Galushki ή Kletski: Τι να καλέσετε σωστά; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Gallushki και των τσιμπούρι;

Τόσο το Galushki όσο και το Kletski μπορούν να μαγειρευτούν σε μια σούπα ή να σχηματιστούν ως ανεξάρτητο πιάτο. Ίσως αυτές οι έννοιες σημαίνουν το ίδιο πράγμα;

Περιεχόμενο

Wikipedia Καθορίζει τα τσιμπούρια ως πιάτο που περιλαμβάνει αυγό και αλεύρι, δηλ. ζύμη. Γαλάζιο Επίσης, εκτελέστε σε τεμάχια ζύμης.

Τι είναι το Galushki;

Τι είναι το Galushki; Όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει στην αρχή, αυτά είναι στοιχειώδη Κομμάτια ζύμης, οι οποίες Βράζετε είτε στο ζωμό είτε στο νερό. Αυτό το πιάτο είναι το πιο συνηθισμένο στην Ανατολική Ευρώπη (Ουκρανία, Τσεχική Δημοκρατία, Σλοβακία, Πολωνία, Ουγγαρία), Επιπλέον, μεταξύ των καυκάσιων λαών - Τσετσένις, Ingush.
Μπορείτε να προσθέσετε στην πάπια cottage Cheese, πατάτες με κρεμμύδια και μερικές φορές μήλα. Συχνά, οι πάπιες ζυμώνονται Στη σημείωση. Ο καθένας έχει το δικό του, αποδεδειγμένο από αρκετές γενιές, μια συνταγή, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κλασικοί κανόνες.

Συγκεκριμένα, θα πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη σε ένα τουρνουά μέχρι ένα και μισό εκατοστό πάχους, και στη συνέχεια κόψτε τεμάχια τεμαχίων.
Αυτά τα τετράγωνα πρέπει να δοθούν για να ξαπλώσουν για μισή ώρα, και μπορείτε να μαγειρέψετε. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι επίσης παραδοσιακή: για να την μειώσετε σε ένα βραστό υγρό και περιμένετε μέχρι να Θα εμφανιστούν. Τίποτα δεν είναι περίπλοκο, όπως βλέπουμε.

Τι είναι το Kletski;

Τι είναι το Kletski; Το Kletski είναι επίσης μια ζύμη, αρχικά αρκετά δροσερή. Κόβει επίσης σε κομμάτια, αλλά, κατά κανόνα, τότε αυτά τα κομμάτια κυλούσαν Σε μπάλες. Η πλήρωση θα μπορούσε να είναι παρών, για παράδειγμα, Ένα κομμάτι λίπους ή κιμά. Με την πάροδο του χρόνου, αντί για αλεύρι, άρχισαν να χρησιμοποιούν Δημητριακά ή πατάτες, και η ζύμη δέχτηκε μια πιο υγρή συνέπεια.

Μέχρι σήμερα, το εγκεφαλικό επεισόδιο έχει φτάσει με τη μορφή υγρής ζύμης που δεν έχει κυκλοφορήσει, αλλά πληκτρολογείται με ένα κουτάλι και κατεβαίνει σε ένα βραστό υγρό. Φτάνοντας, τα τσιμπούρια αυξάνονται στον όγκο, απορροφώντας το υγρό. Είναι επίσης έτοιμοι μετά την έξοδο στην επιφάνεια.

Τι είναι το Galushki και το Kletski;

Όπως δείχνει η πρακτική, η βάση για την προετοιμασία τόσο των ζυμαρικών όσο και των πιστόλι μπορεί να είναι μια μεγάλη ποικιλία συστατικών. Έτσι, η Λευκορωσική Jackdaws (μια ποικιλία Gallushki) στη σύνθεσή τους μπορεί να έχει τυρί cottage, ψάρι ή καραβίδες, Επιπλέον, μερικές φορές το ψάρι κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αλεύρι.
Επίσης, η βάση του Gallushki μπορεί να είναι πατάτα, και ως πλήρωση - Φρούτα, λαχανικά, τυρί cottage ή μάζες κρέατος και κιμά. Αντί για αλεύρι (συνήθως σιτάρι ή φαγόπυρο), μερικές φορές χρησιμοποιείται μια σημείωση. Στην κλασική έκδοση, είναι αλεύρι, γάλα (για δάγκωμα), ένα αυγό. Υπάρχει επίσης μια έκδοση Apple των ζυμαρικών.

Τα τσιμπούρια είναι επίσης δυνατά με μια ποικιλία συνταγών. Μπισκότα και αμύγδαλα, σε καραμέλα και με τυρί cottage, και απλά κλασικά - όλα αυτά είναι μικρά στρογγυλά blees.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τσιμπούρια και πάπιες;

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαφορά είναι πρώτα απ 'όλα - Στη συνοχή της δοκιμής: Για ζυμαρικά, είναι απαραίτητο δροσερό, όπως ζυμαρικά, για BLEX - υγρό, παρόμοιο με τηγανίτα.
Γαλάζιο κόβω σε κομμάτια, Και η ζύμη για το δάγκωμα Ρέει με ένα κουτάλι.
Η ζύμη κομμένη σε τετράγωνα για ζυμαρικά θα πρέπει να "καθίσει" για περίπου 30 λεπτά, τα τσιμπούρια δεν χρειάζονται αυτό.
Τα κιλιά είναι περισσότερα τρυφερό και ευάερο, από το Γκάλουσκι.
Το μέγεθος των ζυμαρικών φτάνει τα 5 cm, το Kletski είναι μικρό, 1-2 cm μπάλες.
Το Galushki συχνά σερβίρεται στο τραπέζι ως ένα ανεξάρτητο πλήρες πιάτο, τα τσιμπούρια είναι κυρίως ένα συστατικό των σούπων.

Λοιπόν, αυτό που είναι σημαντικό για τις οικοδέσποινες, Η συνταγή για το μαγείρεμα Gallushki είναι μεγαλύτερη και επίπονη από μια απλή ζύμη για BLEX.
Οι κύριοι "θαυμαστές" του Gallushki είναι κάτοικοι των χωρών της Ανατολικής Ευρώπης και του Βόρειου Καυκάσου, Kletski είναι δημοφιλείς στις χώρες της Παλαιάς Ευρώπης.

Τα ανάλογα των καλά γνωστών clesk και ζυμαρικών βρίσκονται σε πολλές κουζίνες της Ευρώπης. Έτσι, εκτός από το Glac της Λευκορωσίας, οι Γερμανοί είναι δημοφιλείς με το Speetzle, το Kedliki, ο Knokel αγαπά στις Άλπεις και στην Ιταλία - Nyokki. Το Buckerbze ονομάζεται ανάλογο της Κλετσόκ στην Ελβετία και την Αυστρία, το Krokakor - Σουηδοί, Salma - Tatars, Mammar - Uzbeks και Uyghurs. Παρεμπιπτόντως, τα τεμπέλης ζυμαρικά που γίνονται με την προσθήκη τυριού Cottage μπορούν επίσης να θεωρηθούν ως επιλογή για το θέμα των ζυμαρικών και των δεσμών.

Galushki ή Kletski: Πόσο σωστά;

Και τα δύο ονόματα είναι σωστά, διότι, όπως ανακαλύψαμε παραπάνω, αυτά είναι, αν και πολύ παρόμοια μεταξύ τους, αλλά ακόμα διαφορετικά πιάτα.
Το Galushki είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, προετοιμασία από δροσερή ζύμη, kletski - Το συστατικό των σούπων, Για την οποία απαιτείται υγρή ζύμη.