Πώς να ψήνετε ψωμί χωρίς γλουτένη σε κατασκευαστή ψωμιού, φούρνο; Οι καλύτερες συνταγές για νόστιμη γλουτένη -χωρίς και μη -αγωγή ψωμί στο Sourdough στο σπίτι

Το ψήσιμο χρήσιμο ψωμί χωρίς γλουτένη είναι απλό. Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το πώς να φτιάξετε έναν εκκινητή και πώς να αντικαταστήσετε τη ζύμη στη ζύμη.

Η γλουτένη είναι μια σύνθετη φυτική πρωτεΐνη που αποτελεί μέρος τέτοιων καλλιεργειών δημητριακών όπως το σιτάρι, η σίκαλη, το κριθάρι και η βρώμη. Εάν ένα άτομο έχει μισαλλοδοξία σε αυτή την πρωτεΐνη, τότε αναγκάζεται να μεταβεί σε δίαιτα χωρίς γλουτένη.

• Με άλλα λόγια, η γλουτένη μπορεί να ονομαστεί γλουτένη. Είναι υπεύθυνος για την ελαστικότητα των γλυκών. Η φυτική πρωτεΐνη μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στο ψωμί, αλλά και σε μπισκότα, κέικ, muffins, νιφάδες και άλλα προϊόντα. Ανάγνωση άρθρο στον ιστότοπό μας σχετικά με τη γλουτένηΓια να γνωρίζετε τα πάντα γι 'αυτόν και να προστατεύσετε το σώμα σας από το χτύπημα αυτής της ουσίας που μπορεί να βλάψει εάν υπάρχει μισαλλοδοξία.
• Γλουτένη κατηγορικώς Απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε άτομα με κοιλιοκάκη. Αυτή η ασθένεια σε όλους τους ανθρώπους εκδηλώνεται με τον δικό της τρόπο, αλλά πάντα μιλάει για αλλεργίες στη γλουτένη.
• Εάν τηρήσετε τα τρόφιμα γλουτένης, τότε δεν μπορείτε να φάτε ψωμί που πωλείται στα καταστήματα. Αλλά υπάρχει μια εναλλακτική λύση στο συνηθισμένο ψήσιμο - είναι ψωμί χωρίς γλουτένη.
• Τι είναι το ψήσιμο της γλουτένης; Από τι μπορεί να ψήνεται αυτό το ψωμί; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και άλλες ερωτήσεις στο ακόλουθο άρθρο.

Τι είναι το ψωμί χωρίς γλουτένη;

Τα τελευταία 100 χρόνια, λόγω της απομάκρυνσης του σιταριού με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, η εμφάνιση της κοιλιοκάκη στους ανθρώπους αυξήθηκε κατά 400%.

• Περισσότερο από το 1% του πληθυσμού πάσχει από κοιλιοκάκη σε όλη τη γη, και αυτοί είναι μόνο εκείνοι οι άνθρωποι που γνωρίζουν τη διάγνωσή τους.
• Ο ίδιος αριθμός ή ακόμα περισσότεροι άνθρωποι δεν υποψιάζονται για τη δυσανεξία στη γλουτένη τους. Εξάλλου, τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης είναι παρόμοια με τα συμπτώματα άλλων κοινών ασθενειών.
• Είναι εύκολο να τηρήσετε μια δίαιτα γλουτένης, είναι απαραίτητο μόνο να αποκλειστούν τα προϊόντα από το σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι και τη βρώμη από τη διατροφή. Αλλά τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση, γιατί χωρίς ψωμί μερικές φορές δεν θέλετε καν να καθίσετε στο τραπέζι; Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο ψωμί; Τι είναι το ψωμί χωρίς γλουτένη;

Το ψωμί χωρίς γλουτένη ψήνεται από ρύζι, καλαμπόκι, φαγόπυρο, πατάτα, ρώτησε και αλεύρι σόγιας. Αυτό το ψωμί είναι βαρύ και υγρό, επειδή δεν έχει γλουτένη, όπως στο συνηθισμένο υπέροχο λευκό ψωμί.

Ενδιαφέρων: Το σπίτι γλουτένης στο σπίτι είναι πιο νόστιμο από το αγορασμένο.

Ενώ οι επιστήμονες εργάζονται για την απομάκρυνση του σιταριού χωρίς γλουτένη, μπορούμε να προσπαθήσουμε να ψήνουμε ψωμί χωρίς γλουτένη. Οι σύγχρονοι φούρνοι και οι κατασκευαστές ψωμιού θα βοηθήσουν να το κάνουν γρήγορα και εύκολα.

Ψωμί καλαμποκιού χωρίς γλουτένη: συνταγή στο φούρνο

Το γλουτένιο μίγμα απαιτεί περισσότερο νερό για το ψήσιμο, έτσι ώστε το ψωμί να αποδειχθεί πυκνό, υγρό, με τραγανό κρούστα. Αυτά τα αρτοσκευάσματα στεγνώνουν γρήγορα, οπότε κόψτε τις φέτες όπως απαιτείται. Το άψογο ψωμί ψήνεται σε ειδικά δοχεία χάλυβα ή χυτοσίδηρο, αφού η ζύμη είναι κολλώδης και δεν διατηρεί σχήμα. Παρακάτω υπάρχει μια συνταγή για νόστιμο ψωμί καλαμποκιού χωρίς γλουτένη στο φούρνο.

Σε μεγάλη μορφή θα χρειαστείτε τέτοια Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι καλαμποκιού
• 8 γραμμάρια ξηρής ζύμης
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού λευκού πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κρόκοι αυγών (η πρωτεΐνη είναι έντονα "κάθεται" η ζύμη, οπότε δεν χρειάζεται να το θέσετε)
• 50 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
• 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού
• 1 φλιτζάνι κείλι
• 100 γραμμάρια καθαρισμένων πευκοδάσεων ή σπόρων κολοκύθας.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα στη ζύμη. Θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική και πικάντικη γεύση.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 170 μοίρες.
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι μια ομοιογενής μάζα.
3. Αφήστε τη δοκιμή για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε στο σχήμα και βάλτε το φούρνο.
5. Ψήστε 30 λεπτά. Το τραπέζι μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό και κρύο.

Συμβουλή: Αν σας αρέσουν τα αλμυρά πιάτα, τότε η τελική δέσμη του ψωμιού μπορεί να πασπαλιστεί με μια μικρή ποσότητα μεγάλου αλατιού. Αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό. Το αλάτι είναι ήδη αρκετό στη συνταγή.

Αιματηρό ψωμί καλαμποκιού: συνταγή σε μια μηχανή ψωμιού

Οι συνταγές γλουτένης ψησίματος συνδέονται με τις οδηγίες πολλών προϊόντων ψωμιού. Εάν δεν υπάρχει καμία σύσταση από τον κατασκευαστή στη μηχανή ψωμιού σας, τότε προτείνουμε να εξετάσουμε τις ιδέες μας για την προετοιμασία του χρήσιμου ψησίματος. Μελετήστε τη συνταγή για ψωμί καλαμποκιού χωρίς γλουτένη στη μηχανή ψωμιού και δημιουργήστε ένα μοναδικό αριστούργημα.

Συστατικά:

• Γάλα - 1 φλιτζάνι?
• αυγό - 2 τεμάχια?
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• apple Bite - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι καλαμποκιού - 400 γραμμάρια.
• Ξηρή ζύμη - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Προϊόντα των προϊόντων σύμφωνα με τις οδηγίες για τον κατασκευαστή ψωμιού σας. Συνήθως, τα υγρά συστατικά χύνονται πρώτα, έπειτα το αλεύρι και η ζύμη γεμίζουν.
2. Αφού τοποθετηθούν όλα τα προϊόντα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος χωρίς γλουτένη.
3. Μέσα σε 10 λεπτά, ο κατασκευαστής ψωμιού θα ζεσταθεί τα προϊόντα και στη συνέχεια θα ξεκινήσει έντονη ζύμωση.
4. Η ζύμη δεν θα αυξηθεί πολύ στην ποσότητα ψωμιού σίτου. Αλλά όταν το ψήσιμο είναι έτοιμο, θα εκπλαγείτε από τη μοναδική του γεύση.

Η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί με την προσθήκη καρύδια - καρύδια, κέδρο, ψίχουλα αμυγδάλου και άλλα.

Ψωμί χωρίς γλουτένη και ζύμη στο sourdough: συνταγή

Οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής δεν τρώνε ψωμί και άλλο ψήσιμο στη ζύμη. Το πιο υγιές ψωμί είναι το ψωμί χωρίς γλουτένη, άμυλο, μαγιά και διάφορα πυκνότητα.

• Η σύγχρονη τεχνολογία ψησίματος περιλαμβάνει τη χρήση ζύμης.
• Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην αγοράζουν ψωμί που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά μπορείτε να ψήνετε ανεξάρτητα ψωμί χωρίς γλουτένη και μαγιά στο sourdough.
• Η πιο εύκολη συνταγή για ψωμί σε πράσινο αλεύρι φαγόπυρου. Αυτό το αλεύρι είναι πολύ πιο χρήσιμο από ένα προϊόν από θερμικά επεξεργασμένο φαγόπυρο.
• Μπορείτε να προσθέσετε εδάφους λινάρι στη ζύμη. Θα δώσει τη ζύμη της απαλότητας και της μοναδικής γεύσης, και θα συνδέσει επίσης τέλεια αλεύρι.

Συστατικά:

• lEAVER - 0,5 φλιτζάνια.
• Πράσινο αλεύρι φαγόπυρου - 200 γραμμάρια.
• Σπασμένος λινάτσα - 25 γραμμάρια.
• Νερό - 200 mL.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 2 τεμάχια?
• Σόδα τροφίμων - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 4 γραμμάρια.

Παρασκευή:

• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι μια ομοιογενής μάζα.
• Βάλτε τη ζύμη σε σχήμα. Αφήστε τη δοκιμή για 5-8 ώρες. Θυμηθείτε ότι ο χρόνος για την εκκίνηση μιας τέτοιας δοκιμής και της επακόλουθης αποβολής πριν το ψήσιμο αυξάνεται αρκετές φορές σε σύγκριση με τη συνηθισμένη ζύμη ζύμης.
• Πασπαλίστε το μελλοντικό ψωμί με σουσάμι και σπόρους λινών και το βάλτε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Το ψωμί θα αποδειχθεί μαλακό, με έντονο και τηγανισμένο κρούστα. Είναι ιδανικό για σάντουιτς και άλλα πιάτα.

Πού να πάρετε ένα φύλλο για ψωμί χωρίς γλουτένη;

Οι πρόγονοί μας, καθώς και στα μοναστήρια και τις εκκλησίες, ετοιμάζονταν ψωμί στο Sourdough. Αλλά πού να ένα σύγχρονο άτομο για να πάρει ένα φύλλο για ψωμί χωρίς γλουτένη; Η απάντηση είναι μία: μαγειρέψτε τον εαυτό σας.

Συνταγή:

1. 1η ημέρα. Ανακατέψτε 50 γραμμάρια αλεύρου αλεύρου και 50 γραμμάρια βρασμένου νερού. Καλύψτε την ικανότητα γάζας και τοποθετήστε ένα σκοτεινό μέρος. Η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 μοίρες. Μετά από 12 ώρες, προσθέστε ένα άλλο τμήμα που αποτελείται από 50 γραμμάρια αλεύρου και 50 γραμμάρια νερού.
2. 2η ημέρα.Κάθε 12 ώρες προσθέστε ένα νέο τμήμα του Sourdough, που αποτελείται από 50 γραμμάρια αλεύρου και 50 γραμμάρια νερού. Αποθηκεύστε το δοχείο στη ζεστασιά.
3. 7η ημέρα. Το Sourdough θεωρείται έτοιμο, αν φυσαλίδες, έχει ξινή γεύση και μυρωδιά. Θα πρέπει να είναι λευκό. Εάν εμφανιστεί μια ροζ πλάκα, τότε το Sourdough "αρρώστησε" και επιδεινώθηκε. Θα πρέπει να το ρίξει και να ξεκινήσει ξανά.

Για 3 φλιτζάνια αλεύρι πρέπει να βάλετε 1 φλιτζάνι τελειωμένο sourdough. Προκειμένου η αποβολή της ζύμης να πραγματοποιηθεί γρηγορότερα και καλύτερα, χρησιμοποιήστε μικρότερες μορφές ψησίματος. Σε αυτά, λιγότερο χρόνο θα δαπανηθεί για την απόδειξη.

Ψωμί χωρίς γλουτένη, γάλα και αυγά: συνταγή

Εάν είστε αλλεργικοί όχι μόνο για την φυτική πρωτεΐνη, αλλά και για το γάλα και τα αυγά, τότε απαγορεύεται να τρώτε ψήσιμο από το κατάστημα. Οι κατασκευαστές μπορούν να αντικαταστήσουν το γάλα και τα αυγά με λίπη λαχανικών, αλλά αυτά τα προϊόντα μπορούν να προσθέσουν άλλα προβλήματα υγείας. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να φτιάξετε ψωμί και άλλο ψήσιμο στο σπίτι. Παρακάτω είναι μια συνταγή για ψωμί χωρίς γλουτένη γάλακτος και αυγά.

Συστατικά:

• Το νερό είναι ζεστό, βρασμένο - 1 φλιτζάνι.
• ξηρή ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι και ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ρύζι αλεύρι-1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι.

Παρασκευή:

1. Το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα για την απόδειξη.
3. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 170-180 μοίρες. Φόρμα κέικ από τη ζύμη, γράσο με ελαιόλαδο στην κορυφή, και ψήνετε για 15-20 λεπτά.

Συμβουλή: Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να πασπαλίζετε τορτίγες με τυρί και μπαχαρικά 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.

Πολλές νοικοκυρές ψήνουν γλουτένη -χωρίς ψωμί σε λαχανικές πατάτες. Pucker από κολοκυθάκια, το κουνουπίδι βοηθά να δέσει τη ζύμη. Το παντζάρι δίνει ένα σκούρο χρώμα στο ψίχουλο και κάνει μια καφέ κρούστα, σαν ένα πραγματικό ψωμί μοναστήρι. Αυτό το ψωμί ψήνεται με βάση την προηγούμενη συνταγή, μόνο αντί για ένα ποτήρι νερό, θα χρειαστεί μόνο 50-100 γραμμάρια υγρού, καθώς και 1 φλιτζάνι οποιουδήποτε φυτικού πουρέ.

Ψωμί φαγόπυρο χωρίς γλουτένη σε μια μηχανή ψωμιού

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το ψωμί του φαγιού είναι χρήσιμο αν ζυμώνετε τη ζύμη από αλεύρι από πράσινο φαγόπυρο. Ψωμί φαγόπυρο χωρίς γλουτένη σε μια μηχανή ψωμιού μπορεί να ψήνεται με βάση τις πατάτες πουρέ λαχανικών. Αλλά, αν στη συνταγή για τον κατασκευαστή ψωμιού σας, την οποία εφαρμόζει ο κατασκευαστής, υπάρχει μια συνταγή για το ψωμί χωρίς γλουτένη, στη συνέχεια τηρήστε σε αυτό.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι ή το αλεύρι καλαμποκιού με φαγόπυρο. Το γάλα, τα αυγά και η ζύμη δεν θα μπορούν να αντικαταστήσουν ένα προ -προετοιμασμένο sourdough, δεδομένου ότι η μηχανή ψωμιού δεν είναι προσαρμοσμένο για το ψήσιμο τέτοιων προϊόντων.

Υπάρχει μια απλή συνταγή για ψωμί φαγόπυρου και άλλα διαθέσιμα προϊόντα για ψήσιμο στη μηχανή ψωμιού:

Συστατικά:

• Αλεύρι φαγόπυρου - 400 γραμμάρια.
• αλάτι, ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζύμη - 8 γραμμάρια.
• Βραστό νερό ή γάλα - 200 γραμμάρια.
• αυγό - 2 τεμάχια?
• Ελιά, καλαμπόκι ή άλλο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξύδι μήλου - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Φορτώστε τα υγρά προϊόντα στη μηχανή ψωμιού και στη συνέχεια στεγνώστε.
2. Στο τέλος, ρίξτε ζύμη. Ενεργοποιήστε την τεχνική έτσι ώστε να ξεκινήσει η διαδικασία.
3. Περιμένετε λίγα λεπτά και βγάλτε το τελικό ψωμί.
4. Βυθίστε το φλοιό με ζεστό νερό και πασπαλίστε με αλάτι.

Αυτό το ψωμί θα αποδειχθεί πλούσιο και νόστιμο, και το πιο σημαντικό, χρήσιμο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ψήνετε κουλουράκια. Κόψτε τα στο μισό και κάντε διατροφικά μπιφτέκια για όλη την οικογένεια με λαχανικά και κοτόπουλο.

Ψωμί ρυζιού χωρίς γλουτένη σε μια μηχανή ψωμιού

Το αλεύρι ρυζιού είναι χρήσιμο χάρη στα ιχνοστοιχεία που αποτελούν μέρος της σύνθεσης. Επιπλέον, δεν υπάρχει γλουτένη σε αυτό, αλλά για τους ανθρώπους που πάσχουν από κοιλιοκάκη αυτό είναι σημαντικό. Μετά από όλα, το συνηθισμένο ψωμί από το σιτάρι ή το αλεύρι σίκαλης απαγορεύεται να καταναλώνουν. Εάν έχετε μια μηχανή ψωμιού, ψήνετε νόστιμο ψωμί ρυζιού. Μπορεί να σερβιριστεί σε κουάκερ, σούπες και δεύτερα πιάτα. Το ψωμί ρυζιού χωρίς γλουτένη σε μια μηχανή ψωμιού είναι μια απλή συνταγή.

Συστατικά:

• αυγό - 3 τεμάχια?
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 φλιτζάνι?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι ρυζιού - 3 γυαλιά.
• Ξηρή ζύμη - 10 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη με ένα χτύπημα.
2. Λιπάνετε τις λεπίδες στη μηχανή ψωμιού με φυτικό έλαιο και βυθίστε τα κτυπημένα αυγά με αλάτι και ζάχαρη στο δοχείο. Ρίξτε επίσης νερό και φυτικό έλαιο.
3. Ρίξτε αλεύρι ρύζι και ζύμη.
4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και περιμένετε μέχρι να τελειώσει η διαδικασία ψησίματος.
5. Αφαιρέστε το τελικό ψωμί, κόψτε και σερβίρετε.

Για να φτιάξετε το φλοιό γυαλιστερό και όμορφο, ψεκάστε ζεστό ψωμί με ζεστό νερό ή γράσο με φυτικό έλαιο.

Ψωμί από αλεύρι Amaranth χωρίς γλουτένη: συνταγή

Στη χώρα μας, το Amaranth λαμβάνεται ως ζιζάνιο. Σχεδόν όλοι οι κηπουροί δεν γνωρίζουν πόσο χρήσιμο είναι αυτό το φυτό. Οι πρόγονοί και οι Ινδοί μας προετοίμασαν επίσης τρόφιμα από αυτό. Το εργοστάσιο Amaranth περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι δεν είναι γλουτένη. Οι συνταγές για ψωμί από αλεύρι Amaranth χωρίς γλουτένη μπορούν να αποτελούνται από διαφορετικά προϊόντα. Επιλέξτε ένα κατάλληλο για τον εαυτό σας και απολαύστε τη γεύση του χρήσιμου ψησίματος.

Το Kinoa ή το Kinva ανήκει στην οικογένεια Amaranth. Το ψωμί από αυτό είναι νόστιμο, με ένα μαλακό, αλλά ξηρό ψίχουλο, με έντονη κρούστα. Αυτό το ψωμί θα είναι τραγανό αν το τηγανίζετε σε λάδι. Πρέπει να προσθέσετε σπόρους λινάρι και αυγά στη ζύμη για να συνδέσετε το αλεύρι. Επιπλέον, θα χρειαστεί μια μεγάλη ποσότητα νερού για τη δοκιμή, αφού η Kinva προσροφάται πολύ στην υγρασία. Όλα αυτά βοηθούν στη δημιουργία ελαφρού και νόστιμου ψωμιού. Μπορεί να κοπεί ακόμη και ζεστό.

Συστατικά:

• Αλεύρι kinva - 200 γραμμάρια
• Σπασμένο λιναρόσπορο - 20 γραμμάρια
• Νερό-200-300 ml
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• αυγό - 2 κομμάτια
• Τρόφιμα σόδας - 5g
• μια πρέζα αλάτι

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι μια ομοιογενής μάζα.
2. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι και αφήστε για να αποδειχθεί για 30-60 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
3. Ψήστε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 μοίρες 30 λεπτά.
4. Ψεκάστε το τελικό ψωμί με νερό και πασπαλίστε με σουσάμι.

Εάν καταφέρετε να αγοράσετε αλεύρι amaranth, τότε μπορείτε να φτιάξετε ψωμί από αυτό με την προσθήκη νερού σόδας.

Συστατικά:

• Το Leaven παρασκευάστηκε εκ των προτέρων - 200 γραμμάρια.
• Αλεύρι καφέ ρυζιού - 150 γραμμάρια.
• Αλεύρι φαγόπυρου - 100 γραμμάρια.
• αλεύρι καλαμποκιού - 100 γραμμάρια.
• αλεύρι Amaranth - 100 γραμμάρια.
• oatmeal ψιλοκομμένες νιφάδες - 30 γραμμάρια, αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά.
• Λιν, 1 κουταλιά της σούπας.
• ζεστό βραστό νερό - 150 ml.
• ανθρακούχο νερό - 1 φλιτζάνι.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ηλίανθο ή σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σπόροι κολοκύθας - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγό - 2 τεμάχια?
• Αυγό σκίουροι, λινάρι και σουσάμι για διακόσμηση.

Παρασκευή:

• Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με κρόκους από αυγά.
• Εισαγάγετε πρωτεΐνες στη ζύμη και ανακατέψτε για άλλη μια φορά.
• Βάλτε τη ζύμη στο σχήμα και αφήστε να σταθεί για 3 ώρες.
• Ψήστε σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών για 30-40 λεπτά.
• Αφαιρέστε το τελικό ψωμί από το φούρνο και λιπάνετε το φλοιό με κτυπημένες πρωτεΐνες. Πασπαλίστε λινάρι ή σουσάμι με σπόρους. Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια και σερβίρετε.

Αυτό το άρθρο περιέχει συνταγές για ψωμί ψωμιού χωρίς γλουτένη από διάφορα αλεύρι. Θα αποδειχθεί υγιές και νόστιμο. Μπορείτε να συμπληρώσετε τις συνταγές, να αλλάξετε τα συστατικά, αλλά πρέπει να συμμορφώνεστε με μία κατάσταση: την απουσία γλουτένης στο αλεύρι και σε διάφορα πρόσθετα. Ακόμα κι αν δεν έχετε αλλεργίες σε φυτικές πρωτεΐνες, αλλά θέλετε να χάσετε βάρος λίγο, μπορείτε να μεταβείτε με ασφάλεια σε τρόφιμα γλουτένης.

Βίντεο: Ψωμί κολοκύθας χωρίς γλουτένη | Παλιά συνταγή