Ξύδι μήλου: Με ζύμη, σε μια μήτρα ξύδι, από χυμό μήλου - απλό σπίτι -

Μπορείτε να μαγειρέψετε ξίδι μηλίτη μήλου ακόμα και στο σπίτι. Και πώς θα μάθετε από το άρθρο.

Το ξύδι της Apple χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα, ωστόσο, χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα. Επίσης, το ξίδι μηλίτη μήλου χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, αμινοξέα και άλλες εξίσου χρήσιμες ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο και υγιές σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου.

Αρχική ξίδι μηλίτη μήλου: απλή συνταγή

Το ξύδι της Apple είναι εύκολο να προετοιμαστεί, ωστόσο, η ίδια η διαδικασία παίρνει πολύ χρόνο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ξίδι γρηγορότερα και ευκολότερα. Μια τέτοια συνταγή είναι ιδανική για εκείνους που κάνουν ανεξάρτητα αυτό το προϊόν για πρώτη φορά.

• Γλυκά μήλα-10 kg
• Ζάχαρη - 110 g
• Νερό - 1,5 L

• Πριν προχωρήσετε στην προετοιμασία του ξιδιού, πρέπει να ειπωθούν λίγα λόγια για την επιλογή του κύριου συστατικού - μήλα. Τα μήλα πρέπει να επιλέξουν ώριμα, ζουμερά, γλυκά και όχι χαλασμένα. Μην χρησιμοποιείτε σάπια, πετάξτε και τσαλακωμένα φρούτα για την προετοιμασία του ξιδιού. Τα γλυκά φρούτα είναι καλύτερα κατάλληλα, από τα οποία το ξύδι είναι πιο νόστιμο και μαγειρεύει γρηγορότερα.
• Έτσι, πάρτε την υποδεικνυόμενη ποσότητα φρούτων, ξεπλύνετε τα με νερό. Στη συνέχεια, χωρίς να καθαρίσετε τα μήλα, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια, ή ακόμα καλύτερα ψιλοκόψτε σε ένα χονδροειδές τρίψιμο. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα γυάλινο δοχείο.
• Ρίξτε άμμο ζάχαρης στο δοχείο. Η συνταγή υποδεικνύει μια κατά προσέγγιση ποσότητα γλυκού συστατικού. Εάν τα μήλα σας είναι πολύ γλυκά, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ελαφρώς αν είναι ξινή.
• Φέρτε την αναφερόμενη ποσότητα νερού σε βράση, μετά από δροσερό. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι βρασμένο. Ρίξτε το υγρό σε φρούτα.
• Τώρα στείλτε ένα δοχείο με συστατικά για 14 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος στο οποίο το άμεσο ηλιακό φως δεν θα πέσει. Κάθε λίγες μέρες αναμίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου.
• Μετά από 14 ημέρες, στρέψτε το υγρό που προκύπτει, επιστρέψτε το σε ένα γυάλινο δοχείο. Επιλέξτε ένα δοχείο που τοποθετείται το υγρό σε αυτό και άλλα 5-10 cm παραμένει δεν καταλαμβάνεται από αυτό.
• Καλύψτε το λαιμό του δοχείου με καθαρή γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.
• Τώρα παραμένει να περιμένετε άλλες 14 ημέρες. Αυτή τη στιγμή, το δοχείο θα πρέπει επίσης να είναι ζεστό και σκοτεινό.
• Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε απαλά το τελικό προϊόν σε καθαρά μπουκάλια, προσπαθήστε να μην ρίξετε το ιζήματα στα μπουκάλια.

Αρχική μήλα μήλου ξύδι με μαγιά με ζύμη

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σπιτικό ξύδι χρησιμοποιώντας ζύμη. Ένα τέτοιο προϊόν είναι αρωματικό και χρήσιμο.

• Γλυκά μήλα - 1 κιλά
• Νερό - 1,2 L
• Ζάχαρη - 170 g
• Ζύμη - 15 g

• Πλύνετε τα μήλα με νερό, δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε. Με τη βοήθεια του Grater, τα φρούτα σχάρας και τη θέση σε καθαρά γυάλινα δοχεία. Ο όγκος του δοχείου θα πρέπει να είναι τέτοιος που τριμμένα φρούτα, η υποδεικνυόμενη ποσότητα υγρού τοποθετείται σε αυτό και εξακολουθεί να υπάρχει ένας μικρός χώρος.
• Βράζετε νερό, δροσερό, δεν πρέπει να βράζει.
• Διαλύστε την άμμο ζάχαρης σε νερό, προσθέστε εδώ ζύμη.
• Ρίξτε το προκύπτον υγρό στο δοχείο με φρούτα.
• Όπως ήδη αναφέρθηκε προηγουμένως, θα πρέπει να υπάρχει ελεύθερος χώρος στην Τάρα, αφού η μάζα θα αρχίσει να περιπλανιέται και να ανεβαίνει.
• Στείλτε το δοχείο με τα περιεχόμενα για 12 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Ανακατέψτε τη μάζα κάθε λίγες μέρες.
• Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη άμμο ζάχαρης στο ξίδι, και μετά την τρύπα του δοχείου πρέπει να είναι δεμένη με γάζα και να το βάλει για άλλους 1-2 μήνες σε ένα σκοτεινό, ζεστό δωμάτιο.
• Αυτή τη στιγμή θα συμβεί ζύμωση των συστατικών.
• Μόλις παρατηρήσετε ότι οι φυσαλίδες δεν σχηματίζονται πλέον στο δοχείο, το ξύδι θα είναι έτοιμο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στη διαδικασία ζύμωσης στην επιφάνεια της μάζας, ένας πυκνός αφρός, μια μεμβράνη που μοιάζει με μανιτάρι τσαγιού μπορεί να σχηματιστεί στην επιφάνεια της μάζας. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε και να το πετάξετε μακριά, είναι μια μήτρα ξύδι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του ξιδιού. Ένα τέτοιο προϊόν θα είναι πολύ πιο χρήσιμο.

Σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου στη μήτρα ξιδιού

Εάν στη διαδικασία προετοιμασίας ξιδιού έχετε σχηματίσει μια μήτρα ξιδιού στο δοχείο σας, μην βιαστείτε να το πετάξετε μακριά. Χρησιμοποιώντας αυτό το σχηματισμό, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμο και υγιές ξύδι.

• Ξιδιδιούχος
• Γλυκά μήλα - 900 g
• Ζάχαρη - 90 g
• Νερό

• Πλύνετε τα μήλα, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίψιμο για να σχηματίσετε περισσότερο χυμό ή περάστε μέσα από τον αποχυμωτή αν το έχετε. Θα πάρετε χυμό μήλου και συμπίεση.
• Προσθέστε ζεστό βρασμένο νερό στη συμπίεση. Η ποσότητα νερού λαμβάνεται από τον ακόλουθο υπολογισμό - ανά 1 μέρος του όγκου των συμπιεσμάτων 2 τμημάτων νερού. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα και στη συνέχεια πιέστε την μέσα από έναν πυκνό ιστό για να διαχωρίσετε το υγρό από τις κορυφές.
• Συνδυάστε το υγρό με τον προηγουμένως ληφθέντα χυμό μήλου, προσθέστε άμμο ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα.
• Ρίξτε το υγρό σε καθαρό ξηρό δοχείο, κατά προτίμηση γυαλί
• Βάλτε απαλά τη μήτρα του ξιδιού σε αυτό. Κάντε το εξαιρετικά προσεκτικά, επειδή είναι πολύ εύκολο να σπάσετε.
• Τώρα καλύψτε το δοχείο με ένα πυκνό στρώμα γάζας, αλλά ο αέρας πρέπει να πέσει στο δοχείο.
• Αναφέρετε ξίδι σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος για 1 μήνα.
• Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται 3 στρώματα στο δοχείο: ιζήματα, ξύδι και μήτρα. Αφαιρέστε απαλά τη μήτρα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά ή να χωριστεί σε κομμάτια και να αναπτύξει νέα μήτρα από αυτά. Ρίχνουμε ξύδι σε ένα μπουκάλι για μόνιμη αποθήκευση και απορρίπτουμε το ιζήματα - δεν είναι απαραίτητο.

Αρχική ξύδι μηλίτη μήλου από χυμό μήλου

Μια άλλη συνταγή για νόστιμο, αρωματικό ξίδι στο σπίτι. Όταν δημιουργείτε τέτοιο ξύδι, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο χυμό μήλου υψηλής ποιότητας στο σπίτι, διαφορετικά το προϊόν δεν θα λειτουργήσει.

Θα χρειαστείτε γλυκά μήλα-2-3 kg

• Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο χυμός πρέπει να είναι σπιτικός και φρέσκος. Ως εκ τούτου, πάρτε γλυκά, ζουμερά, ώριμα και μη χαλασμένα φρούτα, πλύνετε τα και περάστε τους μέσα από έναν αποχυμωτή. Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή, μπορείτε να τρίψετε τα μήλα ή να περάσετε από ένα μύλο κρέατος, ωστόσο, στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να πιέσετε με μη αυτόματο τρόπο το χυμό από τα υπολείμματα φρούτων. Έτσι, πιέστε το χυμό με προσιτό τρόπο.
• Ρίξτε το σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχει ελεύθερος χώρος στο δοχείο.
• Στο λαιμό του δοχείου, τοποθετήστε το συνηθισμένο ιατρικό γάντι. Ίσως θα σκάσει, τότε χωρίς να αποτύχει να αντικαταστήσει τη νέα της.
• Σε αυτή την κατάσταση, στείλτε το δοχείο για ένα μήνα σε ένα ζεστό δωμάτιο.
• Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το υγρό σε ένα σμάλτο σκάφος, καλύψτε το με ένα πυκνό στρώμα γάζας και σε αυτή την κατάσταση τοποθετήστε ένα ζεστό αλλά σκοτεινό δωμάτιο για άλλους 1-2 μήνες.
• Μόλις αισθανθείτε ότι το ξύδι είχε μια καυστική δυσάρεστη οσμή, είναι έτοιμο.
• Ρίξτε το προϊόν σε μπουκάλια για μόνιμη αποθήκευση.

Μπορείτε να φτάσετε στο ξίδι από το μηλίτη μήλου πολύ απλό. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές συσκευές και τα συστατικά χρειάζονται το πιο προσιτό και απλό. Επομένως, να είστε υπομονετικοί και να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και κυρίως υγιές προϊόν στο σπίτι.

Προσθέτοντας αυτό το ξίδι στο φαγητό, εμπλουτίζετε το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες, αμινοξέα. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων, για παράδειγμα, αμυγδαλίτιδα, πονοκέφαλος κ.λπ.

Βίντεο: απλή συνταγή για σπιτικό ξύδι μηλίτη μήλου