Σύγκρουση για το χειμώνα: μαρμελάδα, σάλτσα, δαμάσκηνο κερασιού, κομπόστα, tkemali, κέτσαπ, κερασιά, κονσέρβες με ντομάτες για το χειμώνα, adjika από το Cherry Plum για το χειμώνα

Εξαιρετικά χειμερινά κενά μπορούν να γίνουν από άπληστους. Και ποιες θα μάθετε από το άρθρο.

Εάν έχετε μερικές επιπλέον κιλά στο σπίτι σας, φροντίστε να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τις συνταγές μας. Η διατήρηση από αυτά τα φρούτα είναι πολύ νόστιμη και ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία της.

Jam Cherry για το χειμώνα

Το πιο εύκολο κενό του Cherry Plum για το χειμώνα μπορεί να ονομαστεί μαρμελάδα. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το μαγείρεμα, γι 'αυτό δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Τέτοια μαρμελάδα μπορεί να σερβιριστεί σε τηγανίτες, να εξαπλωθεί γλυκά σάντουιτς σε αυτά ή να τα φάει με άγκυρα.

• Cherry Plum - 1,5 kg
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά

• Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα, μόνο ώριμα, αλλά τα πυκνά φρούτα είναι κατάλληλα για εμάς. Ταξινόμηση σε ένα δαμάσκηνο, αφαιρέστε όλα τα σάπια, μαλακά και πράσινα φρούτα.
• Πλύνετε το δαμάσκηνο κερασιάς, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό με κάθε βολικό τρόπο.
• Διπλώστε όλα τα φρούτα σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα, ρίξτε άμμο ζάχαρης εκεί.
• Τώρα πρέπει να περιμένετε μερικές ώρες. Έτσι, τα δαμάσκηνα κερασιά για να αφήσετε το χυμό. Μέρος της ζάχαρης θα διαλυθεί στον απελευθερωμένο χυμό, το μέρος θα παραμείνει δεν διαλύεται.
• Τώρα, φωτίστε μια φωτιά κάτω από το τηγάνι, θα πρέπει να είναι ελάχιστη, διαφορετικά η μαρμελάδα σίγουρα θα καεί. Στην καθορισμένη φωτιά, φέρτε τη μάζα σε βράση και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, θα διαμορφωθεί ένας αφρός στη μάζα, θα πρέπει να αφαιρεθεί.
• Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και αφήστε τη μαρμελάδα για αρκετές ώρες.
• Μερικές ώρες αργότερα. Βράζετε ξανά τη μάζα και στη συνέχεια αφήστε ξανά να κρυώσει. Υπάρχουν πολλές τέτοιες διαδικασίες, 3-4 είναι καλύτερες.
• Τώρα παραμένει μόνο να τοποθετήσετε τη γλυκύτητα σε αποστειρωμένα δοχεία και να τα κλείσετε σφιχτά με ένα καπάκι.
• Αυτό είναι όλο, η γλυκιά και νόστιμη κερασιά μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Σύμφωνα με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε από μαρμελάδα Cherry Plum. Για να γίνει αυτό, πάρτε 2 κιλά ζάχαρης ανά 1,5 κιλά φρούτων. Το κεράσι θα πρέπει να συγκολληθεί και στη συνέχεια να καθαριστεί από το δέρμα και τους σπόρους. Τα ίδια τα φρούτα πρέπει να σκουπιστούν μέσα από ένα κόσκινο ή να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ. Επιπλέον, όλες οι ενέργειες είναι παρόμοιες με τις παραπάνω - βράζετε τη μάζα, δροσερό και έτσι αρκετές φορές.

Σάλτσα κερασιού για το χειμώνα

Από τα δαμάσκηνα, μπορείτε να συγκομιδήσετε για το χειμώνα όχι μόνο για διάφορα γλυκά και compotes, αλλά και νόστιμες σάλτσες. Θα μοιραστούμε τη συνταγή για έναν από αυτούς τώρα.

• Cherry Plum - 1,3 kg
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Adzhika - 50 g
• Βασιλικός φρέσκος - κλαδί
• Νερό - 300 ml
• Αλάτι, πιπέρι, μεταφορά, τζίντζερ, ρίγανη

• Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε μέσα από το δαμάσκηνο κερασιών, να πετάξετε ακατάλληλα για φαγητό, καθώς και μαγειρεμένα, υποστηριζόμενα κλπ. Για τη σάλτσα, επιλέξτε ώριμα και γλυκά φρούτα.
• Πλύνετε τα, συγκολλήστε τα για 10-15 λεπτά και, στη συνέχεια, σκουπίστε το μέσα σε ένα κόσκινο. Έτσι, αφαιρείτε γρήγορα το δέρμα και τα οστά από το δαμάσκηνο κερασιών, και επίσης να πάρετε τον πολτό.
• Τοποθετήστε τον πολτό σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού εδώ. Μαγειρέψτε τα περιεχόμενα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, μην ξεχάσετε να το αναμίξετε έτσι ώστε να μην καεί.
• Το καθαρισμένο σκόρδο πρέπει να περάσει από τον Τύπο.
• Πλύνετε το βασιλικό, ψιλοκόψτε καλά.
• Μετά από μισή ώρα, προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, το αλάτι και τα μπαχαρικά στη μάζα του Cherry Plum, καθώς και το Adjika. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 15 λεπτά.
• Τώρα βάλτε το τελικό προϊόν σύμφωνα με τα προ -καταστογραφημένα δοχεία ενός μικρού όγκου και αμέσως κλείστε τα με τα καπάκια.
• Συνιστώνται μικρά δοχεία έτσι ώστε η σάλτσα να μην ανοικτά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν και είναι τόσο νόστιμο που είναι απίθανο να σταθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Pickled Cherry Plum για το χειμώνα

Τις περισσότερες φορές, τα λαχανικά συλλέγονται με αυτόν τον τρόπο, ωστόσο, το Pickled Cherry Plum δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Αυτή η διατήρηση μπορεί να χρησιμεύσει ως επιδόρπιο και ως σνακ, μπορεί επίσης να προστεθεί φρούτα σε διάφορες σαλάτες.

• Cherry Plum - 500 g
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξύδι μήλου - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γαρίφαλα, κανέλα

• Μια τέτοια περιστροφή προετοιμάζεται πολύ απλή, θα χρειαστεί πολύ λίγο χρόνο.
• Πάρτε το δαμάσκηνο κερασιάς και ξεπλύνετε αρκετές φορές. Επιλέξτε μόνο πυκνά και ώριμα φρούτα. Στη συνέχεια, στεγνώστε το δαμάσκηνο κερασιάς.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, μπορείτε να το κόψετε με πλάκες, μπορείτε να αφήσετε τα σκελίδες άθικτα. Αν θέλετε να πάρετε ένα γλυκό σνακ, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο.
• Βάλτε λίγα μπαχαρικά και μπαχαρικά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Επιλέξτε τα με το γούστο σας και ανάλογα με το σνακ που θέλετε να πάρετε - πιο πικάντικες, αιχμηρές, γλυκές, κλπ. Στείλτε σκόρδο και μπλούζα εδώ.
• Τώρα βράστε τη σωστή ποσότητα νερού, ρίξτε το σε ένα δοχείο, αφήστε το για αρκετά λεπτά.
• Αποστραγγίστε το νερό στο τηγάνι, βάλτε το σε βράση και πάλι, διαλύστε το αλάτι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη στο υγρό, προσθέστε ξίδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο ξύδι, αλλά έχει μια πιο καυστική και πικάντικη μυρωδιά, καθώς και τη γεύση. Ξύδι τραπεζαρίας που πρέπει να προσθέσετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ρίξτε τη μαρινάδα στο βάζο, κλείστε το με ένα καπάκι.
• Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε ένα δαμάσκηνο κερασιάς με άλλα λαχανικά και φρούτα, οπότε δεν θα έχετε λιγότερο νόστιμο επιδόρπιο. Για παράδειγμα, μπορείτε να κλείσετε το δαμάσκηνο κερασιάς, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

CHERRY COMPOTE για το χειμώνα

Το Cherry Compote είναι πολύ νόστιμο και στο μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Εάν το χειμώνα θέλετε να απολαύσετε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο και φυσικό ποτό, φροντίστε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κομπόστα.

• Cherry Plum - 1,7 kg
• Κολοκυθάκια - 500 g
• Ζάχαρη - 1 κιλά
• Νομισματοκοπείο - 2 κλαδιά
• Νερό
• Λεμόνι οξέος

• Πλύνετε ώριμα και πυκνά, όχι παραμορφωμένα φρούτα, στεγνώστε τα.
• Τα κολοκυθάκια πρέπει να χρησιμοποιηθούν νεαρά, θα είναι πιο νόστιμα και μαλακότερα. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορούν να καθαριστούν από το δέρμα. Στη συνέχεια, αξίζει να τους κόψετε μικρά κύβους.
• Πλύνετε και στεγνώστε το μέντα. Δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε στο κομπόστα, αλλά αν θέλετε να πάρετε μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση από το ποτό, προσπαθήστε ακόμα.
• Σε αποστειρωμένα δοχεία, βάλτε κόκκινα και κολοκυθάκια, κλαδιά μέντας.
• Ρίξτε τη σωστή ποσότητα βρασμού νερού στις τράπεζες, αφήστε για 25 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, επιστρέψτε το υγρό στο τηγάνι, βράστε και πάλι, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό και ελαφρώς κιτρικό οξύ για γεύση, βράστε το υγρό για 5 λεπτά.
• Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι στα δοχεία δοχείων, κλείστε τα.
• Η γεύση του κομπόστα θα μοιάζει ελαφρώς με τη γεύση του ανανά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όχι μόνο το κομπόστα θα είναι νόστιμο, αλλά και προσκολλώντας με κολοκυθάκια, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως επιδόρπιο.

Tkemali από το Cherry Plum για το χειμώνα

Το Tkemali είναι μια νόστιμη σάλτσα που μπορεί να σερβιριστεί σε πιάτα κρέατος, που προστίθεται στο τηγάνισμα, Borscht, κλπ. Αποδεικνύεται ότι η σάλτσα είναι απίστευτα αρωματική, πικάντικη.

• Cherry Plum - 2,5 κιλά
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Καρύδια - 120 g
• Ζάχαρη - 130 g
• PARSLEY - 2 δέσμες
• Αλάτι - 35 g
• Utskho-sunels, πιπέρι, πράσινα

• Επιλέξτε πυκνό και ώριμο δαμάσκηνο κερασιάς, κατά προτίμηση γλυκό. Πλύνετε τα φρούτα, ξηρά. Βράζετε νερό, θα πρέπει να είναι τόσο πολύ ώστε να καλύπτει εντελώς το δαμάσκηνο κερασιών.
• Συγκολλήστε τα φρούτα για 10-15 λεπτά. Στην απαλότητα τους. Μετά από αυτό, πάρτε το περιορισμένο στο υγρό, στεγνώστε, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό.
• Μετά από αυτό, αλέστε τα φρούτα με μπλέντερ ή αλέστε μέσα από ένα κόσκινο μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
• Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόβετε με μπλέντερ ή ψιλοκόψτε
• Ξεπλύνετε μαϊντανό, ξηρό και κομμένο.
• Ξεφλουδίστε τα καρύδια, κόβετε λίγο.
• Τοποθετήστε το πουρέ του κερασιού σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο δοχείο, ανακατέψτε τα συστατικά, μαγειρέψτε την ελάχιστη θερμότητα για 10 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε σκόρδο και πράσινα στο τηγάνι, μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στη μάζα, μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 7 λεπτά.
• Τώρα βάλτε το νόστιμο σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα.
• Κρατήστε το Tkemali σε ένα δροσερό μέρος.

Κέτσαπ από δαμάσκηνο κερασιού, ντομάτες και πιπέρι για το χειμώνα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κέτσαπ από το Cherry Plum. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο στα πρώτα πιάτα, μπορείτε να διαδώσετε κρουτόνια, να τα σερβίρετε σε κρέας, πατάτες και άλλα καλούδια.

• Cherry Plum - 2 κιλά
• Ντομάτες - 3 kg
• Γλυκό πιπέρι - 500 g
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Κρεμμύδια - 5 τεμ.
• Ζάχαρη - 300 g
• Αλάτι - 60 g
• Πράσινη - 1 δέσμη
• Βασιλικός - 2 κλαδιά
• Hop-Sunels, κανέλα, τζίντζερ

• Πλύνετε το δαμάσκηνο κερασιάς, ξηρό και συγκόλληση για 10-15 λεπτά. Αφού αφαιρέστε το οστό από τα φρούτα.
• Πλύνετε τις ντομάτες, αν θέλετε, καθαρίστε το δέρμα. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό, πρέπει να βράσετε τα λαχανικά για αρκετά λεπτά. Σε βραστό νερό και στη συνέχεια τα χαμηλώστε σε κρύο νερό. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, το δέρμα θα απομακρυνθεί από τα λαχανικά πολύ εύκολα. Αλέστε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
• Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και τα στελέχη από αυτό, κόψτε σε μικρούς κύβους.
• Κόψτε με λεπτό το αποφλοιωμένο σκόρδο.
• Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
• Πλύνετε τα χόρτα και το βασιλικό, κόβετε το. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα που σας αρέσει, δεν θα χαλάσει τη γεύση του κέτσαπ.
• Τώρα τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, συγκεντρώστε τις σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, έτσι ώστε να είναι ακόμα πιο μαλακά και ο χυμός επιτρέπεται.
• Στη συνέχεια, προσθέστε κρεμμύδια και πιπέρι στο δοχείο, μαγειρέψτε το ίδιο ποσό.
• Μετά από αυτό, στείλτε το δαμάσκηνο και το σκόρδο, καθώς και τα Πράσινη στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το κέτσαπ για 5 λεπτά.
• Βάλτε τα χόρτα, το βασιλικό, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά στο δοχείο που διαρκεί στο δοχείο. Μπορείτε να αλλάξετε τον αριθμό αυτών των συστατικών στη δική σας γεύση.
• Βράζετε το κέτσαπ για 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε τη μάζα σε αποστειρωμένα δοχεία, κλείστε τα.
• Εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο οξύ κέτσαπ, βάλτε λιγότερη ζάχαρη και περισσότερο σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ευκρίνεια με πικρή πιπέρι.

Cherry Plum με ντομάτες για το χειμώνα

Κλείσιμο με ντομάτες - μια νόστιμη σπιτική συστροφή. Με τη συγκομιδή των συστατικών σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή, θα πάρετε 2 σε 1 - και νόστιμες ντομάτες και νόστιμη ανύψωση κερασιών. Ένα τέτοιο σνακ θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.

• Cherry Plum - 2 κιλά
• Ντομάτες - 1 κιλά
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Ομπρέλα ομπρέλες - 5 ομπρέλες
• Νερό
• Αλάτι - 130 g
• Ζάχαρη - 150 g
• Μπιζέλια πιπέρι, γαρίφαλα

• Cherry για να επιλέξετε ένα ώριμο, αλλά να είστε βέβαιος να είναι πυκνό, αλλιώς εκρήγνυται σε μια τράπεζα. Πλύνετε το, στεγνώστε το.
• Είναι καλύτερο να κλείσετε τις ντομάτες που δεν είναι μεγάλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Cherry. Πλύνετε πυκνά λαχανικά, στεγνώστε τα.
• Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο με πλάκες. Μπορείτε να αυξήσετε το ποσό αυτού του συστατικού εάν θέλετε να πάρετε πιο οξεία διατήρηση.
• Πλύνετε τον άνηθο.
• Σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, αποσυντίθεται ομοιόμορφα όλα τα συστατικά εκτός από τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Βράζετε τη σωστή ποσότητα νερού, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Μπορείτε να αλλάξετε τον αριθμό αυτών των συστατικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Τώρα ρίξτε τη μαρινάδα στο δοχείο και αφήστε για 15-20 λεπτά.
• Αποστραγγίστε το υγρό στο τηγάνι και βράστε ξανά, ρίξτε στις τράπεζες.
• Κλείστε το δοχείο με καπάκια, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Adjika από τη συντριβή για το χειμώνα

Όχι λιγότερο νόστιμο δαμάσκηνο κερασιάς είναι γειτονιά. Η προσπάθεια ενός τέτοιου γευστικού αξίζει σίγουρα. Μπορείτε να σερβίρετε γειτονικά με ψάρια, πιάτα κρέατος, αρτοποιείο και ζυμαρικά. Ακόμα και το πιο άπαχο φαγητό θα κάνει ένα τέτοιο καρυκεύμα νόστιμο.

• Cherry Plum - 2,5 κιλά
• Σκόρδο - 350 g
• Gorky Pepper - 100 g
• Ζάχαρη - 500 g
• Αλάτι - 75 g
• Μοσχοκάρυδο, πράσινα
• Ξύδι τραπεζαρίας - 130 ml

• Πλύνετε το δαμάσκηνο κερασιάς, ξηρό και συγκόλληση μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα δέρματα από τα φρούτα. Για να γίνει αυτό, σκουπίστε τις κράμπες μέσα από ένα κόσκινο - τα οστά και τα δέρματα θα παραμείνουν σε αυτό.
• Τρίψτε το σκόρδο με ένα μπλέντερ σε ένα καλαμπόκι.
• Πλύνετε το πικρό πιπέρι, κόβετε λεπτή ή αλέστε με σκόρδο. Το ποσό του συστατικού μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν θέλετε να είναι ακόμα πιο έντονη, προσθέστε ένα πιπέρι λίγο περισσότερο και αντίστροφα.
• Τοποθετήστε τις πατάτες από κερασιά, σκόρδο και πιπέρι σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε τη μάζα στην ελάχιστη φωτιά για 7 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά που υποδεικνύονται στη συνταγή στο Adzhika, ανακατέψτε τη μάζα, βράστε λίγο, κυριολεκτικά 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε το προκύπτον καρύκευμα σε αποστειρωμένες τράπεζες, κλείστε τις.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μικρό πράσινο, βασιλικό στο Adzhika. Σε αυτή την περίπτωση, το καρύκευμα θα αποδειχθεί πιο αρωματικά. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bδεν μπορείτε να βάλετε τόσα πολλά συστατικά που καίγονται στην Ajika, τότε θα αποδειχθεί ότι είναι πιο "τρυφερή".

Εάν πετύχετε να συλλέξετε μια πλούσια συγκομιδή δαμάσκηνων κερασιών και δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτό, φροντίστε να προετοιμάσετε τα φρούτα για το χειμώνα σύμφωνα με τις συνταγές μας. Έτσι παίρνετε νόστιμη μαρμελάδα, διάφορες αρωματικές σάλτσες, σνακ κ.λπ.

Βίντεο: Tkemali και ένα ζελέ από κεράσι