Αυτό το άρθρο περιέχει συνταγές για άπαχο ζύμη για κάθε γεύση και επιθυμία.
Περιεχόμενο
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η Lean Days καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος του έτους, δηλαδή 281 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι συνηθισμένο να αρνηθείς να χρησιμοποιούμε ζωικά προϊόντα.
Αλλά, αυτό δεν αναγκάζει να αρνηθεί τα προϊόντα από τη ζύμη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για εκπληκτική ζύμη, και χωρίς τη χρήση αυγών, γάλακτος, βούτυρο στην παρασκευή αυγών.
Ζύμη ζύμης Lenten για πίτες και πίτες
Η ζύμη ζύμης Lenten είναι κατάλληλη για την κατασκευή οποιωνδήποτε προϊόντων. Από αυτό μπορείτε να ψήνετε εξωφρενικά νόστιμες πίτες και πίτες. Ανάλογα με το πόσο ζάχαρη τοποθετείται στη ζύμη, τα αρτοσκευάσματα μπορεί να είναι είτε γλυκά είτε άσχημα.
Συστατικά:
- Αλεύρι:1 κιλό ή 6 γυαλιά
- Νερό:2 γυαλιά
- Μαγιά:30 γραμμάρια φρέσκιας ή μία συσκευασίας υψηλής ταχύτητας
- Ζάχαρη:από 25 έως 75 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι:75 γραμμάρια
- Αλας:5 - 7 γραμμάρια
Σειρά παραγωγής:
- Πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο μπολ, κατά προτίμηση σμάλτο
- Ζεστάνετε το νερό, πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό
- Ρίξτε νερό σε ένα μικρό δοχείο
- Διαλύστε τη ζύμη στο νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά
- Κοσκινίστε το αλεύρι στο απαιτούμενο δοχείο
- Προσθέστε ένα μείγμα ζύμης, ζάχαρης και αλατιού σε αλεύρι
- Προσθήκη άπαχου πετρελαίου
- Ζυμώστε τη ζύμη
- Καλύψτε με ύφασμα και αφήστε για λίγο
- Όταν η ζύμη αυξάνεται διπλά στη μάζα του, για να το ζυμώσει ξανά
- Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τις πίτες ή τις πίτες
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ο τόπος όπου θα σταθεί η ζύμη πρέπει να είναι άνετη. Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπουν την εμφάνιση των σχεδίων.
Η ζύμη για τα larks
Την ημέρα της συνάντησης της άνοιξης, 22 Μαρτίου, σύμφωνα με τις μακρές παραδόσεις, ψήνουν τους Larks. Αυτές οι διακοπές πέφτουν πάντα στη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής, εξαιτίας αυτού, η ζύμη για τα μπισκότα πρέπει να είναι χωρίς ξινή κρέμα, λάδι και αυγά.
Συστατικά:
- Νερό:0,5 λίτρα
- Αλεύρι:2 κιλά
- Μαγιά:Γρήγορη πράξη 22 γραμμάρια
- Ζάχαρη: περίπου 200 - 250 γραμμάρια
- Αλας:3 - 5 γραμμάρια
- Ελαφρύ λάδι:250 γραμμάρια
Σειρά παραγωγής:
- Ζεσταίνω το νερό
- Αναμειγνύση ξηρών εξαρτημάτων
- Προσθέστε άπαχο λάδι σε αυτά
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας συστηματικά ζεστό νερό
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος, που προηγουμένως καλύπτεται με ύφασμα
- Θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να μεγαλώσει η ζύμη περίπου δύο φορές
- Μπορείτε να γλιστρήσετε larks από τη ζύμη
Ζύμη άμμου φακής
Η ζύμη άμμου μπορεί να είναι άπαχη. Μπορείτε να φτιάξετε ένα παράξενο σχήμα από αυτό, αλλά, ταυτόχρονα, νόστιμα μπισκότα, καλάθια και άλλα προϊόντα.
Συστατικά:
- Νερό:100 mL
- Αλεύρι:200 γραμμάρια
- Σκόνη ψησίματος για τη ζύμη:12,5 γραμμάρια
- Αμυλο:70 γραμμάρια
- Ζάχαρη:100G
- Ζάχαρη βανίλιας:5 γραμμάρια
- Ελαφρύ λάδι:75 mL
- Αλας:5 γραμμάρια
Σειρά παραγωγής:
- Συνδυάστε το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος
- Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη, αλάτι, ζάχαρη σε αυτά
- Τότε νερό και άπαχο λάδι
- Ζυμώνετε τη ζύμη, θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακή, αλλά ελαστική
- Μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο
Lenten Dough για κατασκευαστές ψωμιού
Η ευκολότερη έκδοση της παρτίδας της ζύμης είναι ο κατασκευαστής ψωμιού. Η οικοδέσποινα πρέπει να βάλει μόνο τα απαραίτητα συστατικά στο μπολ της και θα κάνει ό, τι άλλο.
Συστατικά:
- Νερό:φλιτζάνι
- Αλεύρι:μισό κιλό ή 3 ποτήρια
- Ελαφρύ λάδι:Μισό ποτήρι
- Ζάχαρη: 25 γραμμάρια
- Αλας: 5 - 7 γραμμάρια
- Μαγιά:Γρήγορη τσάντα 1
Σειρά παραγωγής:
- Συνδυάστε το νερό και το άπαχο λάδι
- Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη στη μηχανή ψωμιού
- Ρίξτε ένα μείγμα νερού και λαδιού
- Σοκ και αλεύρι
- Κλείστε το καπάκι των κατασκευαστών ψωμιού
- Ορίστε την απαραίτητη λειτουργία
Σημαντικό: Τα εξαρτήματα που είναι απαραίτητα για την παρασκευή της ζύμης στη μηχανή ψωμιού πρέπει να είναι μόνο σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά
Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει την αγαπημένη της και δοκιμασμένη συνταγή δοκιμής για την προετοιμασία ζυμαρικών και ζυμαρικών από αυτόν. Σε ειδικές ημέρες, όταν η ζύμη πρέπει να είναι άπαχη, χρησιμοποιείται μια καλά γνωστή επιλογή.
Συστατικά:
- Αλεύρι:500 έως 700 γραμμάρια
- Νερό:200 mL
- Αλας:3 - 5 γραμμάρια
Σειρά παραγωγής:
- Κοσκινίζω αλεύρι
- Δημιουργήστε μια διαφάνεια από αυτό, με μια μικρή εσοχή
- Ρίξτε αλάτι στο νερό
- Αργά, ζυμώνοντας, ρίξτε το αλμυρό νερό
- Το αλεύρι εάν είναι απαραίτητο
- Η ζύμη δεν πρέπει να πετάει με τα χέρια σας, να είναι ομοιογενής και δροσερή
- Αφού η ζύμη αναμειγνύεται, θα πρέπει να αναβληθεί για κάποιο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον μισή ώρα
- Μόνο μετά από αυτό θα πρέπει να ξεκινήσετε τη γλυπτική ζυμαρικά ή ζυμαρικά
Άπαχο ζύμη για το φούρνο
Για το φούρνο, η παρασκευή ζύμης ατμού είναι απόλυτα κατάλληλη. Προϊόντα από αυτό βγαίνουν ιδιαίτερα τρυφερά και αέρα.
Συστατικά:
- Αλεύρι: 3,5 φλιτζάνια ή 550 γραμμάρια
- Νερό:1 κούπα
- Ζάχαρη:12,5 γραμμάρια
- Ελαφρύ λάδι:75 γραμμάρια
- Αλας:20 - 22 γραμμάρια
- Ενεργή μαγιά:25 - 27 γραμμάρια
Σειρά παραγωγής:
- Νερό νερού
- Εισαγάγετε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης, ζύμης και 25 γραμμάρια αλεύρου σε αυτό
- Διαλύστε όλα τα συστατικά, καλύψτε και αφήστε το για περίπου μισή ώρα
- Ο τόπος είναι κατάλληλος για να είναι ζεστό
- Μετά από αυτό, εισάγετε 300 γραμμάρια αλεύρου και αλατιού
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σε αυτό το στάδιο θα είναι υγρό
- Καλύψτε και πάλι τη ζύμη και αφήστε την άκρη λίγο περισσότερο από μισή ώρα για να ταιριάζει
- Όταν περάσει αυτή η περίοδος, προσθέστε άπαχο λάδι και όλο το αλεύρι
- Για να ζυμώσετε προσεκτικά τη ζύμη και να το αφήσετε να ταιριάζει
- Πριν από την κατασκευή ενός προϊόντος ζαχαροπλαστικής, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί προσεκτικά ξανά
ζύμη πίτσας
Από αυτή τη συνταγή για ζύμη πίτσας, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τα κέικ τηγανισμένα σε άπαχο λάδι.
Συστατικά:
- Νερό:105 mL
- Αλεύρι:1,5 φλιτζάνια
- Αλας:5 - 7 γραμμάρια
- Λάδι φακής:75 γραμμάρια
- Μαύρο πιπέρι:Πολύ λίγα, 1 - 2 γραμμάρια
Σημαντικό: Το νερό πρέπει σίγουρα να είναι χαμηλής θερμοκρασίας.
Σειρά παραγωγής:
- Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα βολικό δοχείο
- Στη συνέχεια, προσθέστε υγρό
- Ζυμώνουμε τη ζύμη τουλάχιστον 10 λεπτά
- Καλύψτε το δοχείο με την τελική ζύμη με ένα πανί και αφήστε το σε κρύο μέρος για περίπου 45 λεπτά
- Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στον σχηματισμό των Pyates.
Άπαχο ζύμη χωρίς ζύμη
Το Lenten Dough, χωρίς να προσθέτει ζύμη σε αυτό, είναι κάτι περισσότερο από εύκολο να προετοιμαστεί. Οι νόστιμες πίτες, τα ζυμαρικά λαμβάνονται από αυτό.
Συστατικά:
- Ανθρακούχο νερό: 240 - 245 ml
- Αλεύρι:335 γραμμάρια
- Ζάχαρη:25 γραμμάρια
- Αλας:12 γραμμάρια
Σειρά παραγωγής:
- Συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το νερό σόδα
- Εισαγάγετε αλεύρι στο προκύπτον μείγμα
- Ζυμώνω
- Η ζύμη έχει τελειώσει
Η ζύμη για την αργή κουζίνα
Σε μια αργή κουζίνα, με μια λειτουργία ψησίματος, λαμβάνονται παράξενα νόστιμα πίτες, κατσαρόλες, κουλουράκια και μπισκότα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις επιθυμίας και γεύσης της οικοδέσποινα της κουζίνας.
Συστατικά:
- Ένα αφέψημα πατάτας: 350 γραμμάρια
- Αλεύρι: 0,5 κιλά
- Ζάχαρη: 50 - 55 γραμμάρια
- Αλας:6 γραμμάρια
- Υψηλή ζύμη:22 γραμμάρια
- Λάδι φακής:110 γραμμάρια
Σειρά παραγωγής:
- Συνδυάστε: ζωμό πατάτας, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, ζύμη
- Αλεύρι πριν
- Προσεκτικά ζυμώστε τη ζύμη, αν όλα γίνονται σωστά, δεν θα είναι δύσκολο και δεν θα κολλήσει στα χέρια
- Αφήστε το στην άκρη σε ένα μέρος με άνετη θερμοκρασία μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη
- Και πάλι για να μπλοκάρει τη ζύμη
- Αφήστε το να ανεβείτε κάπου για 55 λεπτά
- Μπορείτε να ξεκινήσετε περαιτέρω μαγείρεμα
Συνταγή φρούτων για τηγανητές πίτες
Για τηγανητές πίτες, μια συνταγή για ζύμη κρέμας είναι εξαιρετική. Είναι εύκολα προετοιμασμένο και οι πίτες από αυτό βγαίνουν ιδιαίτερα νόστιμα και ευαίσθητα.
Συστατικά:
- Βότκα:25 γραμμάρια
- Αλεύρι: 335 γραμμάρια
- Νερό:0,75 φλιτζάνια
- Φυτικό λάδι: 45 - 55 γραμμάρια
- Αλας:12 γραμμάρια
Σειρά παραγωγής:
- Φέρτε νερό σε βράση
- Συνδυάστε αλεύρι, άπαχο λάδι, αλάτι, βότκα στο απαιτούμενο δοχείο
- Ρίξτε βραστό νερό με ρεύμα, σταματώντας συνεχώς. Πρώτα με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια με τα χέρια
- Ζυμώνετε ελαστική και ελαφριά ζύμη
- Στην κατασκευή πίτες, λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια με άπαχο λάδι
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Από αυτή τη ζύμη, τόσο άπαχες πίτες όσο και πίτες κρέατος είναι απίστευτα νόστιμες.
Βίντεο: Η καλύτερη ζύμη ζύμης!
