امزج كل شيء
ضع الكتلة في حاويات زجاجية ووضعها في مقلاة كبيرة للبسترة لمدة 20 دقيقة. أضف الخل
الآن قم بتشغيل الحاويات ووضعها في بطانية ليوم واحد

المقلية والمخبوزات لفصل الشتاء

الباذنجان المخبوز أو المقلي هو مقبلات حار مناسبة لأي طبق ساخن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك جعلها بسرعة وبسيطة.

المقلية والمخبوزات لفصل الشتاء

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 3 كجم
الزيت النباتي - 200 غرام
الملح ، الفلفل حسب الرغبة

كيف تطبخ:

اغسل الأزرق ، قشر من الساق وقطع إلى دوائر
معالجتها كالمعتاد (انظر أعلاه) من المرارة والحلقة على كمية كبيرة من الزيت
قم بطي الباذنجان في حاويات محضرة ، وصب الزيت الساخن الذي يقليون فيه. أغلق الضفة الزجاجية بأغطية بلاستيكية عادية ووضعها في مخزن بارد

لطهي الباذنجان المخبوز ، قم بالمراحل التالية:

اغسل اللون الأزرق ووضعه على شرائح طويلة
أخبزهم في فرن عند درجة حرارة 200 درجة حتى ناعمة
أخرج الجلد من الأزرق ووضعه في سترات زجاجية ، واطلب الطبقات بالثوم المبشور
اصنع التزود بالوقود من الزيت النباتي (200 جرام) والخل (30 غرام). أحضر هذه المكونات إلى الغليان ، وسكب الأزرق في السترات الزجاجية
قم بتشغيل الحاويات ووضعها للتبريد

المقبلات الحادة من الباذنجان لفصل الشتاء

لا تحب السلطات الحادة الرجال فحسب ، بل لا تمانع النساء في تذوق بعض الملاعق من مثل هذه الوجبة الخفيفة. على وجه الخصوص ، أحب القيام بذلك في فصل الشتاء ، عندما لا تضطر إلى طهي أي شيء ، فقط افتح الجرة ووضع الوجبة الخفيفة على اللوحة.

المقبلات الحادة من الباذنجان لفصل الشتاء

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 3 قطع
الثوم - 3 فصوص
صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
نصف الليمون
البصل الأخضر
السكر - 1 ملعقة كبيرة
الفلفل الحار - قطعة واحدة
تقلى بذور السمسم

كيف تطبخ:

اغسل اللون الأزرق واخبزه في الفرن حتى ناعم
قطع الباذنجان إلى قطع وخلط في وعاء مع الثوم المكسور ، نصف مقلي من البصل
صب السلطة بعصير الليمون ، صلصة ، رش مع البصل الأخضر المفروم ، بذور السمسم ، الملح واترك السلطة تنقع لعدة ساعات
في هذا الوقت ، قم بإعداد ماء مالح: مقابل 1 لتر من الماء ، ستحتاج إلى 30 جرامًا من الخل. غلي محلول ملحي وسكبها بسلطة مسترخية في الجرار
قم بتشغيل قطعة العمل ووضعها في البطانية للتبريد

سلطة الباذنجان التتار لفصل الشتاء

بفضل سلطة الباذنجان التتار ، يمكنك تنويع القائمة اليومية. سوف يكمل تماما أي طاولة عطلة.

سلطة الباذنجان التتار لفصل الشتاء

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 2 كجم
الفلفل الحلو - 1 كجم
السكر - 200 جرام
الفلفل الحار - قطعة واحدة
الثوم - 3 رؤوس
الزيت النباتي - 300 جرام
الخل 9 ٪ - 150 جرام
عصير الطماطم - 3 لترات (المنزل - الصنع)
ملح للتذوق

كيف تطبخ:

اغسل الخضار ، نظيفة من الأجزاء الخضراء والبذور. تجفيفهم وقطعهم: الباذنجان - في دوائر ، فلفل - شرائط رقيقة ، الفلفل الحار والثوم من خلال مطحنة اللحوم
يُسكب عصير الطماطم في مقلاة وينشئه
يُضاف الملح والسكر والزبدة
عندما يغلي الخليط ، أضف الثوم والفلفل الحار
الآن يمكنك خفض الباذنجان في الكتلة الحادة والفلفل حلو. طهي الخضروات إلى حالة ناعمة. أضف الخل في النهاية
кога с нначнет хорошо кипеть ،

سلطات الباذنجان للوصفات الشتوية "لعق أصابعك"

لذيذ ، piquant ، الأصلي و "لعق أصابعك" - كما يقولون عن الوجبة الخفيفة من الأزرق. كل ربة منزل لديها دائما فراغات لفصل الشتاء مع هذه الخضروات.

سلطة الباذنجان لفصل الشتاء - الوصفة "أصابع لعق"

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 1 كجم
الفلفل الحلو - 1 كجم
الثوم - 2 رؤساء
عصير الطماطم - 1 لتر
بذور كارواي ، الملح ، الفلفل المطحون - حسب الرغبة
الفلفل الحار - قطعة واحدة
السكر - ملعقتين كبيرتين

كيف تطبخ:

رش الباذنجان والقشر
قطعهم بالمكعبات وقليهم في كازان حتى القشرة الذهبية. صب القطع النهائية من الأزرق من المقلاة إلى مقلاة كبيرة
الفلفل الحلو ، قشر ، نظيف من البذور والسيقان. قطعها إلى مكعبات ، ونقلها إلى المقلاة بالزيت. يُضاف الثوم المفروم واستمر في المقلاة لمدة 5-7 دقائق
نقل الفلفل إلى المقلاة إلى الأزرق
عصير الطماطم يُغلي ويضاف السكر والملح
صب الخضار مع محلول ملحي الطماطم ووضع الكتلة على النار. طبخ لمدة 15 دقيقة. قبل دقيقتين من الطهي ، أضف الخل
صب الخليط في السترات الزجاجية ولف

Lecho من الباذنجان لفصل الشتاء

Lecho هو طبق جاء إلينا من المجر. سوف يجذب المقبلات المفيدة والعطرة جميع الأسر والضيوف.

Lecho من الباذنجان لفصل الشتاء

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 4 كجم
الطماطم - 2 كجم
الفلفل الحلو - 1 كجم
السكر - 200 جرام
البصل 1 كجم
الزيت النباتي - 200 غرام
الثوم - 2 رؤساء
الخل - 100 غرام
الملح - 40 غراما

كيف تطبخ:

قم بتشغيل الباذنجان وتصبح رطبة مع منديل. قطعهم بالمكعبات
طحن الطماطم في مطحنة اللحوم
قشر الجزر والشبكة على غرار خشن
اغسل وتنظيف الفلفل الحلو من البذور والسيقان. قطع هذه الخضار مع مكعبات
قطع البصل في نصف حلقات ، اقطع الثوم بدقة
امزج جميع الخضروات ووضعها على النار. أضف الزيت النباتي والسكر. اطبخ الخليط لا يزيد عن 15 دقيقة
في نهاية الطهي والملح وإضافة الخل. صب lecho في السترات الزجاجية وشد

الباذنجان لفصل الشتاء في الطبقات

لطالما تم تقدير سلطات النفخ كزخرفة للطاولة الاحتفالية. من الباذنجان ، يمكنك أيضًا تحضير الطبق في طبقات سيتم تخزينها في البنوك ، وفي الوقت المناسب ، يكفي الحصول على وجبة خفيفة على اللوحة.

الباذنجان لفصل الشتاء في الطبقات

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 1 كجم
الطماطم - 500 جرام
البصل 300 غرام
الثوم - 1 رأس
البقدونس - حفنة من الأوراق الخضراء
الزيت النباتي - 100 غرام
الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تطبخ:

اغسل اللون الأزرق وقطع إلى دوائر
تقلى الباذنجان في مقلاة
اسحب الطماطم في الخلاط. ضعهم في مقلاة على النار ومضاعفة
قطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. G يعني الثوم على كود الثوم
قطع البقدونس
نقل هذه الخضروات إلى المقلاة مع الطماطم ، وغلي لمدة 5 دقائق
ضع طبقة الباذنجان في الضفة الزجاجية ، ثم طبقة من كتلة الطماطم. ثم مرة أخرى طبقة من الأزرق وطبقة من اللحوم المفروم من الطماطم. عندما يتم إبلاغ البنك إلى الأعلى ، قم بتعقيمه. البنوك من 0.5-30 دقيقة ، يتم تعقيم الجرار 1 لتر لمدة 60 دقيقة
قم بلف السترات الزجاجية وأزلها تحت البطانية قبل التبريد

الباذنجان مع الطماطم لفصل الشتاء

يتم دمج الباذنجان بشكل مثالي مع الطماطم. لذلك ، في كل وصفة تقريبًا ، جنبا إلى جنب مع الباذنجان ، يتم وضع الطماطم أو الطماطم في القوارب الزجاجية.

الباذنجان مع الطماطم لفصل الشتاء

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 2 كجم
الطماطم - 700 جرام
البصل والجزر من 400 جرام
الفلفل الحلو - 0.5 كجم
الثوم - 1 رأس
البقدونس - 1 شعاع
زيت عباد الشمس - 100 غرام
الخل - 50 غراما
الملح والفلفل حسب الذوق

كيف تطبخ:

قم بتشغيل الباذنجان ، وقطع إلى قضبان كبيرة. طحن اللفت البصل بنفس الطريقة
صر بالجزر
قم بتنظيف الفلفل الحلو وقطعها في مكعبات أو اصنع قشًا رفيعًا منه
يقلى كل هذه الخضروات بشكل منفصل في الزيت وتجمع
قطع الطماطم مع شرائح ووضعها في المرجل. أضف الخضروات الأخرى والأعشاب والثوم. إطفاء لمدة 5 دقائق
يُضاف الملح والفلفل والخل. يُغلى المزيج ، ووضعه على السترات الزجاجية ولفه

الباذنجان المالح ، الباذنجان لفصل الشتاء كله

تعتبر من الخضروات طعامًا ممتازًا إلى كوب من مشروب قوي. إذا طلب الرجل طهي وجبة خفيفة عندما يأتي الأصدقاء إليه ، فما عليك سوى إخراج جرة من هذا التمليح من المخزن ووضعها على طبق.

الباذنجان المالح Sauer لفصل الشتاء كله

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 2 كجم
الفلفل البلغاري - 3 قطع
الشبت ، الكرفس ، البقدونس - قليلا
الثوم - 1 رأس
الملح - 30 غراما
الماء - 2 لتر
أوراق الغار والفلفل والفلفل الأرضي حسب الرغبة

كيف تطبخ:

اغسل الباذنجان ويغلي تمامًا حتى ناعم
لإعداد الملابس ، قطع الفلفل الحلو وخلطه بالأعشاب المفرومة والثوم
الآن ضع الباذنجان في البنوك وارتداء الملابس
تحضير محلول ملحي: غلي الماء في المقلاة ، وأضف الملح واللافروشكا والفلفل
تبريد محلول ملحي وصب الباذنجان مع محطة الوقود. ضع الجرار الزجاجية في مكان دافئ لمدة 3 أيام
кога повв عرض

الباذنجان الحامض لفصل الشتاء

تعتبر أطباق الخضار الحامضة رائعة للأطباق الجانبية النشوية: البطاطا أو المعكرونة أو الأرز. قم بإعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة ، ويمكنك دائمًا إرضاء الأسر الخاصة بك بطعم فريد من نوعه.

الباذنجان الحامض لفصل الشتاء

المنتجات اللازمة:

الباذنجان - 1 كجم
الثوم - 1 رأس
ملح للتذوق

كيف تطبخ:

غلي الباذنجان إلى حالة ناعمة (تحقق من الاستعداد بعصا خشبية)
кога синие оснут и и н них с сичет лишнUburn
قم بتغطية النصفين بالثوم المسحوق وصب الملح
ضع الخضروات في المقلاة ووضع الاضطهاد
أخرج المقلاة مع الباذنجان في مكان دافئ لمدة 3 أيام ، ثم ضعها في الثلاجة

كيف تنقذ الباذنجان الطازج لفصل الشتاء؟

تريد كل ربة منزل إبقاء الخضروات طازجة لفترة طويلة من أجل فرحة أحبائهم بطعم ممتاز وفيتامينات مفيدة. كيف تنقذ الباذنجان الطازج لفصل الشتاء؟ من الضروري أن تأخذ في الاعتبار ما يلي:

يجب إزالة الباذنجان المصمم للتخزين من الأدغال في المنعطف الأخير - قبل الصقيع
يجب فرز اللون الأزرق بحيث لا تسقط ثمار التعفن أو العيوب الأخرى للتخزين
كل فاكهة ملفوفة بالورق ويتم وضعها في صندوق خشبي في نمط لوحة المشي: طبقة واحدة تبدو في سيقان في اتجاه واحد ، والآخر في الآخر
ضع القش بين الطبقات. غطي الصندوق بغطاء واتخذه إلى القبو

كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء؟

فقط الفواكه الطازجة والنقية ، وكذلك للتخزين ، تحتاج أيضًا إلى اختيار الصقيع. كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء؟

شطف الخضار تحت الصنبور ، جف بئر على منشفة. تحضير حزمة كثيفة مصنوعة من البولي إيثيلين. قم بطي الفواكه فيها وأخذها إلى الفريزر.

الباذنجان المجفف لفصل الشتاء

في بلدنا ، فإن تجفيف الباذنجان ، كطريقة للحصاد لفصل الشتاء ، ليس شائعًا. ومع ذلك ، هذه طريقة ممتازة للحفاظ على مثل هذه الخضروات لفترة طويلة من الزمن.

يحتفظ الباذنجان المجفف لفصل الشتاء تقريبًا جميع الفيتامينات والعناصر النزرة. من أجل أن تجف الخضروات بشكل مثالي ، تحتاج إلى تعليقها خلف الساق في غرفة جيدة التهوية. قم بالقيام بالجنين المسبق في عدة أجزاء ، دون الوصول إلى 1 سم إلى بداية الساق.

الباذنجان لديه العديد من المواد المفيدة لجسمنا. لذلك ، قم بالفراغات ، وتجفيف هذه الخضار لفصل الشتاء. ابتهج بالأطباق المعدة من الأسر والضيوف. بالعافية!