Μια γρήγορη συνταγή για μελιτζάνα στη Γεωργιανή με λαχανικά, σκόρδο, καρότα, κρεμμύδια, βότανα για το χειμώνα. Γεμιστό αιχμηρό "Γεωργιανό" μελιτζάνα: Πώς να μαγειρέψετε με τα χέρια σας;

Στο άρθρο θα βρείτε συνταγές για νόστιμες σαλάτες και σνακ από την μελιτζάνα για το χειμώνα.

Μελιτζάνα στη Γεωργιανή: κλασική συνταγή

Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει απολύτως κανέναν αδιάφορο! Οι μελιτζάνες με ένα πικάντικο και οξύ "γεωργιανό" σημείωμα θα συμπληρώσουν το καθημερινό δείπνο και μια εορταστική απόλαυση. Οι μελιτζάνες έχουν πλούσια, φωτεινή γεύση, κορεσμό και μάζα ευχάριστα αρώματα.

Το μαγείρεμα τέτοιων μελιτζάνων είναι απίστευτα απλό και γρήγορο και το καλύτερο στη συνταγή είναι ότι πάντα αποδειχθούν! Μπορείτε πάντα να συμπληρώσετε το μπλε με μια ποικιλία από συστατικά: λαχανικά, μπαχαρικά, σκόρδο, ακόμη και καρύδια!

Για μια κλασική "γρήγορη" συνταγή στο σπίτι, δεν απαιτούνται εξαιρετικά προϊόντα, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε απλά ένα σνακ για τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας!

Τι να προετοιμαστείτε:

• Μπλε (μικρό ή μέσο) -1 kg.
• Κρεμμύδι -0,5 kg. (άσπρο)
• Γλυκό πιπέρι -2 τεμ.
• Ένα μάτσο διαφορετικού αρωματικού πράσινου -Για να επιλέξετε από (επιλέξτε ένα κοραλλιογενές, μαϊντανό, βασιλικό, σέλινο).
• Σκόρδο -1-2 κεφάλια (επιλέξτε τη σοβαρότητα που σας αρέσει περισσότερο).
• Ζάχαρη -1-3 κουταλάκι
• Μίγμα λυκίσκου και μείγμα πιπεριού(Προσδιορίστε την ποσότητα κατά την ανάμειξη με τη γεύση των λαχανικών και την επιθυμητή ευκρίνεια).
• Αλας -2-3 κουταλιές της σούπας. (Δοκιμάστε και αποφασίστε την επιθυμητή γεύση Strawnity)
• Φρούτο ξύδι (μήλο ή σταφύλια) -60-70 ml.
• Φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά -Έως 100 ml.
• Νερό (βραστό νερό) -1-1,5 λ. (Κοιτάξτε τον χυμό του μπλε)

Πώς να το κάνουμε:

• Πλύνετε τα λαχανικά και αφαιρέστε όλα τα "περίσσεια", φύλλα, ουρές (δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το μπλε δέρμα, θα δώσει μια γεύση και το χρώμα σνακ).
• Κόψτε σε κύβους ή ορθογώνια, όπως θέλετε και ρίχνετε σε ένα μπολ.
• Προσθέστε με τον ίδιο τρόπο τα συντριπτικά κρεμμύδια και το γλυκό πιπέρι, πιέστε το σκόρδο (ή σχάρα σε ένα τρίψιμο).
• Ρίξτε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, χωρίς αμηχανία, κόψτε τα λαχανικά με τις παλάμες σας για άλλη μια φορά. Έτσι θα αφήσουν το χυμό. Στη συνέχεια, ρίξτε το πετρέλαιο και το ξίδι, συνεχίστε να παρεμβαίνετε.
• Βάλτε τα λαχανικά στο βάζο με ένα πυκνό στρώμα, δεν φοβάστε να συντρίψετε με ένα κουτάλι και να το πάρετε σε ένα δροσερό μέρος όπου, εγχύσεις, η σαλάτα θα είναι ακόμη πιο νόστιμη και αρωματική.

Γρήγορη συνταγή για την πιο νόστιμη μελιτζάνα στη Γεωργία

Οι μελιτζάνες είναι πολύ νόστιμες όταν συνδυάζονται με χυμό ντομάτας ή πάστα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες. Η κοπή γλουτών μπορεί να γίνει απολύτως.

Τι να προετοιμαστείτε:

• Μπλε (μεσαία) -1,5 kg. (Plus/minus 200 gr.)
• Κρεμμύδι -1 PC. (μεγάλο, γλυκό)
• Πιπέρι Gorky -1 PC. (μικρό, αιχμηρό)
• Κόκκινες ντομάτες -1 kg. (μπορείτε να υποστηρίξετε)
• Ένα μάτσο διαφορετικού πράσινου -Ποσότητα και ποικιλομορφία στη γεύση
• Σκόρδο -1-2 κεφάλια (η σοβαρότητα που σας αρέσει περισσότερο)
• Ζάχαρη -1-2 κουταλιές της σούπας
• Μίγμα λυκίσκου και μείγμα πιπεριού(Προσδιορίστε την ποσότητα για γεύση)
• Αλας -2-3 κουταλιές της σούπας. (προσπαθήστε)
• Φρούτο ξύδι (μήλο ή σταφύλια) -Όχι περισσότερο από 70 ml.
• Φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά -Έως 100 ml.

Πώς να το κάνουμε:

• Τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι (το χρώμα πρέπει να γίνει χρυσό).
• Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν, να αφαιρέσουν τα χαλασμένα μέρη και τα πόδια, ψιλοκομμένα (με οποιονδήποτε τρόπο).
• Προσθέστε την ντομάτα στο κρεμμύδι, περιμένετε να βράσει, ρίξτε το μισό μπαχαρικά και το αλάτι, τη ζάχαρη.
• Τρίψτε το πιπέρι (πολύ λεπτό), προσθέστε.
• Κόψτε τους μπλε κύβους και προσθέστε στη βραστή ντομάτα, ρίξτε τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
• Μειώστε τη φωτιά, ρίξτε στο ξύδι. Μείγμα.
• Ανακατέψτε τη ζεστή μάζα με φρέσκα βότανα και βάλτε ένα βάζο.
• Βγάλτε για αποθήκευση

Μελιτζάνα στη Γεωργιανή με λαχανικά: συνταγή

Οι μελιτζάνες συνδυάζονται απόλυτα με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, με κολοκυθάκια, τα οποία τους συμπληρώνουν με την μαλακή γεύση τους. Προετοιμάστε μια τέτοια σαλάτα για το χειμώνα και, όταν ανοίξετε την τράπεζα, έχετε μια τεράστια ευχαρίστηση!

Τι να προετοιμαστείτε:

• Μπλε (μεγάλο και ώριμο) -1,5 kg. (Plus/minus 200 gr.)
• Κρεμμύδι -1 PC. (μεγάλο, γλυκό)
• Κολοκυθάκια -1 PC. (μεγάλο, περίπου 0,5 kg).
• Τομάτα ζυμαρικών -1 κουταλιά της σούπας.
• Ένα μάτσο διαφορετικού πράσινου -Ποσότητα και ποικιλομορφία στη γεύση
• Σκόρδο -1-2 κεφάλια (η σοβαρότητα που σας αρέσει περισσότερο)
• Μίγμα λυκίσκου και μείγμα πιπεριού(Προσδιορίστε την ποσότητα για γεύση)
• Αλας -2-3 κουταλιές της σούπας. (προσπαθήστε)
• Φρούτο ξύδι (μήλο ή σταφύλια) -Όχι περισσότερο από 70 ml.
• Φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά -Έως 100 ml.

Πώς να το κάνουμε:

• Πλύνετε και καθαρίστε τη ζημιά μπλε και κολοκυθάκια
• Κόψτε τα σε λεπτές δακτυλίους και τα βάλτε σε βραστό λάδι σε μια κατσαρόλα.
• Τελειώστε αρκετά, το κύριο πράγμα είναι εναλλάξ, έτσι ώστε τα δαχτυλίδια να καλύπτονται με χρυσό φλοιό.
• Βάλτε τα λαχανικά σε ένα βάζο, καλύπτοντας κάθε στρώμα με αλάτι, βότανα και μπαχαρικά
• Στη συνέχεια, κόψτε την ντομάτα (κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ)
• Ρίξτε την ντομάτα στο τηγάνι όπου τηγανίζονται
• Πιέστε το σκόρδο, βράστε
• Ρίξτε την μελιτζάνα στην τράπεζα με σάλτσα, ρίξτε σε ξύδι
• Κλείστε το καπάκι και ανακινήστε καλά το βάζο
• Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες, αλλά το περιεχόμενο θα εξαφανιστεί πολύ νωρίτερα!

Μελιτζάνες στη Γεωργιανή Γλυπτισμένη: Συνταγή

Γνωρίζατε ότι η μελιτζάνα μπορεί να γεμίσει; Ένα τέτοιο πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο και ζουμερό, πικάντικο, αρωματικό και πλούσιο! Μπορείτε να δώσετε στα λαχανικά ένα φωτεινό σημείωμα με ένα μπάρμπεκιου αν καίτε τα λαχανικά στο ποντάρισμα λίγο, αλλά αν δεν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, ένας συνηθισμένος φούρνος θα βοηθήσει!

Σημαντικό: Πριν από το μαγείρεμα, πασπαλίστε την μελιτζάνα με λάδι και τηγανίστε στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Περιμένετε την τσαλακωμένη κατάσταση του φλοιού.

Τι να προετοιμαστείτε:

• Μπλε -2-3 τεμ. (Εξαρτάται από το πόσο θέλετε να μαγειρέψετε μερίδες).
• Ένα μάτσο διαφορετικού πράσινου -Ποσότητα και ποικιλομορφία στη γεύση
• Σκόρδο -1-2 κεφάλια (η σοβαρότητα που σας αρέσει περισσότερο)
• Μίγμα λυκίσκου και μείγμα πιπεριού(Προσδιορίστε την ποσότητα για γεύση)
• Αλας -2-3 κουταλιές της σούπας. (προσπαθήστε)
• Τοματοχυμος -1 φλιτζάνι (σπίτι ή στριμμένες ντομάτες)
• Ξύδι -Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά -Έως 100 ml.

Πώς να το κάνουμε:

• Τα ψημένα λαχανικά θα πρέπει να ψύχονται σε μια τέτοια κατάσταση ώστε να μπορούν να κρατηθούν με ασφάλεια στα χέρια τους.
• Κόψτε το έμβρυο στο μισό, αλλά έτσι ώστε να μην φέρετε το μαχαίρι στο τέλος (το λαχανικό δεν πρέπει να σπάσει).
• Κόψτε τα χόρτα, ανακατέψτε το με αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο - αυτό είναι ένα γέμισμα για μελιτζάνα.
• Πασπαλίστε το λαχανικό με ανεφοδιασμό και βάλτε στο βάζο
• Ρίξτε χυμό ντομάτας έφερε σε βράση
• Προσθέστε ξίδι και κυλήστε
• Αποθηκεύστε με δροσιά

Μελιτζάνα σε γεωργιανές λωρίδες για το χειμώνα: συνταγή

Αυτή η σαλάτα διαφέρει όχι μόνο σε μια ευχάριστη γεύση, αλλά και με ένα πρωτότυπο, όμορφα κομμένα, φωτεινά χρώματα. Ένα τέτοιο πιάτο δεν ντρέπεται να σερβίρει ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι με πατάτες, όπως ένα σνακ.

Σημαντικό: Προετοιμάστε το πιάτο εκ των προτέρων, σε περίπου 1-2 ημέρες, έτσι ώστε η μελιτζάνα να είναι κορεσμένη με μπαχαρικά και σκόρδο.

Τι να προετοιμαστείτε:

• Μπλε -2 τεμ. (Πιθανό περισσότερο, εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων)
• Ένα μάτσο διαφορετικού πράσινου -Ποσότητα και ποικιλομορφία στη γεύση
• Σκόρδο -1-2 κεφάλια (σοβαρότητα που σας αρέσει περισσότερο)
• Κρεμμύδι -2 τεμ. (Η ποσότητα του κρεμμυδιού είναι ακριβώς ανάλογη προς την μελιτζάνα στους υπολογιστές.)
• Πιπεριά -3 τεμ. (Διαφορετικά χρώματα: πράσινο, κόκκινο, κίτρινο)
• Μίγμα λυκίσκου και μείγμα πιπεριού(Προσδιορίστε την ποσότητα για γεύση)
• Αλας -2-3 κουταλιές της σούπας. (προσπαθήστε)
• Ξύδι -Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Σουσάμι -1-2 κουταλιές της σούπας. (άσπρο)
• Φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά -Έως 100 ml.

Πώς να το κάνουμε:

• Κοπή όλων των προετοιμασμένων, πλυμένων λαχανικών - καλαμάκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα shunk ή χειροκίνητα με ένα μαχαίρι). Τα κρεμμύδια, φυσικά, κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
• Διπλώστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας ή σε λεκάνη
• Περάστε τη μάζα λαχανικών με μπαχαρικά και αλάτι, πασπαλίστε με ξύδι και ρίξτε ολόκληρη την ποσότητα πετρελαίου.
• Ανακατέψτε προσεκτικά τη σαλάτα με τα χέρια σας και για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η μαρινάδα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
• Ρίξτε τους σπόρους σουσάμι και αφήστε τη σαλάτα για μισή ώρα (θα αφήσει το χυμό)
• Βάλτε τα λαχανικά με πυκνά στρώματα στο βάζο, εκτοξεύοντας το καθένα με ένα κουτάλι.
• Αποθηκεύστε στο ψυγείο

Μελιτζάνα στη Γεωργιανή με καρύδια: συνταγή

Το Walnut θα προσθέσει ένα μπλε πολύ ευχάριστο πικάντικο, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να επαναληφθεί σε ένα άλλο πιάτο. Εσείς, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καρύδι, αλλά είναι καρυδιά που συνδέεται με τη γεωργιανή κουζίνα.

Τι να προετοιμαστείτε:

• Μπλε -Ακριβώς 1 κιλά. (πιθανό περισσότερο, αλλά όχι λιγότερο)
• Ένα μάτσο διαφορετικού πράσινου -Ποσότητα και ποικιλομορφία στη γεύση
• Σκόρδο -1-2 κεφάλια (προαιρετική σοβαρότητα)
• Μίγμα λυκίσκου και μείγμα πιπεριού(Προσδιορίστε την ποσότητα για γεύση)
• Αλας -2-3 κουταλιές της σούπας. (προσπαθήστε)
• Ζάχαρη -1 κουταλιά της σούπας. (συμπληρώστε τη γεύση)
• Ντομάτες -1-2 τεμ. (αλέθω)
• Καρυδιά -1-1,5 φλιτζάνια (εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αντικαταστήσετε άλλα καρύδια).
• Φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά -Έως 100 ml.

Πώς να το κάνουμε:

• Κόψτε την μελιτζάνα σε 4-6 τεμ. (μαζί, μεγάλες και παχύρρευστες λωρίδες).
• Διπλώστε σε ένα μπολ
• Πιέστε το σκόρδο και ανακατέψτε το με θρυμματισμένα καρύδια, προσθέστε αλάτι και λυκίσκο.
• Ρίξτε αυτή τη μάζα στην μελιτζάνα και ανακατέψτε τα πάντα καλά, δίνοντας την ευκαιρία να απορροφήσετε το άρωμα.
• Διπλώστε την μελιτζάνα στο βάζο, προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα και τα υπόλοιπα χόρτα (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους).
• Βράζετε νερό, ρίξτε λαχανικά σε αυτό, αφήστε το να σταθεί και να συμπιέσει
• Σε αυτό το νερό, διαλύστε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και το λάδι. Φέρτε ξανά σε υψηλή θερμοκρασία και ρίξτε ξανά τα περιεχόμενα.

Μελιτζάνα σε γεωργιανούς δακτυλίους σε σάλτσα ντομάτας: συνταγή

Τι να προετοιμαστείτε:

• Μπλε -1,5 kg. (Επιλέξτε μικρά και λεπτά φρούτα έτσι ώστε τα δαχτυλίδια να είναι τακτοποιημένα και όμορφα).
• Κρεμμύδι -3 κεφάλια (επίσης κόβεται στο μισό)
• Ένα μάτσο διαφορετικού πράσινου -Ποσότητα και ποικιλομορφία στη γεύση
• Σκόρδο -1.5-2 κεφάλια (η σοβαρότητα που σας αρέσει περισσότερο)
• Hop-Sunels και ένα μείγμα πιπεριών(Προσδιορίστε την ποσότητα για γεύση)
• Αλας -2-3 κουταλιές της σούπας. (προσπαθήστε)
• Ντομάτες -2-3 τεμ. (όχι μεγάλο, όχι υδαρές)
• Ξύδι -Αρκετές κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά -Έως 100 ml.

Πώς να το κάνουμε:

• Βάλτε τα δαχτυλίδια μελιτζάνας και τα κρεμμύδια σε ένα φύλλο ψησίματος και τηγανίζουμε (με λάδι) για περίπου 30 λεπτά (η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλή).
• Τότε η μελιτζάνα πρέπει να τοποθετηθεί στο βάζο
• Πασπαλίστε κάθε στρώμα με αλάτι και μπαχαρικά που συνθλίβονται από σκόρδο, βότανα και 1 κουταλιά της σούπας. Η ντομάτα συνθλίβεται σε πατάτες πουρέ, πασπαλίζουμε με ξύδι.
• Είλία ξιδιού και πετρελαίου χύστε πάνω από το κουτί για ολόκληρη τη μάζα
• Θαλάσσια στο ψυγείο πριν καταναλώσει 1 ημέρα

Μελιτζάνα με μελιτζάνα στη Γεωργιανή: συνταγή

Τι να προετοιμαστείτε:

• Μπλε (οποιοδήποτε μέγεθος) -1 kg.
• Κρεμμύδι -0,5 kg. (άσπρο)
• Μάτσο από άνηθο και μαϊντανό
• Σκόρδο -1-2 κεφάλια (επιλέξτε τη σοβαρότητα που σας αρέσει περισσότερο)
• Ζάχαρη -1-3 κουταλάκι
• Δάφνη -1-2 τεμ.
• Μίγμα λυκίσκου και μείγμα πιπεριού(Προσδιορίστε την ποσότητα κατά την ανάμειξη με τη γεύση των λαχανικών και την επιθυμητή ευκρίνεια)
• Αλας -2-3 κουταλιές της σούπας. (Δοκιμάστε και αποφασίστε την επιθυμητή γεύση Strawnity)
• Φρούτα ξίδι -60-70 ml.
• Φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά -Έως 100 ml.

Πώς να το κάνουμε:

• Βράζετε νερό με φύλλο δάφνης, ζάχαρη και αλάτι. Αυτό θα είναι ένα είδος άλμη με το οποίο θα παντρευτείτε τα λαχανικά.
• Ενώ η άλμη παρασκευάζεται, κόψτε το κρεμμύδι, μπλε, χόρτα και βάλτε σε ένα βάζο με μπαχαρικά και σκόρδο.
• Ρίχνουμε ξύδι και λάδι, προσπαθήστε να ανακατέψετε με ένα κουτάλι ακριβώς στο βάζο.
• Ρίξτε λαχανικά με ζεστό υγρό και ανακινήστε καλά το βάζο (με καπάκι)
• Αφήστε το στορσί για μια μέρα

Μελιτζάνα αλάτι στη Γεωργιανή: συνταγή

Τι να προετοιμαστείτε:

• Μπλε -2-3 τεμ. (όχι πολύ μεγάλο)
• Λευκά κρεμμύδια -1 PC. (γλυκό, λευκό)
• Ντομάτα -2 τεμ. (μεγάλο)
• Άνηθο -bundle (όχι πολύ μεγάλο)
• Σκόρδο -1-2 κεφάλια (επιλέξτε τη σοβαρότητα που σας αρέσει περισσότερο)
• Ζάχαρη -1 κουταλάκι Με το βουνό
• Μίγμα λυκίσκου και μείγμα πιπεριού(1 κουταλιά της σούπας)
• Αλας -2.5-3 κουταλιές της σούπας. (Δοκιμάστε και αποφασίστε την επιθυμητή γεύση Strawnity)
• Φρούτα ξίδι -60-70 ml.
• Φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά -Έως 100 ml.
• Νερό (βραστό νερό) -1-1,5 λ. (Κοιτάξτε τον χυμό του μπλε)

Πώς να το κάνουμε:

• Κλείστε το μπλε
• Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια είναι επίσης φέτες
• Τα πράσινα είναι πολύ εμποτισμένα
• Βάλτε τα πάντα σε ένα βάζο, αναβοσβήνοντας λαχανικά με θρυμματισμένο σκόρδο
• Χύμα
• Ρίξτε ζεστό νερό με διαλυμένο αλάτι (μπαχαρικά και ζάχαρη)
• Ανακινήστε το βάζο και κρατήστε μέχρι να κρυώσει, στη συνέχεια, αφαιρέστε το στο κρύο

Βίντεο: "Συγκομιδή για το χειμώνα"