Κορεατικά Pygodi πίτες με πατάτα και λάχανο πλήρωσης: 2 καλύτερη συνταγή

Στην Κορέα, υπάρχει επίσης ένα ανάλογο των πίτες της γιαγιάς μας - αυτό είναι το Pigodi. Αξίζει να τα μαγειρέψετε στο σπίτι.

Σήμερα προτείνουμε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε κορεατικές πίτες για ένα ζευγάρι - Pigodi. Μπορείτε να γεμίσετε τέτοια προϊόντα με λάχανο, κρέας, πατάτες και άλλα εξίσου νόστιμα συστατικά.

Κορεάτικες πίτες πυγμαχίας με κρέας και ατμό λάχανο

Τέτοιες πίτες είναι ασυνήθιστα ευαίσθητες και ευάερες, επειδή είναι στον ατμό. Διαφέρουν από πολλά άλλα προϊόντα, καθώς τα εξυπηρετούν με μια νόστιμη σάλτσα από τη δική τους προετοιμασία ή με κορεατικές σαλάτες.

Φυσικά, για να κατηγορήσετε τον εαυτό σας με τέτοιες πίτες, θα χρειαστεί να περάσετε λίγο χρόνο και προσπάθεια, ωστόσο, πιστέψτε με, το αποτέλεσμα θα αξίζει σίγουρα την προσπάθεια.

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 550 g
• Νερό - 300 ml
• Φρέσκια ζύμη - 25 g
• Αλάτι - 10 g
• Ζάχαρη - 10 g
• Το Sunflower εξευγενισμένο λάδι - 25 ml

Για πλήρωση:

• Χοιρινό πολτό - 180 g
• Πολτού Kurina - 100 g
• Λευκό λάχανο - 280 g
• Κόκκινο κρεμμύδι - 120 g
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• SUNFLOWER LIEL ΕΠΙΛΟΓΗ - 50 mL
• Σπόρους cinza, πάπρικα, κουρκούμη

Για σάλτσα:

• Σάλτσα σόγιας - 40 ml
• PARSLEY - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Γλυκάνισο, τζίντζερ, πιπέρι
• Σκόρδο - 2 σκελίδες

• Πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τέτοιες πίτες με την προετοιμασία της ζύμης.
• Σε βαθιά δοχεία, πρέπει να τοποθετήσετε ζύμη, μια μικρή ζάχαρη, να ρίξετε λίγο ζεστό βραστό νερό εδώ και να αφήσετε τα συστατικά για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αρχίσει να "δουλεύει" και θα δείτε ένα καπέλο ζύμης, έναν αφρό που θα αρχίσει να ανεβαίνει από το δοχείο.
• Τώρα προσθέστε όλα τα συστατικά για τη ζύμη στο δοχείο, εκτός από το αλεύρι, ανακατέψτε τα περιεχόμενα.
• Να είστε βέβαιος να ρίξετε αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στην τελική δοκιμή κ.λπ., ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί πυκνό, μέτρια μαλακό, δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας πολύ.
• Καλύψτε το δοχείο με ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 ώρες.
• Αυτή τη στιγμή, πρέπει να προετοιμάσετε μια γέμιση για πίτες. Πάρτε το κρέας, πλύνετε το, στεγνώστε το. Τις περισσότερες φορές, το κρέας χοιρινού κρέατος χρησιμοποιείται για την προετοιμασία τέτοιων προϊόντων, ωστόσο, αν δεν αποδειχθεί ότι είναι στο χέρι, μπορείτε να πάρετε τόσο κοτόπουλο όσο και βόειο κρέας ή μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα κρέατος αναμειγνύοντας διάφορους τύπους κρέατος, αφού θα το κάνουμε Κάν 'το τώρα.
• Έτσι, το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι, παίρνετε μικρά κομμάτια, μπλέντερ ή μύλο κρέατος, θα πάρετε κιμά.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με λεπτό τρόπο, κάντε το ίδιο με λάχανο.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε καλά.
• Τηγανίστε το κρέας σε προθερμασμένο λάδι για 10 λεπτά.
• Μετά την προσθήκη λαχανικών, μπαχαρικών και αλάτι σε αυτό, σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι το ίδιο ποσό. Η πλήρωση δεν χρειάζεται να είναι το τηγάνισμα, στιφάδο μέχρι την ετοιμότητα, θα πρέπει να έρθει λίγο.
• Η ζύμη, κατά βούληση, μετά τον αναφερόμενο χρόνο, μπορεί να διαμορφωθεί και να το αφήσει να έρθει ξανά, αλλά αυτό δεν μπορεί να γίνει.
• Διαχωρίστε την υπάρχουσα ζύμη στα ίδια κομμάτια, τα ρίξτε έξω.
• Τοποθετήστε λίγο γεμίζοντας στο κέντρο κάθε κομμάτι, πιάστε τις άκρες των πίτες.
• Είναι απαραίτητο να τσιμπήσετε αποτελεσματικά τις πίτες, επειδή κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος μπορούν εύκολα να ανοίξουν και η γέμιση θα πέσει έξω.
• Τώρα αξίζει να αποφασίσετε πώς θα μαγειρέψετε τις πίτες Pygodi. Είναι προετοιμασμένοι για ένα ζευγάρι, γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα, ένα μικρό -κεφάλι, μια αργή κουζίνα ή μια συνηθισμένη κατσαρόλα και γάζα, αν και πρέπει να πω ότι η τελευταία επιλογή είναι η ελάχιστη.
• Θα μαγειρέψουμε τις πίτες Pygodi χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Για να γίνει αυτό, το δοχείο στο οποίο θα τοποθετήσουμε τις πίτες πρέπει να λιπαίνονται ελαφρώς με φυτικό έλαιο, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην κολλήσουν σε αυτό.
• Ρίχνουμε περίπου 1 λίτρο νερού στο κύπελλο πολλαπλών περιττών, τοποθετήστε ένα δοχείο με πίτες στη συσκευή, κλείστε το κάλυμμα της συσκευής.
• Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Cook/for Steam" και περιμένετε για περίπου 25-35 λεπτά. Μετά το βρασμό του νερού. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των προϊόντων που επιβάλλετε.
• Τοποθετήστε τα τελειωμένα πύλη σε ένα βαθύ δοχείο.
• Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τη σάλτσα. Πλύνετε και κόψτε το μαϊντανό, καθαρό και κόψτε το λεπτό σκόρδο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται για την παρασκευή σάλτσας.
• Σερβίρετε το περιστέρι με σάλτσα. Παραδοσιακά, τέτοιες πίτες κόβονται όχι στο τέλος, ρίχνοντας στη σάλτσα.

Κορεάτικες πίτες με ατμό πατάτας

Το Pygodi με γέμιση πατάτας δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Τέτοιες πίτες είναι πιο "βαρύ" και θρεπτικές.

Για το τεστ:

• Αλεύρι - 300 g
• Βραστό νερό - 100 g
• Γάλα - 100 g
• Ξηρή ζύμη - 10 g
• Ζάχαρη - 20 g
• SUNFLOWER LIEL ΕΠΙΛΟΓΗ - 50 mL

Για πλήρωση:

• Πολτού βοείου κρέατος - 200 g
• Κόκκινο κρεμμύδι - 60 g
• Πατάτες - 170 g
• Ηλιέλαιο - 50 ml
• Βούτυρο - 35 g
• Καρότο στα κορεατικά 120 g
• Αλάτι, μπαχαρικά

• Ζεστάνετε το γάλα και το νερό, συνδυάστε. Δώστε προσοχή, δεν χρειάζεται να βράζετε υγρά, απλά πρέπει να τα ζεστάνετε λίγο.
• Προσθέστε ζύμη, αλάτι και ζάχαρη στο υγρό, ανακατέψτε, αφήστε για 15 λεπτά. Πριν από την εμφάνιση αφρού ζύμης.
• Αφού προστεθεί αλεύρι και λάδι στο δοχείο, ζυμώστε τη ζύμη, καλύψτε το με μια τσάντα ή ταινία προσκόλλησης, αφήστε να σταθεί για 1 ώρα.
• Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να τρίψετε τη ζύμη και να την αφήσετε για άλλη μισή ώρα για να ανέβει ξανά.
• Αυτή τη στιγμή, πάρτε τη γέμιση. Πλύνετε τον πολτό με βόειο κρέας, ξηρό και, αν θέλετε, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ ή κόψτε τον με ένα μαχαίρι. Εάν προτιμάτε να αλέθετε με ένα μαχαίρι, τότε κόψτε το κρέας αρκετά καλά.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το μακριά.
• Καθαρίστε τις πατάτες, πλύνετε, τρίψτε σε ένα χονδροειδές τρίψιμο.
• Ζεσταίνετε το λάδι, τηγανίστε το κρέας και το κρεμμύδι πάνω του για 10 λεπτά.
• Μετά την προσθήκη πατάτας, αλάτι, μπαχαρικά στα συστατικά, προετοιμάστε άλλα 10 λεπτά, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
• Από τη ζύμη, σχηματίζουν τις μπάλες του ίδιου μεγέθους, τις ρίξτε έξω.
• Βάλτε λίγο γεμίζοντας στο κέντρο, σχηματίστε πίτες και τσιμπήστε τις άκρες τους σφιχτά.
• Τοποθετήστε όλα τα κέικ στο δοχείο πολλαπλών περιβλήτων για το μαγείρεμα.
• Ρίχνουμε 1 λίτρο νερού στο κύπελλο πολλαπλών μαχών.
• Τοποθετήστε το μπολ και το δοχείο για το μαγείρεμα στον ατμό στην αργή κουζίνα, κλείστε το κάλυμμα της συσκευής και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Cook/for Steam".
• Μετά το βραστό νερό, προετοιμάστε το pygody για περίπου 20-30 λεπτά. Ανάλογα με το μέγεθός τους.
• Κόψτε τα έτοιμα πύλη κατά μήκος του μην ξεκινήσετε εντελώς και ξεκινήστε με τα Κορεάτικα καρότα.
• Μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε με οποιαδήποτε άλλη κορεατική σαλάτα.

Τέτοιες πίτες θα βρουν σίγουρα τη θέση τους σε οποιοδήποτε, ακόμη και εορταστικό τραπέζι, και η ενδιαφέρουσα παρουσίασή τους πιθανότατα θα παίξει την όρεξή σας και με τους δύο καλεσμένους σας.

Βίντεο: Προετοιμασία του Pygodi για ένα ζευγάρι