Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των θαλασσινών, της πέτρας, της αγγλικής, της ιωδημένης και της ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων από τον συνηθισμένο μάγειρα: είναι διαφορετικό;

Αλάτι - Δεν μπορούμε πλέον να φανταστούμε τη ζωή χωρίς αυτό το συμπλήρωμα τροφίμων. Στο κεφάλι πολλών, η φράση, η οποία ειπώθηκε επίσης από γονείς ή γιαγιά, σταθερά στο κεφάλι: "Το πιάτο πρέπει να είναι αλάτι και πιπέρι". Και, φαίνεται ότι το αλάτι είναι το πιο συνηθισμένο προϊόν στη ζωή μας, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν είναι διαφορετικό.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Αλάτι τροφίμων: Οφέλη και βλάβη, ημερήσιος ρυθμός αλατιού για τον άνθρωπο".

Σχεδόν όλοι άκουσαν για το θαλασσινό αλάτι, αλλά πώς αντιδράτε αν διαπιστώσετε ότι υπάρχουν επίσης αγγλικά, Ιμαλαϊκά και άλλα είδη αυτής της εκπληκτικής προσθήκης στο φαγητό; Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πού εξάγεται το αλάτι, πώς συμβαίνει, πώς διαφέρει και αν διαφέρει. Διαβάστε περαιτέρω.

Περιεχόμενο

Αλατισμένο αλάτι: Πού το παίρνει;

Αλάτι, επίσης γνωστό σε όλους ως "τραπεζαρία" - αυτό είναι ένα προϊόν που έχει σχεδιαστεί για να πιπιλίζει φαγητό. Στην εμφάνιση με τη μορφή άχρωμων κρυστάλλων. Είναι εκλεπτυσμένο, δηλαδή, καθαρισμένο από ακαθαρσίες και ψιλοκομμένο. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει από 97 έως 99 % NaCl. Το αλάτι χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία. Για παράδειγμα, για την απόκτηση χλωρίου, σόδα, υδροχλωρικού οξέος. Χρησιμοποιείται επίσης παντού στο μαγείρεμα. Είναι ήδη δύσκολο να φανταστεί κανείς τα αγαπημένα σας πιάτα χωρίς μια πρέζα αλατισμένων κρυστάλλων.

Από πού προέρχεται το αλάτι; Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι.

Οι άνθρωποι της έχουν εξορύσσονται από την αρχαιότητα.
Μπορεί να ληφθεί υπόψη ο παλαιότερος τρόπος εξάτμιση.
Τέτοιοι κρύσταλλοι μπορούν να εντοπιστούν τόσο σε στερεά κατάσταση (στρώματα αλατιού στο έδαφος), όσο και στη σύνθεση των διαλυμάτων, για παράδειγμα, στο νερό.
Στον ήλιο, αρχίζει η διαδικασία εξάτμισης: το νερό γίνεται αέριο και το αλάτι κατακρημνίζεται.
Αφού καθαριστεί από ακαθαρσίες, συνθλίβονται και είναι έτοιμο για χρήση.

Η επόμενη μέθοδος - Εξόρυξη αλατιού στη θέση των αποξηραμένων λιμνών και θάλασσων. Οι τεράστιες καταθέσεις των ορυκτών παρέμειναν σε αποξηραμένες λίμνες. Με τη βοήθεια των εκσκαφέων, σπάζουν και παραδίδονται στην παραγωγή για περαιτέρω επεξεργασία, αφού αμέσως μετά την εξόρυξη, το αλάτι είναι ακατάλληλο για χρήση και λειτουργία στη βιομηχανία. Ένα τέτοιο ορυκτό ονομάζεται Galit.

Σπηλιές. Τα στρώματα αλατιού μπορούν να είναι σε μεγάλα βάθη. Γι 'αυτό, χρησιμοποιούν τη μέθοδο παραγωγής ορυχείου, η οποία είναι πολύ παρόμοια με την παραγωγή άνθρακα. Η τεχνική κόβει το ορυχείο, καταστρέφει τα στρώματα και οι προκύπτουσες Galits παραδίδονται στην επιφάνεια και στη συνέχεια στην παραγωγή.

Μέθοδος κενού. Η μέθοδος χρησιμοποιείται εάν η φυλή βρίσκεται βαθιά υπόγεια και η μέθοδος ορυχείου δεν είναι αποτελεσματική. Το πηγάδι σπάει και χύνεται με ζεστό νερό, το ορυκτό διαλύεται και το προκύπτον διάλυμα αντλείται έξω. Τότε θα βράσει και θα οδηγηθεί μέσα από ένα φυγόκεντρο.

Μετά την εξόρυξη και την επεξεργασία αλατιού, αντιστοιχίζεται στην ποικιλία:

Πρώτη και δεύτερη ποικιλία - περιέχουν ακαθαρσίες, κόκκους έως 4 mm σε μέγεθος
Υψηλότερη ποικιλία - Η ελάχιστη ποσότητα ακαθαρσιών, κόκκοι έως 1,2 mm σε μέγεθος
Επιπλέον ποικιλία - αλάτι σχεδόν χωρίς πρόσθετα, με μεγέθη έως 0,8 mm μεγέθη

Τώρα ας καταλάβουμε πώς διαφορετικοί τύποι αλατιού διαφέρουν μεταξύ τους. Διαβάστε περαιτέρω.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλατιού θαλασσινών και συνηθισμένων, απλών μαγειρέματος και είναι διαφορετική;

Το συνηθισμένο, απλό τραπέζι και θαλασσινό αλάτι διαφέρουν μεταξύ τους στη μέθοδο παραγωγής, τη χημική σύνθεση (αλλά ελαφρώς) και το μέγεθος των κρυστάλλων.

Οι κόκκοι θαλάσσιου αλατιού περιέχουν πολλές ακαθαρσίες, όπως: κάλιο, μαγνήσιο, θειικό άλας.
Αυτός είναι ο λόγος που το προϊόν που λαμβάνεται από τη θάλασσα γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής λόγω της μεγαλύτερης χρησιμότητάς του.
Αλλά οι ειδικοί λένε ότι για να χρησιμοποιήσετε τον καθημερινό κανόνα των ορυκτών ουσιών, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει πολύ αλάτι, αλλά σε αυτή την περίπτωση, το σώμα σας είναι απίθανο να σας πει "ευχαριστώ".
Χάρη στις ακαθαρσίες, το θαλασσινό αλάτι είναι ελαφρώς διαφορετικό από το Cook, αλλά αυτό το αποτέλεσμα δεν επηρεάζει τη γεύση.

Το θαλάσσιο αλάτι είναι δημοφιλές με μάγειρες. Όλα επειδή έχουν μεγάλο μέγεθος κόκκων, τα οποία λιώνουν περισσότερο στη γλώσσα και δίνουν στο πιάτο τις μοναδικές νότες της αλατότητας. Αλλά αν μαγειρεύετε, για παράδειγμα, σούπα, τότε δεν θα είναι αξιοσημείωτο. Συνοψίζοντας - σε γεύση και χρησιμότητα, το επιτραπέζιο αλάτι δεν είναι καθόλου κατώτερο από τη θάλασσα. Αυτό είναι ένα αδιαμφισβήτητο γεγονός.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πέτρας και θάλασσας;

Η διαφορά μεταξύ θαλάσσιου και πέτρας είναι η ηλικία και η μέθοδος παραγωγής. Το πέτρινο αλάτι είναι κρύσταλλοι που αποξηραμένα πριν από εκατομμύρια χρόνια. Είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε πιο προσεκτικά, έτσι ώστε να είναι μικρότερα σε μέγεθος. Αλλά γενικά, αυτά τα δύο προϊόντα δεν έχουν ιδιαίτερη διαφορά στη χρησιμότητα ή τη γεύση.

Πώς διαφέρει το αγγλικό αλάτι από τη θάλασσα;

Το αγγλικό αλάτι, στην ουσία, δεν είναι καθόλου αλάτι. Πρόκειται για μια ένωση ουσιών όπως το θείο, το μαγνήσιο και το οξυγόνο. Το γνωστό του όνομα για τους απλούς ανθρώπους είναι το θειικό μαγνήσιο. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στο Epsom της Αγγλίας, από όπου πήρε το όνομα "EPS". Βασικά, το αγγλικό αλάτι επιτυγχάνεται με την εκτέλεση ειδικών χημικών αντιδράσεων ή με βρασμό. Έχει πικρή, οπότε για χρήση δεν είναι το πιο ευχάριστο προϊόν.

Το Epsom είναι γνωστό για τα θεραπευτικά του αποτελέσματα.
Οι γιατροί συνιστούν ακόμη και να κάνουν λουτρά με αλάτι, αν έχετε προβλήματα δέρματος, υπάρχει πόνος στην περιοχή των μυών ή έχετε βιώσει άγχος.

Το θαλάσσιο αλάτι περιέχει υψηλό επίπεδο NaCl. Αυτή η ουσία γνωρίζει επίσης τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Είναι καλό να καθαρίζουμε το δέρμα και να προωθεί την αποτοξίνωσή του, αλλά η λήψη τέτοιων λουτρών δεν συνιστάται περισσότερο από μία φορά κάθε 7 ημέρες, αφού το αλάτι της θάλασσας στεγνώνει πολύ το δέρμα. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα.

Συνοψίζοντας - Η θάλασσα και το αγγλικό αλάτι είναι διαφορετικά: σύνθεση, γεύση. Το αγγλικό αλάτι δεν χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα πιάτα, είναι διαφανές και λευκό της θάλασσας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ θαλάσσιου αλατιού και ιωδημένης;

Η διαφορά έγκειται στο ίδιο το όνομα. Το ιωδιωμένο προϊόν έχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη των ασθενειών του θυρεοειδούς, δηλαδή τον υπερθυρεοειδισμό, ο οποίος στην προχωρημένη περίπτωση οδηγεί στον γκαθόρο. Με έλλειψη ιωδίου στο σώμα, συμβαίνει υπερτροφία των θυρεοειδών κυττάρων, γεγονός που οδηγεί στην αύξηση του.

Η διαφορά μεταξύ του θαλάσσιου και ιωδιούχου προϊόντος είναι ότι στην πρώτη περίπτωση το περιεχόμενο του ιωδίου είναι φυσική. Στο ιωδιούχο, αυτή η ουσία εισάγεται κατά τη διάρκεια της παραγωγής.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ροζ αλάτι και της θάλασσας των Ιμαλαΐων;

Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι μία από τις ποικιλίες κρυστάλλων που εξορύσσονται στα Ιμαλάια, κυρίως στα σύνορα του Πακιστάν. Ένα από τα πιο σημαντικά ορυχεία βρίσκεται κοντά στο καθαρό. Μια μικρή ιστορία:

Πριν από 200 εκατομμύρια χρόνια, εμφανίστηκε ένα στρώμα θαλάσσιου αλατιού, το οποίο αργότερα καλύφθηκε με λάβα και ήταν κάτω από το πάχος του χιονιού και του πάγου, το οποίο επέτρεψε να διατηρηθεί αλάτι στο παρθένο περιβάλλον του.
Γι 'αυτό θεωρείται το καθαρότερο στον κόσμο.
Το ροζ χρώμα δίνει στον ορυκτό πολυγαλίτη (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και θειικό).
Σε σύγκριση με το θαλασσινό αλάτι, έχει μεγαλύτερο μέγεθος κόκκων, γεγονός που του επιτρέπει να αποκαλύψει καλύτερα τη γεύση των τροφίμων.
Είναι υγρό στην αφή, ενώ η θάλασσα είναι απολύτως ξηρή.

Δεν παρατηρούνται σημαντικές διαφορές σε αυτά τα δύο άλατα. Το αλάτι των Ιμαλαΐων χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, τα μίγματα αλατιού γίνονται με αυτό, τα οποία παρέχουν επίσης το θεραπευτικό αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του αέρα στο δωμάτιο, γι 'αυτό αρκεί να αγοράσετε μια ειδική λάμπα αλατιού.

Με βάση όλα τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα άλατα δεν διαφέρουν σημαντικά. Οι διαφορές στο χρώμα, το σχήμα και το μέγεθος των κρυστάλλων δεν επηρεάζουν τη γεύση (με εξαίρεση τα αγγλικά). Αυτό που πρέπει να επιλέξετε είναι η περίπτωση των προσωπικών προτιμήσεων. Αν σας αρέσει το πώς αποκαλύπτεται η γεύση του φαγητού χρησιμοποιώντας θαλασσινό αλάτι, δεν υπάρχει πρόβλημα, χρησιμοποιήστε το. Μου αρέσει να χαλαρώνω σε μπάνιο με αλάτι των Ιμαλαΐων - παρακαλώ. Το κύριο πράγμα είναι να αξιολογήσετε σωστά την οικονομική σας κατάσταση, καθώς ορισμένοι τύποι αλάτων μπορούν να κοστίζουν πολύ περισσότερο από άλλα.