Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κεχρί στο νερό, το γάλα, ένα πιάτο, σε μια σούπα: αναλογίες, η αναλογία των δημητριακών και του νερού, του γάλακτος, του χρόνου. Πώς να μαγειρεύετε σωστά και νόστιμο για να μαγειρέψετε το άθλιο κεχρί, σε μια αργή κουζίνα; Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από το κεχρί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος;

Το άρθρο θα σας πει τα μυστικά του μαγειρικού κεχρί για διάφορα πιάτα.

Πώς να μαγειρεύετε σωστά και νόστιμο για να μαγειρέψετε το άθλιο κεχρί;

Millet - πολύτιμα και υγιεινά τρόφιμα, τα οποία στις παλιές μέρες ονομάστηκαν "χρυσά δημητριακά". Το πλεονέκτημα του κεχρί είναι ότι το κόστος του είναι αρκετές φορές μικρότερο από αυτό του φαγόπυρου ή του ρύζι, και οι ιδιότητες γεύσης είναι πολύ ευχάριστες. MILLET - Κλανίτη τρόφιμα, δημητριακά πηγαίνουν καλά με γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και κρέας. Από κεχρί μπορείτε να μαγειρέψετε το κουάκερ, το γάλα, τη σούπα, ένα πιάτο, να φτιάξετε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε σε πιάτα.

Σημαντικό: Ένα νόστιμο πιάτο κεχρί θα ληφθεί μόνο όταν μαθαίνετε τους βασικούς κανόνες για το μαγείρεμα αυτού του δημητριακού. Στη συνέχεια, το χυλό σας θα είναι εύθρυπτο, η σούπα δεν είναι παχιά και το κεχρί δεν θα είναι πικρό.

Κανόνες μαγειρέματος:

• Προκειμένου το κουάκερ να είναι εύθρυπτο, θα πρέπει να παρατηρήσετε σαφώς τις αναλογίες του νερού και των δημητριακών
• Για 1 μέρος του κεχρί, απαιτούνται 2 μέρη του υγρού
• Το γάλα απαιτεί περισσότερο γάλα από το κουάκερ ή το πλάι (περίπου το ήμισυ)
• Αυτές οι αναλογίες υγρών έχουν σχεδιαστεί για ήδη πλυμένα δημητριακά
• Για να ξεπλύνετε τη σκόνη από τους κόκκους και να διαιρέσετε τους κίτρινους κόκκους από το μαύρο φλοιό, μην αγνοείτε το προκαταρκτικό έκπλυση
• Μην κάνετε ισχυρή φωτιά για μαγείρεμα (αυτό θα επιτρέψει στα δημητριακά να βράσει πάρα πολύ, αλλά να μην φτάσει στην πλήρη ετοιμότητα)
• Η ομάδα χύνεται μόνο όταν το νερό βράζει
• Εκτιμώμενο χρόνο μαγειρέματος από 15 έως 17-20 λεπτά, στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε το χυλό να ζυθοποιήσει για λίγο (το υποχρεωτικό στάδιο του μαγειρικού κουάκερ που του επιτρέπει να διογκωθεί και να μην κολλήσει μαζί)
• Το αλάτι ή η ζάχαρη σε κεχρί μπορεί να προστεθεί στο αρχικό στάδιο της αψίδας όταν ρίχνετε δημητριακά

Ενδιαφέρον: Υπάρχει ένα χαρακτηριστικό του κεχρί, το οποίο μπορείτε να καθορίσετε ακόμη και κατά την αγορά δημητριακών. Όσο πιο σκούρο είναι το κεχρί, τόσο πιο εύθραυστο θα είναι με τη μορφή ήδη βρασμένου κουάκερ. Αυτό το δημητριακό μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και στην αργή κουζίνα και ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κεχρί στο νερό: αναλογίες, αναλογία δημητριακών και νερού, ώρα

Απλό βήμα -Το βήμα -βήμα μαγειρέματος κεχρί:

• Μετρήστε ένα ποτήρι κεχρί
• Ρίξτε το σε ξεχωριστό μπολ
• Ρίχνουμε κρύο νερό
• Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά, ανακατέψτε
• Αποστραγγίστε το λασπώδες νερό
• Εάν απαιτείται, αφαιρέστε χειροκίνητα τους σκοτεινούς κόκκους
• Ξεπλύνετε ξανά το σιτάρι, αλλά ζεστό νερό
• Το βραστό νερό θα βοηθήσει να κλέψει ένα μικρό κεχρί
• Στην κατσαρόλα βράστε 2 κουταλιές της σούπας. νερό
• Αλάτε το νερό (ή μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, αλλά είναι καλύτερο να το προσθέσετε στο τελικό κουάκερ).
• Προσθέστε νερό κεχρί σε βραστό νερό
• Περιμένετε επαναλαμβανόμενο βρασμό και μειώστε τη φωτιά
• Παρατηρήστε το χρόνο μαγειρέματος (όχι περισσότερο από 12-15 λεπτά)
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε, προσθέστε το λάδι (οποιοδήποτε) και ανακατέψτε.
• Κλείστε το καπάκι και αφήστε το Cereal να παρασκευάσει για 5-10 λεπτά

Οι πιο δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος:

Τι είναι καλό να μαγειρεύεις κουάκερ:

• Ψιλοκομμένα φρέσκα μήλα
• Τριμμένα καρότα
• Κολοκύθα
• Δαμάσκηνα
• Σταφίδα
• Αποξηραμένα βερίκοκα
• Ημερομηνίες
• Άλλα αποξηραμένα φρούτα
• Μανιτάρια
• Τυρί
• Λουκάνικα
• Θάλασσα

Σημαντικό: Όλα τα πρόσθετα συστατικά προστίθενται ήδη στο τελικό ζεστό κουάκερ ή λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος (εκτός από κολοκύθα και μανιτάρια, καθώς και αν χρησιμοποιείτε στεγνές, όχι ατμικές σταφίδες).

Πώς να μαγειρέψετε σωστά κεχρί στο γάλα: Αναλογίες, Αναλογία δημητριακών και γάλακτος, χρόνος

Η προετοιμασία του κεχρί στο γάλα απαιτεί τις ειδικές του αποχρώσεις:

• Προηγουμένως, απολαύστε το κρύο νερό
• Στραγγίστε το νερό, ταξινομήστε το σιτάρι από χαλασμένα και μαύρα.
• Ρίξτε ένα ποτήρι νερό με ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
• Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη (προαιρετικό), μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε λάδι.
• Μετά από αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα (βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι είναι φρέσκο \u200b\u200bκαι δεν καμπυλώνετε).
• Με το γάλα, το κουάκερ είναι μαγειρεμένο για άλλα 5-7 λεπτά σε μη ισχυρή θερμότητα (διαφορετικά θα αρχίσει να "καίει").
• Κοιτάξτε τη συνέπεια του χυλού, αν θέλετε να είναι πιο υγρό, ρίξτε από 0,5 έως 1 κουταλιά της σούπας. γάλα.
• Μετά το μαγείρεμα (πριν το σερβίρισμα), βάλτε ένα κομμάτι βουτύρου σε ένα πιάτο με χυλό και πασπαλίστε το με ζάχαρη.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το κουάκερ του γαλακτώματος είναι ένα πολύ χρήσιμο πρωινό για παιδιά και ενήλικες. Θα γίνει ακόμα πιο χρήσιμο εάν προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα στη διαδικασία μαγειρέματος στο κουάκερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε: kuraga, ημερομηνίες, δαμάσκηνα, σύκα, αποξηραμένα μούρα και σταφίδες. Ρίξτε αποξηραμένα φρούτα εκ των προτέρων με βραστό νερό για να ξεπλύνετε το πανί και τη βρωμιά από αυτά.

Πώς να μαγειρέψετε κεχρί σε μια αργή κουζίνα στο γάλα ή στο νερό: αναλογίες, αναλογία δημητριακών και γάλακτος

Το multicooker απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία κατασκευής κεχρί, αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτή η κουζίνα "σόμπα" θα επιτρέψει στα δημητριακά να βράσει λίγο περισσότερο.

• Ξεπλύνετε τα δημητριακά πριν από τη σκόνη
• Επιλέξτε σκοτεινούς κόκκους και φλοιό
• Κύκλος κεχρί, Scald με βραστό νερό, αποστραγγίστε το
• Ρίξτε 2,5 κουταλιές της σούπας στο κύπελλο multicooker. γάλα ή νερό
• Προσθέστε πλυμένο κεχρί
• Τα μπαχαρικά και το πετρέλαιο (οποιοδήποτε) προστίθενται αμέσως
• Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε δημητριακά στη λειτουργία "φαγόπυρο"
• Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά
• Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το κουάκερ να συσκευάσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 5-7 λεπτά και μπορείτε να φάτε!

Πόσα λεπτά μαγειρεύεται το κεχρί σε μια σούπα;

Πόσο συχνά χρησιμοποιείτε κεχρί για σούπες μαγειρέματος; Μη χρησιμοποιεις?! Και πολύ μάταιο! Το γεγονός είναι ότι αυτό το μικρό δημητριακό είναι καλά βρασμένο και δεν χαλάει τα πρώτα πιάτα καθόλου. Αντίθετα, το Millet επιτρέπει στο πιάτο να βρει τη μοναδική του γεύση, το καθιστά ικανοποιητικό, διατροφικό, υγιές και νόστιμο.

Μπορείς να μαγειρέψεις:

• Κεχρί και πατάτες
• Φαινομενική σούπα και κεφτεδάκια κρέατος
• Κεχρί και λαχανικά
• Σούπα κεχρί και μανιταριών
• Κεχρί και κολοκύθα
• Σούπα ψαριών με κεχρί

Υπάρχουν μερικά χαρακτηριστικά για την προετοιμασία μιας σούπας σε κεχρί:

• Πριν προσθέσετε κεχρί στη σούπα, θα πρέπει να πλυθεί και να εμποτιστεί με νερό.
• Το κεχρί σε σούπα μαγειρεύεται για περίπου 25 λεπτά
• Κατά κανόνα, το κεχρί προστίθεται στη σούπα στο στάδιο της κοπής πατάτας.
• Θυμηθείτε ότι το κεχρί είναι πολύ σκληρό και διογκώνεται, οπότε μην προσθέτετε πάρα πολλά δημητριακά στη σούπα.
• Για ένα τηγάνι 3 λίτρων, μόνο 2-3 κουταλιές της σούπας είναι αρκετή. Ομάδες.
• Μετά την προετοιμασία μιας σούπας, θα πρέπει να ετοιμάσει 10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε κεχρί για ένα γαρνιτούρα νόστιμο;

Η γαρνιτούρα από το κεχρί πηγαίνει καλά με:

• Σάλτσα κρέατος
• Κρέας και κοτόπουλο ξυλοδαρμό
• Τηγανητά ψάρια
• Σάλτσα μανιταριών
• Μαχαιριές
• Φυτικό στιφάδο
• Στιφάδο λαχανικά
• Λουκάνικα και λουκάνικα

Τι πρέπει να πρέπει να προετοιμάσετε ένα πιάτο:

• Ομάδα -Περίπου 200 γρ. Peshen (πλυμένο και εμποτισμένο, ή ζυμωμένο βραστό νερό).
• Καρότο -1 PC. (μέσος ή μεγάλος)
• Κρεμμύδι -1 PC. (όχι μικρό)
• Μερικά γαρίφαλα σκόρδου(Μπορεί να προστεθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).
• Λάδι -Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε
• Μπαχαρικά(αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη - 0,5 κουταλιές της σούπας)

Πώς να μαγειρέψω:

• Ένα ποτήρι παρασκευασμένο κεχρί προστίθεται στο βραστό νερό (2 St).
• Ρίξτε μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο
• Ενώ τα δημητριακά είναι μαγειρεμένα (χρειάζονται περίπου 10 λεπτά), κάντε ένα απλό τηγάνι από καρότα και κρεμμύδια.
• Πιέστε το σκόρδο στο τελικό ψητό
• Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα δημητριακά από τη φωτιά και προσθέστε το ψητό σε αυτό (υπάρχει ήδη λάδι σε αυτό και επομένως δεν απαιτείται πρόσθετο λίπος).
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά και κρατήστε τα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για ατμό για 5-10 λεπτά (πριν από την εξυπηρέτηση).

Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από το κεχρί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος;

Ορισμένες ποικιλίες κεχρί έχουν μικρή πικρία ήδη σε ένα τελικό πιάτο. Μπορεί να μην τους αρέσουν μερικοί και επομένως θα πρέπει να "αφαιρεθούν" ακόμη και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για αυτό:

• Προκαταρκτική έκπλυση κεχρί
• Προκαταρκτική ταξινόμηση κεχρί (από μαύρους κόκκους και φλοιούς).
• Μούσιμο κόκκων σε κρύο νερό
• Σχεδιάστε τα δημητριακά μέχρι το μισό ψήσιμο, αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε ξανά (καθαρό κρύο ή ζεστό).
• Κακή δημητριακά πριν από το μαγείρεμα
• Προσθέτοντας "γλυκά" συστατικά (κολοκύθα, καρότα, αποξηραμένα φρούτα) στο χυλό).
• Προσθέτοντας στο χυλό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος "αιχμηρά" συστατικά (χρένο, σκόρδο ή φύλλο δάφνης).

Βίντεο: "Χαλάκι μαγειρέματος κεχρί"