Вегетарианско мляко: Видове, ползи. Кое е по -добре - крава или зеленчуково мляко? Как да приготвяте зеленчуково мляко у дома: рецепти

Ползите и вредата от зеленчуково мляко.

Съдържание

Първоначално е създадено зеленчуково мляко за хора с алергии към лактоза и краве протеин - казеин. В действителност, в някои региони на света, където не се развива животновъдството, 98% от населението има алергия към лактоза и казеин. Тялото им не се използва за консумацията на млечни продукти поради липсата на крави, които дават мляко. В някои региони на Тайланд и Непал се отглеждат крави от месни породи, които не дават мляко. Съответно тялото и микрофлората им не са проектирани да разграждат кравешкия протеин. Именно за тях е създадено зеленчуково мляко. Въпреки това, благодарение на вегетарианците, популярността на този продукт се е увеличила. В тази статия ще говорим за ползите и опасностите от зеленчуковото мляко.

Описание на предимствата на животинското и зеленчуковото мляко

Според изследвания кравата и зеленчуковото мляко се различават значително по своя състав и ползи.

Описание на предимствата на животинското и зеленчуковото мляко:

Струва си да се отбележи, че съставът на кравето мляко съдържа голямо количество витамини от В, които са само в животински продукти. Без витамин В12 координираната работа на нервната система е невъзможна. Вегетарианците имат значителен брой проблеми с имунитета, точно поради липсата на витамин В12 в диетата. В растителното мляко няма витамин.
В зависимост от продукта, от който се произвежда зеленчуково мляко, броят на следите и минералите варира. Съдържанието на мазнини в кравето мляко варира от 1-7%. В зеленчуково мляко, с изключение на кокос и бадем, практически няма мазнини. Съдържанието на калории в кравата и зеленчуковото мляко обаче е почти същото. Соевото мляко има съдържание на калории от 52 калории и крава 54.

Химическият състав на растителното и кравето мляко

Ако изучавате подробно химичния състав на тези течности, можете да видите, че те са коренно различни. Ако съставът на кравето мляко съдържа огромно количество протеин, казеин и млечна захар, тогава практически няма протеин като част от овесени ядки или оризово мляко, а високото съдържание на калории се дължи на наличието на въглехидрати. Такова мляко ще бъде вредно за хората, които страдат от диабет.

Химическият състав на зеленчуковото мляко:

Съставът на зеленчуково мляко от зърнени култури се основава на въглехидрати, но не и протеини и мазнини, както в случая на кравето мляко. Ако сте свикнали да пиете кокосово мляко с кафе, тогава трябва да забравите за вкусните през деня. Това се дължи на високото съдържание на калории в продукта. 100 g кокосово мляко съдържа 120-140 kcal. Следователно, две чаши лате с такова мляко ще накарат момичето да изостави сладкиши.
Също така си струва да се отбележи, че казеинът, краве протеин, както и млечната захар са продукти с висока алергенна активност. В храносмилателния тракт на възрастен, много малко количество бактерии, които могат да разделят лактоза. Ето защо след използване на цялото краве мляко, подуване на корема, болка и газове се наблюдават при възрастната популация. Това се дължи на характеристика на състава на микробиотата в червата.
Следователно от соевото мляко си струва да въздържате хора, предразположени към алергии. Значителна част от соята, която сега се отглежда, е продукт на ГМО. Той съдържа значително количество фитоестрогени, които могат да увеличат концентрацията на естроген в кръвта. Следователно жените, които страдат от липса на прогестерон, ендометриоза, ендометриална хиперплазия, както и полипоза на маточната тъкан, трябва да изоставят консумацията на соево и соево мляко. Този продукт трябва да бъде изоставен от хора, които страдат от тумори, зависими от хормон.

Кое мляко е по -полезно: крава или зеленчук?

Няма определен отговор, кой от продуктите е по -полезен. Всичко зависи от състоянието на човешкото здраве, нейните предпочитания за храните, наличието на хронични заболявания.

Какво мляко е по -полезно, крава или зеленчук:

Хората, които обичат кравето мляко от детството, го пият в големи количества, не се отказват от този продукт. Ако тялото обикновено се справя с разпадането на млечния протеин, тогава кравето мляко е много полезен продукт.
Това е източник на полезни мазнини, витамин D, както и витамини от В, които се намират изключително в животински продукти. Децата също се препоръчват да дадат този продукт и в никакъв случай не трябва да бъдат заменени от зеленчуково мляко. Тялото на детето расте, размерът на мускулите и костната тъкан се увеличава. За тяхното образуване въглехидратите не са достатъчни.
Необходимо е диетата да има голямо количество мазнини, колаген и протеини. В зеленчуково мляко, с изключение на соя и бадем, практически няма протеини, но се съдържат голямо количество въглехидрати. В допълнение, вкусът на растителното и кравето мляко се различава значително. Ако кравето мляко има приятен кремообразен, сладък вкус, тогава растителен продукт на вкус наподобява подсладена вода или нещо подобно на оризова отвара.

Зеленчуково мляко: ползи и вреди

Растително и краве мляко - продукти с различен състав и полза, невъзможно е да ги замените помежду си. Хората, които страдат от затлъстяване, диабетът трябва да изостави употребата на зеленчуково мляко. Но хората, които страдат от алергии към лактоза, могат да добавят зеленчуково мляко към чай и кафе. Заслужава да се говори отделно за съвместимостта и смесването на продуктите. Факт е, че зеленчуковото мляко е абсолютно неутрално. Той не реагира с други продукти, което им позволява да бъдат напълно абсорбирани. Следователно зеленчуковото мляко може да се комбинира с почти всякакви продукти. Това, което не може да се каже за кравето мляко.

Зеленчуково мляко, ползи и вреди:

Ако приемате краве мляко заедно с чай или кафе, тогава аминокиселините, разположени в млечен продукт, влизат в химическа реакция с вещества, съдържащи се в кафе или чай. Ползите от тези продукти се намаляват до нула. Кафето премахва калция от тялото, но млякото помага да се направи безопасно. Той от своя страна е свързан с полезни компоненти на чай, намалява тяхната полза до нула.
Ако кравето мляко е алергична или непоносимост, тогава е по -добре да се даде предпочитание на определени видове растителен продукт. Най -полезното е зеленчуково мляко на базата на ядки и семена. Например бадем, кокосови, сусамови семена. Млякото се прави дори от слънчогледови семена. Доказано е, че това мляко съдържа голямо количество мазнини, които подобряват структурата на кожата, помагат по -добре да се абсорбира от продуктите.
По отношение на зеленчуковото мляко на базата на зърнени храни и бобови растения, те съдържат голямо количество фибри. Основната опасност е, че млякото, получено от зърнени култури, съдържа голямо количество глутен. Следователно такъв продукт ще бъде опасен за хората, които страдат от цьолиакия или частична непоносимост към глутен. Когато избирате зеленчуково мляко, е необходимо да се съсредоточите върху състоянието на вашето здраве, наличието на хронични заболявания. Овесеното мляко съдържа значително количество захар, което е в състояние да повиши нивата на глюкоза.
Почти цялото зеленчуково мляко, получено от зърнени култури, е забранено за приемане на диабетици. Те трябва да дават предпочитание на зеленчуково мляко, получено от ядки, тоест бадемов или сусам. Разрешено е да пие кокосово мляко. Основната опасност е не само в състава на самите продукти, от които се приготвя мляко, но и в производствената технология.

Абсолютно здравите хора, които нямат алергии към краве протеин или лактоза, не трябва да изоставят този продукт. Не забравяйте за продуктите от кисели млечни продукти, тъй като те са източник на здрави микроорганизми, които населяват червата. Пробиотиците, съдържащи се в състава на ферментирали млечни продукти, ви позволяват да установите храносмилателния процес. Ако пациентът страда от алергии, непоносимост към казеина, си струва да изоставите кравето мляко, заменяйки го с по -малко алергенен продукт. Това може да бъде козе или зеленчуково мляко.

От какво може да се направи растително мляко?

Растителното мляко е екстракт от растения или зърнени култури, които не съдържат алергенни протеини, с изключение на един продукт. Соевото мляко в неговия състав е значително различно от овесената каша и кравата. Съдържа много протеин. Но именно този протеин е един в двадесетте от най -алергенните продукти. Този продукт може да причини тежки алергии при деца.

От какво може да се направи зеленчуково мляко:

Като основна суровина можете да изберете тиквени семена, сусамови семена и семена от чиа.
Също така, орехите, кашуто или фъстъците са подходящи за приготвяне на зеленчуково мляко.
Ако готвите питие от зърнени храни, е позволено да използвате овесени ядки, ориз, елда и соя.

Как да си приготвим зеленчуково мляко у дома?

Рецептата за приготвяне на зеленчуково мляко от зърнени култури, семена и ядки практически не се различава.

Как да си приготвим зеленчуково мляко у дома:

Необходимо е да се налее шепа зърнени култури или семена с голямо количество вода и да се остави да престои през нощта. Най -добре е да го направите през нощта.
Рано сутринта източете бялата течност, която се образува отгоре на семената и изсипете в чиста вода. Прехвърлете сместа в блендера и разбийте, докато се получи хомогенно вещество.
След това е необходимо да се напряга получената смес през няколко слоя марля. Бялата течност, получена в резултат на манипулиране, е зеленчуково мляко.
Той няма същия вкус като стандартното краве мляко. Следователно, за да се подобрят вкусовите и органолептичните качества, се добавят ванилия, канела, мед и подсладители.

Най -доброто зеленчуково мляко в композиция

В момента можете да намерите кокосови, бадеми, овесени ядки, соево и оризово мляко в продажба. Един от най -полезните видове е кокосовото мляко. Много от блогърите за храна наричат \u200b\u200bтози продукт Superfood.

Най -доброто зеленчуково мляко в състава:

Факт е, че в този продукт има много зеленчукови мазнини, които помагат да се премахне излишният холестерол от тялото. Такъв продукт засилва имунитета, а също така помага за нормализиране на щитовидната жлеза.
Има много соево мляко в продажба. Споровете за ползите от този продукт обаче все още не са разрешени. Този продукт има своите противници и вентилатори. Продуктът включва много аминокиселини, които в техния състав приличат на животни. Трябва обаче да се разбере, че това е силен алерген. Продуктът, който се отглежда в света, в повечето случаи е резултат от генетично инженерство. Следователно соевото мляко трябва да се пие с особено внимание.
Бадемовото мляко се счита за едно от най -полезните. Той съдържа значително количество витамин E. Той също съдържа много омега-6 киселини, нивото на които трябва да бъде контролирано. За разлика от омега-3, омега-6 може да предизвика възпаление в организма. Следователно, такъв продукт не се препоръчва да се използват хора с възпален стомах. Най -добре е да въведете този продукт в приготвянето на печене и коктейли.

Прочетете по темата:

За да се подобри вкусът, солта, захарта, консервантите се въвеждат допълнително в зеленчуково мляко. Струва си да се откаже да закупите такива продукти. Те увеличават кръвната захар, което може да причини диабет. Това важи особено за хората, които са свикнали да контролират собствената си тежест и храна. Можете сами да готвите зеленчуково мляко. Най -лесният начин да направите това е от зърнените култури. Въпреки това си струва да се помни, че именно този продукт съдържа максимални въглехидрати и практически няма мазнини и протеини.