Ηπατική πάστα από συκώτι κοτόπουλου: Βήμα -βήμα συνταγή, με μήλα, με λιωμένο τυρί, με δαμάσκηνα και καρύδια, με μανιτάρια

Μια νόστιμη πάστα μπορεί να γίνει ακόμη και στο σπίτι. Και πόσο σωστά - θα μάθετε από το άρθρο.

Περιεχόμενο

Η σπιτική πάστα του ήπατος είναι μια νόστιμη και ικανοποιητική λιχουδιά που μπορεί να εξαπλωθεί στο ψωμί ή να τρώει ένα συνοπτικό με βασικά πιάτα.

Φυσικά, μπορείτε απλά να αγοράσετε μια πάστα σε ένα σούπερ μάρκετ, ωστόσο, δεν θα είναι τόσο νόστιμο και χρήσιμο όσο προετοιμασμένο με τα χέρια σας στο σπίτι. Επομένως, αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια πραγματικά νόστιμη πάστα κοτόπουλου από το ήπαρ, σημειώστε τις συνταγές μας.

Ηπατική πάστα από συκώτι κοτόπουλου: Step -By -Step Recipe

Αυτή η συνταγή μπορεί δικαιωματικά να ονομάζεται απλούστερη και πιο εύκολη. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια πάστα, δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο, προσπάθεια και δεξιότητες. Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται λεπτό, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.

Συκώτι κοτόπουλου - 650 g
Λευκό κρεμμύδι - 4 τεμ.
Καρότο - 3 τεμ.
Βούτυρο - 120 g
Κρέμα λίπους - 55 g
Ηλιέλαιο - 50 ml
Νερό - 270 ml
Αλάτι, πάπρικα, γαρίφαλα, κανέλα, κόλιανδρο, estonon

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πείτε λίγα λόγια για το συκώτι κοτόπουλου. Αυτό το προϊόν λειτουργεί ως το κύριο, αν μιλάμε για την πάστα κοτόπουλου, οπότε θα πρέπει να είναι φρέσκια και υψηλή ποιότητα. Όταν αγοράζετε συκώτι κοτόπουλου, δώστε προσοχή στο χρώμα, τη μυρωδιά και την ακεραιότητα του. Δεν πρέπει να μυρίζει άσχημα (η μυρωδιά ενός χαλασμένου προϊόντος, το στάσιμο αίμα) δεν πρέπει να είναι χλωμό ή πολύ αιματηρή.
Παρά το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία προετοιμασίας θα το αλέθουμε, πρέπει να είναι ολόκληρο, όχι σχισμένο, να μην διακόπτεται.
Έτσι, πλύνετε το συκώτι, πιέστε το υγρό από αυτό και περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί εντελώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλες τις ταινίες, τα κομμάτια κλπ., Πολλοί απορροφούν το συκώτι στο γάλα πριν από την περαιτέρω παρασκευή του, ωστόσο, το συκώτι κοτόπουλου δεν χρειάζεται αυτό, αφού είναι εξαιρετικά πικρό.
Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να ψιλοκομμένα. Πώς ακριβώς θα το κάνετε αυτό, δεν έχει σημασία, γιατί αργότερα όλα τα συστατικά θα διακόπτονται σε ένα μπλέντερ μέχρι μια ομοιογενής μάζα. Δώστε προσοχή μόνο στο γεγονός ότι όσο μεγαλύτερα κόβετε τα λαχανικά, τόσο περισσότερο θα τηγανιστούν.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να χρυσά σε χρώμα σε ηλιοτρόπιο.
Αφού προσθέσετε το ήπαρ σε αυτά, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
Στη συνέχεια, στείλτε νερό στο δοχείο, λίγο αλάτι.
Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και μαγειρέψτε το συκώτι για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε μπαχαρικά στα συστατικά, ανοίξτε το καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 10-12 λεπτά. Μέχρι να εξατμιστεί το υπερβολικό υγρό.
Στη συνέχεια, πρέπει να δροσίσετε όλα τα συστατικά και να προσθέσετε μαλακό λάδι σε αυτά.
Μετά από αυτό, κόβετε τα προϊόντα με μπλέντερ.
Η τελική πάστα πρέπει να αποδειχθεί λεπτή και μαλακή.
Προσθέστε μια μικρή κρέμα σε αυτό, ανακατέψτε.
Εάν η πάστα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερη κρέμα.
Η θεραπεία μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να το τοποθετήσει για αρκετές ώρες. Σε ένα δροσερό μέρος.

Ηπατική πάστα από συκώτι κοτόπουλου με μήλα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της πάστα του ήπατος κοτόπουλου προσθέτοντας άλλα συστατικά σε αυτό, για παράδειγμα, φρούτα. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε την πιο λεπτή πάστα κοτόπουλου με μήλα.

Συκώτι κοτόπουλου - 550 g
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Καρότο - 2 τεμ.
Μήλα - 2 τεμ.
Κρέμα - 350 ml
Βούτυρο - 30 g
Ηλιέλαιο - 45 ml
Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, βότανα Prvan, Lavrushka

Επιλέξτε το συκώτι κοτόπουλου με βάση τις συμβουλές που περιγράφονται στην προηγούμενη συνταγή. Πλύνετε το, στεγνώστε το, κόψτε όλες τις φλέβες, κομμάτια με πρασινωπό χρώμα, καθώς μπορεί να είναι πικρό. Μπορείτε να κάνετε μούσκεμα στο γάλα κατά την κρίση σας, αν υπάρχει χρόνος για αυτό και αν υποθέσετε ότι το προϊόν μπορεί να είναι πικρό.
Τρίψτε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα λαχανικά με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς, αλλά όχι πολύ μεγάλα. Το καρότο πρέπει να είναι γλυκό και ζουμερό, αφού είναι αυτό που δίνει την τελική πάστα μια ευχάριστη γλυκύτητα. Ένα ξηρό και όχι πολύ γλυκό λαχανικό μπορεί να καταστρέψει τη γεύση της τελικής λιχουδιάς.
Ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τον πυρήνα σε αυτά, κόψτε τα καλά.
SPERY SUNFLOWER OIL, τηγανίστε το κρεμμύδι και τα καρότα για 5-7 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι στα λαχανικά, συνεχίστε να προετοιμάζετε τα συστατικά για άλλα 10 λεπτά. Ανακατεύοντας τους περιοδικά.
Τώρα στείλτε ψιλοκομμένα μήλα και κρέμα στο δοχείο, αλάτι τα προϊόντα, ανακινήστε με μπαχαρικά.
Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα περιεχόμενα πάνω από μια μαλακή θερμότητα για 15 λεπτά.
Ανοίξτε το καπάκι, προετοιμάστε το συκώτι για άλλα 5 λεπτά, έτσι ώστε η κρέμα να είναι λίγο εξατμισμένη, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Ψύξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού και, προσθέτοντας λάδι σε αυτό, κόψτε το σε μια ομοιογενή κατάσταση με μπλέντερ.
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε μια τέτοια απόλαυση σε ένα δροσερό μέρος και όχι για πολύ καιρό. Εάν θέλετε να επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος, να το μεταφέρετε σε καθαρά και στεγνά δοχεία γυαλιού και να ρίξετε ένα μικρό ghee στην κορυφή.

Λεπτή πάστα ήπατος από συκώτι κοτόπουλου με λιωμένο τυρί

Απίστευτα τρυφερή, με κρεμώδη γεύση, αποκτάται μια πάστα κοτόπουλου και τυριού κρέμας. Τέτοιες καλούδια αξίζουν να βρίσκονται στο εορταστικό τραπέζι. Κατά την προετοιμασία, μια τέτοια πάστα δεν είναι πιο περίπλοκη από εκείνους των οποίων οι συνταγές περιγράφηκαν νωρίτερα.

Συκώτι κοτόπουλου - 470 g
Καρότο - 2 τεμ.
Κρεμμύδι - 2 τεμ.
Ξινή κρέμα - 100 ml
Το τυρί λειώθηκε - 2 τεμ.
Ηλιέλαιο - 35 ml
Πράσινα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, σκόρδο, πιπέρι

Πάρτε το συκώτι κοτόπουλου, πλύνετε, στεγνώστε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες, τις φλέβες κλπ. Από αυτό. Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια.
Τρίψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά όχι πολύ μεγάλα.
Τράψτε το τυρί. Λάβετε υπόψη ότι για να πάρετε μια νόστιμη πάστα, πρέπει να αγοράσετε υψηλής ποιότητας λιωμένο τυρί. Μην αγοράζετε τρόφιμα τυριού ή άλλα υποκατάστατα τυριού, δεν θα δώσουν την τελική πάστα την επιθυμητή γεύση.
Πλύνετε τα χόρτα, ξηρά και κομμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, ένα μικρό βασιλικό για ένα ευχάριστο άρωμα.
Τηγανίζουμε λαχανικά σε ηλιοτρόπιο.
Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι σε αυτά, ανακινήστε τα συστατικά με αλάτι, μπαχαρικά, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, στείλτε ξινή κρέμα στο δοχείο, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα προϊόντα για άλλα 15-20 λεπτά. Στην πιο ήσυχη φωτιά.
Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο.
Συνδυάστε το περιεχόμενο του τηγανιού με χόρτα και τυρί.
Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα προϊόντα μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση.
Εάν η πάστα είναι πάρα πολύ παχύ, αραιώστε το με μια μικρή ποσότητα κρέμας.
Μπορείτε να δοκιμάσετε αμέσως την προκύπτουσα πάστα ή να το αφήσετε λίγο χρόνο σε ένα δροσερό μέρος.

Ηπατική πάστα από συκώτι κοτόπουλου με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς

Μια τέτοια συνταγή για την κατασκευή μιας πάστα θεωρείται πολύ ασυνήθιστη. Παρ 'όλα αυτά, αποδεικνύεται μια απόλαυση, καλά, πολύ νόστιμο, ζουμερό και ευάερο, και τα δαμάσκηνα και τα καρύδια του δίνουν μια ειδική πικρία.

Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε όχι μόνο τα δαμάσκηνα, αλλά και τα αποξηραμένα βερίκοκα στην πάστα. Από καρύδια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, κάσιους, φουντούκια, φιστίκια κ.λπ.

Συκώτι κοτόπουλου - 350 g
Κρεμμύδι - 1 PC.
Καρότα - 1 PC.
Κρέμα - 85 ml
Βούτυρο - 85 g
Ηλιέλαιο - 45 ml
Φιστίκια - 30 g
Μοτοσικλέτα - 50 g
Αλάτι, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, πάπρικα

Ξεπλύνετε τα κομμάτια του ήπατος, στεγνώστε, κόψτε τις φλέβες και τις ταινίες από αυτά. Τρίψτε το συκώτι με μεσαία κομμάτια για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος του.
Κόψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε μικρά κομμάτια με οποιονδήποτε τρόπο.
Τραβήξτε τα φιστίκια ξεχωριστά από άλλα προϊόντα με μπλέντερ.
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δαμάσκηνα θα μαλακώσουν και θα ξεπλένουν ξανά. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια ή αλέστε το σε ένα μπλέντερ - εξαρτάται από το αν θέλετε να αισθανθείτε κομμάτια δανείων στην τελική πάστα.
SPERY SUNFLOWER OIL, τηγανίστε σε ένα κρεμμύδι με καρότα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι στο δοχείο, προετοιμάστε τα περιεχόμενα για άλλα 10 λεπτά. Σε χαμηλή φωτιά.
Μην κάνετε τη φωτιά ισχυρότερη για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, αφού με αυτόν τον τρόπο θα στεγνώσει μόνο και δεν θα γίνει νόστιμο, όχι ζουμερό.
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι, ανακατέψτε τα συστατικά, κλείστε την χωρητικότητα με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα περιεχόμενα για άλλα 15-20 λεπτά.
Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενό του.
Τοποθετήστε τα περιεχόμενα του τηγανιού και μαλακώστε το βούτυρο στο μπολ μπλέντερ και κόβετε.
Μετά από αυτό, προσθέστε φιστίκια και δαμάσκηνα στην πάστα, ανακατέψτε τη θεραπεία με ένα κουτάλι ή πιρούνι.
Εάν η συνέπεια της πάστα είναι πολύ παχύ, αραιώστε την με κρέμα.
Αποθηκεύστε μια πάστα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Το ήπαρ πάστα από συκώτι κοτόπουλου με μανιτάρια

Μπορείτε να φτιάξετε μια πάστα ακόμα πιο γευστική και αρωματική προσθέτοντας μερικά μανιτάρια σε αυτό. Αυτή η θεραπεία είναι ιδανική για σάντουιτς, μπορεί επίσης να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο.

Συκώτι κοτόπουλου - 750 g
Champignons - 370 g
Κρεμμύδι - 3 τεμ.
Καρότο - 2 τεμ.
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Βούτυρο - 90 g
Ηλιέλαιο - 55 ml
Κρέμα - 50 ml
Dill - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, πάπρικα, πιπέρι muscat

Πλύνετε το συκώτι κοτόπουλου, στεγνώστε, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες από αυτό. Εάν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να το απολαύσετε λίγο στο γάλα, ωστόσο, αυτό, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, δεν είναι απαραίτητο, αφού σπάνια δαγκώνει. Κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια.
Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο αυτά που υποδεικνύονται στη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών, λευκά και πολωνικά μανιτάρια, και κατ 'αρχήν οποιαδήποτε άλλα. Πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια, αλλά σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε μόνο 150 g του προϊόντος. Πλύνετε τα μανιτάρια, καθαρίστε το, αν υπάρχει ανάγκη για αυτό και κόψτε το με διαφάνειες ή κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε δασικά μανιτάρια, καθαρίστε πρώτα, ξεπλύνετε τα και βράστε.
Πλύνετε τον άνηθο, ξηρό, κομμένο. Δεν μπορείτε να βάλετε τα πράσινα στην πάστα, αλλά θα του δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τρίψτε στο Grater.
Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια.
Τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα σε ηλιέλαιο.
Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι στα λαχανικά, αλάτε λίγο τα συστατικά και τα κουνήστε με μπαχαρικά, μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά. Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε κρέμα στην χωρητικότητα, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 7-12 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, τηγανίστε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό καθαρό τηγάνι για 10-15 λεπτά. Μετά την προσθήκη σκόρδου σε αυτά.
Συνδυάστε τα περιεχόμενα των 2 τηγανιών, προσθέστε άνηθο και μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα που προκύπτει.
Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, διασχίστε την προκύπτουσα μάζα μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση.
Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια μικρή κρέμα ή γάλα στην πάστα, έτσι ώστε η συνέπεια του να γίνει κατάλληλη.
Βάλτε τις λιχουδιές σε καθαρά και ξηρά δοχεία και αποθηκεύστε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μερικές ημέρες.

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία μιας νόστιμης σπιτικής πάστα ήπατος δεν είναι τόσο δύσκολη όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Ένα τέτοιο νόστιμο μπορεί να παρασκευαστεί από εντελώς διαφορετικά συστατικά λαμβάνοντας κοτόπουλο, κρεμμύδια και καρότα ως βάση. Μπορείτε να προσθέσετε αλατισμένα αγγούρια, πράσινα, λαχανικά, καρύδια, φρούτα κλπ. Στην πάστα. Μια τέτοια θεραπεία είναι κατάλληλη και για τα δύο σάντουιτς και για την προετοιμασία στο μέλλον διαφόρων σνακ.