Πώς να τηγανίζετε κρέας, αυγά, τηγανίτες χωρίς λάδι σε μια κατσαρόλα; Είναι δυνατόν να τηγανίσετε χωρίς λάδι; Πώς να αντικαταστήσετε το φυτικό έλαιο όταν τηγανίζετε;

Το τηγάνισμα χωρίς λάδι σε ένα τηγάνι είναι χρήσιμο;

Συμβαίνει ότι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, τα άκρα του φυτικού ελαίου, τίθεται το ερώτημα της αντικατάστασής του. Εάν προσεγγιστεί από την άποψη της διαιτολογίας και της υγείας, τότε τίποτα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε όλα τα προϊόντα χωρίς να χρησιμοποιείτε λίπη καθόλου.

Το τηγάνισμα χωρίς λάδι σε ένα τηγάνι είναι χρήσιμο:

• Η άρνηση του πετρελαίου θα βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των πιάτων, τη μείωση της ποσότητας των λιπών στη διατροφή και την ομαλοποίηση της διατροφής.
• Το γεγονός είναι ότι μια μεγάλη ποσότητα λίπους γίνεται πηγή σχηματισμού χοληστερόλης, με αποτέλεσμα πλάκες που φράζουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, προκαλώντας εγκεφαλικό επεισόδιο και άλλες σοβαρές ασθένειες.

Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε μια άλλη θερμική επεξεργασία από το τηγάνισμα. Για τα πιάτα και τα λαχανικά κρέατος, μια μεγάλη επιλογή είναι το ψήσιμο. Αγοράστε ένα μανίκι ή ένα φύλλο, ψήστε υγιή προϊόντα στο φούρνο.Ακόμη και ελλείψει μεγάλης ποσότητας λιπών, τα πιάτα στο φούρνο είναι πολύ νόστιμα, πιο κορεσμένα από τα πιάτα τηγανισμένα σε ένα τηγάνι. 

Πώς να τηγανίζετε σε μια σχάρα χωρίς λάδι;

Εάν χρησιμοποιείται ένα κανονικό τηγάνι με λωρίδες στο κάτω μέρος, τότε δεν πρέπει να μιλάμε για κάποια πλεονεκτήματα. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα συνηθισμένο τηγάνι και δεν έχει καμία σχέση με τη σχάρα. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, λιπαίνει από οποιοδήποτε λίπος. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η εξοικονόμηση πετρελαίου, δεν χρειάζεται να χυθεί, αλλά αρκετό για να λιπανίσει τις λωρίδες.

Πώς να τηγανίζετε σε μια σχάρα χωρίς λάδι:

• Εάν είστε υποστηρικτής μιας υγιεινής διατροφής, σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε ένα τηγάνι με μια σχάρα που είναι εγκατεστημένη στην κορυφή.
• Το κύριο πλεονέκτημα του μαγειρέματος είναι η πλήρης απόρριψη του πετρελαίου. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, το κρέας έρχεται σε επαφή μόνο με τη μάσκα και όλα τα λιπαρά και οι χυμοί που ξεχωρίζουν, πέφτουν στα αλιεύματα.
• Έτσι, το λάδι δεν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν σχηματίζει καρκινογόνα.
• Αρκεί να μαριναριστεί κρέας ή λαχανικά στην αγαπημένη σας μαρινάδα. Λίπανση με λάδι δεν υπάρχει ανάγκη.

Πώς να τηγανίζετε τα μαχαίρια χωρίς λάδι;

Δεδομένου ότι οι σοβιετικοί χρόνοι, οι άνθρωποι έχουν καθοριστεί σε άτομα ότι ορισμένα πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται αποκλειστικά σε τηγανισμένη μορφή. Αυτό ισχύει για τα κοπράδια, τα ψάρια και το κρέας. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για θερμική επεξεργασία, οι οποίες θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος και να μην το κάνετε επιβλαβές, αλλά χρήσιμο. Τώρα δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τηγανίζετε προϊόντα να βελτιώσετε τη γεύση. Αρκεί να τα μαγειρέψουμε σωστά και να συμπληρώσουμε με μπαχαρικά, γεύση. 

Πώς να τηγανίζετε μαχαίρια χωρίς λάδι:

• Τα μαχαίρια μπορούν να μαγειρευτούν σε φούρνο μεταφοράς, στο φούρνο, ή ακόμα και να σιγοβράζουν σε ένα ξηρό τηγάνι. Η σύνθεση του κιμητικού κρέατος είναι ήδη αρκετό λίπος που απελευθερώνεται υπό την επίδραση της θερμοκρασίας.
• Φυσικά, η γεύση των μαχαιριών ατμού διαφέρει σημαντικά από εκείνες που παρασκευάζονται σε ένα τηγάνι, αλλά από το όφελος τους είναι σημαντικά μπροστά από τα προϊόντα τηγανητό κρέας.
• Φυσικά, όταν πρόκειται για πιάτα κρέατος και ψαρέματος, μπορείτε να επιλέξετε εναλλακτική θερμική επεξεργασία, αντί να τηγανίσετε, να προτιμάτε το ψήσιμο ή την κατάσβεση. 

Πώς να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο λαχανικών σε σαλάτα;

• Ελιά. Το γεγονός είναι ότι αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή για το τηγάνισμα, λόγω του υψηλού κόστους και των φυσικών χαρακτηριστικών. Αυτό το λάδι είναι επίσης ανεπιθύμητο για να δώσει θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερα σε συνδυασμό με σαλάτες, που χρησιμοποιούνται φρέσκα, χωρίς θερμική επεξεργασία. 
• Σησαμέλαιο. Αυτή είναι μια από τις πιο ακριβές επιλογές, οπότε χρησιμοποιείται καλύτερα για να χρησιμοποιήσετε σε ακατέργαστη μορφή και να μην το τηγανίσετε σε αυτό. Ναι το τηγάνισμα παίρνετε κάτι πιο προσιτό. 

Πώς να αντικαταστήσετε το φυτικό έλαιο στο ψήσιμο;

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία ή προϊόντα τηγανίζοντας σε διάφορους κύκλους. Κάθε φορά που είναι απαραίτητο να αντικατασταθεί το φυτικό έλαιο με ένα νέο κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα. Η πολλαπλή βρασμό του φυτικού ελαίου οδηγεί στο σχηματισμό ελεύθερων ριζών και καρκινογόνων, οι οποίες είναι επιβλαβείς. 

Πώς να αντικαταστήσετε το φυτικό έλαιο σε αρτοσκευάσματα:

• φοινικέλαιο. Υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με το φοινικέλαιο, ότι είναι πολύ επιβλαβές και είναι μια μη βρώσιμη ουσία. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει. Το φοινικέλαιο προστίθεται σε ζαχαροπλαστικής, κρέμες κρέμες, για να δώσει αντίσταση στην κρέμα. Το πετρέλαιο που ονομάζεται πετρέλαιο όταν εκτίθεται σε θερμοκρασία μπορεί να αλλάξει τη συνοχή του, γίνεται πολύ μαλακό και ιξώδες. Το φοινικέλαιο είναι πιο επίμονο και σκληρό στη συνοχή του, οπότε κρατάει την κρέμα σε σταθερή κατάσταση, δεν επιπλέει, δεν αλλάζει το σχήμα της. Αυτό είναι πολύ βολικό κατά την εφαρμογήζαχαροπλαστική, διακοσμημένο με κρέμα. 
• Λάδι καρύδας - Δεν είναι η πιο προσιτή επιλογή, μία από τις πιο ακριβές. Αλλά αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το λάδι, όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, δεν μετατρέπεται σε καρκινογόνο, παραμένει σταθερό. 
• Η πιο ανεπιτυχής επιλογή για την αντικατάσταση του φυτικού ελαίου είναι μαργαρίνη. Το γεγονός είναι ότι αυτό το λίπος δεν δημιουργήθηκε καθόλου για το τηγάνισμα, αλλά για την προετοιμασία των αρτοσκευασμάτων. Η σύνθεση πολύ συχνά περιέχει μια μεγάλη ποσότητα νερού, σταθεροποιητές, οι οποίες στη διαδικασία του τηγανίσματος θα δώσουν καπνό, δυσάρεστη οσμή, καθώς και ψεκασμό. Αλλά για το ψήσιμο είναι η τέλεια επιλογή.

Πώς να αντικαταστήσετε το φυτικό έλαιο όταν τηγανίζετε;

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν αρκετές ποικιλίες φυτικών ελαίων που διαφέρουν στη δομή, τη σύνθεση και τις ιδιότητές τους. Τα πιο επικίνδυνα είναι ασταθή λίπη, τα οποία, υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, οξειδώνουν με το σχηματισμό ελεύθερων ριζών και καρκινογόνων. Έτσι, σε λίγα λεπτά, ένα χρήσιμο προϊόν γίνεται δηλητήριο, συσσωρεύεται στο σώμα και μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση όγκων καρκίνου. Παραδόξως, αυτό το προϊόν είναι ηλιέλαιο. Ωστόσο, από μόνο του, δεν είναι καθόλου επιβλαβές, αλλά αν το χρησιμοποιείτε, μπορεί να γίνει δηλητήριο.

Πώς να αντικαταστήσετε το φυτικό έλαιο όταν τηγανίζετε:

• Φυστικοβούτυρο. Για το τηγάνισμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρισμένο προϊόν. Έχει ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση, και τέλεια ανεκτίζει τη θερμική επεξεργασία. 
• Βούτυρο. Πιστεύεται ότι είναι ζωικά λίπη που είναι τα καλύτερα για το τηγάνισμα. Ακόμη και υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, δεν χωρίζονται σε ελεύθερες ρίζες. Αυτό οφείλεται στη δομή τους και στην απουσία διπλών ασταθών, ασταθών συνδέσεων. Γενικά, σε τέτοιο λίπος, ακόμη και με επαναλαμβανόμενη θερμική επεξεργασία, δεν χωρίζεται σε μέρη και δεν σχηματίζει καρκινογόνα. 
• Μικρό ή λαρδί. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για το τηγάνισμα, παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων. Ακόμη και όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες και με πολλαπλή θέρμανση, το ζωικό λίπος δεν προκαλεί σχηματισμό καρκινογόνων. 

Πώς να τηγανίζετε τηγανίτες χωρίς λάδι, σε μια σαλά;

Είναι δύσκολο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χωρίς τηγάνισμα, οπότε είναι απαραίτητο να αντικατασταθείτε το φυτικό έλαιο. Στις αρχαίες ρωσικές συνταγές για την προετοιμασία των τηγανιών, δεν χρησιμοποιήθηκε καθόλου φυτικό έλαιο, αλλά ένα πιο κακό ή λαρδί.

Πώς να τηγανίζετε τηγανίτες χωρίς λάδι, στο λίπος:

• Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, κόψτε ένα κομμάτι λίπους και σκουπίστε την επιφάνεια του σκάφους. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε τηγανίτες τηγανίτες. Επιπλέον, το πετρέλαιο ή το λίπος δεν είναι απαραίτητο.
• Το λεπτό στρώμα λίπους που καλύπτει το τηγάνι είναι αρκετό για να τηγανίσει μια τηγανίτα. Αφού προετοιμάσετε κάθε μία από τις τηγανίτες, επαναλάβετε τη χειραγώγηση και γράψτε το τηγάνι με ένα κομμάτι λίπους.
• Βασικά, συνιστάται η χρήση ηλίανθου, ελιάς και καλαμποκιού για τηγανίζες τηγανίτες. Αυτά είναι λίπη λαχανικών που έχουν ουδέτερη γεύση και δεν θα δώσουν ένα πιάτο με κάποια δυσάρεστη γεύση. 

Πώς να τηγανίζετε τηγανίτες χωρίς λάδι σε ένα τηγάνι;

Αξίζει να σημειωθεί ότι για τη τηγανίζοντας τηγανίτες είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εκλεπτυσμένα τρόφιμα που παρασκευάζονται κατά τη διάρκεια της πίεσης πολλαπλών σταδίων. Το γεγονός είναι ότι το κρύο πετρέλαιο δεν είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα, καθώς έχει χαμηλή θερμοκρασία καπνού, περιέχει μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων. Είναι στη διαδικασία του τηγανίσματος που γίνονται πηγή καρκινογόνων, λόγω της αστάθειας τους. Επομένως, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε σταθερά μίγματα που έχουν επανειλημμένα καθαριστεί. 

Πώς να τηγανίζετε τηγανίτες χωρίς λάδι σε ένα τηγάνι;

• Αξίζει να συγκεντρωθεί ένα νέο τηγάνι με κεραμική ή επίστρωση τεφλόν. Αυτό θα κάνει τα προϊόντα χωρίς χρήση λίπους. Ωστόσο, πολλοί πιστεύουν ότι ένα cast -iiron, το παλιό τηγάνι είναι η καλύτερη επιλογή για τηγανίτες τηγανίτες.
• Διακρίνεται από μια πορώδη δομή που απορροφά το φυτικό έλαιο, συσσωρεύοντας το. Έτσι, ακόμη και μια μικρή ποσότητα λίπους παραμένει σε ξηρό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που επιτρέπει τηγανίζες τηγανίτες χωρίς κομμάτια, εύκολα πλησιάζουν πίσω από την επιφάνεια και δεν καίγονται. Τώρα τα καταστήματα έχουν σύγχρονα τηγάνια, που δημιουργούνται ειδικά για την προετοιμασία των τηγανιών. Διακρίνονται με μικρή διάμετρο και ειδική επίστρωση, η οποία εμποδίζει τον χειρισμό και την κολλητική. 

Πώς να τηγανίζετε αυγά χωρίς λάδι και λίπος σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα τηγάνι;

Πιστεύεται ότι τα τηγανητά αυγά είναι ένα πιάτο που δεν μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς σταγόνα πετρελαίου. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει. Εάν έχετε ένα καλό τηγάνι με επικάλυψη αντι -stick, είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε τα ομελέτα χωρίς να χρησιμοποιείτε λίπη. Για αυτούς τους σκοπούς, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το τηγάνι και απλά να οδηγείς αυγά. Μετά από αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι, περιμένετε μέχρι να καλυφθεί η επιφάνεια με ένα λευκό φιλμ. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε τα προϊόντα από το τηγάνι χρησιμοποιώντας ειδικές λεπίδες, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σκεύη κουζίνας με επικάλυψη αντι -χείλη. 

Πώς να τηγανίζετε αυγά χωρίς λάδι και λίπος στο φούρνο μικροκυμάτων:

• Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυτοσίδηρο. Ωστόσο, για αυτούς τους σκοπούς θα χρειαστείτε νερό. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το τηγάνι και να προσθέσετε λίγο νερό. Μόλις βράσει, μπορείτε να οδηγήσετε τα αυγά. Καλύψτε ξανά και αφήστε να σταθεί για 2 λεπτά.
• Έτσι, τα κατώτερα και τα ανώτερα τμήματα της ωοθήκης θα είναι σταθερά, αλλά ταυτόχρονα θα παραμείνει ευχάριστη κίτρινη ρευστότητα. Λάβετε υπόψη ότι τα τηγανητά αυγά μπορούν να αντικατασταθούν από πιο χρήσιμα πιάτα αυγών. Μπορεί να είναι μια ομελέτα, ένα αυγό ή ένα λογισμικό. Είναι επίσης προετοιμασμένοι χωρίς να προσθέτουν λάδι, έτσι είναι πολύ χρήσιμα. 
• Συχνά, οι πειραματιστές για την παρασκευή των αυγών χρησιμοποιούν φούρνο μικροκυμάτων. Για αυτούς τους σκοπούς, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο πιάτο κεραμικών, να ρίξετε λίγο νερό, να οδηγείτε αυγά. Καλύψτε την πλάκα με ένα καπάκι και τοποθετήστε το φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι το προϊόν δεν καπνίζει. Υπάρχουν μικροκύματα με πολύ υψηλή ισχύ, στην οποία το πιάτο παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα. Εάν έχετε ακριβώς αυτό, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος. 

Πώς να τηγανίζετε κοτόπουλο χωρίς λάδι;

Το κρέας, το κοτόπουλο μπορεί να τηγανίσει χωρίς να χρησιμοποιεί λάδι. Το γεγονός είναι ότι το δέρμα του κοτόπουλου και του χοιρινού κρέατος περιέχει τόσο μεγάλη ποσότητα λίπους που ξεχωρίζει κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν υπάρχει καμία ανάγκη να ρίξετε επιπλέον σε λαχανικά λίπος. 

Πώς να τηγανίζετε κοτόπουλο χωρίς λάδι:

• Ζεσταίνετε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, βάλτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλου, καλύψτε με ένα καπάκι, κρατήστε τη βαριά θερμότητα για αρκετά λεπτά.
• Είναι η υψηλή θερμοκρασία που θα συμβάλει στην τήξη και την προβολή μιας μεγάλης ποσότητας λίπους.
• Μετά από αυτό, μειώστε τη θέρμανση και συνεχίστε να μαγειρεύετε το κρέας κάτω από το καπάκι. Έτσι, θα είστε σε θέση να κάνετε το πιάτο λιγότερο υψηλό -calorie, και μην προσθέσετε επιπλέον λίπη λαχανικών.

Αντικατάσταση φυτικού ελαίου με δίαιτα - Χαρακτηριστικά

Τρέξτε τα τρόφιμα κατά προτίμηση χωρίς λάδι, σε μια κατσαρόλα με επικάλυψη αντι -τσιμπήματος. Ή χρησιμοποιήστε το ψήσιμο, άλλους τύπους θερμικής επεξεργασίας. Πραγματικά τηγάνισμα- αυτό είναι Μία από τις πιο επιβλαβείς μεθόδους θερμικής επεξεργασίας, καθώς απαιτεί μεγάλη ποσότητα λίπους, η οποία επηρεάζει το ήπαρ. 

Αντικατάσταση φυτικού ελαίου με δίαιτα:

• Εάν τηρήσετε μια υγιεινή διατροφή, δεν πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς το φυτικό έλαιο και το λίπος από τη διατροφή. Πρόκειται για πηγές ωμέγα 3-6-9 οξέων.
• Ωστόσο, σχεδόν όλα τα φυτικά έλαια είναι ακόρεστα, έχουν ασταθείς χημικούς δεσμούς που διαλύονται υπό την επίδραση της θερμοκρασίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλα τα φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται καλύτερα σε ακατέργαστη μορφή, προσθέτοντας τα σε σαλάτες. 
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαρινάδες και να μαγειρεύετε πιάτα κρέατος στο φούρνο. Πολλοί ενδιαφέροντες, ασυνήθιστοι τρόποι για να φτιάξετε κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο, μανίκι, ακόμα και σε ένα μπουκάλι.
• Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Marinads χωρίς την προσθήκη φυτικών και ζωικών λιπών, χρησιμοποιώντας πικάντικα βότανα, χυμό ντομάτας και μεταλλικό νερό. Μετά από όλα, αυτά τα συστατικά περιέχουν μεγάλη ποσότητα λιπών καιΤο πιάτο σχηματίζεται Βιασύνη. 

Πολλά ενδιαφέροντα άρθρα σχετικά με τα χρήσιμα προϊόντα μπορούν να βρεθούν στον ιστότοπό μας:

• Τα οφέλη και η βλάβη των κατεψυγμένων λαχανικών
• Κατάψυξη λαχανικών και φρούτων στην κατάψυξη για το χειμώνα
• Δίαιτα γκρέιπφρουτ για απώλεια βάρους
• Φυσικά αντιβιοτικά: Πώς λειτουργούν?
• Χυμός παντζάρια - οφέλη, βλάβη, αντενδείξεις

Οι άνθρωποι που μεταδίδουν τακτικά, καταναλώνοντας μια μεγάλη ποσότητα λιπών είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία, το υπερβολικό βάρος. Περιλαμβάνονται περισσότερο από ένα βάρος συχνά υφίσταται υψηλή πίεση, δύσπνοια, μισαλλοδοξία στη σωματική άσκηση.

Βίντεο: Πώς να αντικαταστήσετε το φυτικό έλαιο;