Πώς να μαγειρέψετε τη μαρέγκα; Συνταγές ελβετικών, ιταλικών, γαλλικών, λεμονιού, καρυδιάς, τυρί cottage, σοκολάτας Merengov και Ducan

Συνταγές για την προετοιμασία των γαλλικών, ελβετικών και καρύτων.

Περιεχόμενο

Το Merengi είναι ένα γλυκό επιδόρπιο πρωτεϊνών. Αυτή η μάζα αέρα με ζάχαρη ψήνεται στο φούρνο. Το επιδόρπιο είναι ευάερο και απίστευτα γλυκό. Αυτή η χαμηλή γλυκιά γλυκιά χρησιμοποιείται σε πολλές δίαιτες.

Πώς να κάνετε μαρέγκα στο Ducan; Συνταγή

Η δίαιτα του Ducan είναι μια μεθόδου διατροφής πρωτεΐνης, η διατροφή της οποίας αποτελείται κυρίως από πρωτεϊνικά προϊόντα. Δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία σε λίπος και υδατάνθρακες. Με μια πλούσια διατροφή, είναι δυνατόν να χάσετε βάρος γρήγορα. Στη διατροφή του Ducan δεν μπορείτε να φάτε ζάχαρη και λίπος, οπότε οι Melias προετοιμάζονται επίσης χωρίς ζάχαρη.

Η συνταγή για τα merenges στο Dukan:

Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και τους χτυπήστε σε έναν πλούσιο αφρό
Προσθέστε μια πρέζα αλατιού, αυτό θα διευκολύνει το χτύπημα
Συντρίψτε αρκετά δισκία υποκατάστατο ζάχαρης σε σκόνη και ρίξτε στον αφρό
Προσθέστε λίγο γεύση ή ξύσμα λεμονιού
Βάλτε σε ένα φύλλο περγαμηνής και χρησιμοποιήστε μια σύριγγα κουταλιού ή ζαχαροπλαστικής
Ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 100-120 ° C
Η πόρτα του φούρνου δεν μπορεί να ανοίξει, διαφορετικά η πρωτεΐνη θα καθίσει

Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα και κρύα, αλλιώς θα αποδειχθεί ότι είναι ένας "αφρός".

Συνταγή με μια φωτογραφία ιταλικών meriengs

Η ιταλική Merienga διαφέρει από τους Γάλλους. Αυτό το επιδόρπιο χρησιμοποιείται ως γέμιση για κέικ ή κέικ. Συνήθως, το μίγμα πρωτεΐνης δεν ψήνεται στο φούρνο, αλλά χρησιμοποιείται σε κρεμώδη μορφή.

Συνταγή για την προετοιμασία της ιταλικής μαρέγκας:

Ρίξτε δύο πρωτεΐνες στο μίξερ και χτυπήστε για 2 λεπτά
Ρίξτε μια πρέζα αλατιού και συνεχίστε να χτυπάτε
Ρίξτε 150 g ζάχαρης σε κατσαρόλα και ρίξτε 40 ml νερού
Γκρι το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το σιρόπι
20 λεπτά δροσίστε το σιρόπι
Συνεχίστε να μαστίζετε πρωτεΐνες και να ρίξετε σιρόπι με λεπτό ρεύμα
Πρέπει να πάρετε έναν σταθερό αφρό
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση κέικ και καλάθια

Η συνταγή για το Lemon Merengov

Αυτή είναι μια μεγάλη απόλαυση με εσπεριδοειδή όξινη. Συνήθως, η μαρέγκα λεμονιού χρησιμοποιείται ως προσθήκη στη δοκιμή άμμου. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη πίτα

Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο, ζυμώστε τη ζύμη άμμου. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ημι -τελικό προϊόν
Πιέστε το χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι και αραιώστε το με ένα ποτήρι νερό
Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, ρίξτε 50 g ζάχαρης και 150 g αμύλου
Μαγειρέψτε για πάχυνση. Ρίχνουμε τρεις κρόκους στη μάζα αμυλούχου με ένα λεπτό ρεύμα και θερμαίνονται μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενή κρέμα. Η συνέπεια πρέπει να είναι σαν μια ξινή κρέμα
Ψήστε το κέικ άμμου, αφού το ψύξετε, τοποθετήστε την αμυλούχα κίτρινη μάζα στην κορυφή
Κτυπήστε τρεις πρωτεΐνες από 100 g σκόνης ζάχαρης και ξύσμα λεμονιού
Βάλτε τον αφρό στην κορυφή της κίτρινης μάζας και βάλτε το φούρνο για 15 λεπτά
Μετά την ψύξη, βάλτε την πίτα στο ψυγείο

Μαρέγκα καρυδιάς

Μπορεί να παρασκευαστεί από καρύδια ή φουντούκια. Αποδεικνύεται μια νόστιμη και ελαφριά λεπτότητα. Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε κρύες πρωτεΐνες.

Συνταγή επιδόρπιο καρυδιού:

Στεγνώστε ένα ποτήρι καθαρισμένων καρπών σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε λίπος ή νερό
Αλέστε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος
Τοποθετήστε τρεις πρωτεΐνες σε ένα μίξερ και χτυπήστε για 3 λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα
Ρίξτε μια πρέζα αλατιού και προσθέστε λίγο 150 g ζάχαρης
Αφού λάβετε επίμονες κορυφές, ρίξτε το παξιμάδι συντριβή
Βάλτε τη μάζα σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και βάλτε μικρές τορτίγες στην περγαμηνή
Στεγνώστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 100 ° C για περίπου 60 λεπτά
Δροσερό στο φούρνο

Τυρόπηγμα Merengi

Αυτή είναι μια συνταγή για νόστιμα μπισκότα κατασκευασμένα από τυρί cottage με ελαφριά γέμιση πρωτεΐνης. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ξεχωριστά τη ζύμη και την κρέμα για μαρέγκα. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πάρτε ένα πακέτο τυριού Cottage (250 g), καλύτερα μαλακά και όχι κόκκους. Προσθέστε ένα αυγό, 100 g γιαούρτι και λίγη ζάχαρη στο τυρί cottage. Ρίξτε μια τσάντα σκόνης ψησίματος και ένα ποτήρι αλεύρι. Ζυμώστε τη μαλακή ζύμη και βάλτε το στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Φροντίστε τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε δύο πρωτεΐνες με σκόνη ζάχαρης και μια πρέζα αλατιού μέχρι τον αφρό που δεν καθίσει. Τραβήξτε τη ζύμη και κυλήστε το στο φύλλο. Λιπάνετε με αφρό πρωτεΐνης και κυλήστε σε ένα ρολό. Κόψτε με ένα αιχμηρό μαχαίρι σε κομμάτια, πάχος 3 cm. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και ψήνετε για 20 λεπτά.

Γαλλικές μετρήσεις

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή που χρησιμοποιείται από τους Γάλλους. Υπάρχουν μόνο τρία συστατικά στο επιδόρπιο: πρωτεΐνη, κιτρικό οξύ και ζάχαρη.

Συνταγή για τη δημιουργία μαρέγκα:

Κτυπήστε 3 πρωτεΐνες με πρέζα κιτρικού οξέος
Σταδιακά ρίξτε 150 g ζάχαρης
Μετά την παραλαβή μιας ομαλής μάζας που δεν πέφτει από το Corolla, μπορείτε να φυτέψετε τη μαρέγκα
Τοποθετήστε τη μάζα στη σύριγγα ζαχαροπλαστικής και πιέστε τα κέικ στην περγαμηνή
Ψήστε 1 ώρα σε θερμοκρασία 100-110 ° C

Σοκολάτα meriengs

Η συνταγή για γλυκό. Η συνταγή έχει σοκολάτα, θα συμπληρώσει ξηρά μαρέγκα.

Συνταγή επιδόρπιο:

Μαύρο τα κεραμίδια της μαύρης σοκολάτας σε κομμάτια και βάλτε σε λουτρό νερού
Αφού λιωθεί η σοκολάτα, προσθέστε 100 ml κρέμας
Ψύξτε λίγο το μείγμα
Κτυπήστε 3 πρωτεΐνες με καστανή ζάχαρη μέχρι τις επίμονες κορυφές
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και με τη βοήθεια ενός ραβδιού κάντε μια τρύπα στη μάζα της πρωτεΐνης στο πολύ ακροφύσιο
Ρίξτε στη σήραγγα που προκύπτει, λιωμένη ψύξη κρέμας
Μικρές μικρές μαρέγκες στην περγαμηνή
Μαγειρέψτε στο φούρνο με αδύναμη θέρμανση 1 ώρα

Ελβετικό ζευγάρωμα

Αυτό το επιδόρπιο είναι ελαφρώς διαφορετικό από το κλασικό γαλλικό ζευγάρωμα. Κατά την προετοιμασία και το μαστίγιο πρωτεΐνες, χρησιμοποιείται ένα λουτρό νερού. Κατά συνέπεια, το μείγμα είναι παχύ και ο κίνδυνος της πτώσης του στο φούρνο είναι ελάχιστος.

Συνταγή για το Swiss Meriengi:

Χτυπήστε τρεις πρωτεΐνες από 170 g ζάχαρης έως ότου ληφθεί αδύναμος αφρός
Βάλτε μια κατσαρόλα νερού στη φωτιά και μετά το βρασμένο, τοποθετήστε ένα δοχείο με πρωτεΐνες στην κορυφή
Είναι απαραίτητο οι οξείες να μην αγγίζουν το βραστό νερό
Μετά από αυτό, χτυπήστε μέχρι να ληφθεί ο αφρός
Τοποθετήστε το μείγμα στην τσάντα και καθίστε μικρά κέικ
Μαγειρέψτε στο φούρνο για 1,5 ώρες σε θερμοκρασία 100 ° C
Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη θέρμανση και στεγνώστε μια άλλη 1 ώρα

Merengi για cupcakes

Capcakes - Μικρά muffins αέρα με ελαφριά γέμιση πρωτεΐνης. Στη Σοβιετική εποχή, ήταν δυνατόν να βρεθούν κλασικά καλάθια με κρέμα πρωτεΐνης προς πώληση. Αλλά τα cupcakes είναι πιο τρυφερά και πιο όμορφα.

Συνταγή Capcake Mernges:

Κτυπήστε 2 πρωτεΐνες με 140 g ζάχαρης και πρέζα αλατιού
Τοποθετήστε τον αφρό στην τσάντα ζαχαροπλαστικής και καθίστε στα καλάθια της ζύμης άμμου
Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bτο επιδόρπιο μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο για 15 λεπτά
Αλλά συνήθως προτιμούν μαλακή και λεπτή κρέμα πρωτεΐνης

Merengi για τη διακόσμηση κέικ, κέικ

Με τη βοήθεια της πρωτεΐνης, μπορείτε να διακοσμήσετε κέικ και κέικ. Σε πολλές συνταγές, ο αφρός πρωτεΐνης δίνει ένα επιδόρπιο εξαιρετικής γεύσης και αρώματος.

Συνταγή Morengi για το κέικ:

4 πρωτεΐνες πρέπει να ψύχονται και να τοποθετούνται σε ένα κύπελλο μίξερ
Ρίξτε μια πρέζα αλατιού ή κιτρικού οξέος
Χτυπάμε μέχρι να ληφθεί ο αφρός, σταδιακά ρίχνει 150 g ζάχαρης
Το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαλακή κρέμα ή μετά από ξήρανση στο φούρνο
Τα κέικ πρωτεΐνης χρησιμοποιούνται συχνά ως στρώμα στο κέικ του Κίεβο
Μπορείτε να μαγειρέψετε μικρά μενταγιόν με τα οποία διακοσμούν το κέικ

Merengi, περιεχόμενο θερμίδων

Όλα εξαρτώνται από τα συστατικά. Το επιδόρπιο χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη με υποκατάστατο ζάχαρης θεωρείται το χαμηλότερο. Για 100 g επιδόρπια μόνο 70 θερμίδες. Αλλά αν μαγειρεύετε μελωδίες με ζάχαρη, τότε 100 g λιχουδιάς περιέχουν 450 θερμίδες. Το Walnut και η Meringue Chocolate είναι επίσης υψηλή. 100 g λιχουδιάς περιέχει 400-500 θερμίδες.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι κλασικές μαρέγκες είναι μια συνήθη μαρέγκα για εμάς, η οποία χαρακτηρίζεται από χαμηλή τιμή και εξαιρετική γεύση.