Κέικ - Βάφαλο και σωλήνες ρουφηξιών με πρωτεΐνη, κρέμα, πετρέλαιο, κρέμα τυριού Cottage: Οι καλύτερες συνταγές για ζύμη και κρέμα. Διακόσμηση βαρέλι και αρτοσκευάσματα

Το άρθρο σας προσφέρει μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για την κατασκευή σπιτικών σωληνίσκων και σωλήνων με γέμιση.

Περιεχόμενο

Πώς να φτιάξετε μια ζύμη σωλήνα Wafel: συνταγή

Ένα επιδόρπιο όπως οι σωλήνες βάφλας είναι γνωστό και αγαπημένο από την παιδική ηλικία. Ήταν συχνά ψημένο εκείνη την εποχή (η δεκαετία του '80 και του '90 του περασμένου αιώνα), όταν οι ηλεκτρικές βάφλες άρχισαν να εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων. Με μια δεξαμενή βάφλας, το ψήσιμο του σωλήνα είναι πολύ απλό και γρήγορο, ό, τι απαιτείται από εσάς είναι μια καλή συνταγή δοκιμής, η συσκευή ψησίματος και οποιαδήποτε γέμιση.

Η γέμιση είναι διαφορετική: μαρμελάδες φρούτων και μούρων, πρωτεΐνης και κρέμα λαδιού, βραστό συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα, σοκολάτα και πολλά άλλα. Κάθε ερωμένη αποφάσισε πώς να γεμίσει τους σωλήνες της, αλλά ακόμη και άδειο ήταν πολύ νόστιμο, τραγανό, πλούσιο και αρωματικό.

Και τώρα σε ένα σύγχρονο κατάστημα οικιακών συσκευών μπορείτε να αγοράσετε ένα κουτί βάφλας. Διαφέρει από το κλασικό "Σοβιετικό", καθώς μπορεί να έχει ένα ασυνήθιστο σχέδιο και ένα πιο συμπαγές σχήμα. Ένα τέτοιο κιβώτιο βάφλας περιλαμβάνεται στην πρίζα (μερικές παλιές βάφλες θα μπορούσαν να είναι ζεστές στη σόμπα).

Σημαντικό: Το μυστικό των όμορφων σωληνώσεων βάφλας είναι ότι είναι στριμμένα σε μια καυτή κατάσταση ενώ οι σωλήνες είναι μαλακοί. Οι δροσεροί σωλήνες γίνονται εύθραυστοι και εύθραυστοι. Οι δροσισμένοι σωλήνες γεμίζουν.

Κλασική ζύμη, χρειάζεστε:

Αλεύρι(Επιλέξτε τον υψηλότερο βαθμό) -180-200 (μέση πυκνότητα).
Αυγά -4-5 τεμ. (Όλα εξαρτώνται από το μέγεθός τους)
Βούτυρο ή εξαπλώστε -1 πακέτο (μπορείτε να πάρετε μια μαργαρίνη λίπους κρέμας ή ένα μείγμα με λαχανικά).
Ζάχαρη -Αρκετές κουταλιές της σούπας. (Εδώ πρέπει να επικεντρωθείτε στην προτιμώμενη γλυκύτητα).
Vanilin και άλλα μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

Συνιστάται να κοσκινίσετε το αλεύρι, δεν είναι ενδεδειγμένο όχι ένα, αλλά ακόμη και δύο φορές. Θα κάνει τους σωλήνες αέρα.
Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη και μπαχαρικά (κάποιος θέλει να προσθέσει κανέλα, κάποιον μοσχοκάρυδο).
Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ (μπορείτε μαζί, μπορεί να είναι ξεχωριστά), προσθέστε σταδιακά αλεύρι στη μάζα αυγών και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Σχεδιάστε το λάδι εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε μαλακό στη ζύμη σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
Πριν το τηγάνισμα, η ζύμη σας πρέπει να σταθεί για 15-20 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θερμαίνετε το wafel και λιπάνετε και τις δύο πλευρές του με οποιοδήποτε λίπος.
Ρίξτε τη ζύμη με μια μικρή κουτάλα, στο κέντρο του φύλλου ενός κιβωτίου βάφλας, μην διανέμετε (το ίδιο θα αναπτυχθεί).
Κλείστε το σίδερο βάφλας και κρατήστε το σαν 0,5-1 λεπτό (εξαρτάται από την δύναμη που είναι η βάφλα σας.
Εάν παρατηρήσετε ότι η βάφλα έχει ήδη ροδίσει, μπορείτε να το πάρετε.
Πάρτε βάφλες με μια ειδική σπάτουλα, διπλώστε στο τραπέζι. Αμέσως σε κώνο ή σωλήνα, βάλτε το δίσκο έτσι ώστε να δροσιστεί και μπορείτε να το γεμίσετε.

Πώς να ψήνετε σωλήνες βάφλας;

Θα χρειαστείτε:

Αλεύρι - Αρκετά κουταλιά της σούπας. (περίπου 6-8 κουταλιές της σούπας).
Αυγά -2-3 τεμ. (Εξαρτάται επίσης από την πυκνότητα της ζύμης)
Μαργαρίνη (επιτρέπεται από την εξάπλωση ή το πετρέλαιο) - 1 πακέτο (πρότυπο 200 γραμμάρια).
Ζάχαρη- Αρκετά κουταλιά της σούπας. (Όπως σας αρέσει περισσότερο)
Μαγιονέζα -100 g (περιεκτικότητα σε υψηλή ή μεσαία λίπη 50-70%)
Βανιλλίνη - προαιρετικός

Παρασκευή:

Διαχωρίστε τα αυγά και ζυμώστε την πρωτεΐνη σε έναν πλούσιο και ελαστικό αφρό.
Χτυπήστε τους κρόκους σε λευκό με ζάχαρη ή σκόνη, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, στη συνέχεια συνδυάστε με πρωτεΐνες.
Προσθέστε το αλεύρι και λιώστε μαργαρίνη, χωρίς να σταματήσετε την ανάμειξη και το χτύπημα της μάζας.
Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά στη γεύση
Αφήστε μια ομοιογενή ζύμη για να "χαλαρώσετε" τουλάχιστον 10-15 λεπτά, αυτή τη στιγμή, ζεσταίνετε τους Wafflers.
Ρίξτε τη ζύμη σε μια βάφλα με τον συνήθη τρόπο και τηγανίστε μέχρι να θολωθεί (αυτό είναι περίπου 15 δευτερόλεπτα).

Πώς να φτιάξετε ζύμη ζύμης: συνταγή

Η ζύμη μπορεί να αγοραστεί χωρίς προβλήματα σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων. Αφού το αγόραζε, θα πρέπει να αποψυχθεί και να ψιλοκομμένο απαλά στις λωρίδες, να ξεδιπλώνεται και να στρεβλώνεται σε σωλήνες. Αγοράστε το Puff Pastry, εξοικονομεί σημαντικά τη δύναμη και το χρόνο σας για να μαγειρέψετε πιάτα.

Σημαντικό: Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να ζυμώνουν την σπιτική ζύμη, έτσι ώστε οι σωλήνες να αποδειχθούν ιδιαίτερα νόστιμοι, "σπίτι" και τρυφερά. Οι σωλήνες ρουφηξιών μπορούν επίσης να γεμίσουν με κρέμα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Θα χρειαστείτε μια δοκιμή:

Αλεύρι(αγοράστε μόνο τον υψηλότερο βαθμό) -350-400 γραμμάρια (πρέπει να κοσκινίσετε αρκετές φορές).
Βούτυρο λίπους (83%) -1 πακέτο σε 200 g (μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με ένα λαχανικό και το τελικό μίγμα).
Παγωμένο νερό -130-150 ml.

Σημαντικό: Η ζάχαρη δεν μπορεί να προστεθεί στη ζύμη, αφού η γέμιση που θα είναι στο σωλήνα πρέπει να είναι γλυκιά.

Ζυμώματος:

Το λάδι πρέπει να παραμείνει για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να γίνει μαλακό.
Δείτε το αλεύρι δύο φορές τρεις φορές και τρυπήστε μια διαφάνεια
Προσθέστε κρύο νερό στο αλεύρι και ζυμώστε σταδιακά τη ζύμη. Θα είναι σφιχτό, αλλά εξακολουθεί να προσπαθεί να το κάνει ελαστικό μέσω της λεπτομερούς ανάμιξης.
Αφήστε το κομμάτι της ζύμης να σηκωθεί, αυτή είναι μια σημαντική κατάσταση για μια καλή ζύμη.
Αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε το μαλακό λάδι με αρκετές κουταλιές της σούπας. Flik και ανακατέψτε καλά.
Το πρώτο κομμάτι ζύμης πρέπει να είναι καλά τυλιγμένο και να τοποθετηθεί σε στρώματα, λιπαίνοντας κάθε στρώμα με λάδι με αλεύρι.
Τραβήξτε ξανά τη ζύμη, διπλώστε με ένα τούβλο και στείλτε την στο ψυγείο.
Μετά από 2-3 ώρες, ξεκίνησε ξανά και προχωρήστε στο σχηματισμό σωλήνων.
Γι 'αυτό, το αλουμινόχαρτο, το χαρτόνι ή το περγαμηνή, το οποίο πρέπει να στρεβλώνεται με κώνο, μπορεί να είναι χρήσιμο.
Τυλίξτε απαλά μια λωρίδα ζαχαροπλαστικής σε κώνο με σερπεντίνη και στείλτε στο φούρνο.
Κρατήστε το σωλήνα στο φούρνο μέχρι να φέρει ένα χρυσό καφέ (στους 180 μοίρες αυτό δεν είναι περισσότερο από 15-20 λεπτά).
Ψύξτε τους σωλήνες και ξεκινήστε με κρέμα

Πώς να ψήνετε σωλήνες ρουφηξιών;

Θα χρειαστείτε:

Ζύμη(Μπορείτε να φουσκώσετε και να ζήσετε) - 500 g.
Αυγό -1 PC.
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα "ριψοκίνδυνο" -1 τράπεζα
Βούτυρο -1 πακέτο

Παρασκευή:

Από την περγαμηνή σε διάφορα στρώματα, στρίψτε τον κώνο.
Η ζύμη αποψύχθηκε και ξεδιπλώνεται, περιτυλίγοντας με έναν σερπεντίνη κάθε κώνο.
Λιπάνετε τους σωλήνες με ένα χτυπημένο αυγό για να προσθέσετε γυαλιστερό και κοκκινίζει σε αυτούς.
Ψήστε τους σωλήνες για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αυξηθούν σε μέγεθος και να γίνουν όμορφο χρυσό χρώμα.
Αφαιρέστε τους τελικούς σωλήνες και δροσιστείτε, μόνο τότε τραβήξτε έξω τους κώνους χαρτιού.
Γεμίστε τους σωλήνες κρύου ρουφηξιού με οποιαδήποτε γέμιση ή κρέμα.
Οι έτοιμοι σωλήνες μπορούν να διακοσμηθούν με σκόνη ζάχαρης.

Συνταγή κρέμας πρωτεΐνης για σωληνώσεις βάφλας και ρουφείντ

Η κρέμα πρωτεΐνης είναι μια δημοφιλής γέμιση για κορμούς από βάφλα ή ζύμη. Η κρέμα πρωτεΐνης είναι πολύ ελαφριά και έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, που συμπληρώνει τέλεια όχι μια γλυκιά ζύμη (ειδικά ρουφηξιά). Η προετοιμασία της κρέμας πρωτεΐνης είναι πολύ απλή και δεν απαιτούνται "σύνθετα" συστατικά.

Θα χρειαστείτε:

Σκίουροι -2-3 τεμ. (ανάλογα με το πόσο χρειάζεστε κρέμα).
Ζάχαρη -Αρκετές κουταλιές της σούπας. (Ρυθμίστε μόνοι σας τη γλυκύτητα).
Κιτρικό οξύ ή αλάτι(1-2 τσίμπημα)

Παρασκευή:

Ψύξτε τα αυγά εκ των προτέρων έτσι ώστε η πρωτεΐνη να είναι κρύα, έτσι ώστε να μαστίζει καλύτερα και να δίνει ένα σταθερό αφρό.
Διαχωρίστε τα αυγά σε πρωτεΐνες και κρόκους, μαστίγετε τις πρωτεΐνες με κιτρικό οξύ (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού).
Μετά από αυτό, σταδιακά αρχίζουν να προσθέτουν ζάχαρη σε μικρές μερίδες, διαλύοντας εντελώς.
Αφού προσθέσετε όλη την ποσότητα ζάχαρης, μετακινήστε το μπολ στο οποίο μαστίζετε στο ατμόπλοιο.
Φτιάξτε ένα ζευγάρι για περίπου 5 λεπτά
Η τελική κρέμα πρέπει να γεμίζει με σωλήνες με μαγειρική τσάντα ή σύριγγα.

Συνταγή κρέμας για σωληνίσκους βάφλας και ρουφηξιών

Η κρέμα καθεδρικού ναού είναι μια άλλη νόστιμη γέμιση για σωλήνες από οποιαδήποτε ζύμη ή βάφλα. Η κρέμα είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι από απλά συστατικά και η γεύση της κρέμας είναι πολύ λεπτή, μαλακή, κρεμώδης.

Θα χρειαστείτε:

Λίπος γάλα (3,2% ή σπίτι) -2 φλιτζάνια (η ποσότητα του γάλακτος εξαρτάται από το πόση κρέμα χρειάζεστε).
Ζάχαρη -Για να δοκιμάσετε (αρκετές St.L.)
Αυγά - 2 τεμ.
Αλεύρι - Αρκετές κουταλιές της σούπας. (ως πυκνωτής της κρέμας)
Βούτυρο - 100-120 g (μπορείτε και πολλά άλλα, αλλά θα είναι παχύτερα, θα επιλέξετε υψηλής ποιότητας, λιπαρά και νόστιμο πετρέλαιο).

Παρασκευή:

Βάλτε το γάλα στη φωτιά και τη ζέστη, χωρίς να βράσει.
Λιώστε το βούτυρο στο γάλα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.
Τα αυγά θα πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ σε μια ομοιογενής μάζα και ένα λεπτό ρεύμα, που εισάγεται στο γάλα, που δεν έχει ακόμη φέρει σε υψηλές θερμοκρασίες. Όλη αυτή τη φορά, ανακατέψτε καλά τη μάζα έτσι ώστε να μην δίνει κομμάτια.
Χωρίς να σταματάς να χτυπάς με ένα χτύπημα (είναι καλύτερα να παρασκευάζουμε και να αναμειγνύουμε την κρέμα), προσθέστε αλεύρι.
Δοκιμάστε την κρέμα, μην το κάνετε πάρα πολύ παχύ, καθώς θα γίνει πιο σφιχτή.
Πλήρως δροσερό την κρέμα, αν έχει μια κρούστα στην επιφάνεια, πρέπει να χτυπηθεί ξανά με ένα χτύπημα ή μπλέντερ.
Βάλτε το σωλήνα με μαγειρική τσάντα ή κουτάλι με κρέμα με κρέμα.

Συνταγή κρέμας λαδιού για σωληνώσεις βάφλας και ρουφηξιών

Η κρέμα λαδιού είναι πολύ νόστιμη επειδή εκτός από την περιεκτικότητα σε λίπος, έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Η ευκολότερη συνταγή για μια τέτοια γέμιση είναι να αλέσει το βούτυρο καλής ποιότητας με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια τέτοια κρέμα σοκολάτας προσθέτοντας αρκετές κουταλιές της σούπας. κακάο, βανίλια και κανέλα για το άρωμα.

Κρέμα κρέμα λαδιού, θα χρειαστεί:

Λεπές υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά -1 πακέτο (στα 200 g, μπορείτε και πολλά άλλα, ανάλογα με το πόση κρέμα χρειάζεστε).
"Irisk" βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα -1 τράπεζα
Κακάο -1-2 κουταλιές της σούπας. (δεν μπορείτε να προσθέσετε)
Βανίλια -1 τσάντα (βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας)

Παρασκευή:

Το λάδι πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες, ώστε να γίνει μαλακό.
Στείλτε μαλακό λάδι στα πιάτα με ψηλό πυθμένα, προσθέστε τα περιεχόμενα ενός δοχείου συμπυκνωμένου γάλακτος στο λάδι (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε επίσης δεν είναι βρασμένο, αλλά συνηθισμένο).
Ρίχνουμε τα περιεχόμενα μιας τσάντας βανιλίνης και 1 κουταλιές της σούπας. κακάο.
Ξεκινήστε το χτύπημα στον γρήγορο τρόπο του μίξερ, αν η κρέμα είναι πολύ υγρή, μπορείτε να την στείλετε στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο να γεμίσετε το σωλήνα με κρέμα μέσω γαστρονομικής τσάντας ή σύριγγας.

Κατώτατη συνταγή κρέμας για βάφλα και σωλήνες ρεύματος

Η κρέμα τυριού Cottage δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ χρήσιμη, σε σύγκριση με άλλα γεμίσματα. Προκειμένου να γίνει ευχάριστο να φάτε σε σωλήνες, το τυρί Cottage πρέπει να αγοραστεί λίπος και το καλύτερο από όλα - σπιτικά. Το τυρί cottage πρέπει να αλεσθεί μέσα από ένα κόσκινο για να επιτύχει μια ομοιογενής μάζα χωρίς κομμάτια. Εάν δεν θέλετε να το κάνετε αυτό, αγοράστε το τυρί cottage ή το τυρί μάζα με γεύση εκ των προτέρων (φρούτα, μούρα, καραμέλα, βανίλια) ή χωρίς.

Θα χρειαστείτε:

Αρχική εξοχική κατοικία -400-500 g (ή αποθήκη λίπους)
Ζάχαρη -Αρκετές κουταλιές της σούπας. γεύση
Βανίλια -1 σακούλα ζάχαρης
Κανέλα -0,5 κουταλιές της σούπας. (δεν μπορείτε να προσθέσετε)
Μια πρέζα κιτρικού οξέος
Παχώδη ξινή κρέμα (κατά προτίμηση σπίτι) -Αρκετές κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Το τυρί cottage πρέπει να αλεσθεί μέσα από ένα κόσκινο ή αλέθοντας σε ένα μπολ μπλέντερ.
Προσθέστε λίγες κουταλιές της σούπας. Ξινή κρέμα σε τυρί cottage και ανακατέψτε καλά με ζάχαρη, βανίλια και κανέλα.
Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να απολαύσετε τις σταφίδες σε βραστό νερό και να συμπιέσετε, στη συνέχεια, προσθέστε στη μάζα του τυρόπηγμα.
Με μια μαλακή κρέμα (τόσο περισσότερο προσθέστε ξινή κρέμα, τόσο πιο μαλακό θα είναι πιο μαλακό) ρίξτε τις σακούλες σωλήνων.

Διακόσμηση βαρέλι και αρτοσκευάσματα

Η εξυπηρέτηση του πιάτου έχει μεγάλη σημασία, διότι εξαρτάται πολύ από το πώς εξυπηρετείτε τους σωλήνες και το σημαντικότερο - την επιθυμία να τα φάτε. Μπορείτε να διακοσμήσετε τους γεμιστές σωλήνες διάφορους τρόπους: