Tiramisu kremi suyuqlikka aylandi: sabablar va uni qanday tuzatish kerak? Tiramisni tayyorlashda yana nima bo'lishi mumkin: xatolardan qochish kerak?

Ko'p uy bekalari va professional qandolatchilar ko'pincha: "Nega Dimuriylar suyuqlik qilishadi?" Bu proteinlarni qamchilash yoki retsept uchun noto'g'ri tanlanganning noto'g'ri tanloviga noto'g'ri yo'l bilan bo'lishi mumkin.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Tiramisu uchun" Savinardi "ning cookie-fayllari uchun retsepti."

Keling, buni aniqlaylik nega Tiramisu qalinlashishni va u bilan nima qilish kerakligini istamaydi. Keyinroq o'qing.

Tarkib

Tiramisu uchun qanday ingredientlar kerak?

Tiramisu - bu kek yoki pirojnoe shaklida tayyorlangan Italiya shtatida. Asosiy tarkibiy qismlar:

Tovuq tuxumlari
Pishloq - masshtepon
Savyoli cookie fayllari
Kofe
Sach. Pesok

Boshqa ko'plab pishiriqlarda bo'lgani kabi, ta'mni oshirish uchun siz rum yoki konyak qilishingiz mumkin. Bu lazzatlikning nomi, butun dunyo bo'ylab mashhur bo'lib, tom ma'noda "ko'taring" degan ma'noni anglatadi.

Thiramisada krem-chizdan foydalanish mumkinmi?

Thyramis uchun qaymoqli bazani, har qanday qaymoq pishloqidan foydalanish mumkin. Agar juda zich bo'lsa, avval u ozgina qaymoq bilan aralashtirish mumkin. Ajoyib variant Rikot pishloq bo'ladi. Uy yasash uchun arzon varaq yunon yogurt yoki tayyor qaymoq bilan suyultirilgan. Ammo bu holda, ta'm nordon bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki qaymoqdan qaymoqdan foydalanish U yanada yopishqoqlikni yanada yopishqoq qiladi va ta'mga ko'ra uning ta'mini oshiradi.

Nima uchun Siramisa uchun qaymoq suyuq bo'ladi: sabablar va uni qanday tuzatish kerak?

Tiramisu - juda nozik va mazali shirin. Ammo, agar qaymoq unga ishlamasa, unga nisbatan davolanish kechiktiriladi. Xo'sh, nega Siramiz uchun qaymoq suyuq bo'ladi? Quyida biz sabablarni va uni qanday tuzatish kerakligini tasvirlaymiz. Ko'proq o'qish:

Pishirish texnikasida xatolar

Italiya Tiramisu, jo'xinxoni, ESPressO qahva, tovuq tuxumi, shakar tuxumi, shakar tuxumi va Saqinardi pechene-dan tayyorlangan kakao kukuni bilan sepilgan kakao kukuni bilan sepilgan. Tiramisu-ga ozgina qaymoq, konyak yoki amaretto liker qo'shiladi. Tayyorgarlik oqsillar bilan boshlanadi. Nazoratlarni tezda ajratib qo'ymasliklari uchun proteinlarni ehtiyotkorlik bilan ajratish juda muhimdir. Oqsillarga bir chimdik tuz qo'shing va tezda uring. Agar bir tomchi sarig'i oqsillarga tushsa, unda massa infib bo'lmaydi va suyuq bo'ladi.

Maslahat: Proteinsni yaxshilab qamrab olish uchun, bu jarayon uchun mo'ljallangan idishlar muzlatgichda yaxshi soviydi.

Shirin komponentlarini noto'g'ri tanlash

Agar Tiramisu suyuq bo'lishga chiqqan bo'lsa, unda ingredientlar kamligi yoki noto'g'ri nisbatlarda ishlatilgan. Sabzavot yog'larini o'z ichiga olgan nogiron mascarpononning tabiiy pishishini ishlating. Siz o'simlik yog'larini o'z ichiga olgan pishloqdan foydalanasizmi? Keyin ajablanib sizni kutishi mumkin - qaymoq suyuq bo'ladi.

O'simlik yog'i va boshqa ingredientlar

Sabzavot yog 'bilan tiramisu shubhasiz suyuq bo'ladi. Bundan tashqari, sizga so'nggi tuxumlar - har 500 gramm pishloq uchun kamida oltita bo'lak kerak bo'ladi. Shunday qilib, qaymoq havo va mazali bo'ladi. Agar tuxumlar bir haftadan oshiq bo'lsa, ularda suv va suv kabi oqsilga ega bo'ladi, shunda ular suv va qaymoq bilan bunday tarkibga ega bo'lgan oqsillar noto'g'ri bo'ladi.

Espresso kofesi erga bo'lishi kerak, pishiring va u sovish uchun pishirishdan oldin turing. Agar konyak yoki likyor ishlatilsa, lekin 30-50 grammdan oshmasa, aks holda siz shirinlikni buzishingiz mumkin.

Pishloq - masshtepon

Agar krem \u200b\u200bbazasini aralashtirilsa, u qamchilanmasa, lekin bo'laklarda yig'iladi, bu u yog 'va zardobga bo'linganligini anglatadi. Bu kambag'al saqlash paytida, masalan, juda yuqori haroratda bo'lishi mumkin. Bunday holda, afsuski, qaymoq foydalanish uchun yaroqsiz. Pishloqni faqat muzlatgichda saqlang.

Tiramisni tayyorlashda yana nima bo'lishi mumkin: xatolardan qochish kerak?

Tiramisu tayyorlashda har xil "kutilmagan hodisalar" bo'lishi mumkin, chunki bu murakkab shirinlik bo'lib, siz texnologiyaga qat'iy rioya qilish kerak. Tiramisni tayyorlashda yana nima bo'lishi mumkin? Qanday qilib xatolardan qochish kerak:

Savyogarning tayoqlari anduelga aylandi. Buning sabablari quyidagicha:

Ovqat pishirishdan oldin qahva etarli darajada sovutilmagan. Bu biroz issiq, issiq emas.
Siz pishirilgan cookie fayllari juda yaxshi. Buni uzoq vaqt qahva suyuqida namlashning hojati yo'q. Sho'ng'ishgandan keyin tayoqlarni olib tashlashingiz kerak.
Juda suyuq krem \u200b\u200btagligi va namlik pechga chiqarildi. Bunday holda, muammoning echimi yuqorida tavsiflanganidek bir xil.

Desert quruq bo'lib chiqdi. Buning ikkita sababi bor:

Savyosi etarlicha to'yingan emas. Pizik uzoq vaqt davomida namlanmasligi kerak, lekin siz yaxshi singdirishingiz kerak, aks holda Tiramisu ta'msiz bo'ladi. Shuning uchun, mukammal shirinlikni qanday tayyorlashni o'rganish mumkin, uni ko'p marta pishirish kerak bo'ladi.
Shirinlik susaytirmadi. Kremiya piksina pikteptli tayoqlarga biroz so'riladigan bir necha soat davomida sovutish tavsiya etiladi. U ikki soat davomida muzlatgichda tursin.

Agar kakao so'riladi, keyin bu norma. Ammo bu yuqorida yuqoridan ko'p bo'lishiga umid qilgan kakao kukuni bilan davolanish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, kakaoning to'yingan ta'mi va xushbo'yligi shirinning nozik ta'mini kesib o'tadi.