Σταθερή κρέμα για κέικ μπισκότων: 7 καλύτερες συνταγές, μυστικά μαγειρέματος, κριτικές

Συνταγές για να κάνετε ξινή κρέμα για ένα κέικ μπισκότων.

Περιεχόμενο

Η κρεμώδη κρέμα είναι μια από τις πιο συνηθισμένες και προσιτές επιλογές για τη διακόσμηση και την εμποτισμό διαφόρων κέικ. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ξινή κρέμα για ένα κέικ μπισκότων.

Απλή ξινή κρέμα για ένα κέικ μπισκότων με σκόνη ζάχαρης

Τώρα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία από έτοιμα γλυκά, αλλά ακόμα πολλές γυναίκες προσπαθούν και ψήνουν κέικ μόνοι τους. Μία από τις πιο συνηθισμένες επιλογές για κρέμα για κέικ είναι η κρέμα γάλακτος. Ωστόσο, αυτή η κρέμα είναι πολύ λίπος, αέρας, στις περισσότερες περιπτώσεις το τελικό επιδόρπιο είναι αρκετά ξηρό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κέικ μπισκότων, τα οποία λιπαίνονται με κρέμα κρέμας, συχνά εμποτίζονται με υγρά συστατικά όπως το υγρό, το κονιάκ ή το τσάι.

Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό με ξινή κρέμα, καθώς είναι σημαντικά διαφορετική σε συνέπεια από το κρεμώδες και κάνει το επιδόρπιο υγρό, ζουμερό και πολύ ικανοποιητικό. Η απλούστερη επιλογή της ξινής κρέμας είναι η ανάμειξη του κύριου προϊόντος με σκόνη ζάχαρης και βανίλια. Παρακάτω μπορείτε να μάθετε την απλούστερη συνταγή.

Συστατικά για το μαγείρεμα:

0,5 κιλά ξινή κρέμα
Ένα ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη
5 g ζάχαρης βανίλιας

Μια συνταγή για μια απλή ξινή κρέμα για ένα κέικ μπισκότων:

Είναι απαραίτητο να μαστίζει ξινή κρέμα σε μπλέντερ για 5 λεπτά.
Μετά από αυτό, ρίξτε ζάχαρη σε μικρές μερίδες μέχρι να επιτευχθεί η συνέπεια του αέρα.
Τέλος, εισάγονται ζάχαρη, βανίλια. Το κύριο καθήκον είναι ότι οι κόκκοι της ζάχαρης σκοντάφτουν στα δόντια.

Ποια είναι η καλύτερη ξινή κρέμα για ξινή κρέμα;

Εάν προετοιμάσετε μια κρέμα για διακόσμηση, συνιστούμε να αποκτήσετε μια παχύτερη συνέπεια, εισάγετε ζελατίνη, άμυλο ή άλλα συστατικά που σας επιτρέπουν να κάνετε την κρέμα λιγότερο ρευστό. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για εμποτισμό, αφού θα είναι αρκετά ισχυρό, ξηρό και δεν θα είναι σε θέση να γεμίσει τις φυσαλίδες που βρίσκονται μέσα στο κέικ μπισκότων.

Ποια είναι η καλύτερη ξινή κρέμα για ξινή κρέμα:

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί η κρέμα κρέμας κρέμας, τόσο με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά όσο και με χαμηλό -λίθος. Ωστόσο, αξίζει να καταλάβουμε ότι η λιγότερο λιπαρό ξινή κρέμα, η κρέμα παίρνει.
Ωστόσο, το καθήκον της ξινής κρέμας δεν διατηρεί καθόλου τη φόρμα, αλλά για να εμποτίσει τα κέικ.
Επομένως, εάν δεν χρησιμοποιείτε μια παχιά και χαμηλή κρέμα γάλακτος για εμποτιστικά κέικ, τότε για αυτούς τους σκοπούς είναι αρκετά κατάλληλο. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα κρέμας ή κρέμα γάλακτος.

Κρέμα τυριού Cottage για ένα κέικ μπισκότων

Η πιο νόστιμη, δημοφιλής και ενδιαφέρουσα κρέμα για ένα κέικ μπισκότων είναι να χρησιμοποιήσετε ένα περίεργο μείγμα ξινής κρέμας με τυρί cottage. Το γεγονός είναι ότι το τυρί cottage δίνει ένα επιδόρπιο πυκνότητας, κορεσμένη γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα για διακόσμηση και κοσμήματα. Παρακάτω είναι η απλούστερη συνταγή για την κατασκευή τυριού cottage και ξινή κρέμα.

Συστατικά:

350 g τυριού Cottage 9 %
100 g ζάχαρης
220 ml ξινή κρέμα
Ζάχαρη βανίλιας

Συνταγή για μαγείρεμα κρέμα τυριού cottage για ένα κέικ μπισκότων:

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε αρχικά το προϊόν. Εάν αγοράσατε κοκκώδη σπιτικό τυρί cottage, πρέπει να σκοτωθεί αρκετές φορές σε μπλέντερ ή μίξερ.
Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγείτε από τους κόκκους και να κάνετε μια μάζα ομοιογενών. Μπορείτε επίσης να σκουπίσετε το προϊόν μέσω κόσκινου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σκόνη αντί για ζάχαρη.
Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, φορτώστε τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το σε ένα μικρό κλάσμα. Επιλέξτε τη μέγιστη ξινή κρέμα λίπους. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αναμίξετε ένα λεπτό σε ένα μπλέντερ με ένα εξοχικό σπίτι με ξινή κρέμα, στη συνέχεια να ρίξετε ζάχαρη.

Λάβετε υπόψη ότι δεν αποδεικνύεται πολύ αέρα, αλλά αρκετά παχύ και πυκνό. Αυτή είναι μια ιδανική συνταγή για λίπανση μπισκότων ή κέικ μελιού.

Χαριτωμένη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ μπισκότων

Η απλούστερη επιλογή για ένα κέικ μπισκότων είναι η χρήση ξινής κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα. Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη, επειδή αρκεί στο γάλα.

Για προετοιμασία, χρειάζεστε:

250 ml ξινή κρέμα
250 ml συμπυκνωμένου γάλακτος
Η τσάντα του Vanilin

Συνταγή για ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ μπισκότων:

Για να προετοιμάσετε μια κρέμα, χτυπήστε από ένα μπλέντερ ή μίξερ ξινή κρέμα για 2 λεπτά. Είναι απαραίτητο να γίνει λίγο παχύ. Μετά από αυτό, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα με ένα λεπτό ρεύμα.
Για αυτούς τους σκοπούς, είναι καλύτερο να ληφθούν γαλακτοκομικά προϊόντα από λίπη λαχανικών, αλλά ένα φυσικό συμπυκνωμένο γάλα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπη. Είναι απαραίτητο να ρίξετε βανίλια και να νικήσετε για άλλα 2 λεπτά. Δεν υπάρχει ανάγκη να επιτευχθεί πυκνότητα, λαμπρότητα της κρέμας, αφού η υφή της δεν επιτρέπει να μετατραπεί σε αφρό.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κρέμα χρησιμοποιείται κυρίως για να εμποτίσει ξηρά μπισκότα και μπισκότα. Για να διακοσμήσετε το κέικ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε παχύτερες επιλογές, όπως η κρέμα γάλακτος.

Κρέμα κρέμας κρέμας για κέικ μπισκότων

Μία από τις πιο επιτυχημένες συνταγές ξινής κρέμας είναι η προσθήκη αυγού και ζυθοποιίας. Το γεγονός είναι ότι μια τέτοια κρέμα αποδεικνύεται πολύ ελαστική, πλούσια και ευάερη, κρατάει καλά το σχήμα της. Με αυτήν την κρέμα, μπορείτε να ισοπεδώσετε το κέικ, να γεμίσετε τα eclairs ή να σερβίρετε με φρούτα, ως επιδόρπιο.

Λάβετε υπόψη ότι για να προετοιμάσετε αυτήν την κρέμα, είναι απαραίτητο να πάρετε λιπαρή ξινή κρέμα, καθώς και καλό βούτυρο. Σε καμία περίπτωση για αυτούς τους σκοπούς δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εξάπλωση, καθώς και μαργαρίνη. Δεν πρέπει να είναι τα πρόσθετα φυτών στη σύνθεση του βουτύρου.

Συστατικά:

400 ml λίπους ξινή κρέμα
Ενα αυγό
200 g βουτύρου
Ζάχαρη βανίλιας
120 g ζάχαρης
20 g αμύλου καλαμποκιού

Συνταγή για ξινή κωδικοποιημένη κρέμα για ένα κέικ μπισκότων:

Για το μαγείρεμα, πρέπει να αναμίξετε ξινή κρέμα με ζάχαρη και αυγό κρόκου στο σκάφος. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε ζάχαρη βανίλιας και άμυλο καλαμποκιού.
Όλο αυτό το μείγμα αναμειγνύεται καλά με ένα πιρούνι μέχρι ομαλή. Επιπλέον, το δοχείο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, το οποίο βρίσκεται σε χαμηλή φωτιά.
Με συνεχή ανάμιξη, είναι απαραίτητο η μάζα να γίνει πολύ παχιά. Μόλις η μάζα πυκνώσει, είναι απαραίτητο να απενεργοποιήσετε τη θέρμανση και να αφήσετε να κρυώσουν.
Μόλις κρυώσει η μάζα, θα γίνει θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να κάνετε βούτυρο. Για να γίνει αυτό, ολόκληρο το τμήμα του πετρελαίου χτυπάει με ένα μίξερ για 5-7 λεπτά.
Είναι απαραίτητο τα πάντα να γίνονται λευκά και να διατηρούνται σε ένα χτύπημα και επίσης να διαφέρουν σε μια συνέπεια του αέρα. Σε μικρές μερίδες, μια ξινή κρέμα εισάγεται στο λάδι ένα κουτάλι, το οποίο έχει ήδη ψύξει. Χτυπώντας για να αποκτήσετε μια ελαστική, ομοιογενή μάζα αέρα που δεν πέφτει από το πιάτο και δεν ρέει.

Κρέμα για ένα κέικ μπισκότων με ζελατίνη

Μια ξινή κρέμα, λόγω της συνέπειας της, σπάνια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ισοπέδωση. Ωστόσο, αν χρειαστεί να προετοιμάσετε μια κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε καλύμματα που είναι κατάλληλη για ισοπέδωση, θα διατηρηθεί τέλεια σε φόρμα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα ζελατίνης για αυτούς τους σκοπούς.

Για αυτούς τους σκοπούς, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

400 ml ξινή κρέμα
15 g ζελατίνης
70 g ζάχαρης
Βανιλλίνη
Λίγο νερό

Συνταγή για ξινή κρέμα για ένα κέικ μπισκότων με ζελατίνη:

Για να προετοιμάσετε την κρέμα, είναι απαραίτητο να απορροφήσετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, ώστε να διαλύεται τελείως σε αυτό και να διογκωθεί. Το μείγμα τοποθετείται σε ένα πολύ μικρό λουτρό πυρκαγιάς ή νερού, συνεχώς αναμεμειγμένο.
Είναι απαραίτητο η ζελατίνη να διαλύεται πλήρως και να γίνει υγρή. Μόλις συμβεί αυτό, το μείγμα δεν αξίζει τον κόπο.
Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τη φωτιά και να αφήσετε μέχρι να κρυώσει. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί θερμοκρασία 30-35 βαθμών. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να νικήσετε την ξινή κρέμα με ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ και να προσθέσετε βανιλίνη.
Μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές, είναι απαραίτητο να ρίξετε το υγρό με ζελατίνη με λεπτό ρεύμα μέχρι να ληφθεί μια ελαστική μάζα. Αρχικά, το μείγμα θα είναι πολύ υγρό και σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για την ευθυγράμμιση του κέικ.
Προκειμένου η κρέμα να γίνει παχύ και κατάλληλη για ισοπέδωση, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για περίπου 40-60 λεπτά. Περαιτέρω, με τη βοήθεια σπάτουλα ή σπάτουλα, μπορείτε εύκολα να ισοπεδώσετε την επιφάνεια ενός κέικ μπισκότων.

Λάβετε υπόψη ότι αυτή η κρέμα είναι μεγάλη αν χρειαστεί να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με φρούτα. Ο χυμός δεν ρέει μέσα από την κρέμα και δεν το καθιστά λιγότερο παχύ. Δηλαδή, κομμάτια φρούτων σε αυτό δεν θα αποτύχουν, αλλά θα βρεθούν στην επιφάνεια.

Κρέμα γλυκού λαδιού για ένα κέικ μπισκότων

Η ίδια η ξινή κρέμα είναι αρκετά λίπος, ωστόσο, χάρη στα χαρακτηριστικά του κύριου προϊόντος, δεν είναι σε θέση να ευθυγραμμίσει το κέικ. Επομένως, εάν η εργασία σας είναι να χρησιμοποιήσετε μια κρέμα για την ευθυγράμμιση του κέικ ή της διακόσμησης, μια ιδανική επιλογή θα είναι μια ξινή κρέμα κρέμας. Προσθέτει την πυκνότητα των προϊόντων, καθιστώντας την κρέμα λιγότερο κινητό και πιο πλαστικό.

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

500 ml λίπους ξινή κρέμα
200 g βουτύρου
100 g σκόνης ζάχαρης
Βανίλια

Η συνταγή για τη δημιουργία κρέμας λαδιού ενός κέικ μπισκότων:

Είναι απαραίτητο να πάρετε το λάδι από το ψυγείο και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Είναι απαραίτητο να γίνει αρκετά μαλακό, αλλά δεν ρέει.
Ένα μαλακό λάδι πρέπει να χτυπηθεί με ένα μίξερ για 3 λεπτά, στη συνέχεια να ρίξετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα.
Προσθέστε ξινή κρέμα σε μικρές μερίδες με λεπτό ρεύμα και χτυπήστε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μίγμα.
Μια τέτοια μάζα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, και μόνο μετά από αυτό για να ευθυγραμμιστεί το κέικ. Στο ψυγείο, η κρέμα θα αποκτήσει μια τελική παχιά συνέπεια και θα γίνει πιο πλαστική.

Ξινή κρέμα κρέμας-σοκολάτας για ένα μπισκότο κέικ

Μία από τις πιο νόστιμες και ασυνήθιστες κρέμες που βασίζονται στην ξινή κρέμα είναι η σοκολάτα. Διακρίνεται από μια πικρή γεύση λόγω της παρουσίας μαύρης σοκολάτας. Οι λάτρεις της σοκολάτας θα εκτιμήσουν την κρέμα και τα σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

150 g μαύρης σοκολάτας
Βούτυρο 70 g
150 ml ξινή κρέμα
Βανίλια
Μια πρέζα αλάτι
100 g σκόνης ζάχαρης

Συνταγή για μια κρέμα μπισκότου ενός κέικ μπισκότων:

Πρώτα πρέπει να αλέσετε τη σοκολάτα, να το σπάσετε σε κομμάτια. Πρέπει να διπλωθεί σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε ολόκληρο το τμήμα του βουτύρου. Το μείγμα τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά και αναδεύεται καλά.
Είναι απαραίτητο η μάζα να γίνει ομοιογενής. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να παραμείνει μέχρι να δροσιστεί και αφήστε να σταθεί για 1 ώρα. Μετά από αυτό, ο μίξερ ανάβει σε πλήρη ισχύ.
Μόλις η μάζα γίνει αρκετός αέρας, είναι απαραίτητο να εισάγετε ξινή κρέμα, αλάτι, βανίλια και ζάχαρη σε σκόνη. Συνεχίστε να εργάζεστε ως μίξερ μέχρι να πάρετε μια παχιά και ομοιογενή μάζα.
Λάβετε υπόψη ότι η κρέμα στο τέλος αποδεικνύεται αρκετά πυκνή, όχι ρευστό. Έχει μια πλούσια γεύση σοκολάτας και μια ευχάριστη συνέπεια.
Θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε κρεμώδη επιδόρπια μπισκότων. Αυτή η κρέμα σπάνια χρησιμοποιείται για να ευθυγραμμίσει το κέικ, καθώς δεν έχει πυκνή συνέπεια.

Κρέμα για κρέμα: κριτικές

Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν τα επιδόρπια διαφορετικά. Παρακάτω στις κριτικές μπορείτε να μάθετε πόσο νόστιμη είναι η ξινή κρέμα διαφόρων νοικοκυριών.

Κρέμα πόλης για κέικ, κριτικές:

Sveta: Μαγειρεύω σπιτικά αρτοσκευάσματα σπάνια, δεν έχω ορισμένες δεξιότητες, γι 'αυτό επιλέγω τις απλούστερες, απλές συνταγές. Μαγειρεύω ένα μπισκότο με την προσθήκη σόδας και αλέθουν με ξινή κρέμα. Για να προετοιμάσω την κρέμα, δεν χρησιμοποιώ μπλέντερ ή μίξερ, αλλά ανακατέψτε τα προϊόντα με ένα χτύπημα. Ποτέ δεν επιτυγχάνω μια παχιά συνέπεια, μου αρέσει πολύ όταν η κρέμα είναι υγρή και εμποτίσει σχεδόν ολόκληρη την υφή των κέικ.

Όλγα: Μου αρέσει να μαγειρεύω, κάθε εβδομάδα περιποιούμαι το νοικοκυριό μου με σπιτικά αρτοσκευάσματα. Συχνά μαγειρεύω ένα μπισκότο που λιπαίνω με ξινή κρέμα. Η αγαπημένη μου συνταγή με ζελατίνη. Μου αρέσει πολύ να διακοσμήσω τέτοια κέικ φρούτων. Συχνά έβαλα φρούτα στα κέικ. Οι μπανάνες, καθώς και οι φράουλες, δίνουν μια πλούσια γεύση, κάνοντας επιδόρπιο περισσότερο φως.

Αλμπίνα: Μαγειρεύω ξινή κρέμα αποκλειστικά από το σπίτι ξινή κρέμα, αφού πιστεύω ότι τα προϊόντα στο κατάστημα είναι χαμηλής ποιότητας και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Με κακή ποιότητα τέτοιων προϊόντων, είναι πολύ δύσκολο να πάρετε μια καλή και κρέμα αέρα. Ως εκ τούτου, παίρνω σπίτι ξινή κρέμα στην αγορά. Δεν μαγειρεύω μια κλασική ξινή κρέμα, αλλά με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Αυτή η κρέμα είναι καθολική, αφού μπορεί να λιπαίνει με κέικ βάφλας ή τα απλούστερα χαλιά. Προτιμώ να χρησιμοποιώ μια κρέμα για λίπανση κέικ μπισκότων. Αποδεικνύεται ένα ελαφρύ, απλό επιδόρπιο με εξαιρετική γεύση. Αν προσπαθήσετε να διακοσμήσετε το κέικ όμορφα, όλοι οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι.

Συνταγές νόστιμων κέικ μπορούν να βρεθούν σε άρθρα στην ιστοσελίδα μας:

Αυτή η κρέμα δεν θα αποδειχθεί ποτέ με πυκνότητα όπως μαγειρευτεί από την κρέμα. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε λίπος της ξινής κρέμας και των χαρακτηριστικών μαγειρέματος. Το γεγονός είναι ότι μετά την προσθήκη ζάχαρης, η ξινή κρέμα μπορεί να γίνει αρκετά υγρή, αλλά δεν πρέπει να είστε αναστατωμένοι.