Περιεχόμενο
Μαρμάρινο βόειο κρέας στις νευρώσεις: συνταγή
Αυτό είναι ένα πραγματικά εορταστικό πιάτο. Φαίνεται όμορφο στο τραπέζι και απλά σερβίρετε τους επισκέπτες, κόβοντας σε ξεχωριστές νευρώσεις. Προκειμένου το βόειο κρέας να είναι ζουμερό, και όχι ξηρό και σκληρό, πρέπει πρώτα να μαρίνετε το κρέας. Η μαρινάδα για το βόειο κρέας είναι πολύ απλή: φυτικό έλαιο και μείγμα καρυκευμάτων.
Συστατικά για την παρασκευή μαρμάριου βοείου κρέατος στις νευρώσεις
- Ένα κομμάτι βοείου κρέατος στις πλευρές - 2,5 κιλά
- Λαχανικά ή ελαιόλαδο, έτσι ώστε να μην θρηνούν - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι, μείγμα πιπεριών και αρωματικών βότανα για βόειο κρέας (ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικός) - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο
- Να είστε βέβαιος να πλύνετε το κρέας και να βρέξετε με χαρτοπετσέτες.
- Τράψτε ένα κομμάτι αλατιού, μπαχαρικών και πιπέρι. Λιπάνετε το κρέας με φυτικό έλαιο. Αφήστε για το Pickling για μερικές ώρες στο ψυγείο.
- Στη συνέχεια, τηγανίστε ένα κομμάτι βοείου κρέατος στις πλευρές σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές 1-3 λεπτών πάνω από υψηλή φωτιά. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε οι χυμοί του κρέατος να παραμείνουν μέσα, καθιστώντας το ζουμερό και τρυφερό και να μην διαρρέουν με το τηγάνισμα στο φούρνο.
- Τώρα το κρέας μπορεί να τυλιχτεί με ένα νήμα έτσι ώστε να διατηρεί το σχήμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στην προετοιμασμένη μορφή και βάλτε ένα κομμάτι κρέατος κάτω.
- Ζεσταίνετε το φούρνο εκ των προτέρων σε 200 βαθμούς.
- Βάλτε το κρέας σε αυτό για 20 λεπτά για να φτιάξετε το κρέας καλά καφέ.
- Τώρα τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και βάλτε ξανά στο φούρνο για άλλα 40-50 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 μοίρες.
- Κάθε 30 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του κομματιού με ένα πιρούνι και μαχαίρι. Το κρέας θεωρείται έτοιμο όταν ο χυμός ρέει από αυτό όταν το διάτρησε, όχι το αίμα.
- Όταν το κρέας είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το στο τραπέζι για 15-20 λεπτά. Τότε μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.
Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε ένα κομμάτι κρέατος με ψιλοκομμένο βασιλικό ή άλλα βότανα.
Βίντεο: μπριζόλα μαρμάρινου βοείου κρέατος
