Kalmaras in Korean: Μια γρήγορη συνταγή, με καρότα σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα, με λαχανικά, σε οξεία σάλτσα, με αγγούρια, με λάχανο της θάλασσας-τις πιο νόστιμες συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι

Τα καλαμάρια δεν είναι μόνο πολύ χρήσιμα, αλλά και πολύ νόστιμα. Ας μάθουμε τις συνταγές του Pickled Squid.

Τα θαλασσινά έχουν πάντα εξεταστεί και θεωρούνται πολύτιμο προϊόν, αφού περιέχουν τεράστιο αριθμό ουσιών χρήσιμες για το σώμα μας. Ένα άλλο πλεονέκτημα τέτοιων προϊόντων είναι ότι μπορείτε να τα μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους και να λαμβάνετε πάντα νόστιμα πιάτα στην έξοδο.

Σήμερα παρουσιάζουμε στις συνταγές προσοχή σας για καλαμάρια στα Κορεάτικα. Ένα τέτοιο σνακ σίγουρα θα ευχαριστήσει εσάς και τους καλεσμένους σας και θα γίνει ο αγαπημένος σας στο τραπέζι σας.

Kalmaras στην Κορεατική: Γρήγορη συνταγή

Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακή και, κατ 'αρχήν, μπορεί να ληφθεί ως βάση για τα καλαμάκια και άλλα θαλασσινά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το καλαμάρι είναι μέτρια αιχμηρό, μαλακό και νόστιμο.

• Calmar Carcasses - 3 τεμ.
• Λευκό κρεμμύδι - 35 g
• Σάλτσα σόγιας - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ξύδι μήλου - 65 ml
• Αλας
• σουσάμι
• Ελαιόλαδο - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Cisial Seeds, αποξηραμένο σκόρδο, πάπρικα, λευκή πιπεριά, πένα του εδάφους, μοσχοκάρυδο

• Το πιο σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία ενός τέτοιου θαλάσσιου νήματος είναι να επιλέξετε και να μαγειρέψετε σωστά τα θαλασσινά. Θα πρέπει να δοθεί προτίμηση για να ανεβαίνουν τα σφάγια, επειδή με το χρώμα, την εμφάνιση και τη μυρωδιά τους, μπορείτε να καταλάβετε αν αγοράζετε φρέσκο \u200b\u200bκρέας καλαμάρια. Έτσι, επιλέξτε σφάγια ελαφρού μοβ ή ροζ-καφέ χρώμα. Αυτά είναι φυσιολογικά χρώματα για δέρμα καλαμάρια.
• Το ίδιο το κρέας πρέπει να είναι λευκό, χωρίς κίτρινη, κλπ. Επίσης, δίνουν προσοχή στο γεγονός ότι δεν πρέπει να υπάρχει πολύ πάγος στο σφάγιο, αφού ο μεγάλος αριθμός του δείχνει ότι το προϊόν έχει περισσότερες από μία φορές υποκύψει στην κατάψυξη και την απόψυξη.
• Έτσι, η απόψυξη σε θαλασσινά θερμοκρασίας δωματίου, σε καμία περίπτωση δεν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων, το βραστό νερό κλπ. Αφαιρέστε τα εσωτερικά και στη συνέχεια βάλτε τα σφάγια για 15 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Αφαιρέστε το προϊόν από βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα, ξεπλύνετε το ξανά και στη συνέχεια κόψτε το με μεγάλες λωρίδες.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
• Οι σουσάμι μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο λευκές όσο και μαύρες. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορούν να τηγανιστούν σε ένα ξηρό τηγάνι, έτσι ώστε να είναι πιο αρωματικά.
• Μεταφέρετε τα θρυμματισμένα θαλασσινά σε ένα βαθύ σμάλτο ή γυάλινο δοχείο, βάλτε το κρεμμύδι εκεί.
• Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τα καρυκεύματα.
• Ρίξτε το προκύπτον καλαμάρια και το κρεμμύδι με το προκύπτον υγρό, αφήστε το στορσί για 5 ώρες.
• Αφού παρασκευαστούν τα καλαμάκια, η μαρινάδα μπορεί να αποστραγγιστεί σε ένα άλλο δοχείο και να πασπαλιστεί με τους ίδιους τους σπόρους σουσάμι.
• Εάν θέλετε να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας αυτού του πιάτου, στην αρχή του καλαμιού συγκόλλησης μαγειρέματος σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να τα πάρετε για 1 ώρα.

Kalmaras στα Κορεάτικα με καρότα σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα

Το Kalmaras στα Κορεάτικα με καρότα σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα είναι ένα εξαιρετικό σνακ που μπορεί να αποσταλεί με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα καλαμάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για σαλάτες θαλασσινών.

• Squid Carcasses - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 PC.
• Κονσερβοποιημένες ανανά - 40 g
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξύδι μήλου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φρέσκο \u200b\u200bτζίντζερ - 10 g
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά για την παρασκευή καρότων στα Κορεατικά

• Εξυπηρετούμε τα σφάγια του καλαμιού με φυσικό τρόπο, καθαρίζουμε τα εσωτερικά από αυτά και στη συνέχεια καλούμε το προϊόν με βραστό νερό και καθαρίζουμε το δέρμα. Συγκολλούμε με αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Μην υπερκαλύψετε τα θαλασσινά σε βραστό νερό, καθώς θα γίνουν "καουτσούκ" και θα χαλάσουν τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Αλέστε το προϊόν με δαχτυλίδια.
• Πλύσουμε τα καρότα, καθαρά και τρία σε ένα κανονικό χονδροειδές τρίψιμο ή ένα τρίψιμο για τα καρότα στα Κορεάτικα.
• Κόψτε ένα κομμάτι φρέσκου τζίντζερ.
• Χρειαζόμαστε ανανά σε σιρόπι, αλέθουμε τη σωστή ποσότητα φρούτων αν χρειαστεί και αφήσουμε ένα μικρό σιρόπι από αυτά.
• Στο πιάτο, συνδέστε τα θαλασσινά, τους ανανά και τα καρότα, τα πασπαλίστε με μπαχαρικά για την παρασκευή καρότων σε κορεατικά, ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
• Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά, ψιλοκομμένο τζίντζερ.
• Γεμίστε τα προκύπτοντα υγρά θαλασσινά και αφήστε για 1-2 ώρες. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιάτο με πιο έντονη γεύση, τουρσί τα συστατικά για 3-5 ώρες.

Kalmaras στα Κορεάτικα με λαχανικά

Τα λαχανικά συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση των θαλασσινών, ειδικά αν όλα αυτά τα συστατικά είναι σωστά μαστιγμένα. Από τα λαχανικά για την προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν τα πάντα - από τις συνηθισμένες ντομάτες, μέχρι το χρώμα του λάχανου και τα κάπαρη.

• Δαχτυλίδια παγωμένων καλαμάρια - 650 g
• Sweet Pepper - 2 τεμ. (κίτρινο και κόκκινο)
• Καρότο - 1 PC.
• Λευκά κρεμμύδια - 1 pc.
• CAPERS PICTER - 5 τεμ.
• Ξύδι μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, μπαχαρικά για την κατασκευή καρότων στα Κορεατικά

• Τα καλαμάκια, εάν είναι επιθυμητά, μπορούν να αγοραστούν και να καθαριστούν και να καθαριστούν, να κόψετε τον εαυτό σας ή να αγοράσετε ήδη καθαρισμένα και να κόψετε τα θαλασσινά στο κατάστημα.
• Η απόψυξη στη θερμοκρασία του δωματίου του δακτυλίου των καλαμιών, ξεπλύνετε τα και τα συγκόλλησε για 1,5 λεπτά. Μπορείτε να βράσετε δεν αποψυχθούν δαχτυλίδια. Σε αυτή την περίπτωση, κρατήστε τα θαλασσινά σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά. Αφού αποστραγγίσετε το νερό από το καλαμάρι, τοποθετήστε τα σε ένα γυαλί ή σμάλτο δοχείο.
• Πλύνετε το πιπέρι, καθαρίστε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
• Πλύνετε τα καρότα, καθαρίστε και τρίψτε σε ένα χονδροειδές τρίψιμο.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αλέστε με δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια.
• Αλέστε τα κάπαρη.
• Προσθέστε όλα τα λαχανικά στα θαλασσινά, βάλτε όλα τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, καθώς και το αλάτι στο δοχείο.
• Συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια ρίξτε σε καλαμάρια και λαχανικά, ανακατέψτε και αφήστε για 3 ώρες.
• Ένα τέτοιο σνακ θεωρείται ένα γεμάτο πιάτο που μπορεί να αποσταλεί με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι.

Kalmaras στην Κορεατική σε οξεία σάλτσα

Ένα τέτοιο σνακ, βέβαια, είναι για έναν ερασιτέχνη, αφού αποδεικνύεται ότι είναι ήδη πολύ καίγεται και οξεία, ωστόσο, αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Κατόπιν αιτήματος οξείας συστατικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς λιγότερο, οπότε θα έχετε ένα λιγότερο οξύ ορεκτικό.

• Ανεξάρτητα σφάγια - 3 τεμ.
• Σάλτσα Spasisi - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Καρότο - 1 PC.
• σουσάμι
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξύδι τραπεζαρίας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, ρίγανη, βασιλικός, λευκό πιπέρι, καριέρα στο έδαφος, κόλιανδρο
• Φύλλα σαλάτας, ντομάτες κερασιού - για να διακοσμήσετε το πιάτο

• Η απόψυξη των σφαγίων σε θερμοκρασία δωματίου, πλύνετε, καθαρίστε από τα εσωτερικά. Ρίξτε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε κρύο νερό. Καθαρίστε το δέρμα από καλαμάρι και κόψτε τα με μεγάλες λωρίδες. Στη συνέχεια, ρίξτε τα θαλασσινά με βραστό νερό για άλλα 1 λεπτό, αποστραγγίστε το και αφήστε το να στραγγίσει.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από τον Τύπο.
• Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και αλέστε το.
• Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδέστε τα θαλασσινά και τα καρότα, τα ηλιακά συστατικά.
• Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε τη σάλτσα, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το βούτυρο, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά.
• Ρίξτε θαλασσινά και καρότα με τη μαρινάδα που προκύπτει, αφήστε για μερικές ώρες.
• Περαιτέρω, κατόπιν αιτήματος, η μαρινάδα μπορεί να αποστραγγιστεί σε μια άλλη πλάκα και να πασπαλίσει πικάντικα θαλασσινά με σουσάμι.
• Πλύνετε τη σαλάτα και τις ντομάτες, κόψτε το τελευταίο σε 2 μέρη. Βάλτε τα φύλλα σαλάτας σε ένα μεγάλο πιάτο, στείλτε το προκύπτον σνακ πάνω τους. Διακοσμήστε το πιάτο σε μικρά μισά ντομάτες και σερβίρετε.

Kalmaras στα Κορεατικά με αγγούρια

Τα καλαμάρια και τα αγγούρια είναι ένας μάλλον ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων. Παρ 'όλα αυτά, το σνακ είναι πολύ νόστιμο και πρωτότυπο, μέτρια οξύ και πικάντικο.

• Squid Carcasses - 2 τεμ.
• Φρέσκο \u200b\u200bαγγούρι - 1 pc.
• Καρότα - 1 PC.
• Λευκά κρεμμύδια - 1 pc.
• Ξύδι τραπεζαρίας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα Spasisi - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, σπόροι κιλών, ξηρό σκόρδο, λευκό πιπέρι, κόκκινο έδαφος, αποξηραμένα χόρτα

• Αφήστε τα σφάγια καλαμάρια σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αποψυχθούν τελείως. Πλύνετε τα και καθαρίστε όλα τα εσωτερικά, ξεπλύνετε ξανά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τα σφάγια με τη σειρά του σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια τοποθετήστε το κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τα δέρματα από αυτά. Τράψτε θαλασσινά με δαχτυλίδια.
• Πλύνετε το αγγούρι και κόψτε σε λωρίδες.
• Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και ψιλοκόψτε με ένα τρίφτη.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.
• Σε μια κατσαρόλα σε προθερμασμένο λάδι (2 κουταλιές της σούπας), τηγανίζουμε το κρεμμύδι.
• Στη συνέχεια, στείλτε θαλασσινά στο λαχανικό και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα συστατικά για μερικά ακόμη ορυχεία., Ανακατεύοντας τα συνεχώς.
• Βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα βαθύ σμάλτο ή γυάλινο δοχείο.
• Στείλτε τα καρότα και το αγγούρι εκεί, ανακινήστε όλα τα προϊόντα με αλάτι και τα απαραίτητα μπαχαρικά.
• Σε ένα άλλο δοχείο, συνδέστε όλα τα άλλα συστατικά με συνταγή. Η προκύπτουσα μαρινάδα ρίχνει τα περιεχόμενα της πρώτης πλάκας και αφήστε να σταθεί για 1-2 ώρες.
• Όσο μακρύτερα τα συστατικά θα μαρινηθούν, τόσο πιο κορεσμένη θα είναι η γεύση του τελικού πιάτου.
• Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bτα θαλασσινά δεν μπορούν να τηγανιστούν, αλλά βράζουν. Σε αυτή την περίπτωση, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο 1 λεπτό και το κρεμμύδι θα μαριναριστεί σε ακατέργαστες μορφές με όλα τα άλλα προϊόντα.

Kalmaras στην Κορεατική με θαλάσσιο λάχανο

Ένα τέτοιο σνακ δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο, αφού η σύνθεσή του θα περιέχει θαλάσσια λάχανο και θαλασσινά.

Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bτα φύκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πρόσθετα, για παράδειγμα, με καρότα, σολομό κ.λπ.

• Squid Carcasses - 3 τεμ.
• Θαλάσσιο λάχανο με μουστάρδα - 270 g
• Καρότα σε Κορεατικά-50 g
• Γλυκό κρεμμύδι - 1 PC.
• Ξύδι μήλου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Τσίλι
• Ελαιόλαδο - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο, πάπρικα

• Αφήνουμε τα σφάγια καλαμάρια σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αποψυχθούν εντελώς. Μετά το πλύσιμο, καθαρίστε τα πάντα περιττά και χαμηλώστε τα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το δέρμα, πλύνετε ξανά τα θαλασσινά και κόψτε με μεγάλες λωρίδες ή δαχτυλίδια. Συγκολλούμε με αλατισμένο νερό για 1 λεπτό.
• Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το λάχανο μπορεί να ληφθεί χωρίς πρόσθετα ή αντίστροφα μαζί τους. Η θαλάσσια λάχανο με σπόρους μουστάρδας θα δώσει το τελικό πιάτο και την ειδική γεύση.
• Τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αγοραστούν ή να προετοιμαστούν στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, ένα καθαρισμένο και τριμμένο λαχανικό πρέπει να επισημαίνεται σε μπαχαρικά για τα καρότα μαγειρέματος στα Κορεάτικα.
• Χιλή πιπέρι ψιλοκομμένο. Προσδιορίστε το ποσό του σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο οξύ σνακ - βάλτε περισσότερα, αν όχι οξεία - λιγότερο ή δεν χρησιμοποιείτε καθόλου. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε ένα μικρό κόκκινο πιπέρι στο πιάτο. Τρίψτε το πιπέρι τσίλι στα γάντια, ώστε να μην πάρετε εγκαύματα του δέρματος.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα μισά δαχτυλίδια ή τα δαχτυλίδια.
• Συνδυάστε τα θαλασσινά, το λάχανο, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε βαθιά εμπορευματοκιβώτια, τα συστατικά τα συστατικά όπως είναι απαραίτητο.
• Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε όλα τα άλλα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή και ρίξτε το προκύπτον υγρό στο πρώτο δοχείο.
• Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της πλάκας και αφήστε το για 2-3 ώρες.
• Το τελικό πιάτο θα έχει μια αρκετά έντονη ευχάριστη γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινά σε αυτό - χυμό λεμονιού.

Τα καλαμάρια δεν είναι μόνο πολύ χρήσιμα, αλλά και πολύ νόστιμα. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bαυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικά συστατικά.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε καλαμάρια στα Κορεάτικα, θυμηθείτε ότι εκτός από τα ίδια τα θαλασσινά, το κύριο συστατικό είναι είτε Κορεάτικα καρότα είτε μπαχαρικά για την προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ. Είναι το μείγμα αυτών των μπαχαρικών και μπαχαρικών που δίνουν στο τελικό πιάτο μια ειδική γεύση και άρωμα.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρια στα Κορεάτικα;