Σπιτικό κρασί από lingonberries, χύνοντας, βάμμα στη βότκα, αλκοόλ, κονιάκ: απλές συνταγές

Το άρθρο θα σας παρουσιάσει συνταγές για νόστιμα lingonberries και βάμματα στη βότκα, το αλκοόλ, το κονιάκ, καθώς και το κρασί από μούρα.

Σπιτικό κρασί από φρέσκα lingonberries: συνταγή

Η Brusnika είναι ένα μούρο με πλούσια γεύση και είναι ιδανικό για την προετοιμασία του κρασιού και της κατάθεσης. Εάν το κρασί προετοιμαστεί σωστά, θα έχει μια έντονη κόκκινη απόχρωση και μια γλυκιά και ξινή, τάρτα γεύση απόχρωση. Το Brusnic Wine είναι πολύ διαφορετικό από το βατόμουρο ή το σταφύλι με πρωτότυπες σημειώσεις. Είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτό το αλκοολούχο ποτό για επιδόρπιο ή κοπή κρέατος, τυρί.

Σημαντικό: Σε κάθε περίπτωση, από τα Lingonberries πρέπει να γίνονται ημι -γλυκό ή γλυκό κρασί. Το γεγονός είναι ότι αν δεν προσθέσετε ζάχαρη, το wort δεν θα ζυμώσει. Ένα σημαντικό στάδιο στην προετοιμασία των μούρων είναι η επιλογή τους.

Για το κρασί, μόνο ώριμα και μεγάλα μούρα, μικρά και άγρια, είναι κατάλληλα, καθώς και τσαλακωμένα πρέπει να απορριφθούν αμέσως. Η παρουσία ενός σάπιου μούρου μπορεί όχι μόνο να χαλάσει τη γεύση, αλλά και να συμβάλει στον σχηματισμό μούχλας στην επιφάνεια του δοχείου με περιπλανώμενο υγρό. Ένα άλλο σημαντικό πράγμα είναι τα προσεκτικά πλυμένα πιάτα (ένα μπουκάλι ή οι τράπεζες), προ -επεξεργασμένα με βραστό νερό και πρέπει να σκουπιστεί.

Θα το χρειαστείτε 2 λίτρα νερού:

• Βατόμου (φρέσκα μούρα) - 2 κιλά. (επιλεγμένο0
• Ζάχαρη -800-900 g (η ζάχαρη χωρίζεται σε τρεις μερίδες, οι οποίες προστίθενται σε διαφορετικά στάδια, ένα μέρος της ζάχαρης μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι στην ίδια ποσότητα).

Παρασκευή:

• Δεν είναι απαραίτητο να πλύνετε τα λινσαράκια (μόνο αν δεν είναι στη λάσπη), η επιφάνεια του περιέχει φυσική ζύμη.
• Τρίψτε τα μούρα Lingonberry σε πατάτες με μπλέντερ και ρίξτε σε μια βρύση για ζύμωση.
• Προσθέστε τη ζάχαρη στο lingonberry και ρίξτε τη μάζα 2 λίτρων νερού, ανακατέψτε τα πάντα με ένα μακρύ ξύλινο κουτάλι (ο σίδηρος δεν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bαφού το μέταλλο μπορεί να οξειδώσει και να καταστρέψει τη διαδικασία παρασκευής κρασιού).
• Ο λαιμός του δοχείου θα πρέπει να συνδέεται με γάζα ή kapron, αυτό θα βοηθήσει να μην πάρει βρωμιά, σκόνη και έντομα μέσα.
• Αφαιρέστε το δοχείο αναγκαστικά σε ένα σκοτεινό μέρος, όπου η θερμοκρασία δεν θα είναι περισσότερο από 23-24 μοίρες και τουλάχιστον 18. Το δοχείο πρέπει να σταθεί για περίπου 4 ημέρες. Είναι σημαντικό να αναμίξετε τα περιεχόμενα του δοχείου δύο φορές ή τρεις φορές την ημέρα. Έτσι μπορείτε να καταρρίψετε τον αφρό στην επιφάνεια - ο αφρός είναι ένα καλό σημάδι, αυτό σημαίνει ότι το κρασί περιπλανιέται καλά.
• Μετά από λίγες μέρες, η μάζα πρέπει να φιλτράρεται με την κλίση του πολτού, προσθέστε το ένα τρίτο της ζάχαρης (από τη συνταγή). Εάν το κρασί έχει γίνει πολύ λιγότερο μετά από να τεντώσει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό (μόνο καθαρισμένο).
• Τώρα θα πρέπει να εγκαταστήσετε μια έξοδο αερίου (η οποία είναι πιο εξοικειωμένη με εσάς: ένα γάντι ή σωλήνα, βυθίζοντας σε ένα ποτήρι νερό). Έτσι, το δοχείο του εμπορευματοκιβωτίου από 4 έως 5 ημέρες.
• Λίγες μέρες αργότερα, προσθέστε ξανά τη ζάχαρη (ή το μέλι). Αυτό πρέπει να γίνει σωστά: αποστραγγίστε μέρος του κρασιού και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό, στη συνέχεια το ρίξτε πίσω. Εγκαταστήστε την έξοδο αερίου.
• Ο οπλισμός πρέπει να διαρκεί κατά μέσο όρο 3 εβδομάδες (από 2 έως 4, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και υγρού). Μπορείτε να καθορίσετε την ετοιμότητα του κρασιού από την έξοδο αερίου: το γάντι εκτοξεύεται και αν υπάρχει σωλήνας, η στάση φυσαλίδων εμφανίζεται).

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ:Το έτοιμο κρασί μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια σε δροσερό μέρος έως 2 χρόνια. Μπορείτε να ενισχύσετε τη γλυκύτητά του διαλύοντας ένα πρόσθετο τμήμα ζάχαρης ή μελιού σε αυτό και να το κάνετε ισχυρότερο - μια μικρή ποσότητα αλκοόλ ή βότκας.

Βουρτσισμένο ένα lingonberry: Πώς να φτιάξετε κρασί;

Εάν έχετε ένα bunnika κενό (μαρμελάδα, καλλωπισμένο μούρο με ζάχαρη, υγρά lingonberries, τουρσί ή sauer), μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία κρασιού wort, δηλ. Βασικές αρχές για τη ζύμωση του κρασιού.

Κρασί από μαρμελάδα με ζύμωση Lingonberry, θα χρειαστείτε:

• Brusnic Jam -1 λίτρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμωμένο ή το πιο συνηθισμένο).
• Σταφίδα-100-120 g (οποιοδήποτε, δεν χρειάζεται να το πλένετε)
• Νερό -Καθαρισμένο ή κρύο βρασμένο

Παρασκευή:

• Η μαρμελάδα πρέπει να αποστραγγίζεται σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο
• Ρίξτε τη μαρμελάδα με ένα λίτρο νερού και ανακατέψτε καλά
• Προσθέστε σταφίδες στη μάζα (είναι απαραίτητη έτσι ώστε να ρίχνεται η μάζα).
• Καλύψτε το λαιμό του δοχείου με γάζα ή νάιλον και αφαιρέστε το σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος, όπου η τράπεζα πρέπει να σταθεί για περίπου 5 ημέρες.
• Κάθε μέρα ελέγξτε τη μάζα (υπάρχει μούχλα, υπάρχει αφρός), ανακατέψτε τη μάζα, χτυπώντας τον αφρό.
• Μετά από 5-7 ημέρες, φροντίστε να στραγγίξετε τη μάζα και να προσθέσετε νερό (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και, ανάλογα με τον όγκο της χωρητικότητας).
• Το μέλι (300-500 g, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας) θα πρέπει να προστεθεί στο κρασί και να ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
• Το δοχείο θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σωλήνα κλείστρου ή αερίου και να επιμείνει μέχρι να τελειώσει η διαδικασία ζύμωσης.
• Εάν η δύναμη του κρασιού είναι αδύναμη (κατά κανόνα, είναι 10-12%), προσθέστε την προτιμώμενη ποσότητα βότκας στο κρασί.

Πώς να φτιάξετε ταινίες στο σπίτι Lingonberry: Μια απλή συνταγή

Είναι πολύ απλό να μαγειρεύουμε το Lingonberry, επιπλέον, δεν θα είναι μόνο ένα "νόστιμο" ποτό, αλλά και πολύ χρήσιμο. Το μούρο θα διατηρήσει όλες τις θρεπτικές και χρήσιμες ιδιότητές του, βιταμίνες και μέταλλα.

Ως βάση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε το ψιλοκομμένο μούρο, οπότε τα Lingonberries θα είναι σε θέση να δώσουν το χυμό και τη γεύση του. Ρίξτε το μούρο με οποιοδήποτε ισχυρό αλκοόλ (βότκα, φεγγάρι) ή αλκοόλ.

Τουλάχιστον 1 εβδομάδα εγχέεται, αν και όσο περισσότερο κοστίζει - τόσο το καλύτερο (τελικά, η γεύση γίνεται πιο κορεσμένη και φωτεινότερη). Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε lingonberries με άλλα μούρα (βακκίνια, σμέουρα, φράουλες, κεράσια).

Πώς να μαγειρέψετε τη βάμματα σε lingonberries στη βότκα;

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κάνετε την κατάθεση Lingonberry, γεμίζοντας την με βότκα. Δεν είναι δύσκολο να αγοράσετε βότκα (είναι σημαντικό να μην αγοράσετε τη φθηνότερη βότκα εδώ, ώστε να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο και να μην δηλητηριαστεί από αυτό, είναι άσκοπο να αγοράσετε το πιο ακριβό).

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Μούρα -1 kg. Ήπιο και επιλεγμένο ώριμο Lingonberry
• Βότκα -1 λίτρο (το πιο συνηθισμένο, χωρίς γεύση).
• Ζάχαρη -Για να δοκιμάσετε (2/3 φλιτζάνια θα είναι αρκετά αρκετά για γλυκές ταινίες).

Προετοιμασίες:

• Ταξινόμηση του μούρου
• Αλέστε το μούρο με μπλέντερ με ζάχαρη
• Ρίξτε τη μάζα μούρων σε ένα γυάλινο δοχείο (για παράδειγμα, βάζο 1 λίτρων).
• Ρίχνουμε το πουρέ μούρο με βότκα, ανακατέψτε καλά
• Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφαιρέστε για να επιμείνετε σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος.
• Κάθε μέρα είναι σκόπιμο να κουνήσετε το βάζο
• Μετά από μια εβδομάδα, στέλεστε τη μάζα, η κατάθεση είναι έτοιμη

Βάση στα Lingonberries on Moonshine: Συνταγή

Μερικές φορές, η βότκα μπορεί να αντικατασταθεί με φεγγάρι αν προετοιμάζετε τα Lingonberries. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε καθαρό φεγγάρι χωρίς ακαθαρσίες (πιπέρι, τζίντζερ, λεμόνι).

Θα έρθετε χρήσιμο:

• Μούρα -1,5 kg. Ήπιο και επιλεγμένο ώριμο Lingonberry
• Βότκα -2 λίτρα (σπιτικό φεγγάρι).
• Ζάχαρη -Για να δοκιμάσετε (0,5-2/3 φλιτζάνια θα είναι αρκετά αρκετά για γλυκές ταινίες).

Προετοιμασίες:

• Ταξινόμηση του μούρου
• Τρίψτε το μούρο με ένα μπλέντερ με ζάχαρη (αν δεν υπάρχει μπλέντερ, αυτό μπορεί να γίνει με ένα μύλο κρέατος ή απλά να αλέσει μέσα από ένα κόσκινο).
• Ρίξτε τη μάζα μούρων σε ένα ποτήρι
• Ρίχνουμε τη μάζα μάζας του φεγγαριού, αναμειγνύοντας και προσθέστε καλά τη ζάχαρη.
• Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφαιρέστε για επιμονή
• Ανακατέψτε τη μάζα στην τράπεζα κάθε μέρα
• Μετά από μια εβδομάδα, στέλεστε τη μάζα, η κατάθεση είναι έτοιμη

Βάση στο Lingonberry για αλκοόλ: συνταγή

Το βάμμα Brusnice μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας αλκοόλ. Το αραιωμένο αλκοόλ με νερό πρέπει να βρίσκεται σε αναλογία 1 έως 2,5. Δηλαδή, κατά 250 ml. Το 100% αλκοόλ απαιτεί 625 ml νερού.

Θα χρειαστείτε:

• Αλκοόλ 100% -500 ml. (Μπορείτε να πάρετε ένα άλλο, αλλά η δύναμη του ποτού θα μειωθεί).
• Cowberry -500-700 g.
• Νερό -1 λίτρο 300 ml. (Λιγότερο νερό - περισσότερο φρούριο)

Παρασκευή:

• Τρίψτε το μούρο με μπλέντερ ή αλέστε μέσα από ένα κόσκινο, μπορείτε απλά να εξηγήσετε με ένα πιρούνι.
• Ανακατέψτε τη μάζα μούρων με ζάχαρη σε γυάλινο δοχείο
• Διαλύστε το αλκοόλ με νερό και ρίξτε τη μάζα μούρων
• Ανακατέψτε καλά τη μάζα
• Επιμένετε ένα ελάχιστο ποτό - 1 εβδομάδα, κουνώντας κάθε μέρα.
• Το δοχείο πρέπει να αποθηκεύεται σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Brusnik Tincture on Cognac: Συνταγή

Το Brusnic βάμμα στο κονιάκ είναι ιδιαίτερα αρωματικό, καθώς και ισχυρό και νόστιμο. Μπορείτε να επιμείνετε στο μούρο, τόσο στο αγορασμένο όσο και στο κονιάκ στο σπίτι.

Θα χρειαστείτε:

• Μούρο -400-500 γραμμάρια (μπορείτε να αναμίξετε με βακκίνια)
• Κονιάκ - 1 λίτρο (οποιοδήποτε)
• Κανέλα κανέλα - 1 PC. (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό)
• Ζάχαρη - Αρκετές κουταλιές της σούπας. γεύση

Παρασκευή:

• Θυμηθείτε το μούρο με λίγο, ανακατέψτε το με ζάχαρη
• Pierce το μούρο σε ένα γυάλινο δοχείο
• Χαμηλώστε το ραβδί κανέλας στο δοχείο
• Ρίξτε τη μάζα με κονιάκ, ανακατέψτε
• Επιμένετε ένα ποτό για 5-7 ημέρες σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος, ανακινήστε καθημερινά.
• Εάν το ποτό είναι πολύ ισχυρό, τελειωμένο φιλτράρισμα, μπορείτε να αραιώσετε με καθαρό νερό.

Βίντεο: "Βάθους και αρχειοθέτηση Brusnice"