Το Maple αφήνει τσάι: Πώς να μαγειρέψετε; Φύλλα σφενδάμου που έχουν υποστεί ζύμωση

Πώς να ζυμώσετε σωστά τα φύλλα σφενδάμου και να προετοιμάσετε νόστιμο τσάι από αυτά;

Ο χυμός σφενδάμου και το σιρόπι είναι τα αγαπημένα εξαρτήματα για την παρασκευή διαφόρων πιάτων στον Καναδά και την Αμερική. Έχουμε αυτά τα προϊόντα σπάνια επισκέπτες, και ακόμη και λίγοι έχουν ακούσει για το τσάι από τα φύλλα σφήνας. Θα σας πούμε για αυτό το νόστιμο και υγιεινό ποτό. Θα μοιραστούμε πώς να ζυμώσουμε σωστά τα φύλλα σφενδάμου και να φτιάξουμε νόστιμο τσάι από αυτά.

Το Maple αφήνει τσάι: ζύμωση

Τα ράφια των σούπερ μάρκετ σπάζουν από όμορφες τσάντες και κουτιά με μια ποικιλία από τσάι. Συχνά πρέπει να είστε απογοητευμένοι ως ποτό, αφού τα σύγχρονα τσάγια είναι κυριολεκτικά "γεμάτα" με συνθετικούς ενισχυτές γεύσης, βαφές και άλλα "γαμημένα" αυτά που βελτιώνουν το εμπόρευμα του ποτού, αλλά επηρεάζουν δυσμενώς την ποιότητα του προϊόντος.

Ως εκ τούτου, πολλοί προτιμούν να αποθηκεύουν το βιολογικό φυσικό τσάι που παρασκευάζονται από τα χέρια τους. Γρασίδι, λουλούδια, μίσχοι, βλαστοί, φύλλα, νεφρά από πολλά φυτά σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε νόστιμα τσάγια που έχουν θεραπευτικές και ενισχύσεις ιδιοτήτων.

Η προετοιμασία τσαγιού από τα φύλλα σφενδάμου δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Θα πρέπει να είναι γνωστά μόνο μερικά μυστικά και χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του νόστιμου και θεραπευτικού ποτού.

Το Maple είναι ένα από τα κοινά δέντρα στη Ρωσία. Περισσότεροι από 20 τύποι αυτού του δέντρου βρίσκονται. Το πιο συνηθισμένο σφενδάμι είναι οξύ ή ρωσικό. Το δέντρο βρίσκεται στη ζώνη του πάρκου της πόλης και στα γύρω δάση.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα φύλλα σφενδάμου;

• Τα φύλλα σφενδάμου συλλέγονται κατά το πρώτο μισό του καλοκαιριού. Αυτή τη στιγμή, τα φύλλα δεν έχουν ακόμη αποκτήσει μια τραχιά συνέπεια, αλλά έχουν αρώματα (όταν τρίβουν μεταξύ των δακτύλων), είναι κοινωνικά και τρυφερά.
• Μην συλλέγετε φύλλα από δέντρα που αναπτύσσονται μέσα σε μεγάλες ικανότητες. Τα αέρια των αυτοκινήτων εξάτμισης, οι εκπομπές των βιομηχανικών επιχειρήσεων και η άλλη ρύπανση μπορούν να κατατεθούν στα φύλλα και να αποτελέσουν πηγή δηλητηρίασης.
• Τα φύλλα σφενδάμου συλλέγονται καλύτερα στο δάσος, μακριά από δρόμους και αστικούς οικισμούς.
• Δεν πρέπει να σπάσετε εντελώς τα φύλλα από ένα δέντρο, αυτό μπορεί να υποστεί βλάβη από τους χώρους πρασίνου και ακόμη και να οδηγήσει στο θάνατο των δέντρων.
• Τα πράσινα φύλλα πρέπει να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό, αλλά να μην τα εμποτίζονται με νερό.
• Τα φύλλα διατίθενται σε στεγνό καθαρό ύφασμα για αρκετές ώρες για να στεγνώσουν, αποφεύγοντας το φως του ήλιου.

Πώς είναι χρήσιμο το τσάι Maple;

• Το τσάι Maple έχει ένα διουρητικό και αντισηπτικό αποτέλεσμα. Η έγχυση των παρασκευασμένων φύλλων σφενδάμου χρησιμοποιείται για ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
• Το τσάι Maple προάγει τη χολή και διεγείρει το ήπαρ.
• Τα σαλικυλικά και γαλλικά οξέα, οι ανθοκυμάνοι, οι τανίνες, τα φλαβονοειδή ανακουφίζουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες, έχουν επούλωση πληγών και αντιπυρετικό αποτέλεσμα.
• Σε τσάι από φύλλα σφενδάμου περιέχει ασκορβικό οξύ και βιταμίνη Ε. Το ποτό ενισχύει την ανοσία και ενισχύει το σώμα.
• Η έγχυση σφενδάμου έχει αντιιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Το τσάι υποδεικνύεται για εποχιακά κρυολογήματα.
• Τα παρασκευασμένα φύλλα σφενδάμου αφαιρούν την καταθλιπτική κατάσταση, την ένταση και την αποκατάσταση του νευρικού συστήματος. Το τσάι μειώνει την επιθετικότητα και έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
• Το Maple αφήνει το τσάι αυξάνει τις ενεργειακές δυνατότητες του σώματος.

Γιατί απαιτείται η ζύμωση των φύλλων σφενδάμου;

• Εάν παρασκευάζετε Φύλλα σφενδάμουΌπως το συνηθισμένο τσάι, διατηρούν ευεργετικές ιδιότητες, αλλά η γεύση μιας τέτοιας έγχυσης δεν είναι πολύ έντονη και έχει σκιά και άχυρο άχυρο και άρωμα.
• Για να αποκτήσετε μια ισχυρή και φωτεινή γεύση, τα φύλλα σφενδάμου πρέπει να υποβληθούν στη διαδικασία του ενζύμου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός Maple βγαίνει από τα κύτταρα κενού. Οι βιοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν στις πλάκες των φύλλων συμβάλλουν στο σχηματισμό μιας νέας ποιότητας φύλλων που έχουν ένα μοναδικό άρωμα και χρώμα.
• Γνωρίζοντας τα στάδια της προετοιμασίας ζυμωμένου τσαγιού, μπορείτε να προετοιμάσετε τα φύλλα για το μέλλον και να απολαύσετε το υπέροχο άρωμα του ποτού σφενδάμου.

Στάδια ζύμωσης φύλλων σφενδάμου

1. Τα συλλεχθέντα φύλλα σφενδάμου, εάν είναι απαραίτητο, ξεπλένονται από τη σκόνη και τοποθετούνται στο ύφασμα για 2-3 ώρες για ξήρανση. Σε αυτό το στάδιο της διαδικασίας, οι πρώτες ύλες δεν πρέπει να ξηραχθούν υπερβολικά. Τα φυλλάδια πρέπει να γίνουν ληθαργικά και να χάσουν την υγρασία λίγο.
2. Με μεγάλο αριθμό φύλλων, είναι απαραίτητο να μετακινήσετε τις πρώτες ύλες μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλλά είναι καλύτερο να κυλήσετε κάθε φύλλο σφενδάμου με τις παλάμες σας σε ένα σωλήνα. Σε αυτή την περίπτωση, η ακεραιότητα της πλάκας φύλλων διαταράσσεται και ο χυμός κυττάρου αρχίζει να απελευθερώνεται.
3. Τα φύλλα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι τοποθετημένα σε γυαλί, κεραμικά ή σμάλτα πιάτα και καλύπτονται με υγρή πετσέτα στην κορυφή. Σε αυτό το στάδιο, είναι αδύνατο να επιτρέπεται η ξήρανση του ανώτερου στρώματος των φύλλων. Περιοδικά, υγρασία μια πετσέτα. Η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να εμφανίζεται σε θερμοκρασία άνω των 25 βαθμών εντός τριών ημερών.
4. Ως αποτέλεσμα, η μάζα των φύλλων είναι σκούρο καφέ στο χρώμα και αποκτά ένα ευχάριστο άρωμα φρούτων. Στη συνέχεια, το τσάι τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετείται σε φούρνο για ξήρανση σε θερμοκρασία 90 μοίρες σε ανοιχτό φούρνο. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, τα φύλλα πρέπει να μετατραπούν για ομοιόμορφη ξήρανση των πρώτων υλών.
5. Το σωστά αποξηραμένο τσάι θα πρέπει να έχει ένα ευχάριστο άρωμα ελίτ τσάι, σκούρο χρώμα και να θρυμματίζεται καλά.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για την απόκτηση πράσινου τσαγιού, οι πρώτες ύλες ξηραίνονται σε θερμοκρασία 60 βαθμών και κάτω. Το μαύρο τσάι υψηλής ποιότητας μπορεί να ληφθεί με θέρμανση της μάζας φύλλου στους 150 μοίρες.

Express μέθοδος ζύμωσης φύλλων σφενδάμου

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία της ζύμωσης τσαγιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο Express.

• Αλέστε φύλλα σφενδάμου και βάλτε ένα δοχείο.
• Καλύψτε με ένα καπάκι και εξασθενεί σε ελάχιστη θερμότητα για 30 λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
• Τοποθετήστε το φύλλο στο τηγάνι και στεγνώστε μέχρι να μαγειρευτεί.
• Το προετοιμασμένο τσάι αλεσθεί μέσα από ένα σουρωτήρι και μετατοπίζεται σε στεγνά καθαρά βάζα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για να αποκτήσετε κοκκώδη τσάι, η μάζα των φύλλων πριν από την ξήρανση διέρχεται από ένα μύλο κρέατος. Και για το μεγάλο τσάι, οι πλάκες των φύλλων πρέπει να στρεβλώνονται με παλάμες σε σωλήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε ζυμωμένο τσάι;

• Τα μαγειρεμένα φύλλα σφενδάμου αποθηκεύονται σε κεραμικά πιάτα, μεταλλικά ή γυάλινα βάζα, σε τσάντες αλουμινίου
• Η Τάρα δεν πρέπει να περάσει το φως και τον αέρα
• Τα πακέτα και οι τράπεζες πρέπει να είναι μικρά.
• Η υγρασία δεν επιτρέπεται

Με την κατάλληλη αποθήκευση, το τσάι Maple διατηρεί την εξαιρετική γεύση και τις αρωματικές του ιδιότητες κατά τη διάρκεια του έτους.

Πώς να φτιάξετε τσάι από φύλλα σφενδάμου;

Brew Maple Tea με τον συνηθισμένο τρόπο. Θυμηθείτε τα κύρια στάδια της ζυθοποιίας τσαγιού.

1. Η τσαγιέρα ξεπλύνεται 2-3 φορές με βραστό νερό.
2. Βάλτε το τσάι στον υπολογισμό: 1-2 κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι τσάι.
3. Ρίξτε τσάι με βραστό νερό.
4. Η τσαγιέρα καλύπτεται με πετσέτα και επέμενε για 10-15 λεπτά.
5. Το τσάι χύνεται σε κύπελλα και σερβίρεται.

Σημαντικό: Το τσάι Maple μπορεί να παρασκευαστεί 2-3 φορές. Ταυτόχρονα, το τσάι δεν χάνει τις ευεργετικές και γεύσεις του και κάθε φορά αποκαλύπτεται με νέο τρόπο.

Τα μονόχα από φύλλα σφενδάμου είναι καλά από μόνη της. Έχει ένα πλούσιο χρώμα και μια πλούσια ισχυρή γεύση. Για να επιτευχθούν διαφορετικές νότες και αποχρώσεις, το τσάι σφενδάμου μπορεί να λούζεται με πέταλα λουλουδιών: καλαμπόκι, καλέντουλα, βελούδο, μήλα, τρικόλες, τριαντάφυλλα, γιασεμί.

Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα φραγκοστάφυλα, κεράσια, Σμέουρα, μήλα, Chernomotye Rowan, φράουλες, Φράουλες. Μια θαυμάσια και μοναδική γεύση αποκτά τσάι σφενδάμου σε συνδυασμό με αποξηραμένα φύλλα οπωροφόρων δέντρων και θάμνους μούρων.

• Έτσι Φύλλα μήλου Δώστε σε τσάι μια γλυκιά γεύση και άρωμα μήλου.
• Κεράσι φύλλα Κορεγγίζουν το τσάι με ένα ισχυρό άρωμα τάρτα και δίνουν στο ποτό μια πολύ ευχάριστη γεύση.
• Μαύρα φύλλα Rowan Βελτιώνουν το χρώμα του τσαγιού, δίνοντας τάρτα με ξινά.
• Φύλλα αχλαδιού Ελαφρώς σκιά το κύριο άρωμα του τσαγιού σφενδάμου, προσθέτοντας ένα ειδικό βάθος στο ποτό και αφήνοντας τη γλυκύτητα της επίγασης.
• Φράουλα και φύλλα φράουλας Συμπληρώνουν το τσάι με το εξαιρετικό άρωμα και τη γλυκιά γεύση τους.
• Φύλλα μαύρης σταφίδας Δίνουν στο τσάι ένα ειδικό άρωμα και λίγο ξινά.

Επιπλέον, αυτές οι συνθέσεις από τα φύλλα, τα χρώματα και τα φρούτα θα εμπλουτίσουν το τσάι σφενδάμου με τα χρήσιμα σύμπλοκα βιταμινών τους, πράγμα που σημαίνει ότι θα συμβάλουν στην επούλωση του σώματος.

Μπορείτε να πειραματιστείτε και να επιλέξετε τις αγαπημένες σας συνθέσεις από φυτικά τσάγια, που προετοιμάζονται ανεξάρτητα στο σπίτι. Κάθε φορά που μπορείτε να πάρετε ασυνήθιστα νόστιμο οργανικό και υγιές τσάι.

Πώς να μαγειρέψετε τσάι ενζύμου, βίντεο