Ζωγράφος βοείου κρέατος: Πώς να μαγειρεύετε σωστά από τη γλώσσα του βοείου κρέατος, τα οστά, τις καρδιές, τις φέτες, τις πλευρές; Πόσο μαγειρεύεται το ζωμό βοείου κρέατος, πότε να αλάτι, πώς να ελαφρύνει, πόσο να αποθηκεύσετε στο ψυγείο;

Ζωγράφος βοείου κρέατος: Πώς να μαγειρεύετε σωστά από τη γλώσσα του βοείου κρέατος, τα οστά, τις καρδιές, τις φέτες, τις πλευρές; Πόσο μαγειρεύεται το ζωμό βοείου κρέατος, πότε να αλάτι, πώς να ελαφρύνει, πόσο να αποθηκεύσετε στο ψυγείο;

Το ζωμό από βόειο κρέας είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε καθαρό διαφανές ζωμό χρησιμοποιώντας μερικά μυστικά μαγειρέματος. Οι συνταγές ζωμού από διάφορα μέρη του κρέατος παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.

Ζωμό βοείου κρέατος: όφελος και βλάβη

Ζωμός βοδινού - Ένα χρήσιμο πιάτο Επειδή το κρέας βοείου κρέατος Κορεσμένο με χρήσιμα ιχνοστοιχεία και αμινοξέα. Με αυτοπεποίθηση μπορούμε να πούμε ότι ένα τέτοιο ζωμό Πολύ πιο χρήσιμο από τον Kurin Και δεκάδες χρόνοι χοιρινού κρέατος.

Τα οφέλη του ζωμού βοείου κρέατος είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν, επειδή ακόμη και εκείνοι που υποφέρουν από αδυναμία μετά από σοβαρή ασθένεια συνιστώνται καθημερινά Φάτε ζωμό βοείου κρέατος. Η μοναδική ποιότητα του ζωμού βοείου κρέατος είναι να απομακρυνθούν διάφορες τοξικές ουσίες από το σώμα που έχουν συσσωρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα οφέλη του ζωμού:

  • Κορεσμό του ανθρώπινου σώματος με σπάνια ιχνοστοιχεία. Η σειρά τους περιλαμβάνει σελήνιο, ριβοφλαβίνη και βιταμίνη στο 12.
  • Το απόθεμα ιχνοστοιχείων που βρίσκονται στο βόειο κρέας είναι σε θέση Είναι ευνοϊκό να επηρεάσουμε το έργο του ανθρώπινου καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Το ζωμό βόειο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε -και γι 'αυτό Επιτρέπεται να συμπεριλάβει σχεδόν όλες τις δίαιτες.
  • Στο ζωμό βοείου κρέατος Υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, το οποίο διαφέρει από το ότι απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα.
  • Πολλοί γνωρίζουν το γεγονός ότι το βόειο κρέας και το ζωμό από αυτό το κρέας ικανό να αυξήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα Λόγω του κορεσμού του σώματος με σίδηρο.
  • Ζωμός βοδινού βελτιώνει την ποιότητα του ανθρώπινου αίματος, βελτιώνει τη ροή του αίματος και την αιματοποίηση.
  • Ζωμός κρέατος Ικανός να ανακτήσει τη ζωτικότητα Άτομα σε περίπτωση που ένα άτομο πάσχει από αναιμία ή χρόνια κόπωση.
  • Άπαχο ζωμό βοείου κρέατος, είναι πολύ που αντιλαμβάνεται εύκολα από το πεπτικό σύστημα Και δεν φορτώνει την οδό.
Ζωμό βοείου κρέατος - ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για παιδιά και ενήλικες

Ζημιά στο ζωμό:

Ένα τέτοιο ζωμό είναι πρακτικά Δεν έχει αντενδείξεις για χρήση και χρήση. Πρέπει να αποδοθεί προσεκτικά μόνο σε ένα χαρακτηριστικό του ζωμού - Στο ζωμό συγκολλήθηκαν στο οστό. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα οστά των βοοειδών είναι ικανά συσσωρεύουν επιβλαβή άλατα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ζωμός μαγειρέματος για παιδιά, για έγκυες γυναίκες και άτομα ηλικίας βοείου κρέατος χωρίς πολτό οστού.

"Sugar" Beef Bone - Ιδανικό για την προετοιμασία του υγιούς ζωμού

Πόσο μαγειρεμένο το ζωμό βοδινού;

Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι για τη ζυθοποιία κρέατος βοείου κρέατος. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να εστιάσετε σε ποιο αποτέλεσμα θέλετε να πάρετε: Νόστιμο κρέας ή νόστιμο ζωμό.

Εάν ενδιαφέρεστε για το κρέας - Ακολουθεί Βράζετε σε βραστό νερό Και μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες. Αν ενδιαφέρεσαι Καθαρός ζωμός Με μια ευχάριστη κορεσμένη γεύση - Το κρέας βυθίζεται σε κρύο νερό Και πυρπολήθηκε.

Μαγειρέψτε το κρέας για το ζωμό με βάση το μέγεθος και την ποσότητα του. Στο Μισό κιλό πολτού Θα πρέπει να χρησιμοποιείται περίπου Ένα λίτρο καθαρού νερού. Ένα τέτοιο κομμάτι θα πρέπει να εξασθενίσει στο νερό για περίπου μία ώρα χαμηλή φωτιά, αν το κρέας μετά από μια ώρα αφήστε το αίμα όταν κολλήσετε ένα μαχαίρι, μαγειρέψτε μια άλλη ώρα.

Από το βόειο κρέας μπορείτε να μαγειρέψετε καθαρό διαφανές ζωμό

Αλλά αυτό ισχύει μόνο φρέσκο \u200b\u200bκρέας, μετά από όλα Το κατεψυγμένο βόειο κρέας είναι πιο περίπλοκο κατά την προετοιμασία. Προκειμένου να πάρει ένα ζωμό από ένα κατεψυγμένο κομμάτι κρέατος - θα πρέπει να βράσει για τουλάχιστον μια ώρα και μισή, και κατά προτίμηση δύο.

Σε όλο το μαγείρεμα στην επιφάνεια του ζωμού θα εμφανιστεί Πλούσιος λευκός αφρός. Τέτοιος Ο αφρός απαιτεί υποχρεωτική αφαίρεση. Επιπλέον, μετά την κατασκευή του ζωμού, πρέπει να είναι Φροντίστε να τεντώσετε Από τα "κουρέλια" μέσω ενός γαστρονομικού φίλτρου ή γάζας.

Τεντώνοντας το ζωμό μέσα από ένα μαγειρικό φίλτρο

Πότε να αλάτι ζωμό βοείου κρέατος κατά το μαγείρεμα;

Όταν μαγειρεύετε ένα κομμάτι βοείου κρέατος, θα πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τι θέλετε να φτάσετε στο τέλος: Νόστιμο κρέας ή νόστιμο ζωμό. Αν ένα κρέας - Αλάτι το ζωμό Στην αρχή του μαγειρέματοςΈτσι είναι κορεσμένο με την απαραίτητη ποσότητα αλατιού και θα έχει μια ευχάριστη γεύση. Αν ένα ζωμός κρέατος - Το αλάτι ακολουθεί Προσθέστε στο τέλος.

Το γεγονός είναι ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του ζωμού Το νερό θα εξατμιστεί σταδιακά. Αυτό δεν μπορεί να αποφευχθεί, αλλά δεδομένου ότι το βόειο κρέας θα μαγειρέψει για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα υπάρξει πολύ ζωμός για να εξατμιστεί. Έχοντας αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος, κάθε μάγειρας κινδυνεύει να πάρει ένα επικαλυπτόμενο πιάτο στο τέλος.

Ένας καθολικός τρόπος για να προσθέσετε αλάτι είναι να προσθέσετε ένα τσίμπημα στην αρχή του μαγειρέματος και ένα τσίμπημα στο τέλος. Έτσι δεν χαλάστε το κρέας και το ίδιο το ζωμό.

Σε ποιο σημείο πρέπει να είναι αλμυρό από το βόειο κρέας;

Νόστιμο ζωμό βοείου κρέατος: Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα οστά βοείου κρέατος

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και θρεπτικό ζωμό, συγκολλημένο όχι από τον πολτό του βοείου κρέατος, αλλά Από οστά. Ένα τέτοιο ζωμό δεν είναι κατώτερο από τη γεύση του κρέατος και έτσι Χρήσιμο για την υγεία.

Η διακριτική του ποιότητα είναι ότι πρέπει να μαγειρευτεί πολύ λιγότερο από το κρέας. Αυτός ο ζωμός θα αποτελέσει τη βάση για την κατασκευή νόστιμων πρώτων πιάτων, borsch, στιφάδο και σάλτσες.

Για το μαγείρεμα, απαιτείται:

  • Καθαρό νερό - 2 λίτρα
  • "Ζάχαρη" οστά - 1 κιλά
  • Καρότα - 1 PC (μέσο)
  • Κρεμμύδι - 1 PC (μέσο)
  • Μπαχαρικά για γεύση

Παρασκευή:

  • Τα οστά πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό
  • Τα οστά είναι διπλωμένα σε μια κατσαρόλα και χύνονται με κρύο νερό.
  • Το τηγάνι τοποθετείται σε μια μεγάλη φωτιά, η οποία μειώνεται μόνο μετά το βρασμό.
  • Δύο αποφλοιωμένα καρότα και κρεμμύδια, κομμένα στο μισό, πρέπει επίσης να σταλούν στο νερό.
  • Μαγειρέψτε ένα τέτοιο ζωμό για περίπου σαράντα λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από μία ώρα.
  • Αλάτι το ζωμό θα πρέπει να είναι δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
  • Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να μειώσετε το μαϊντανό στο ζωμό και να το αφαιρέσετε στο τέλος του μαγειρέματος μαζί με τα λαχανικά και τα οστά.
  • Ο τελικός ζωμός φιλτράρεται αναγκαστικά μέσω γάζας ή μαγειρικού κόσκινου.
  • Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στην επιφάνεια του ζωμού, ένας πλούσιος αφρός γκρι χρώματος θα σχηματιστεί συνεχώς. Πρέπει να αφαιρεθεί.
Ο ζωμός βόειο κρέας βράστηκε στα οστά

Νόστιμο ζωμό βοείου κρέατος: Πώς να μαγειρέψετε σωστά;

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο ζωμό βοείου κρέατος όχι μόνο από πολτό και οστά. Τα νόστιμα και πλούσια αποδεικνύουν επίσης ένα ζωμό συγκολλημένο από την καρδιά. Ένα τέτοιο ζωμό διαφέρει μόνο στο ότι αποδεικνύεται περισσότερο λίπος και πλούσια.

Θα χρειαστείτε:

  • Η καρδιά είναι μία, ζυγίζοντας περίπου 700 g
  • Νερό - 2 λίτρα
  • Πακέτο μαϊντανού (προσεκτικά πλυμένο με τρεχούμενο νερό)
  • Καρότα - 1 PC (μεγάλο)
  • Κρεμμύδι - 1 PC (μεγάλο)
  • Μπαχαρικά για γεύση
Η καρδιά του βοείου κρέατος είναι η βάση για την κατασκευή νόστιμου και λιπαίου ζωμού

Παρασκευή:

  • Η καρδιά πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό
  • Ένα και μισό λίτρα καθαρισμένου νερού χύνεται στο τηγάνι
  • Σε κρύο νερό, χαμηλώστε την καρδιά και βάλτε ένα κατσαρόλα πυρκαγιάς.
  • Ένα καρότο με λάμπα, ένα μάτσο μαϊντανό στέλνεται επίσης στο τηγάνι, που στέλνεται επίσης στο τηγάνι.
  • Το ζωμό μαγειρεύεται από την καρδιά για σχετικά μεγάλο χρονικό διάστημα. Μαγειρέψτε το για περίπου δυόμισι ώρες.
  • Καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού, καθώς οι επιβλαβείς ουσίες συλλέγονται σε αυτό.
  • Αλάτι το ζωμό θα πρέπει να είναι δύο φορές: μια πρέζα αλατιού στην αρχή του μαγειρέματος και ένα τσίμπημα στο τέλος.
  • Μετά το μαγείρεμα, όλα τα συστατικά αφαιρούνται από το τηγάνι.
  • Το ζωμό πρέπει να φιλτράρεται μέσω γάζας ή μαγειρικού φίλτρου.
  • Τις περισσότερες φορές, ένα τέτοιο ζωμό σερβίρεται μαζί με μισό αυγό κοτόπουλου και ψιλοκομμένα βότανα.
Το ζωμό, συγκολλημένο από την καρδιά, είναι κορεσμένο και κόπωση

Πώς να μαγειρέψετε το νόστιμο ζωμό της γλώσσας;

Η γλώσσα της μέλισσας θεωρείται νόστιμος τύπος κρέατος. Το γεγονός είναι ότι δεν μπορεί πάντα να αγοραστεί στο κατάστημα, το κόστος του είναι υψηλό και η εργασία με αυτό το κρέας είναι επίπονη.

Θα χρειαστείτε:

  • Βόειο κρέας - ένα χιλιόγραμμο - 2 λίτρα νερού
  • Καρότα - 1 PC (μέσο)
  • Κρεμμύδι - 1 PC (μέσο)
  • Ένα μάτσο άνηθο
  • δάφνη
  • Πιπέρι μπιζέλια (πολλά μπιζέλια) και αλάτι για γεύση
Βόειο κρέας - Η βάση για την κατασκευή νόστιμου ζωμού

Παρασκευή:

  • Ο μάγειρας της γλώσσας περιλαμβάνει κυρίως το πλήρες πλύσιμο κάτω από το τρεχούμενο νερό.
  • Για να μαγειρέψετε νόστιμο και καθαρό ζωμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια φρέσκια παγωμένη γλώσσα, ένα ζωμό από μια κατεψυγμένη γλώσσα θα αποδειχθεί ότι είναι λασπώδης.
  • Πολύ συχνά, ένα παγωμένο ζωμό γλώσσας έχει μια ασυνήθιστη συγκεκριμένη γεύση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας μπορεί να υποβληθεί σε πολυάριθμα πάγωμα.
  • Το νερό συλλέγεται στο τηγάνι και πυροδοτείται μέχρι να βράσει. Η γλώσσα βυθίζεται σε βραστό νερό.
  • Η γλώσσα είναι αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι δεν πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δύο λεπτά ισχυρού βρασμού νερού - αρκετά.
  • Αφού έβγαλε από το βραστό νερό, η γλώσσα πέφτει γρήγορα σε κρύο νερό. Το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε η γλώσσα χύνεται.
  • Αφού διαμένετε σε κρύο νερό, θα είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα από τη γλώσσα. Θα πρέπει να αφαιρεθεί πολύ εύκολα.
  • Και πάλι, βάλτε νερό στη φωτιά και περιμένετε για βρασμό. Μειώνουμε τη ξεφλουδισμένη γλώσσα στο νερό και μαγειρεύουμε το καθαρό ζωμό για περίπου μια ώρα και μισή.
  • Το ζωμό φιλτράρεται μέσω γάζας, το κρέας κόβεται.
Το καφέ ζωμό βράστηκε από τη γλώσσα του βοείου κρέατος - ένα υπέροχο νόστιμο πιάτο

Νόστιμο ζωμό βοείου κρέατος: συνταγή

Μπορείτε να μαγειρέψετε το νόστιμο ζωμό για borsch ή σούπα κρέατος από βόειο κρέας. Ένα τέτοιο ζωμό είναι πολύ κορεσμένο και λιπαρές.

Θα χρειαστείτε:

  • Πρόγιο - 1 κιλά (περίπου)
  • Νερό - 2 λίτρα
  • Καρότα - 1 PC (μεγάλο)
  • Κρεμμύδι - 1 PC (μεγάλο)
  • Πιπέρι
  • Αλάτι στη γεύση
  • Λουράκι
Βόειο κρέας - Η βάση για την προετοιμασία του νόστιμου κορεσμένου ζωμού

Παρασκευή:

  • Πριν από το μαγείρεμα, το τιμόνι πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό.
  • Μετά από αυτό, το τιμόνι τοποθετείται στο νερό στη φωτιά και μαγειρεύει δέκα λεπτά πάνω από υψηλή φωτιά.
  • Το πρώτο ζωμό με όλα τα κουρέλια πρέπει να χυθεί. Το επόμενο ζωμό πρέπει να τοποθετηθεί σε καθαρό νερό.
  • Τα λαχανικά και τα μπαχαρικά (αλάτι στο τέλος) πρέπει να προστεθούν στο στέλεχος.
  • Μαγειρέψτε το ζωμό από το στέλεχος για μεγάλο χρονικό διάστημα - δύο, ή ακόμα και τρεις ώρες.
  • Αλάτι το ζωμό θα πρέπει να είναι μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
  • Για να ενισχύσετε το άρωμα στο ζωμό, προσθέστε μια δέσμη των αγαπημένων σας χόρτων.
  • Ο τελικός ζωμός θα πρέπει να φιλτράρεται μέσω ενός μαγειρικού φίλτρου.
Πώς να μαγειρέψετε ζωμό βοείου κρέατος;

Νόστιμο ζωμό από τις νευρώσεις βοείου κρέατος: Πώς να μαγειρέψετε σωστά;

Οι νευρώσεις του βοείου κρέατος μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για την προετοιμασία του λιπώδους ζωμού με μια ευχάριστη πλούσια γεύση. Το κρέας από τις πλευρές καθαρίζεται εύκολα και προστίθεται στο τελικό πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

  • Βόειο κρέας - 1 κιλά
  • Καθαρό νερό - 2 λίτρα
  • Κρεμμύδι - 1 PC (μεγάλο)
  • Ένα μάτσο μαϊντανό
  • Σκελίδα σκόρδο
  • Μπαχαρικά για γεύση
Βόειο κρέας - Η βάση για την παρασκευή ζωμού κορεσμένων λιπαρών

Παρασκευή:

  • Οι νευρώσεις πρέπει να πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό
  • Χυρίζονται με κρύο νερό και βράζονται μέχρι να βράσουν, κρατήστε για πέντε λεπτά σε βραστό νερό και μόνο στη συνέχεια αποστραγγίστε το πρώτο ζωμό.
  • Οι νευρώσεις χύνεται και πάλι με νερό, κρεμμύδι, πράσινα και σκόρδο προστίθενται σε αυτά.
  • Το ζωμό κρατά πάνω από υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει και στη συνέχεια να εξασθενεί μια ώρα και μισή σε χαμηλή φωτιά.
  • Μετά από μια ώρα και μισή, οι νευρώσεις αφαιρούνται μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά, ο ζωμός πρέπει να διηθηθεί από κλίμακα και επιπλέον κομμάτια οστού ιστού.
Ασφυκτικός ζωμός

Νόστιμο, διαφανές βόειο κρέας σε μια αργή κουζίνα: συνταγή

Το Multicar είναι μια σύγχρονη τεχνική κουζίνας που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο χωρίς περιττό χρόνο και κόστος εργασίας. Μπορείτε να μαγειρέψετε το ζωμό από οποιοδήποτε κρέας, αλλά το καθαρότερο και το πιο διαφανές λαμβάνεται από τον πολτό.

Θα χρειαστείτε:

  • Πολτού βοείου κρέατος - 700 g
  • Καρότα - 1 PC (μεγάλο)
  • Κρεμμύδι - 1 PC (μεγάλο)
  • δάφνη
  • Πιπέρι μπιζέλια, αλάτι και ένα μάτσο μαϊντανό

Παρασκευή:

  • Το κρέας πρέπει να καθαρίζεται καλά από ταινίες και φλέβες
  • Το κρέας πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό
  • Το κρέας χύνεται με κρύο νερό στο μπολ και κοστίζει μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα απελευθερώσει υπερβολικό αίμα, το οποίο θα επιτρέψει στο ζωμό να γίνει διαφανές.
  • Μετά από αυτό, το κρέας τοποθετείται σε ένα κύπελλο multicooker και χύνεται με κρύο νερό.
  • Στην αργή κουζίνα, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "σούπας" ή "μαγειρέματος" για μισή ώρα.
  • Αφού ενεργοποιηθεί η λειτουργία "σβήνοντας" για δύο ώρες.
  • Περιοδικά, θα πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να αφαιρέσετε την εμφάνιση από το ζωμό, καθώς περιέχει επιβλαβείς ουσίες.
  • Μετά το μαγείρεμα, αποστραγγίστε το ζωμό και στρέψτε το μέσα από διάφορα στρώματα γάζας για διαφάνεια.
Η αργή κουζίνα σας επιτρέπει να μαγειρέψετε νόστιμο κορεσμένο ζωμό

Γιατί το ζωμό βόειο κρέας είναι λασπώδες και σκοτεινό, πώς να ελαφρύνει;

Πολλοί παρατήρησαν ότι όταν μαγειρεύουν το βόειο κρέας στην επιφάνεια του ζωμού, πολλά απόρριψη, αφρός, κουρέλια και κομμάτια οστικών ιστών παραμένουν. Επιπλέον, το χρώμα του ζωμού βοείου κρέατος είναι πολύ πιο σκούρο από το Kurin.

Αυτό είναι επειδή Το βόειο κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Αυτή η πρωτεΐνη έχει την ιδιότητα Κουρτίνα κατά το μαγείρεμα. Αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα εντατικά όταν το κρέας χύνεται αμέσως με ζεστό νερό.

Γι 'αυτό το ζωμό βοείου κρέατος συνιστάται να χυθείτε με κρύο νερό και Χρησιμοποιήστε λαχανικά κατά το μαγείρεμαικανό να το φωτίσει λίγο. Προαπαιτούμενο για το ζωμό βοδινού μαγειρέματος - Τακτική αφαίρεση αφρού. Αυτός ο αφρός συγκεντρώνει όλες τις πιο επιβλαβείς ουσίες που μπορεί να περιέχονται στο τυρί.

Πώς να ελαφρύνετε το ζωμό βοείου κρέατος:

  • Βάλτε κρέας μόνο σε κρύο νερό
  • Απολαύστε ακατέργαστο κρέας σε κρύο νερό πριν από το μαγείρεμα
  • Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο ζωμό που ελαφρύνουν το ζωμό
  • Απογειώστε ακόμη και έναν μικρό αφρό από την επιφάνεια
  • Φιλτράρετε το ζωμό μετά το μαγείρεμα
Πώς να μαγειρέψετε ένα καθαρό διαφανές ζωμό βοείου κρέατος;

Είναι δυνατόν και πώς να παγώσετε το ζωμό βοείου κρέατος;

Το έτοιμο ζωμό βοείου κρέατος μπορεί να καταψυχθεί για να Χρησιμοποιήστε το στη μελλοντική προετοιμασία. Είναι πολύ πιο χρήσιμο από το μαγείρεμα ενός ζωμού από το κατεψυγμένο κρέας βοείου κρέατος. Το γεγονός είναι ότι όταν το πάγωμα, το κρέας χάνει σχεδόν το ήμισυ των ευεργετικών του ιδιοτήτων, κάτι που δεν συμβαίνει στον ήδη τελειωμένο ζωμό.

Βραστό ζωμό από οποιοδήποτε μέρος του κρέατος Είναι απαραίτητο να στραγγίξετεκατά προτίμηση δύο φορές. Μετά από αυτό εξαπλώνεται σε καλούπια πάγου - Είναι τόσο βολικό να χρησιμοποιήσετε το ζωμό για να φτιάξετε σάλτσα. Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα ζωμού, αυτό μπορεί να παγώσει σε πλαστικά μπουκάλια ή δοχεία.

Ο ζωμός χύθηκε σε καλούπια και κατεψυγμένο

Πόσο μπορεί να αποθηκευτεί ένα ζωμό βοείου κρέατος στο ψυγείο;

Το βρασμένο ζωμό από το βόειο κρέας απαιτεί τη χρήση του Τις πρώτες δύο ημέρες. Εάν θέλετε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, αξίζει να γνωρίζετε ότι ο μέγιστος χρόνος του ζωμού βρίσκεται σε θερμοκρασία μείον δεκαέξι βαθμούς - πέντε ημέρες.

Εάν θα αποθηκευτεί περισσότερο, αυτός ή το λάσπη θα χάσουν απλά όλο το απόθεμα χρήσιμων ιχνοστοιχείων του.

Πόσες θερμίδες είναι στο ζωμό βοείου κρέατος;

Ο ζωμός του βοείου κρέατος χωρίς το τηγάνισμα και το λάδι είναι ένα πολύ άπαχο και χαμηλό πιάτο που είναι χρήσιμο για κάθε άτομο.

Το όνομα του πιάτου Σκίουροι σε γραμμάρια Λίπος στα γραμμάρια Υδατάνθρακες σε γραμμάρια Αριθμός θερμίδων ανά 100 γραμμάρια
Το ζωμό είναι βόειο κρέας 0,6 0,2 0 4

ΒΙΝΤΕΟ: "Ζωγράφος βοείου κρέατος. Συνταγή"



Αξιολογήστε το άρθρο

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Το e-mail σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία επισημαίνονται *