Κλασικό κέικ Pavlova: Βήμα -βήμα -βήμα συνταγές, φωτογραφίες, βίντεο. Οι καλύτερες συνταγές για το κέικ Air-Bez της Άννας Pavlova με φράουλες, βατόμουρα και σμέουρα, εξωτικά φρούτα, με νεκταρίνια, σύκα και σταφύλια, με μεταμφίεση τυριού, μαρμελάδα φρούτων

Το κέικ Anna Pavlova είναι το πιο λεπτό και επιδόρπιο αέρα που οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα προσελκύσουν.

Το κέικ του Pavlov δημιουργήθηκε από ζαχαροπλαστείους από την Αυστραλία τον περασμένο αιώνα.

• Οι μεγάλοι ζαχαροπλάσοι εκείνης της εποχής ψήνουν αυτό το επιδόρπιο προς τιμήν της ρωσικής μπαλαρίνας Άννα Παλάβα, που έκανε με μια περιοδεία στη χώρα τους και κατέκτησε όλους με τη χάρη της, αξεπέραστο ταλέντο, εξαιρετική χάρη και ομορφιά.
• Το κέικ μοιάζει με μια δεξαμενή φούστας της μπαλαρίνας και έχει γεύση ευάερο και λεπτό.
• Παρακάτω θα βρείτε πολλές συνταγές για ένα τέτοιο κέικ με διαφορετικά φρούτα.

Κέικ "Anna Pavlova": κλασική συνταγή με φωτογραφία και βίντεο

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, θα χρειαστείτε μερικά προϊόντα από τα οποία πρέπει να κάνετε μια μαρέγκα αέρα, ελαφριά και λεπτή κρέμα κρέμας, καθώς και μια φωτεινή διακόσμηση φρούτων. Εδώ είναι μια κλασική συνταγή για το κέικ Pavlov με μια φωτογραφία:

Τι θα χρειαστεί για το μαγείρεμα:

Στάδια του κέικ μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη με άμυλο καλαμποκιού.
2. Τώρα σε ένα μπολ (θα πρέπει να πλυθεί πλήρως και να εξαλειφθεί), τοποθετήστε τις πρωτεΐνες αυγών. Χτυπήστε τους με ένα μίξερ σε μικρές ταχύτητες για να πάρετε αφρό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη με άμυλο 1 κουταλιά της σούπας και συνεχίστε να αναμειγνύετε, αυξάνοντας την ταχύτητα περιστροφής στο ηλεκτρομικερές.
4. Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε ξύδι κρασιού. Μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού. Το μείγμα για τη μαρέγκα πρέπει να είναι σταθερό. Εάν εξαπλωθεί, τότε το κέικ δεν θα λειτουργήσει, αφού δεν μπορείτε να βάλετε φρούτα στην κορυφή του. Μετά από κάθε προστιθέμενη μερίδα ζάχαρης με άμυλο, χτυπήστε το μείγμα για περίπου δύο λεπτά. Το οξικό οξύ ή ο χυμός του κρασιού είναι απαραίτητο έτσι ώστε το μίγμα πρωτεΐνης να γίνει ελαστικό. Μετά την προσθήκη ενός "οξέος", χτυπήστε το μείγμα για ένα λεπτό. Η μάζα θεωρείται έτοιμη όταν δεν ρέει από το Corolla ή το κουτάλι με το οποίο το βγάζετε.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση έως και 180 μοίρες.
6. Τώρα σε ένα φύλλο κασσίτερου, βάλτε χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε ένα μείγμα πρωτεΐνης για μαρέγκα. Ο κύκλος δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 20-22 cm με διάμετρο. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, να κάνει μια εσοχή στο κέντρο της παραπάνω μάζας και να σχηματίζει κορυφές στις άκρες. Το χαρτί περγαμηνής δεν χρειάζεται να λιπαίνεται. Όταν το merenga στεγνώσει στο φούρνο, θα μείνει στη συνέχεια πίσω από το χαρτί καλά.

Όταν η μάζα είναι τοποθετημένη, βάλτε ένα φύλλο κασσίτερου με μελλοντικό κέικ σε φούρνο, θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες. Τοποθετήστε αμέσως έναν έλεγχο θερμοκρασίας για 100-110 μοίρες. Σε αυτή τη θερμοκρασία, ψήστε τη μάζα για ένα κέικ για 1-1,5 ώρες.

Συμβουλή: Η προθυμία της μαρέγκας ελέγχεται εύκολα: μια τραγανή σκληρή κρούστα μορφών στην κορυφή.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος της πρωτεϊνικής μάζας, δεν συνιστάται να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά το κέικ πρωτεΐνης μπορεί να εγκατασταθεί και στη συνέχεια είναι αδύνατο να το διορθώσετε αργότερα.

Οι επαγγελματίες ζαχαροπλαστικής ψήνουν το κέικ πρωτεΐνης το βράδυ, στη συνέχεια χωρίς να ανοίξουν το ηλεκτρικό δούκλο, ο ρυθμιστής τοποθετείται στο σήμα "0". Αφήστε τη μαρέγκα να φτάσει τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, η διακόσμηση κρέμας και μούρων προετοιμάζεται ήδη:

• Χτυπάμε την κρύα κρέμα από το ψυγείο με σκόνη ζάχαρης μέχρι το μείγμα να πυκνώσει και να μετατραπεί σε αέρα και ελαφριά μάζα. Μην νικήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η κρέμα να μην μετατραπεί σε λάδι.
• Τώρα πάρτε τη μαρέγκα από το φούρνο και βάλτε την κρέμα σε αυτό.
• Γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας μούρα ή φρούτα στην κορυφή. Τα μούρα μπορούν να τοποθετηθούν εξ ολοκλήρου, έχοντας αφαιρέσει προηγουμένως τα οστά και είναι καλύτερο να κόψετε τα φρούτα σε μεγάλους κύβους.

Κάνετε το κόσμημα των μούρων ή των φρούτων πριν από την εξυπηρέτηση των επισκεπτών, διαφορετικά το κέικ μπορεί να τραβήξει.

Βίντεο: Pavlova Cake Βήμα προς βήμα υποδοχέας βίντεο

Tort-Bez "Anna Pavlova" με φράουλες: συνταγή, φωτογραφία

Οι φράουλες πηγαίνουν καλά με γλυκιά μαρέγκα, οπότε το κέικ του Pavlov γίνεται συχνά με αυτό το μούρο. Για αυτό το κέικ με μια τέτοια διακόσμηση θα χρειαστείτε λίγο περισσότερη κρέμα, οπότε πρέπει να αγοράσετε περισσότερη κρέμα.

Εδώ είναι τα συστατικά για το κέικ με φράουλες:

Προετοιμασία - Στάδια:

1. Ανακατέψτε σκόνη ζάχαρης (150 γραμμάρια) με άμυλο καλαμποκιού. Εάν ξαφνικά δεν είχατε αυτό το άμυλο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτα, αλλά πρέπει να το βάλετε περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές, διαφορετικά η μάζα θα αποδειχθεί πολύ σκληρά.
2. Τώρα βάλτε τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ. Χτυπήστε τους με ένα μίξερ σε μικρές ταχύτητες έτσι ώστε το μείγμα προϊόντων να μετατραπεί σε αφρό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ένα ελαφρώς μίγμα αμύλου και συνεχίστε να μαστίζετε, αυξάνοντας την ταχύτητα περιστροφής στην τεχνική.
4. Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε κρασί οξικό οξύ, χυμό κιτρικού ή χυμό ασβέστη. Το μείγμα για τη μαρέγκα πρέπει να είναι σταθερό. Η μάζα θεωρείται έτοιμη όταν δεν ρέει από το Corolla ή το κουτάλι με το οποίο το βγάζετε.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση έως και 180 μοίρες.
6. Τώρα σε ένα φύλλο κασσίτερου, βάλτε ένα στρώμα περγαμηνής και τοποθετήστε τη μάζα για το μελλοντικό κέικ. Το κέικ πρωτεΐνης μπορεί να είναι μεγάλο - έως και 25 cm. Μπορεί να γίνει ακόμη, χωρίς να εμβαθύνει και κορυφές, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Το χαρτί περγαμηνής δεν χρειάζεται να λιπαίνεται. Όταν το merenga στεγνώσει στο φούρνο, θα μείνει στη συνέχεια πίσω από το χαρτί καλά.
7. Ψήστε το κέικ σε θερμοκρασία 110 βαθμών, δηλαδή, αφού βάζετε το φύλλο κασσίτερου στο φούρνο, βάλτε τον ελεγκτή ελέγχου θερμοκρασίας. Σε μια ώρα και μισή, ο Korzh θα είναι έτοιμος.
8. Αφήστε το σε ηλεκτρική αναπνοή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
9. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε την κρέμα: ανακατέψτε την κρέμα με την υπόλοιπη σκόνη ζάχαρη και χτυπήστε όλα αυτά σε μια ομοιογενής και αέρα μάζας.

Από την προκύπτουσα μάζα για το κέικ, μπορείτε να προετοιμάσετε δύο κέικ. Υπάρχει αρκετή κρέμα για να τα κηλιδώσετε και τα δύο. Βάλτε περισσότερες κρέμες στην κορυφή, αφού τα μούρα θα τοποθετηθούν σε αυτό. Στη συνέχεια, κόψτε τις φράουλες στο μισό, μεγάλα - σε 4 μέρη και βάζετε στο κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε τις φράουλες στο κέικ με φύλλα μέντας.

Κέικ "Άννα Παύλο": Συνταγή με μπλε και σμέουρα

Σε αυτή τη συνταγή, δεν θα κάνουμε μόνο κρέμα με ζάχαρη, αλλά προσθέτουμε κρέμα ακατέργαστη. Θα δώσει ένα στρώμα τρυφερότητας και μοναδική κρεμώδη γεύση. Τα βακκίνια πηγαίνουν καλά με σμέουρα και αν έχετε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε αυτά τα μούρα, προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το κέικ και να εκπλήξετε τους φίλους και τους αγαπημένους σας.

Συστατικά:

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε σκόνη ζάχαρης με άμυλο καλαμποκιού.
2. Τώρα τοποθετήστε τις πρωτεΐνες αυγών σε ένα καθαρό και ξηρό μπολ. Χτυπήστε τους με ένα μίξερ σε μικρές ταχύτητες για να πάρετε αφρό.
3. Στη συνέχεια, 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε ζάχαρη με άμυλο και συνεχίστε να αναμειγνύετε με ένα κουτάλι, αυξάνοντας την ταχύτητα περιστροφής στον μίξερ.
4. Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε ξύδι κρασιού και χυμό λεμονιού. Αυτή τη στιγμή, βάλτε τη ζάχαρη βανίλιας. Το μείγμα για τη μαρέγκα πρέπει να είναι σταθερό. Η μάζα θεωρείται έτοιμη όταν δεν ρέει από το Corolla με το οποίο την πιέζετε.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση έως και 180 μοίρες.
6. Τώρα σε ένα φύλλο κασσίτερου, βάλτε χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τη λευκή μάζα. Το κέικ θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και μεγάλο - μέχρι 25 cm. Μπορεί να γίνει με τη βοήθεια κέικ. Όταν τοποθετείτε ολόκληρη τη μάζα, αφαιρέστε το σχήμα και κάντε μια εσοχή στη μέση και με κορυφές στις άκρες.

Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα στάδια:

1. Ψήστε το κέικ σε θερμοκρασία 110 βαθμών, δηλαδή, αφού βάζετε το φύλλο κασσίτερου στο φούρνο, βάλτε τον ελεγκτή ελέγχου θερμοκρασίας. Σε μια ώρα και μισή, ο Korzh θα είναι έτοιμος.
2. Αφήστε το σε ηλεκτρική αναπνοή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
3. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε την κρέμα: βάλτε όλα τα εξαρτήματα για το στρώμα σε ένα κύπελλο μίξερ και χτυπήστε την ευελιξία.
4. Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα στο ψυγείο.
5. Αυτή τη στιγμή, φροντίστε τα μούρα: Πλύνετε τα και στεγνώστε τους.
6. Τώρα πάρτε τη μαρέγκα από το φούρνο, βάλτε το στο πιάτο. Βάλτε την κρέμα ψυγείου και τα προετοιμασμένα μούρα στην κορυφή. Πασπαλίστε το κέικ πάνω από τη σκόνη ζάχαρης.

Γαρνίρετε το γαστρονομικό σας αριστούργημα με φύλλα μέντας και εξυπηρετείτε στο τραπέζι.

Pavlova Cake με εξωτικά φρούτα: συνταγή, φωτογραφία

Ένα τέτοιο κέικ είναι απίστευτα λεπτό και νόστιμο. Σε αυτό, όχι μόνο το κέικ, αλλά και τα φρούτα λιπαίνονται σε αυτό με κρέμα. Μια σημείωση της πικάντικης δίδεται από την κόκκινη φραγκοστάφυλο στο κέντρο του κοσμήματος, το οποίο φαίνεται ορεκτικό και ενδιαφέρον.

Προετοιμάστε τέτοια συστατικά:

Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, ακολουθήστε τα στάδια:

1. Ανακατέψτε σκόνη ζάχαρης με άμυλο καλαμποκιού.
2. Τώρα τοποθετήστε τις πρωτεΐνες αυγών σε ένα καθαρό και ξηρό μπολ. Χτυπήστε τους με ένα μίξερ σε μικρές ταχύτητες για να πάρετε αφρό.
3. Στη συνέχεια, 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε ζάχαρη με άμυλο και συνεχίστε να αναμειγνύετε με ένα κουτάλι, αυξάνοντας την ταχύτητα περιστροφής στον μίξερ.
4. Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε ξύδι κρασιού. Το μείγμα για τη μαρέγκα πρέπει να είναι σταθερό. Η μάζα θεωρείται έτοιμη όταν δεν ρέει από το Corolla ή το κουτάλι με το οποίο θα το σηκώσετε.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση έως και 180 μοίρες.
6. Τώρα στο φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής κρεβατιού και τοποθετήστε τη μάζα για τη μαρέγκα. Το Korzhik πρέπει να είναι ομοιόμορφη και μεγάλη - έως και 25 cm. Μπορεί να γίνει με τη βοήθεια κέικ. Όταν τοποθετείτε ολόκληρη τη μάζα, αφαιρέστε το σχήμα.
7. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται, μειώστε τον ελεγκτή θερμοκρασίας έως και 110 μοίρες και βάλτε το φύλλο κασσίτερου με τη μαρέγκα σε αυτό. Ψήστε το κέικ για μια ώρα και μισή. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τη μαρέγκα να κρυώσει.
8. Πλύνετε τα μούρα. Καθαρίστε τις μπανάνες και το ακτινίδιο και κόψτε σε φέτες. Καθαρίστε το πορτοκαλί και το μανταρίνι, διαιρέστε σε φέτες και κόψτε (όχι πολύ λεπτό).
9. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε την κρέμα και τη ζάχαρη σε σκόνη και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ στην ευελιξία.
10. Αφαιρέστε τη μαρέγκα από το φούρνο, βάλτε ένα πιάτο. Βάλτε μια μικρή κρέμα στην κορυφή, στη συνέχεια εναλλάσσεται, τοποθετήστε τα φρούτα, κηλιδώνοντας κάθε στρώμα με κρέμα. Διακοσμήστε την κορυφή με σταφίδα και σερβίρετε.

Αξίζει να σημειωθεί: Δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο κέικ, αλλά ψήνετε μικρές μαρέγκες και φτιάξτε κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να κόψετε τη εύθραυστη μαρέγκα.

Κέικ Pavlova με τυρί mascarpone: συνταγή, φωτογραφία

Το τυρί Mascarpone χρησιμοποιείται με επιτυχία από ζαχαροπλαστείους για να δημιουργήσει ένα πικάντικο επιδόρπιο με μια μοναδική γεύση. Αυτός ο τύπος τυριού δίνει μαλακές αποχρώσεις γεύσης και κάνει το επιδόρπιο αξέχαστο.

Πρέπει να αγοράσετε τέτοια προϊόντα για μαρέγκα και κρέμες:

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με άμυλο καλαμποκιού.
2. Τώρα τοποθετήστε τις πρωτεΐνες αυγών σε ένα καθαρό και ξηρό μπολ. Χτυπήστε τους με ένα μίξερ σε μικρές ταχύτητες για να πάρετε αφρό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη με άμυλο 1 κουταλιά της σούπας και συνεχίστε να αναμειγνύετε, αυξάνοντας την ταχύτητα περιστροφής στον μίξερ.
4. Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε ξύδι κρασιού, χυμό λεμονιού και εκχύλισμα βανίλιας. Το μείγμα για τη μαρέγκα πρέπει να είναι σταθερό. Η μάζα θεωρείται έτοιμη όταν δεν ρέει από το Corolla με το οποίο θα την σηκώσετε.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση έως και 180 μοίρες.
6. Τώρα σε ένα φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής.
7. Διαχωρίστε τη μάζα για τη μαρέγκα σε 3 μέρη και τοποθετήστε την στην περγαμηνή.
8. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται, μειώστε τον ελεγκτή θερμοκρασίας έως και 110 μοίρες και βάλτε το φύλλο κασσίτερου με τη μαρέγκα σε αυτό. Ψήστε κέικ για μια ώρα και μισή. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τη μαρέγκα να κρυώσει.

Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε κρέμα:

1. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού μαζί με την κρέμα.
2. Ψύξτε το μείγμα.
3. Χτυπάμε το τυρί με λιωμένη σοκολάτα, κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Η ταχύτητα του μίξερ πρέπει να είναι μικρή.

Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, μπορείτε να συλλέξετε το κέικ:

1. Αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο.
2. Λιπάνετε τα με κρέμα και βάλτε τα ο ένας στον άλλο σε ένα πιάτο.
3. Βάλτε τα υπολείμματα της κρέμας και των μούρων στην κορυφή. Μπορείτε να πασπαλίζετε με σκόνη. Το κέικ είναι έτοιμο!

Σερβίρετε ένα τέτοιο επιδόρπιο με οποιαδήποτε ζεστά ποτά: τσάι, καφέ, κακάο, ζεστή σοκολάτα.

Κέικ "Anna Pavlova" με νεκταρίνια: συνταγή, φωτογραφία

Η Νεκταρίνη είναι ένα νόστιμο και γλυκό φρούτο που μοιάζει με ροδάκινο. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε νεκταρίνια, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα, αλλά να καθαρίσετε αυτά τα φρούτα από το δέρμα. Το κέικ με νεκταρίνια παρασκευάζεται σχεδόν όσο και με άλλα φρούτα. Για μια ποικιλία κρέμας για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να μαστίζετε χωρίς ζάχαρη, προσθέτοντας βανίλια.

Εδώ είναι τα συστατικά για το κέικ:

Μαγειρέψτε το κέικ σαν αυτό:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με άμυλο καλαμποκιού.
2. Τώρα τοποθετήστε τις πρωτεΐνες αυγών σε ένα καθαρό και ξηρό μπολ. Χτυπήστε τους με ένα μίξερ σε μικρές ταχύτητες για να πάρετε αφρό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας, προσθέστε ζάχαρη με άμυλο και συνεχίστε να χτυπάτε, αυξάνοντας την ταχύτητα περιστροφής των περιστροφών σε ένα μίξερ.
4. Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε ξίδι και μια πρέζα αλατιού. Το μείγμα για τη μαρέγκα πρέπει να είναι σταθερό. Η μάζα θεωρείται έτοιμη όταν δεν ρέει από το Corolla ή το κουτάλι με το οποίο το βγάζετε.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση έως και 180 μοίρες.
6. Τώρα στο φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής κρεβατιού και βάλτε την πρωτεϊνική μάζα στην περγαμηνή.
7. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται, μειώστε τον ελεγκτή θερμοκρασίας έως και 110 μοίρες και βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με τη μαρέγκα σε αυτό. Ψήστε κέικ για μια ώρα και μισή. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τη μαρέγκα να κρυώσει.

Για την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα στη μάζα αέρα, η ζάχαρη δεν μπορεί να προστεθεί. Για το άρωμα, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό βανιλίν. Εάν είστε ένα γλυκό δόντι, τότε προσθέστε σκόνη ζάχαρης στην κρέμα (50 γραμμάρια). Τώρα ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ:

1. Αφαιρέστε τη μαρέγκα από το φούρνο, βάλτε σε ένα πιάτο.
2. Βάλτε την κρέμα στην κορυφή.
3. Πλύνετε τα νεκταρίνια και κόψτε σε κύβους. Βάλτε τα στην κορυφή σε ένα κέικ κρέμας.
4. Πασπαλίστε φρούτα με ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρετε.

Ο συνδυασμός γλυκιάς μαρέγκας, κρέμας βανίλιας και νεκταρινής σε αυτό το κέικ καθιστά το επιδόρπιο μοναδικό στη γεύση.

Κέικ "Anna Pavlova" με σύκα και σταφύλια: συνταγή, φωτογραφία

Η κρίση μαρέγκα με νότες των σύκα και των σταφυλιών είναι ένα θεϊκό επιδόρπιο, η γεύση του οποίου θα απολαύσει ακόμη και τα πιο ιδιόρρυθμα γονιμοποιημένα. Το "Κολιέ" σε αυτό το κέικ είναι μια προσθήκη - ασυνήθιστο και ενδιαφέρον. Οι ερωμένες σπάνια χρησιμοποιούν σύκα κατά τη δημιουργία επιδόρπια, όλο και πιο συχνά κέικ και κέικ είναι διακοσμημένα με διάφορα νότια φρούτα, μπανάνες ή πορτοκάλια. Κάντε το κέικ Pavlov με σύκα - οι επισκέπτες θα σας ζητήσουν τη συνταγή του.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου κέικ ξεκινά με τη δημιουργία μαρέγκα αέρα.

Εδώ είναι τα στάδια:

1. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με άμυλο.
2. Τώρα τοποθετήστε τις πρωτεΐνες αυγών σε ένα καθαρό και ξηρό μπολ. Χτυπήστε τους με ένα μίξερ σε μικρές ταχύτητες για να πάρετε αφρό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας, προσθέστε ζάχαρη με άμυλο και συνεχίστε να χτυπάτε, αυξάνοντας την ταχύτητα περιστροφής των περιστροφών σε ένα μίξερ.
4. Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε χυμό λεμονιού. Το μείγμα για τη μαρέγκα πρέπει να είναι σταθερό. Η μάζα θεωρείται έτοιμη όταν δεν ρέει από το Corolla ή το κουτάλι με το οποίο το βγάζετε.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση έως και 180 μοίρες.
6. Τώρα στο φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής κρεβατιού και βάλτε την πρωτεϊνική μάζα στην περγαμηνή. Μπορείτε να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας στολές ψησίματος. Διανείμετε τη μάζα μέσα στη φόρμα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την.
7. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται, μειώστε τον ελεγκτή θερμοκρασίας έως και 110 μοίρες και βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με τη μαρέγκα σε αυτό. Ψήστε το κέικ για μια ώρα και μισή. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τη μαρέγκα να κρυώσει.

Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε την κρέμα:

1. Χτυπήστε την κρέμα με τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε σκόνη.
2. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μικρές επαναστάσεις ή ένα συμβατικό corolla.
3. Μην το παρακάνετε με μαστίγιο έτσι ώστε η κρέμα να μην μετατραπεί σε μάζα λαδιού.

Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, τραβήξτε τη μαρέγκα έξω από το φούρνο, βάλτε σε ένα πιάτο. Βάλτε την κρέμα στην κορυφή και διακοσμήστε με πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα σταφυλιών και σύκα. Τα σύκα πρέπει να είναι πριν από τις μικρές φέτες. Τα φύλλα μέντας θα προσθέσουν ένα κέικ ομορφιάς και αρώματος.

Pavlova Cake με μαρμελάδα φρούτων: συνταγή με φωτογραφία

Εάν δεν έχετε φρούτα, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε και να ψήσετε την Anna Pavlova Cake με Persikov ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα φρούτων. Αντί για κρέμα γάλακτος ως κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη κρέμα κρέμας. Θα αποδειχθεί νόστιμο, απαλά και πρωτότυπο. Εδώ είναι ένα βήμα -βήμα προετοιμασία ενός κέικ με μαρμελάδα και κρέμα κρέμας:

Τα συστατικά που είναι απαραίτητα για το κέικ:

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με άμυλο.
2. Τώρα τοποθετήστε τις πρωτεΐνες αυγών σε ένα καθαρό και ξηρό μπολ. Χτυπήστε τους με ένα μίξερ σε μικρές ταχύτητες για να πάρετε αφρό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας, προσθέστε ζάχαρη με άμυλο και συνεχίστε να χτυπάτε, αυξάνοντας την ταχύτητα περιστροφής των περιστροφών σε ένα μίξερ.
4. Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλατιού και βανιλίνης. Το μείγμα για τη μαρέγκα πρέπει να είναι σταθερό. Η μάζα θεωρείται έτοιμη όταν δεν ρέει από το Corolla ή το κουτάλι με το οποίο το βγάζετε.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση έως και 180 μοίρες.
6. Τώρα, το χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε την πρωτεϊνική μάζα στην περγαμηνή με τη μορφή αρκετών μικρών κέικ.
7. Όταν ο φούρνος θερμαίνεται, μειώστε τον ελεγκτή θερμοκρασίας έως και 110 μοίρες και βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με τη μαρέγκα σε αυτό. Ψήστε κέικ για μια ώρα και μισή. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τη μαρέγκα να κρυώσει.

Στη συνέχεια βράστε την κρέμα:

1. Ρίχνουμε γάλα σε ένα μπολ και ζεσταίνεται λίγο (όχι περισσότερο από 40 μοίρες).
2. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά που έχουν σχεδιαστεί για κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά, μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα corolla ή μίξερ.
3. Βάλτε το μείγμα στη σόμπα και πάνω από χαμηλή φωτιά, βράστε.
4. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε η μάζα να μην καίγεται. Μαγειρέψτε την κρέμα για μερικά λεπτά και απενεργοποιήστε.

Τώρα συλλέξτε το κέικ:

1. Τραβήξτε τα κέικ από το φούρνο, βάλτε σε ένα πιάτο.
2. Στη συνέχεια λιπάνετε κάθε κέικ και βάλτε το πάνω από ένα άλλο. Μην βάζετε πολλά κέικ, διαφορετικά το κέικ θα είναι ενοχλητικό για φαγητό.
3. Λιπάνετε το επάνω κέικ με μαρμελάδα και ένα άλλο στρώμα κρέμας.
4. Διακοσμήστε το κέικ με σωλήνες βάφλας σοκολάτας ή τριμμένη σοκολάτα.

Σερβίρετε επιδόρπιο σε οποιαδήποτε ζεστά ποτά. Είναι αδύνατο να ξεφύγουμε από ένα τέτοιο επιδόρπιο, αφού με οποιαδήποτε φρούτα θα αποδειχθεί μη ρεαλιστικά νόστιμα και ευαίσθητα.

Βίντεο: Κέικ Pavlova